Blomme Hjemmelavede Opskrifter

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Hvad man skal lave mad fra blommer: 5 lette hjemmelavede opskrifter

Om vinteren, for at huske de varme dage, kan du arrangere en "blomme" middag til husstanden. Server krydret blomme-ketchup eller sauce med kødet til dessert - en tærte med blommer og en kande lækker kompot. Og de voksne familiemedlemmer kan også tilbydes en karaffel med aromatisk og let vin.

Blommer i deres egen juice

En meget enkel opskrift, forberedelse tager meget lidt tid. Og om vinteren minder en krukke med duften af friske blommer dig om sommerdage. Med det kan du lave dumplings, tærter, dekorere en kage, is eller anden dessert.

Til høst skal du tage godt modne, men faste frugter, sorten "ungarsk" er velegnet til det. Hvis det ønskes, kan blommer rulles op uden sukker.

For at fylde en liter krukke skal du bruge ca. 1 kg bær.

Forberedelse:

1. Sorter blommer, vælg intakte bær, vask og tør dem.
2. Skær hver frugt og fjern stenen, fold den tæt sammen i en krukke.
3. Hæld vand i en stor gryde, og sæt krukken, dæk med et låg, steriliser i en kvart time (tid til at tælle efter kogningens start).
4. Bærene vil sætte sig, tilføje en anden portion og sterilisere i en tredjedel af en time.
5. Skru låget på, lad dåsemad afkøle (vend krukken på hovedet) under noget varmt, læg det i spisekammeret.

Blommesyltetøj med appelsiner

Frugterne indeholder meget pektin, så blommen er en fremragende marmelade. Alle sorter af det er velegnede til madlavning. I stedet for kanel kan du tilføje naturlig vanilje, ingefær, chokolade, cognac eller romessens. Tre-trins madlavning giver dig mulighed for at holde frugten i sin oprindelige form.

Du får brug for:

• 1 kg blommer
• 2 spsk. Sahara;
• en lille kanelstang;
• stor orange.

Forberedelse:

1. Fjern frø fra vaskede og halverede blommer.
2. Fold dem i et bassin, drys med sukker, lad det stå, indtil saften frigives i 5-6 timer.
3. Fjern skallen fra appelsinen på et fint rivejern, pres saften ud af den, tilsæt alt til blommer og bland forsigtigt.
4. Sæt bassinet på komfuret, lad massen koge (husk at røre med jævne mellemrum). Fjern fra komfuret, lad den stå natten over.
5. Om morgenen koges syltetøj igen, fjernes fra varmen igen, lad det køle af i 3 timer.
6. Lad syltetøjet koge igen, fyld steriliserede krukker med dem og rul lågene op. Vend dåserne, dæk med et tæppe, lad det køle helt af, opbevares til opbevaring.

Blomme vin

Blomme er et ideelt bær til fremstilling af hjemmelavet vin på grund af dets høje sukkerindhold. Det er meget lettere at fremstille vin af det end for eksempel af æbler. Fermentering er mere aktiv, selv med mindre sukker. Denne drink er perfekt til kebab, kalkun eller grillet kylling.

Du får brug for:

• 4 kg blå eller gule blommer
• liter vand;
• et par Art. Sahara.

Forberedelse:

1. For at sortere frugterne og afvise beskadigede frugter kan de ikke vaskes, men kun tørres af med en tør klud.
2. Efter fjernelse af frøene fra blommer, skal du dreje det gennem en kødkværn eller hugge med en fødevareprocessor. Hæld massen i en glasbeholder, binde halsen med gaze foldet i tre lag, fjern i et par dage i et rum med en temperatur på 20-25 grader.
3. I løbet af denne tid begynder gæringsprocessen. Sil væsken gennem ostekladen i en anden beholder.
4. Kog sirupen fra sukker og vand, lad den køle af. Kombiner blommejuice og sirup, bland grundigt med en træspatel.
5. Installer en vandforsegling på beholderen, og opbevar den i et rum med en temperatur, der ikke er lavere end 22 grader, men ikke højere end 25 grader.
6. Efter en og en halv eller to måneder drænes væsken fra sedimentet i en anden skål, lukkes med et låg. Modningstid for vin er ca. 3 måneder et køligt sted.

Adjika

Du kan også tilberede det fra kirsebærblomme. For smag kan du tilføje en blanding af urter.

Du får brug for:

• et par kg blommer
• et par Art. l. tomatpuré;
• et par rød peber bælg;
• 4-5 mellemstore hoveder af hvidløg;
• Kunst. Sahara;
• et par Art. l. groft salt.

Forberedelse:

1. Forbered blommer, fjern frøene fra dem, skræl hvidløg, skær peberbælgene i halve og fjern frøene.
2. Før hvidløg, peber og blommer gennem en kødkværn, læg tomatpasta, sukker i den resulterende blanding, salt det, bland grundigt og sæt det på komfuret.
3. Når massen koger, skal du fortsætte med at koge den i yderligere en halv time under omrøring lejlighedsvis.
4. I slutningen af madlavningen får saucen en større tykkelse og burgunderfarve. Massen kan, hvis det ønskes, formales med en nedsænkningsblander for større homogenitet.
5. Fyld krukkerne med krydderier, kork, vend låget ned, pakk det med et tæppe, lad det køle af, læg det på et køligt sted til opbevaring.

Blomme og tomatsauce

En anden version af den originale sauce, som er velegnet til næsten alle vegetabilske retter, pasta, pølser, dumplings eller kød. Du kan lave selv den enkleste sandwich med den, for eksempel med skål fra et brød.

Du får brug for:

• et par kg tomater;
• halvanden kg af enhver blomme
• et par pærer;
• en flok dild;
• en flok lilla og grøn basilikum;
• halv st. Sahara;
• et par hvidløg hoveder;
• en flok koriander
• 1 tsk rød paprika;
• et par Art. l. groft salt.

Forberedelse:

1. Skræl løg og hvidløg, fjern frøene fra blommer. Spring tomater, blommer, løg gennem en kødkværn.
2. Overfør den resulterende blanding til en gryde, tilsæt sukker, salt og bland grundigt.
3. Hak alle greens fint med en kniv, hæld i en gryde, bland. Den anden mulighed er at rulle med grøntsager og frugter i en kødkværn.
4. Kog saucen i halvanden time, tilsæt paprika 10 minutter inden afslutningen, læg hvidløg, passeret gennem en presse eller hakket på et fint rivejern.
5. Fyld opvarmede krukker med en "gurglende" masse, forsegl dem, vend låget ned, dæk med et tæppe, og læg det på et passende sted til opbevaring om morgenen.