Indholdsfortegnelse:

Karamelliserede æbler - Hjemmelavede Opskrifter + Video
Karamelliserede æbler - Hjemmelavede Opskrifter + Video

Video: Karamelliserede æbler - Hjemmelavede Opskrifter + Video

Video: Karamelliserede æbler - Hjemmelavede Opskrifter + Video
Video: karameliserede æbler 2024, Marts
Anonim

Hvordan man laver karamelæbler - de bedste opskrifter

Karamelliserede æbler
Karamelliserede æbler

Hvis du kan lide usædvanlige desserter, hvor sødme kombineres med surhed, så passer æbler i karamel helt sikkert til din smag. Derudover er det en sjov aktivitet at gøre denne godbid derhjemme, som hele familien vil nyde, især børn.

Indhold

  • 1 Generelle tip
  • 2 Opskrift på æbler i karamel på en pind

    2.1 Videoinstruktion

  • 3 æblekiler i karamel
  • 4 Dessert på kinesisk

    4.1 Videoopskrift

  • 5 Opskrift til madlavning i en langsom komfur
  • 6 Bagte æbler i karamel

    6.1 Videoopskrift

  • 7 Tørrede æbler i karamel
  • 8 Æbler i rød karamel

    8.1 Videoinstruktion

  • 9 Karameliserede æbler i desserter
  • 10 Sådan laver du karamel af karamel

Generelle tip

Denne dessert er ikke særlig populær hos os, i modsætning til bagte æbler. Men i amerikansk og europæisk køkken er karamelliserede æbler en traditionel ret, som helligdage, fester og endda weekender sjældent undgår. Men da vi elsker at stifte bekendtskab med noget nyt inden for madlavning, er det simpelthen nødvendigt at mestre denne opskrift.

Madlavning af æbler i karamel er en enkel og spændende opgave. Du kan behage gæster på en fest med denne dessert, børn på en matinee i haven eller skolen. Det tilberedes traditionelt om efteråret, når æblerne modnes og hele vinteren. Du kan lave karamelæbler til vores traditionelle ferie - Apple Savior.

Æbler i karamel og pulver
Æbler i karamel og pulver

Karamelliserede æbler - en delikatesse, som alle vil kunne lide

De mest egnede æblevarianter til denne skål er hårde og sure, små i størrelse. Det kan være Granny Smith, Ranetki Sokh, Antonovka, Cox eller Golden Delicious. Der er mange måder at fremstille karamel på, for enhver smag, fra enkel til fancy. Hvis du laver æbler på pinde, vil børnene være tilfredse med sådanne improviserede "slikkepinde".

Opskrift på karamelæbler på en pind

Dette er den enkleste madlavningsmetode, der bruger mindst mulig mad og kræfter. Du vil dog blive glædeligt overrasket over resultatet. Du får brug for:

  • 8 æbler;
  • 1 glas mælk
  • 2,5 kopper sukker (helst rørsukker).

Fyld også op på spyd eller pinde, hvor du kan plante æbler. Disse kan være pinde til sushi, is eller simpelthen skrællede kviste. Hvis du vil have desserten ikke kun velsmagende, men også smuk, skal du bruge pulveriseret sukker, revet chokolade eller konfekturepulver.

  1. Sæt en lille gryde på svag varme, hæld mælk, tilsæt sukker. Start opvarmning.

    Madlavning karamel i en gryde
    Madlavning karamel i en gryde

    Varm mælken og sukkeret i en gryde

  2. Rør blandingen konstant, indtil den koger. Sukkeret skal opløses helt til karamelmassen.

    Kogende karamel i en gryde
    Kogende karamel i en gryde

    Vent på, at blandingen koger

  3. Vi er kommet til den sværeste fase. Hæld koldt vand i en skål, tilsæt is. Tag en lille karamel med en teskefuld, hæld den i vandet. Vent til massen er afkølet, og prøv at rulle en kugle ud af den.

    Koldt vand med is
    Koldt vand med is

    Kontroller, at karamellen er færdig med koldt vand

  4. Hvis det fungerer, er den krævede konsistens blevet opnået. Ellers skal du handle efter situationen: Tilsæt lidt mælk til en for tyk masse og tilsæt sukker til en flydende masse.

    Karamelkugle
    Karamelkugle

    Hvis du formår at rulle en kugle - er karamellen klar

  5. Fjern karamelkaraminen fra varmen, og læg æblerne på pinde, mens den køler af.

    Æbler på pinde
    Æbler på pinde

    Forbered æbler ved at indsætte pinde i dem

  6. Nu skal du nedsænke æblerne i karamelmassen, "rulle" lidt, så laget bliver jævnt. Placer derefter desserten på en plan, tør overflade og vent på, at karamellen er helt hærdet.

    Æble i karamel
    Æble i karamel

    Dyp æbler i karamel og vent på, at det hærder

Her er en simpel opskrift på en usædvanlig og meget velsmagende ret. Med lidt tid og tålmodighed kan du forkæle dig selv med en god godbid.

Videoinstruktion

Æble kiler i karamel

Denne opskrift er også meget enkel, men det vil tage lidt mere tid og opmærksomhed. Til det har du brug for følgende ingredienser:

  • 500 g sure æbler, for eksempel Antonovka;
  • 1 kop sukker
  • 150 g kartoffel (ris) stivelse;
  • 1 glas raffineret solsikkeolie (til stegning)
  • 1 kop sesamolie (til karamel)

    Produkter til madlavning
    Produkter til madlavning

    Produkter til fremstilling af karamelliserede æbleskiver

Tilføj eventuelt et par spiseskefulde sesamolie, når du serverer. Så lad os komme i gang.

  1. Skræl de grundigt vaskede æbler ved at skære skallen af og tage kernen ud. Skær hver frugt i 4 stykker, hvert stykke i kiler.

    Æble skiver
    Æble skiver

    Skræl æblerne og skær dem i kiler

  2. Dyp skiverne i 100 gram stivelse.

    Æble skiver i stivelse
    Æble skiver i stivelse

    Dyp kilerne i stivelse

  3. Bland de resterende 50 gram stivelse med koldt vand, så konsistensen er tæt på creme fraiche.

    Stivelse blandet med vand
    Stivelse blandet med vand

    Bland stivelse med vand

  4. Dyp æblekiler i denne blanding, så den dækker dem jævnt.

    Skiver i stivelse med vand
    Skiver i stivelse med vand

    Dyp æbleskiver i stivelsesvand

  5. I en dyb stegepande opvarmes 1 kop vegetabilsk olie til 170 grader. Anbring æbleskiverne og kog i 3 minutter på hver side over svag varme.

    Stegning af æbleskiver
    Stegning af æbleskiver

    Steg kiler i olie på begge sider

  6. Anbring de ristede kiler i en tallerken.

    Æble kiler i en tallerken
    Æble kiler i en tallerken

    Placer kiler i en plade

  7. I en anden stegepande opvarmes sesamolien til karamel. Tilsæt sukker gradvist og vent, indtil det smelter, mens du konstant omrører.

    Fremstilling af æblekaramel
    Fremstilling af æblekaramel

    Lav karamel

  8. Når karamellen bliver gylden, skal du sætte de ristede æbleskiver i den, røre meget hurtigt og fjerne.

    Steg skiver i karamel
    Steg skiver i karamel

    Dyp æbleskiverne i karamellen

  9. Placer de færdige karamelliserede kiler på en dejlig plade og dryp med lidt sesamolie. Dessert er klar, du kan behandle familie og venner.

    Kogte æblekiler i karamel
    Kogte æblekiler i karamel

    Serveres drysset med sesamolie

Kinesisk dessert

Sød og syrlig smag er det orientalske, især kinesiske køkken. Naturligvis kan man ikke ignorere de karamelliserede æbler fra kokkene i dette eksotiske land. Du får brug for:

  • 4 hårde æbler;
  • 2-3 spiseskefulde citronsaft;
  • 300 ml jordnødde- eller majsolie til dybt fedt
  • 300 ml koldt vand med is.

Til dej:

  • 200 g mel
  • 180 g vand
  • 1 æg
  • 1 spsk jordnødde- eller majsolie

Til karamel:

  • 150 g sukker
  • 6 spiseskefulde jordnødde- eller sesamolie
  • 2 spiseskefulde sesamfrø.
  1. Når det opløste sukker bliver en lysebrun nuance, skal du tilføje alle æbleskiverne til gryden. Drys med sesamfrø, rør hurtigt, så karamellen fordeles jævnt over skiverne.

    Sukker med karamel smør
    Sukker med karamel smør

    Lav smør og sukker karamel

  2. Steg igen, indtil æblerne bliver sprøde og gyldne, læg dem på en tallerken og dræn fedtet af.

    Ristede æblekiler
    Ristede æblekiler

    Vent til fedtet løber ud

  3. Varm olien i en frituregryde eller wok. Steg æbleskiverne i dejen, indtil de er gyldenbrune.

    Æble skiver i dej
    Æble skiver i dej

    Dyp kiler i dejen

  4. Drys mel over kilerne.

    Æble skiver
    Æble skiver

    Forbered æblerne

  5. Lav en dej til karamelisering: bland ægget med vand, tilsæt mel. Tilsæt olie. Bland grundigt.

    Karamelliserende dej
    Karamelliserende dej

    Lav en dej med æg, mel og vand

  6. Vask og skræl æblerne: skær skrælen, fjern kernen. Skær æblerne i kiler og læg dem i en skål citronsaft i et stykke tid.

    Æble kiler i mel
    Æble kiler i mel

    Drys kiler med mel

  7. Dyp hvert stykke i dej.

    Ristning af æbler i olie
    Ristning af æbler i olie

    Steg æblekilene

  8. Fjern kilerne, og lad dem stå i 5 minutter for at dræne fedtet.

    Ristning af æbler
    Ristning af æbler

    Steg æblerne igen

  9. Varm 6 spsk smør, majs eller jordnøddesmør i en stegepande. Smelt sukker i det under konstant omrøring. Ilden skal være af middel intensitet.

    Karamelliserede æbler med sesamfrø
    Karamelliserede æbler med sesamfrø

    Dyp æbler i karamel og drys med sesamfrø

  10. Læg de færdige skiver på en skål og server. Før du spiser en dessert, skal skiverne tages med spisepinde eller en gaffel og dyppes i koldt vand med is for at hærde karamellen.

    Karamelliserede æbler med is
    Karamelliserede æbler med is

    Serveres med koldt vand og is

Video opskrift

Multicooker opskrift

Hvordan kan du gå glip af muligheden for at bruge denne vidunderlige enhed til forberedelse af delikatesser? Desuden vil multicooker i høj grad lette vores opgave.

Tag disse produkter:

  • 2-4 æbler;
  • 200 ml varmt vand;
  • 3 spsk sukker;
  • 2 spsk smør;
  • en kvist mynte til dekoration.

Trin-for-trin instruktion:

  1. Sæt multicooker i “Multipovar” -tilstand med en temperatur på 160 grader. Hæld sukker i en kold skål, og opvarm den, indtil den smelter helt og bliver karamel. Tilsæt det skivede smør og bland det grundigt, indtil det er opløst.

    Karamel i en multikogerskål
    Karamel i en multikogerskål

    Smelt sukker og smør i en langsom komfur

  2. Skræl de vaskede æbler fra skorpen og kernen, skær dem i 2 dele.
  3. Fold æblehalvdelene, skåret ned, i en multikoger med karamel, hæld forsigtigt vandet i. Dæk med et låg, kog i 5 minutter i samme tilstand.

    Æbler i en langsom komfur
    Æbler i en langsom komfur

    Langsomt komfur hjælper dig med at tilberede karamelliserede æbler hurtigere

  4. Vend æblerne over på den anden side, dæk multicooker-skålen igen. Kog i yderligere 5 minutter.

    Karamelliserede æbler
    Karamelliserede æbler

    Disse karamelæbler er særligt saftige.

  5. Sluk for apparatet, fjern låget og lad æblerne køle af til stuetemperatur.

Bagte æbler i karamel

Du får helt sikkert brug for en ovn til denne skål. I den vil du bage æbler og derefter hælde karamel på dem.

Du får brug for:

  • 4 æbler;
  • 2/3 kop æblejuice (naturlig)
  • 3 spiseskefulde smør;
  • 1 kop sukker
  • 1/3 kop vand
  • ½ glas mælk;
  • ½ tsk vanilleekstrakt.

Trin-for-trin instruktion:

  1. Forbered karamelsauce. For at gøre dette skal du kombinere vand og sukker i en stor stegepande og koge over medium varme i højst 15 minutter uden omrøring. Hvis det er nødvendigt, kan du skrabe de kanderede krystaller fra skålens sider.

    Karamel til æbler
    Karamel til æbler

    Kog karamel i en dyb stegepande

  2. Fjern stegepanden fra varmen. Efter 1 minut tilsættes 1 spsk smør til karamellen og blandes grundigt, indtil den er helt opløst.
  3. Tilsæt forsigtigt mælk uden at stoppe omrøringen. Sæt gryden på ilden, kog i 2 minutter, omrør konstant. Bring karamelmassen til en tyk konsistens, fjern den fra varmen og tilsæt vanilleekstraktet.
  4. Drej ovnen til 170 grader, og forbered æblerne, mens den varmer op. Vask og skær hver frugt i 5 skiver vandret. Saml hele æbler fra skiverne og læg dem i en varmebestandig skål.
  5. Bland æblejuice med 2 spsk blødgjort smør, hæld over æbler. Bages i ovnen i 45 minutter. På samme tid skal du ikke glemme at hælde æbler med saften, der er strømmet ned hvert 15. minut.

    Bagt æble i karamel
    Bagt æble i karamel

    Bagte karamelliserede æbler - bløde og ømme

  6. Placer hvert æble i en separat dyb skål, hæld en kvart kop karamelsauce i midten af hver. Server desserten med det samme.

Video opskrift

youtube.com/watch?v=jhX94ECOlHQ

Tørrede æbler i karamel

Hvis din have i sommer har glædet dig med en stor høst af æbler, så har du sandsynligvis tørret dem til vinteren. Så hvorfor ikke parre de surtørrede kiler med sød, sprød karamel?

Tørrede æbler
Tørrede æbler

Tørrede æbler kan også bruges til at lave en lækker dessert

Hvis æbleskiverne er for tørre, sug dem i varmt vand i 10 minutter. korrekt tørrede skiver behøver ikke blødgøring.

Til denne opskrift skal du bruge:

  • 500 g tørrede æbler
  • 50 g smør;
  • 5 spsk sukker;
  • 0,5 tsk kanel.

Trin-for-trin instruktion:

  1. Forvarm ovnen til 180 grader. Smør et bageplade med smør (1 spsk), fordel de tørrede æbler i et jævnt lag.
  2. Bland sukker med kanel, drys æbler med denne blanding. Top med det resterende smør, skåret i små flager.
  3. Anbring bagepladen i ovnen og bag æblerne i 15–20 minutter. I løbet af denne tid smelter sukkeret og bliver en gyldenbrun karamel.

Disse æbler er lækre, sprøde som slik og smagfulde. Forresten kan du tilberede tørrede æbler i henhold til ovenstående opskrift "æbleskiver i karamel", undtagen rullning i stivelse og stegning i vegetabilsk olie.

Æbler i rød karamel

Det er i denne form, at denne delikatesse har fået enorm popularitet på messer og i underholdningscentre for børn. Hvad er hemmeligheden bag denne dessert? Det er meget simpelt: madfarve og tykke spidse pinde, der får æblet til at ligne en Chupa-Chups-karamel.

Spidse pinde
Spidse pinde

Slibede karamelæblepinde

Så du har brug for:

  • 1 kg æbler
  • 1 glas vand
  • 3 glas sukker;
  • ¾ glas majssirup;
  • 1 pakke madfarve.

I stedet for majssirup kan du bruge den samme mængde stivelse fortyndet i vand.

  1. Vask æblerne, tør dem og gennembor dem med spisepinde.

    Æbler på en pind
    Æbler på en pind

    Pierce æbler med spisepinde

  2. Til karamel, tilsæt sukker, majssirup og vand til en gryde.

    Sukker, vand og stivelse i en gryde
    Sukker, vand og stivelse i en gryde

    Kombiner vand, majssirup og sukker i en gryde

  3. Tilsæt rød madfarve med det samme. Sæt gryden på ilden.

    Tilføjelse af madfarvning
    Tilføjelse af madfarvning

    Tilsæt madfarve

  4. I mellemtiden skal du forberede et bageplade: dæk med pergament og pensel med smør. Du kan bruge en silikone bagemåtte.

    Olieret bageplade
    Olieret bageplade

    Linj et bageplade med pergament og olie

  5. Sukkeret i gryden opløses bare helt, og karamellen begynder at koge kraftigt.

    Kogende karamel
    Kogende karamel

    Karamel begynder at koge

  6. Fjern karamellen fra komfuret, nedsænk æblet helt i det. Drej for at sprede karamellen i et jævnt lag.

    Æble i karamel
    Æble i karamel

    Dyp æbler i karamel

  7. Gør det samme med alle æblerne, læg dem derefter på pergament og lad dem køle af. Derefter kan du servere dessert til bordet.

    Æbler i rød karamel
    Æbler i rød karamel

    Tør de karamelliserede æbler på et bageplade

Denne delikatesse vil glæde dine gæster ikke kun på ferie, men hver dag. Og hvis du bruger blæksprutteblæk som farvestof (ja, du kan let købe det i købmanden), vil dine æbler være en god tilføjelse til et Halloween-fest!

æbler i sort karamel
æbler i sort karamel

Fantastisk idé til en Halloween fest

Videoinstruktion

Dessert karamelliserede æbler

Lidt fantasi og fingerfærdighed - og på dit bord en rigtig festlig dessert med nødder, honning og creme fraiche. Du får brug for:

  • 2 æbler;
  • 150 g smør
  • 100 g flydende honning
  • 150 g creme fraiche
  • 1 spsk sukker
  • 100 g valnødkerner;
  • salt efter smag.

    Æble i karamel med nødder
    Æble i karamel med nødder

    Nødder, creme fraiche og honning er en fantastisk tilføjelse til karamelliserede æbler

  1. Hak valnødder, steg dem i varm olie.
  2. Placer de skrællede og halverede æbler i gryden, skåret nedad.
  3. Smelt smørret i en anden skål, tilsæt lidt sukker, honning, bland grundigt, indtil det er helt opløst. Hæld æbler med denne blanding. Steg i 5 minutter, læg derefter gryden i den forvarmede ovn og bages i yderligere 10 minutter.
  4. Hæld det resterende sukker i en tyk stegepande, tilsæt en knivspids salt og bring til en tyktflydende tilstand.
  5. Når sukker og salt er karamelliseret, skal du fjerne stegepanden fra komfuret og røre de ristede valnødder ind.
  6. Anbring karamellen på et smurt bageplade, og afkøl. Arranger æblerne på plader med den afskårne side opad. Top med karamel og dryp med creme fraiche blandet med is.

Hvordan man laver karamel

Denne karamel er virkelig sød, aromatisk og rig, den minder dig om din yndlings barndoms smag. Derudover kan du vælge forskellige typer pulver til dekoration: korn, slik og meget mere, uanset hvad din fantasi fortæller dig. Kan du forestille dig, hvor glade børnene vil være med at deltage i forberedelsen af en sådan delikatesse?

For 8 æbler har du brug for:

  • 100 ml mælk
  • 700 g butterscotch;
  • 1 tsk vanillin
  • en knivspids salt.

Trin-for-trin instruktion:

  1. Skyl æblerne og fjern halerne.

    Æbler til madlavning
    Æbler til madlavning

    Forbered æblerne

  2. Sæt taffy i et vandbad, tilsæt mælk. Rør godt, indtil slikene er helt opløst, tilsæt derefter saltet og vanillinen.

    Toffee på et vandbad
    Toffee på et vandbad

    Smelt taffy i et vandbad

  3. Hvor æblet havde en hale, skal du holde en pind. Sluk for varmen på komfuret, men fjern ikke karamellen fra badet. Dyp æbler i blandingen.

    Æble i karamel
    Æble i karamel

    Placer æbler på pinde og dypp i karamel

  4. Dyp æblerne i pulveret, læg dem på pergamentpapir, og afkøl dem i køleskabet.

    Æble i karamel og pulver
    Æble i karamel og pulver

    Brug en række pulvere til at dekorere

Når karamelens overflade er hærdet, kan du behandle børnene.

Virkelig, meget enkle og interessante opskrifter? Måske laver du karamelliserede æbler på andre måder? Del din oplevelse med os i kommentarerne. God appetit!

Anbefalede: