Ovnbagte Koteletter Opskrifter

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Jeg kan ikke lide at stå ved komfuret: Jeg bager saftige koteletter i ovnen

Ingen spiser halvfabrikata i min familie: vi byder kun hjemmelavede dumplings, bagværk og koteletter velkommen. I dag vil jeg dele med dig opskrifterne til saftige koteletter og samtidig fortælle dig, hvorfor jeg ikke længere steger dem, men bager dem i ovnen.

For cirka 3 år siden forsøgte jeg først at lave koteletter i ovnen, og siden da er jeg ikke vendt tilbage til traditionel stegning. Alle, der prøver mine kulinariske mesterværker, er glade og beder om en opskrift, så først forklarer jeg, hvorfor burgere i ovnen er bedre end almindelige stegte.

1. Sparer tid. Det tager ikke mere end 15 minutter at forberede en fuldgyldig middag: at tilberede hakket kød og tilberede tilbehør. Mens patatserne simrer i ovnen, kan jeg tjekke mit barns hjemmearbejde, lave husarbejde eller tage et bad.
2. Der er ingen sod og lugt i hele lejligheden. I vores Khrushchev er der ingen dør til køkkenet, så stegning af kød ledsages af spredning af en vedvarende aroma, selvom vinduerne er åbne, og gryden er dækket med et låg. Der er ikke noget sådant problem med ovnen.
3. Bagte bøffer er sundere end stegte. Jeg lægger dem på et bageplade på folie uden at tilføje olie, så de er hjertelige og sunde. Selv min datter, der er besat af ordentlig ernæring, spiser mine koteletter med glæde.
4. Koteletterne i ovnen er velsmagende, saftige og jævnt bagt. Når du steger, skal du konstant overvåge dem, og nogle gange får du en sort skorpe på ydersiden og rå kød på indersiden. Der er ikke noget sådant problem med bagte koteletter.

Generelt er jeg med begge hænder til ovnen og lækker hjemmelavet mad.

Traditionelle koteletter

Den mest populære og foretrukne opskrift er klassiske koteletter. Jeg laver hakket selv: Jeg blander oksekød og svinekød i lige store proportioner, nogle gange tilføjer jeg lidt kyllingekød.

Jeg tilføjer også:

• kartofler - 2 stykker;
• mayonnaise - 2 teskefulde;
• løg - 1 stykke
• hvidløg - 2 fedter;
• brød - 2-3 skiver;
• vegetabilsk olie - 1 spsk;
• salt og peber efter smag.

Mængden af ingredienser beregnes for 300 gram hakket kød.

Formalet brødkrummen, tilsæt mayonnaise, hakket hvidløg og bland godt. Jeg lader den ligge i 10-15 minutter, mens jeg ruller kødet i en kødkværn. Derefter blander jeg kødet med brødblandingen, tilsæt kartofler revet på et groft rivejern, hakket løg og derefter salt og peber. Jeg tilsætter straks vegetabilsk olie til hakket kød, men du kan også hælde den på et bageplade.

Forvarm ovnen til 180 grader, dæk bagpladen med folie, dann små kødkugler og læg dem på bagepladen. Afstand mellem koteletter - mindst 1 cm. Tilberedningstid - 30-40 minutter.

Boghvede koteletter

Denne opskrift hjælper mig, når der er lidt tid tilbage før gæsterne ankommer, og der ikke er noget kød derhjemme. Meget velsmagende og saftige koteletter, der er elsket af både børn og voksne. Mange er ikke engang klar over, at der ikke er noget kød i dem.

Ingredienser:

• boghvede - 1 glas;
• hvidkål - 200 g;
• kyllingæg - 1 stykke;
• mel - 100 g;
• vegetabilsk olie - 1 spsk;
• salt efter smag.

Jeg koger boghvede og finhakket kål separat. Jeg smider det i et dørslag i 5-7 minutter, så alt vandet er glas. Derefter blander jeg kål, boghvede, tilsæt et æg, ca. 3/4 mel, salt og ælt hakket godt med mine hænder.

Form kotletter, rul i mel og læg på et bageplade. Derefter hælder jeg dem med olie og sender dem til en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 15 minutter. Forresten kan disse koteletter spises i posten.

Kyllingekoteletter

En budgetmulighed for en kødret, lavt kalorieindhold og meget velsmagende. Disse hjemmelavede koteletter spises mest af ris, bulgur eller hård hvede spaghetti.

Ingredienser:

• hakket kyllingefilet - 400 g;
• fløde - 50 ml;
• løg - 1 stykke
• brød - 2-3 stykker;
• sojasovs - 3 spsk;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olie - 1 spsk;
• salt efter smag.

Jeg eksperimenterer med disse ingredienser hele tiden, især med olier og rækkefølgen, hvor sojasovs tilsættes. Én ting forbliver uændret: Jeg suger brød uden krumme i fløde i 5-10 minutter, bland hakket kød med hakket løg og salt. Nu skal du beslutte dig for olierne: en af dem tilsættes hakket kød, med den anden smører vi folien på bagepladen.

Forvarm ovnen til 180 grader, beklæd bagepladen med folie og smør med olie. Jeg tilsætter normalt smør til hakket kød og bruger vegetabilsk olie til at smøre bagepladen. Efter at have blandet brødet med hakket kød danner jeg koteletter, lægger dem på et ark og sætter dem i ovnen.

Efter cirka 10 minutter, når der dannes en skorpe, tager jeg den ud af ovnen og drys koteletterne med sojasovs. Derefter reducerer jeg temperaturen til 150 grader og sætter bagepladen i ovnen i yderligere 8-10 minutter.

Det vigtigste i denne opskrift er ikke at overdrive det med salt, fordi sojasovs også tilføjer saltholdighed til skålen. For dem der ikke kan lide for salt mad, anbefaler jeg slet ikke at salte hakket.

Kartoffelkoteletter

En af min families foretrukne opskrifter. Lækre, hjertelige kartoffelkoteletter med ost passer meget godt sammen med grøntsagsgryderetter og kebab. Denne ret kræver kun 4 ingredienser:

• kartofler - 500 g;
• hård ost - 100 g;
• kyllingæg - 2 stykker;
• mel - 100 g.

Jeg gnider de rå kartofler på et groft rivejern og slipper af med overskydende væske: læg dem i osteklud og klem. Derefter blander jeg med revet ost, tilsæt æg og 2/3 mel. Jeg danner små kugler, ruller dem i det resterende mel og spredes på et bageplade. I en forvarmet ovn koges de kun i 15-20 minutter.

Svampekoteletter

Det bedste sommermåltid, især for dem der ofte tager svampeplukning.

Ingredienser:

• kogte svampe - 500 g;
• løg - 1 stykke
• kyllingæg - 1 stykke;
• brødkrummer - 2 spsk;
• sort peber efter smag.

Jeg vasker svampene godt og koger dem i saltet vand og fører dem derefter gennem en kødkværn sammen med løg. Sørg for at dræne den overskydende væske, knæk ægget og tilsæt lidt sort peber og rør godt. Det er stadig at rulle koteletterne i brødkrummer og sende dem til ovnen i 15-20 minutter.

Generelt anbefaler jeg dig at eksperimentere med ingredienser og oprette dine egne opskrifter, som du helt sikkert vil kunne lide derhjemme.