Pitted Blomme Syltetøj Til Vinteren: Enkle Opskrifter Til Blomme Syltetøj Til En Multikoger, Brødmaskine Og Komfur Med Forskellige Tilsætningsstoffer + Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Lækker, tyk og aromatisk blomme godbid i form af marmelade

Hvor dejligt er det på lange vinteraftener, når en snestorm skynder sig uden for vinduerne, at læne sig tilbage og drikke te med aromatisk marmelade. Nogen kan lide moset rå frugt og bær, nogen kan lide en tykkere konsistens af hjemmelavede delikatesser. Men næsten alle elsker den aromatiske udstenede blomme syltetøj, som kan spredes på toast eller simpelthen spises med en teskefuld og skylles ned med varm tærte. I dag vil vi tale om tricks til madlavning med trin-for-trin opskrifter til blommer godbidder til vinteren.

Indhold

• 1 Jam eller jam?
• 2 Tilberedning af blommerfrugter
• 3 Opskrift nummer 1 - blomme syltetøj med Zhelfix
• 4 Hvordan man laver gul frugt syltetøj
• 5 Traditionel hjemmelavet opskrift
• 6 Bread Maker Jam
• 7 Sådan tilberedes yummy i en langsom komfur
• 8 Blommesyltetøj, uden tilsat sukker
• 9 Forskellige tilsætningsstoffer til forbedring af smagen af blommejam
• 10 Video: nuancerne ved at lave lækker syltetøj uden frø derhjemme

Jam eller jam?

Ved første øjekast ser det ud til, at marmelade ikke adskiller sig fra marmelade, men det er det ikke. Teknologien til tilberedning af begge typer dessert er forskellig, hvilket fører til udseendet af sine egne, unikke smagsnoter i hvert af de ovennævnte produkter.

Den første forskel mellem marmelade og marmelade er råmaterialet til madlavning, i dette tilfælde er det frugt eller bærpuré. Til produktion af marmelade anvendes hele eller hakkede frugter. For at gøre marmeladen mere mættet bruges overmodne blommer og endda ådsel til det. I marmelade kan du kun tage hele, ikke engang fuldt modne bær.

Duftende blomme godbid

Konsistensen af marmelade er homogen og tæt, marmeladen er geléagtig. Mange husmødre bruger pektin eller gelatine til at fremstille blommerør. Det skal bemærkes, at når enkelte stykker bær eller frugter kommer i marmeladen, kan man ikke tale om et fald i produktets kvalitet.

Densiteten af marmelade er højere end marmeladen. Varigheden af tilberedningen af disse 2 typer dessert er forskellig: marmelade koger konstant i 25-30 minutter, og produktion af marmelade kræver meget mere tid og lav varme.

Forberedelse af blomme frugter

Før du går direkte videre til opskriften på blommejam, er det nødvendigt at overveje et meget vigtigt spørgsmål. Dette er huggen af bær, som kan gøres på 2 forskellige måder:

• passerer gennem en kødkværn
• slibning med en blender.

Den anden metode har, selvom den er hurtigere, en vis ulempe - den færdige marmelade bliver uigennemsigtig, og derudover bryder blenderen ikke hele frugten.

Fjernelse af frøene til syltetøj er en uforanderlig regel. For det første betragter mange eksperter opbevaring af marmelade med frø som en "tidsbombe", fordi i en sådan delikatesse akkumuleres gradvist giftige stoffer. Den anden grund til at slippe af med frø fra bær er sikkerheden ved brugen. Er du enig i, at kun få mennesker vil bryde en tand over aftente?

Opskrift nummer 1 - blomme syltetøj med Zhelfix

Gelfix i poser

For at lave denne blomme syltetøj har du brug for følgende produkter:

• modne blommer - 2,5 kg;
• granuleret sukker - ca. 900 g (+ 2,5-3 dyb spiseskefulde);
• Zhelfix - 2 pakker.

Zhelfix er et moderne produkt baseret på pektin. Selvom det ligner gelatine i navnet, har det intet at gøre med det. Gelatine er lavet af kvægben, det er tidligere gennemblødt i vand og indføres i budding eller gelé straks på tidspunktet for fjernelse fra ilden. Zhelfix - et pulver, der kan opvarmes, introduceres i bærmassen blandet med granuleret sukker og giver dig mulighed for at halvere forberedelsestiden til en delikat delikatesse.

1. Vask frugterne grundigt, læg dem i en stor gryde. Hvis din egen drænesaft ikke er nok, skal du tilføje et par spiseskefulde rent vand. Normalt er en mangel på væske synlig med det blotte øje - massen begynder at klæbe, og frugterne blødgør ikke;
2. Steering af massen fortsætter, indtil bærene blødgør, hvis hud skal briste;
3. Tilsæt 900 gram sukker for hver 2,5 kg frugt, bland den fremtidige marmelade grundigt;
4. Zhelfix poser skal blandes med 2,5-3 spiseskefulde sukker og tilsættes til hovedparten. Efter introduktionen af geleringskomponenten koges desserten ikke mere end 5 minutter;
5. Derefter lægges marmelade ud i rene og forberedte på forhånd dåser.

Nogle af husmødrene holder syltetøjet sammenrullet, andre lægger krukkerne under enkle nylonlåg i kælderen.

Hvordan man laver gul frugt syltetøj

Gule blommer er et fremragende råmateriale til fremstilling af aromatisk syltetøj, som kan bruges som dessert til te eller som fyld i bagværk. Det er nødvendigt at vælge frugt meget omhyggeligt - overmodne og ødelagte blommer skal kasseres. Bær, der ikke har nået 100% modenhed, er ideelle.

1. Skyl 2 kg udvalgte gule blommer med rindende vand, og læg derefter frugterne i et dørslag for at slippe af med overskydende fugt. Du kan bruge papirhåndklæder til at fremskynde forberedelsesprocessen. Hak blommer - med en kniv, kødkværn eller blender;
2. En separat beholder bruges til at forberede sukkersirupen. Andelene af kombinationen af sukker og vand - 200 ml kræves for hver 2 kg. Blandingen koges, blandes med bær i en emalje eller en hvilken som helst metalbeholder;
3. Massen begynder at koge, processen skal vare op til 20 minutter. Når den fremtidige marmelade fjernes fra varmen, afkøles den til stuetemperatur og gnides gennem en sigte. Dette er nødvendigt for at slippe af med unødvendig kage, der ikke er kogt. Efter aftørring placeres massen tilbage på ilden og opvarmes;
4. Det næste trin i fremstilling af blommejam fra gule frugter er at tilføje friskpresset citronsaft til den opvarmede masse (fra 3 til 4 spiseskefulde). Mange husmødre tilføjer også mashed zest, hvilket bringer en frisk note til smagen. Citronskal kan erstattes med pebermynteblade;
5. Jam fra gule blommer koges 2 gange, i intervallet mellem disse procedurer skal massen køle af. Efter opvarmning til kogning slukkes blandingen og får lov til at afkøle helt.

Alt, en lækker og sund dessert er klar til distribution til de tilberedte krukker. Den gule delikatesse bliver en ægte dekoration af te-ceremonien.

Traditionel hjemmelavet opskrift

For en traditionel opskrift til fremstilling af tyk syltetøj fra blommer har du brug for 2 kg frugt og den samme mængde sukker. Hvis blommesorten ikke er for sur, kan du klare dig med 1,5 kg granuleret sukker.

Blommesyltetøj tilberedes i 80 minutter. Fra 2 kg frugt og 2 kg granuleret sukker opnås ca. 1,5 liter af et duftende produkt.

Hovedingredienser:

• skrællede pitted blommer - 2 kg;
• granuleret sukker - 1,5-2 kg;
• rent vand - 0,100 l;
• en pose æblepektin - 15 gr.

Algoritmen til fremstilling af blomme syltetøj er ret enkel og er opdelt i separate faser:

1. Frugterne sorteres. Der skal foretrækkes modne blommer, hvor stenen er godt adskilt fra papirmassen;

   

   Forberedelse af frugt til syltetøj

2. Skyl råvarerne til syltetøj og læg dem i en klar gryde eller skål. Hæld vand i bunden af skålen, så massen ikke holder fast i bunden under opvarmning (2-3 spiseskefulde). Den ideelle beholdermulighed er et bassin i rustfrit stål, produkter brænder ikke til sådan materiale

   

   Blommemasse opvarmes

3. Blommemasse brændes og opvarmes over svag varme indtil kogning, det resulterende skum fjernes med en skåret ske. Tilberedningstid - fra 25 til 30 minutter. I løbet af denne periode blødgør frugterne og producerer juice;

   

   Blommer begynder at briste og sap.

   

   Blommemassen bør ikke spredes over underkoppen

4. Graden af dessertens parathed bestemmes ved at teste dråben, der er lagt på underkoppen - hvis den ikke spredes, er den aromatiske delikatesse klar;

5. Pektin blandes med en lille mængde sand og tilsættes syltetøj under omrøring. Introduktionstid - 5-10 minutter før afslutningen af dessertforberedelsesprocessen;

   

   Introduktion af pektin blandet med granuleret sukker

6. Den afkølede masse pakkes i krukker, det er ikke nødvendigt at rulle syltetøjet op. Banker er præsteriliseret for at udelukke for tidlig forringelse af produktet og forlænge dets holdbarhed.

   

   Udfoldelse af massen til banker

Opbevaringsbetingelserne for blomme syltetøj adskiller sig ikke fra de sædvanlige forhold, der skabes for alle hjemmelavede produkter: kølig luft, mørkfarvning og fraværet af skarp lugt i rummet.

Ud over den beskrevne metode til fremstilling af velsmagende og sund blommejam, bruger mange husmødre moderne husholdningsapparater til at nå det samme mål og mere specifikt en multikoger og en brødmaskine.

Bread Maker Jam

Brug af en brødmaskine til at fremstille marmelade er den nemmeste måde at få en lækker dessert på. Frugttilberedning adskiller sig ikke fra proceduren beskrevet ovenfor.

Andelene af granuleret sukker til syltetøj fra en brødmaskine adskiller sig fra den traditionelle opskrift. For et kilo blommer har du kun brug for 0,7 kg sukker og lidt citronskal.

Madlavningsalgoritmen er meget enkel:

1. læg alle ingredienserne på én gang i ovnskålen;
2. tænd for den automatiske tilstand "papirstop (papirstop)";
3. når programmet er færdigt, vil mirakelmaskinen udsende et specielt signal;
4. færdiglavet syltetøj kan lægges i klargjorte krukker og opbevares til opbevaring.

Afhængigt af mærket brødmaskine kan varigheden af fremstilling af blommejam være forskellig, men i gennemsnit er det 1 time og 20 minutter. Bekvemmeligheden ved denne mulighed for at producere en lækker dessert kan næppe overvurderes - mens maskinen tilbereder en godbid, kan en kvinde udføre andre husarbejde.

Hvordan man laver lækker i en langsom komfur

I analogi med en brødproducent bruges også en multikooker. At lave marmelade eller marmelade i det er en sand fornøjelse:

1. blommer er pitted og vasket med rindende vand;
2. råvarer knuses i en blender med tilsætning af granuleret sukker;
3. proportioner til marmelade: læg 300-350 gram granuleret sukker på 1 kg frugt;
4. Når du har anbragt blandingen i multicooker-skålen, skal du tænde for "stewing" -tilstanden i 1 time;
5. hvis marmeladen efter den tildelte tid ikke har nået den krævede tæthed, skal du starte tilstanden "bagning" i 15–20 minutter;
6. den slukkede frugtdelikatesse afkøles og fordeles mellem de på forhånd klargjorte beholdere.

Multicooker vil hurtigt klare enhver papirstop

På markedet i dag kan du finde multicooker af en ny generation - madlavningsprocessen i dem foregår under pres, hvilket reducerer madlavningens varighed markant. Du kan tilberede blomme syltetøj i en komfur med flere komfurer i 8-10 minutter.

Blommesyltetøj uden tilsat sukker

Ikke alle mennesker kan spise sukker. Dette kan skyldes et ønske om at kontrollere kropsvægt eller medicinske kontraindikationer (for eksempel diabetikere). Overfloden af blommer i haven og afvisning af søde desserter bør ikke være en hindring for at fremstille en duftende, sund og tyk blommejam.

1. Kun modne frugter, der har opnået den krævede grad af modenhed og naturlig sødme, er egnede til hjemmetilberedning. Efter at have ryddet blommer fra knoglerne og skåret dem hver i 4 dele, er det nødvendigt at placere massen i en madbeholder lavet af ethvert metal.
2. Efter kogning skal du notere tiden - med låget lukket koges den fremtidige marmelade i mindst 1,5 time. Derefter fjernes desserten fra varmen og lægges til side i 8-10 timer.
3. Den næste dag gentages procedurerne: opvarmning i 1,5 timer, afkøling fra 6 til 8 timer. I den tredje fremgangsmåde forberedes marmeladen til den krævede tæthed, hvorefter den lægges ud i en varm form i dåser og fjernes inden vinterte-samlinger.

Forskellige tilsætningsstoffer for at forbedre smagen af blomme syltetøj

Når det tilsættes syltetøj, der er lavet af blommer, forbedrer forskellige tilsætningsstoffer smagen på den færdige dessert. Afhængigt af det ønskede resultat kan du tilføje marmeladen under tilberedningsprocessen:

• appelsin (uden skræl);

• bitter chokolade (kun naturlig);

  

  Chokolade blomme delikatesse

• kakaopulver, moset med et lille stykke smør;
• pærer;
• æbler (helst vinter, aromatiske) osv.

Video: nuancerne ved at lave lækker frøfri syltetøj derhjemme

Uanset hvilken mulighed for at fremstille marmelade, som værtinden ville vælge, vil resultatet helt sikkert glæde hendes husstand og gæster. Når en krukke med en delikat delikatesse åbnes inden sammenkomster over en kop tærte, hænger en sky af minder om en solrig sommer i luften.