Ovnbagte Kartofler: Opskrifter Med Fotos

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-17 22:30

Ovnbagte kartofler: lækre opskrifter med forskellige tilsætningsstoffer og saucer

Lækre, aromatiske, smuldrende kartofler i varmen - hvad kunne være smagere? Både hverdage og helligdage er kartofler hyppig gæst ved vores bord til morgenmad, frokost og middag. Køkkener fra alle verdens nationer kender mange retter fra denne rodfrugt. Og vi er meget glade for bagte kartofler fra ild og minderne om sommeraftener, som det forårsager. I mellemtiden kan du bage kartofler derhjemme og ikke bare bage, men på meget forskellige måder.

Indhold

• 1 Lidt om kartofler: hvad det er, og hvad det spises med

  • 1.1 Produktfordele og ulemper
  • 1.2 Tabel over kalorieindhold og næringsstoffer

• 2 Opskrifter til madlavning af bagte kartofler

  • 2.1 Kartofler med urter og krydderier

    2.1.1 Videoopskrift på kartofler med krydderier fra ovnen

  • 2.2 Harmonika kartofler med bacon eller bacon

    2.2.1 Video: Ovnbagt harmonika kartofler med bacon

  • 2.3 Kartofler bagt med svampe og ost
  • 2.4 Video: en anden måde at bage kartofler med svampe på

  • 2.5 Kartofler med courgette med ovnsauce

    2.5.1 Video: hvordan man bager kartofler med courgette i ovnen

  • 2.6 Kartofler med kylling

• 3 Saucer, der kan tilsættes til bagte kartofler

  • 3.1 Landlig creme fraiche og hvidløgssauce

    3.1.1 Video: creme fraiche og hvidløgssauce

  • 3.2 Ostesauce

  • 3.3 Velsmagende sauce

    3.3.1 Video: Kartoffel Pickles Sauce

  • 3.4 Tomat varm sauce til bagning af kartofler
• 4 Fotogalleri: hvordan man smukt serverer bagte kartofler på bordet
• 5 anmeldelser om bagning af kartofler i ovnen

Lidt om kartofler: hvad det er, og hvad det spises med

Nu er det umuligt at forestille sig russisk køkken uden kartoffelretter, dette produkt er blevet så fast i vores liv. Men velsmagende og sunde rødder blev udbredt på vores breddegrader relativt for nylig for mindre end 300 år siden. Kartoffelens hjemland er Sydamerika, hvorfra planten blev bragt til Europa i det 16. århundrede under de store geografiske opdagelser. I lang tid blev kartofler brugt til at dekorere huse og vidste ikke engang om dets spiselighed. Først da indså folk, hvilken del af bushen der var egnet til mad, og derefter forblev kartoffelretter kun tilgængelige for den rige befolkning.

Kartofler blev bragt til Rusland af Peter I. Innovatøren Tsar besluttede straks at begynde at dyrke afgrøder for at give alle befolkningssegmenter et produkt. Da han kendte vores folks mentalitet, gik han endda et trick. Da kongen så, at almindelige mennesker var tilbageholdende med at dyrke kartofler, enten fra dovenskab eller fra mistillid til et gratis produkt, beordrede han at sprede et rygte om, at alle plantninger med en plante var beskyttet, og at de, der overtrådte forbuddet med tyveriets formål ville blive udsat for fængsel …

Så indså folk, at produktet er rigtig godt, og det er værd at prøve det. Tyveri var ikke uden, men listigheden nåede sit mål: kartofler blev dyrket i næsten enhver familie.

I dag er der opdrættet mange sorter kartofler, der er resistente over for sygdomme og kan vokse under alle klimatiske forhold. Naturligvis førte dette til udviklingen af landbruget i denne retning, og nu bruges kartofler ikke kun til mad, men også til husdyrfoder eller til produktion af stivelse, alkohol og melasse i industriel skala.

Indtil for nylig var kartofler en sjældenhed, men nu kender vi mange sorter, der er resistente over for eventuelle negative faktorer.

Kartofler indeholder mange næringsstoffer og sporstoffer. For eksempel er der for 100 g friske, ikke-skrællede knolde:

• 14,2 g stivelse;
• 1,8 g kostfibre;
• 0,08 mg thiamin (B1);
• 0,03 mg riboflavin (B2);
• 1,1 mg niacin (B3);
• 0,24 mg pyridoxin (B6);
• 16,5 μg folacin (B9);
• 11 mg ascorbinsyre;
• 2,1 mcg vitamin K;
• 11 mg calcium;
• 0,7 mg jern;
• 22 mg magnesium;
• 59 mg fosfor;
• 426 mg kalium;
• 6 mg natrium;
• 13 mg cholin;
• 13 mcg lutein og zeaxanthin;
• 0,4 mcg selen.

På grund af deres smag og lette forberedelse er kartofler blevet grundlaget for tilberedningen af mange retter i køkkenerne hos næsten alle verdens folk. Disse kan være første og andet kursus, tilbehør og snacks.

Produkt fordele og ulemper

Hvis du spiser mindst 150 g kartofler dagligt, vil du opfylde 25-40% af det daglige behov for stoffer som trypophan, leucin, lysin og isoleucin. Derudover bruges produktet med succes til diætformål, da det absorberes godt (mere end 90% af proteinet indeholdt i knolde fordøjes fuldstændigt) og har et lavt allergisk potentiale. Kartofler ligger også på femte plads som energikilde. Højere næringsværdi er hvede, majs, ris og byg.

Men glem ikke reglerne for opbevaring, brug og klargøring af produktet. Hvis de ikke observeres, kan du ikke kun skade figuren, men også kroppen. Det høje indhold af kulhydrat og stivelse gør at spise for meget kartofler værre for din vægt. Især når det kommer til retter, hvor kartofler kombineres med kødprodukter.

Kartofler indeholder mange nyttige elementer, men ukorrekte opbevaringsforhold og forbrug kan føre til dannelse af skadelige stoffer

Derudover indeholder kartofler stoffer, der er skadelige for mennesker og dyr.

1. Knolde kan indeholde nogle nitrater. Deres mængde i et produkt afhænger ikke kun af sorten, men også af jordens sammensætning, vejrforhold under dyrkning eller opbevaringsforhold.
2. Pulp, og endnu mere - skræl indeholder alkaloider. Deres koncentration afhænger af sorten, men den stiger med grønne knolde og deres spiring i mørke rum og når et niveau, der er farligt for mennesker. Disse stoffer ødelægges ikke under varmebehandling.
3. Indhold af tungmetaller som cadmium og bly. Samtidig reduceres mængden af bly under oprensningen med 80-90%, cadmium - med 20%. Varmebehandling reducerer mængden af disse metaller med yderligere 20-30%.
4. Under visse tilberedningsforhold dannes acrylamid i kartofler. Høje koncentrationer af dette stof kan gøre produktet giftigt, mutagent og kræftfremkaldende. Denne tilstand er typisk for stegte kartofler, chips og fries, som koges ved temperaturer over 120 ° C og lavt fugtindhold.

Derfor er det værd at huske den gamle visdom, som måling er vigtig i alt. Ethvert produkt kan være gavnligt, hvis det indtages moderat og korrekt og bliver skadeligt, hvis du overdriver det.

Tabel over kalorieindhold og næringsstoffer

Madlavningsmetode	Energiværdi, kcal	Vand, g	Proteiner, g	Fedt, g	Kulhydrater, g
Rå	80	78,0	18.5	0,1	2.1
Kogt i uniform	76	79,8	18.5	0,1	2.1
Kogt uden hud	72	81.4	16.8	0,1	1.7
Bagt (indtil crusty)	99	73.3	22.9	0,1	2.5
Puree	106	78.4	15.2	4.7	1.8
Stegt	157	64.3	27.3	4.8	2.8
Friturestegt	264	45.9	36,7	12.1	4.1
Chips	551	2,3	49,7	37.9	5.8

Bagte kartoffelopskrifter

Det ser ud til, at bagte kartofler er den enkleste skål, der ikke kræver meget tid og nogen specielle færdigheder fra dig. Men det viser sig, at der er mange måder at bage på, og hver af dem er interessant på sin egen måde.

Kartofler med urter og krydderier

Denne enkle opskrift fokuserer på friske og tørrede urter, som giver kartoflerne en krydret aroma og rig smag. Du kan købe færdige krydderier fra butikken (for eksempel provencalske eller italienske urter), men det vil være bedre, hvis du laver dem selv.

Du får brug for:

• 1 kg kartofler
• 50 ml olivenolie
• 1-2 spsk. l. tørrede urter (timian, persille, rosmarin, oregano i lige store dele);
• 1-2 spsk. l. friske urter (rosmarin, grønne løg, timian, persille i lige store dele);
• 3-6 fed hvidløg;

• salt, peber - efter smag.

  

  Urter og krydderier efter din smag gør kartoflerne aromatiske og velsmagende

Du kan tilføje andre urter, som du kan lide. Hvis du har unge kartofler, behøver du ikke skrælle dem.

1. Drej ovnen til 200 ° C. Vask og skræl kartoflerne, mens den opvarmes. Det skal skæres i små stykker, overføres til kogende vand og koges i 10 minutter.

   

   Vask kartoflerne grundigt og skær dem i mellemstore stykker

2. Hæld olivenolie i en dyb skål, tilsæt finhakket hvidløg, urter, salt og peber. Bland grundigt.

   

   Forbered en blanding af olie, krydderier og urter

3. Hæld de kogte kartofler gennem et dørslag og lad dem tørre. Husk, at knoldene ikke skal koges for meget: de vil være klar i ovnen.

   

   Kartofler skal koges indtil de er halvt kogte

4. Overfør kartoflerne til en skål med krydderier og urter, rør så hvert stykke smøres med olie.

   

   Kombiner kartofler med kogt smør og urteblanding

5. Linj et bageplade med olieret pergament. Læg kartoflerne i et jævnt lag. Sæt i ovnen i 15 minutter.

   

   Læg kartoflerne på et bageplade

6. Fjern bagepladen, vend kartoffelskiverne og sæt dem igen i ovnen i yderligere 15 minutter.

   

   Vend kartoffelskiverne midt i bageprocessen

Overfør forsigtigt de færdige kartofler til den tilberedte skål. Det vil være meget velsmagende, hvis du drys det med smeltet smør og drys med finhakket friske urter.

Lidt flere friske urter, et stykke smør - og gæsterne vil slikke fingrene!

Jeg tilføjer et lille råd alene: prøv at bage kartofler i henhold til denne opskrift ved hjælp af folie. Læg et ark på bunden af bagepladen, og med det andet dæk kartoffelstykkerne, og vikl kanterne tæt. Under madlavningen opvarmes luften under folien hurtigere, og fugt blødgør knoldene. Hvis du vil have, at kartoflerne ikke smuldrer, skal du reducere tilberedningstiden til 15–20 minutter. Og selvfølgelig behøver du ikke tage bagepladen ud midt i madlavningen for at vende kartoflerne.

Videoopskrift på kartofler med krydderier fra ovnen

Harmonika kartofler med bacon eller bacon

Denne skåls egenart er den smukke form af kartoffelknolde. De skal skæres over i tynde skiver uden at afslutte indtil slutningen. Før madlavning skal du øve dig på at lave sådanne stykker, ellers kan du ikke kun forkæle skålens udseende, men også få kogte kartofler i stedet for bagte.

Tag disse produkter:

• 10 mellemstore til store kartofler
• 300-350 g bacon;
• 250 g hård ost;
• 2-3 spsk. l. olivenolie;
• 180 g creme fraiche
• 1 spsk. l. finhakket grønne løg;
• salt efter smag.

I stedet for bacon kan du bruge rå, saltet eller røget svinefedt. Det er ønskeligt, at det har kødårer.

1. Forbered al mad. Det er bedre at tage en aflang kartoffel med en lys hud. Vask hver knold grundigt, især hvis kartoflerne ikke er unge. Du behøver ikke skære skræl: takket være det mister knoldene ikke deres form.

   

   Til madlavning af harmonika kartofler er det bedre at tage aflange knolde med hvid eller gul hud

2. Skær baconet (100–150 g) i små terninger.

   

   Skær et stykke bacon i mindre stykker

3. Den resterende bacon skal skæres i tynde skiver. Deres bredde skal være 1,5 cm.

   

   Skivet bacon til kartofler

4. Skær den hårde ost i de samme skiver.

   

   Det er det samme med hård ost

5. Nu skal du lave snit i knoldene. Brug en skarp kniv. For at gøre det lettere for dig skal du placere sushi-pinde eller blyanter under knoldens sider, hvilket begrænser knivens bevægelse. En spiseskefuld fungerer også.

   

   Hak knoldene forsigtigt ved at placere dem på sushi-pinde

6. Skyl de skårne knolde grundigt igen, og tør dem med servietter. Gnid med olivenolie (du kan gøre dette med en silikonebørste) og drys med salt. Sæt skiver bacon i stykkerne gennem en.

   

   Det er tid til at forberede kartoflerne til bagning ved at smøre dem med olie og krydderier og tilsætte skiver bacon

7. Linj et bageplade eller en bageplade med folie. Placer kartofler oven på den.

   

   Kartofler er klar til bagning

8. Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 40-60 minutter.

   

   Bag harmonika kartofler i cirka en time

9. Bacon, der blev finhakket i begyndelsen af madlavningen, skal steges i vegetabilsk olie.

   

   Steg finhakket bacon - det kommer godt med, inden du serverer den færdige skål

10. Fjern kartoflerne fra ovnen og lad afkøle i 10 minutter. Anbring derefter skiverne af ost i stykkerne.

    

    Husk at tilføje osten lige før kartoflerne er kogte

11. Returner bagepladen til ovnen i 5 minutter for at smelte osten i knoldene.

    

    Igen i ovnen - og efter 5 minutter er harmonika-kartoflerne klar

12. Når de bagte harmonika-kartofler er klar, lad dem køle lidt af, krydre med creme fraiche, drys stegt bacon og grønne løg og server.

    

    Rømme, grønne løg, stegt bacon er en god tilføjelse til harmonika kartofler

Du kan tilberede harmonika kartofler i folie. For at gøre dette er det nok at pakke hver forberedt knold med bacon tæt i et folieark, så der ikke er nogen huller. Hvis du tilføjer en fed hvidløg til hver kartoffel, viser det sig at være meget aromatisk. Fjern bagepladen fra ovnen efter 30-40 minutter, lad kartoflerne afkøle let, fold folien forsigtigt ud (pas på, den er meget varm). Anbring ostestykkerne i snitene, og vend dem tilbage i ovnen uden indpakning. Efter 5-10 minutter vil skålen være helt klar.

Prøv at lave harmonika kartofler ved at pakke hver knold ind i folie

Video: ovnbagt harmonika kartofler med bacon

Bagte kartofler med svampe og ost

Denne schweiziske opskrift er enkel nok, selvom det tager dig lidt længere tid end de foregående. Bare tilfældet, når du skal stege kartoflerne, men gå ikke glip af øjeblikket med den nødvendige beredskab. Og vi vil også bage kartofler i en bageplade, så retten ikke kun bliver lækker, men også ser smuk ud. Det er ikke for ingenting, at de kalder ham "Diplomat" i sit hjemland. Det tilrådes, at formen er rund: som for mig er det mere bekvemt at lægge mad i sådan, og den færdige skål viser sig at være mere effektiv.

Så du får brug for:

• 500 g kartofler
• 60 g smør;
• 75 g hård ost;
• 100 g friske champignoner;

• Krydderier: salt, malet peber, tør basilikum - efter smag.

  

  Kartofler og svampe er en af de mest populære og elskede tandemer i det russiske køkken.

Hvis der ikke er svampe ved hånden, kan du klare dig med andre svampe. Efter min smag er kantareller perfekte, østerssvampe eller hvide er også gode, og russula, boletus eller asp-svampe vil ikke ødelægge smagen af bagte kartofler.

Forresten, om skovsvampe. I modsætning til champignons kan de ikke skæres i skiver. Men dette er ikke nødvendigt: hugg dem bare efter din smag. Hvis du kan lide at føle svampene i munden, skal du lave større stykker. Eller du kan endda male dem i puré.

1. Skræl kartoflerne, vask svampene og lad dem tørre. Du kan tørre dem forsigtigt af med en serviet. Skær kartoffelknolde i skiver, læg dem i en varm stegepande med smeltet smør og steg dem indtil de er halvt kogte. Krusene skal brunes udvendigt, men forblive fugtige på indersiden. Sæt kartofler med salt og basilikum.

   

   Kartofler skal steges indtil de er halvt kogte

2. Skær svampene i skiver og riv osten på et groft rivejern.

   

   Riv osten og hug svampene

3. Tag en bageplade, læg bunden og siderne med kartoffelcirkler i et lag, så de overlapper hinanden og helt dækker overfladen.

   

   Arranger kartoffelskiverne pænt over bagepladen

4. Bland de resterende kartofler med svampe og revet ost. Tilsæt salt og peber.

   

   Bland kartofler, ost og hakkede svampe

5. Overfør den resulterende blanding i en form. Tryk let ovenfra for at gøre massen slankere. Sæt i ovnen ved 180 ° C i 25-30 minutter.

   

   Kartofler med svampe og ost er klar til at blive sendt til ovnen

6. Server den færdige skål direkte i bagepladen. En fremragende tilføjelse til bagte kartofler med svampe vil være en salat med friske grøntsager fra din have: agurker, tomater, ungkål.

   

   Du kan servere den færdige skål direkte i bagepladen

7. En anden måde at servere kartofler på er at vende skålen forsigtigt på en tallerken med passende størrelse foret med friske salatblade. Top med hakkede grøntsager og drys med urter.

   

   … eller læg på en tallerken og pynt med grøntsager

Du kan tilberede denne skål på et bageplade pakket i folie. Men her skal du tage højde for nogle af nuancerne. For det første vil bagepladen sandsynligvis være større i volumen end bagepladen, så du bliver nødt til at øge mængden af mad, der bruges i overensstemmelse hermed. Hvis du ikke er sikker på, om du kan gøre det rigtigt, skal du øve denne opskrift for at forstå nøjagtigt, hvor mange ingredienser du har brug for. For det andet er det på et rektangulært bageplade vanskeligt at give kartoffel-svampemassen en rund form, så den ikke smuldrer og blandes. Men disse spørgsmål er lette at løse, hvis du har en lille stegepande uden håndtag. Den tredje nuance er, at folien vil give et "drivhus" til den parabol, der tilberedes, og under sådanne forhold dannes der ikke en skorpe på produkterne. Som et resultat bliver kartofler med svampe stuet snarere end bagt. Men dette påvirker ikke i det mindste smag og aroma.

Video: en anden måde at bage kartofler med svampe på

Kartofler med courgette med ovnsauce

Nå, hvordan kan vi undvære muligheden for at bruge vores yndlingscucchini i en skål? Især om sommeren, når disse grøntsager modner. Der er mange måder at tilberede courgette på, og da det passer godt til kartofler, er vi bare nødt til at bage dem sammen i ovnen. For at gøre dette skal du tage:

• 5-6 store kartofler;
• 1-2 unge mellemstore squash;
• 1 løgløg;
• 1-2 tomater;
• 50–70 g hård ost;
• 1-2 spsk. l. vegetabilsk olie
• Krydderier og krydderier (du kan tage færdige krydderier til kartofler).

Du skal også lave saucen. Du får brug for:

• 100 g creme fraiche;
• 50 g fløde 10%;
• 2-3 fed hvidløg
• 1 tsk salt;
• dine yndlings krydderier efter smag.

I stedet for creme fraiche til saucen kan du bruge fedtfattig mayonnaise. Men i dette tilfælde behøver du ikke tilføje salt, og du skal være forsigtig med krydderierne.

1. Skræl rå kartofler, skyl dem grundigt og skær dem i skiver, der er ca. 5 mm tykke. Anbring i en række på et smurt bageplade. Drys med krydderier på toppen.

   

   Kartoffelkrus skal være tynde

2. Skær løg i cirkler, skill det ad i ringe og læg et lag kartofler ovenpå. Antallet af løgringe afhænger af din kærlighed til denne grøntsag. Tilføj krydderier igen.

   

   Prøv ikke at overdrive det med mængden af løg

3. Fortsæt nu til courgette. Da de bages meget hurtigere end rå kartofler, skal cirklernes tykkelse være 8-10 mm, ellers bliver de "sure". Spred zucchini på det næste lag og glem ikke krydderierne. Læg bagepladen til side et stykke tid.

   

   Courgetter skal skæres lidt tykkere end kartofler

4. Mens kartoflerne, løg og zucchini presser saften ud, lad os starte saucen. Bland indtil glat creme fraiche, fløde og krydderier efter eget valg. Klem hvidløg med en presse eller rist på et fint rivejern.

   

   Sauce til kartofler med courgette skader ikke det rige krydderi

5. Hæld den tilberedte sauce over indholdet af bagepladen.

   

   Saucen skal trænge ind mellem alle madlag

6. Skær tomaterne i tynde skiver og læg dem oven på courgetterne. Gør ikke laget for tæt, lad der være plads mellem stykkerne, ellers vil tomatjuicen gøre fadet for blødt og surt.

   

   Stabl ikke tomaterne for tæt sammen.

7. Anbring et bageplade i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, og bag maden i 40 minutter. det kan tage længere tid, hvis courgetten er moden, eller ingredienslagene er tykkere end nødvendigt.

   

   Steg zucchini-kartoflerne i 40 minutter eller længere

8. Riv osten på et fint rivejern og læg det i køleskabet. Det køler, fryser og bliver skørt, så det bliver lettere for dig at drysse det på fadet.

   

   Kølet ost bliver smuldret, lettere at drysse på fadet

9. Når der er gået 40 minutter fra det øjeblik, kartoflerne sendes med courgette til ovnen, skal du tage bagepladen ud (laget af tomater skal bages) og drys indholdet med ost. Vend tilbage til ovnen og bages i ca. 15 minutter, indtil den er gyldenbrun.

   

   Tørrede tomater og en gylden osteskorpe er et tegn på, at skålen er klar.

Færdige kartofler med courgette kan spises som en uafhængig skål eller tilbydes som en sideskål.

Video: hvordan man bager kartofler med courgette i ovnen

Kartofler med kylling

Kyllingekød er lækkert og sundt, uanset hvordan du tilbereder det. Og hvis bagt med kartofler i ovnen, vil du slikke fingrene. Det er bedre at tage en ung kylling: dens kød er mere ømt, hvilket betyder, at det vil koge hurtigere og give mere juice.

Så du får brug for:

• 1 kyllingekroppe (ca. 1 kg i vægt);
• 1 kg kartofler
• 100 g mayonnaise
• 100 g tomatpuré eller ketchup;
• 1 tsk salt
• 1 tsk karry krydderier;
• 1 knivspids sort peber;
• 2-3 fed hvidløg
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie.

Du kan justere mængden af salt, karry, peber og hvidløg efter eget valg, afhængigt af hvor meget krydret mad du kan lide. Også, hvis du bruger ketchup i stedet for tomatpuré, skal du huske på, at det kan være krydret eller krydret alene. I dette tilfælde kan nogle krydderier undgås.

1. Lav en sauce med tomat, mayonnaise, karry, presset hvidløg, salt og peber. Smør kyllingen udvendigt og indvendigt med et godt lag, og afkøles i 1-1,5 timer for at marinere.

2. Skær de små kartofler i to. De bør renses, men vaskes grundigt. Lav snit på op til 1 cm dybde ved udskæringerne. Placer kyllingen på et smurt bageplade, læg kartoflerne omkring den.

   

   Sørg for at marinere kyllingen for at gøre kødet ømt og krydret.

3. Anbring bagepladen med kylling og kartofler i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C. Det tager 45 minutter til en time at lave mad, afhængigt af størrelsen på kyllingen eller kyllingekroppen.

   

   Se tilberedningstiden, så kyllingen ikke tørrer ud

4. Du kan servere skålen på bordet ved at flytte hele kyllingen på en tallerken eller ved at adskille den, men sørg for at lægge bagte kartofler omkring den.

   

   Servering af bagte kartofler med kylling på bordet er en fornøjelse!

Forresten kan du bage kylling med kartofler i en kulinarisk ærme eller folie. Jeg gør det altid, fordi det er mere praktisk, det tager kortere tid at lave mad, og kartoflerne er fuldstændig mættet med kødjuice og marinade. Sandt nok, i dette tilfælde er det bedre at skrælle knoldene. Derudover er de bløde, men endnu smagere på denne måde. Læg bare kyllingemaven op, sæt et par kartofler indeni, lad resten ligge og binde ærmet tæt eller vikle folien ind. Du kan undvære vegetabilsk olie, og i slutningen får du ud over kylling og kartofler en rig velsmagende bouillon.

Saucer, der kan tilsættes til bagte kartofler

Selvfølgelig er bagte kartofler, især med tilsætningsstoffer, lækre alene. Men vi er allerede vant til at bruge forskellige saucer til madlavning: de tilføjer ikke kun rigdom til smag og aroma, men bliver også uundværlige for en smuk præsentation på bordet.

Selvfølgelig kan du bruge den sædvanlige mayonnaise, sennep eller ketchup enten separat eller ved at blande dem i forskellige proportioner. Saltcreme tilsættes også traditionelt til kartofler. En meget enkel udvej er at købe færdige saucer i butikken, blandt hvilke der er specielle til kartoffelretter. Men hvis du elsker at lave mad, så vil du helt sikkert bruge vores opskrifter og skabe noget originalt.

Landlig creme fraiche og hvidløgssauce

Opskriften på en sådan sauce er meget enkel, men det er bydende nødvendigt at blande produkterne grundigt, så massen bliver homogen.

Du får brug for:

• 200 g frisk creme fraiche
• ½ flok frisk dild;
• 2 knivspids salt
• 1-2 fed hvidløg;
• 1 knivspids rød rød peber.

Du kan tilføje lidt grøn persille, hvis du vil. Bemærk, at creme fraiche skal være tyk. Hvis du ikke kan finde en, skal du blande den med 100 g hytteost. Nogle gange anbefales det for en sådan sauce at tilføje 2-3 spiseskefulde mayonnaise til creme fraiche for at få en rigere smag.

1. Tag en lille tallerken, læg creme fraiche i den. Tilsæt meget finhakket dild og bland grundigt med en gaffel.

   

   Finhakket dild vil gøre skålen smagfuld

2. Skræl hvidløg, tryk ud med en presse eller rist. Antallet af fedter kan justeres efter dine præferencer. Sæt med rød peber.

3. Omrør igen indtil glat og hæld i en sovsbåd. Opbevares i køleskab i 30-40 minutter for at lade hvidløg og dild smage creme fraiche. Derefter kan du servere sauce på bordet.

   

   Før du serverer saucen til kartoflerne, skal du lade den hvile i en halv time i køleskabet.

Video: creme fraiche og hvidløgssauce

Ostesauce

Denne sauce bruges til pommes frites på McDonald's. Den er ideel til bagte kartofler. Men husk at det indeholder meget kalorier.

Ostesauce indeholder meget kalorier, så spis den omhyggeligt for ikke at skade din figur.

Tag disse produkter:

• 400 g smør;
• 600 ml mælk
• 40 g mel
• 120 g ost;
• 2 spsk. l. citronsaft;
• 1 knivspids muskatnød
• 2 nelliker
• 1 knivspids salt
• 1 knivspids malet peber;
• 1-2 laurbærblade.

Husk at holde maden frisk.

1. Smelt det skivede smør. Hæld mel gradvist i det under omrøring med en piskeris. Hæld kold mælk i en tynd strøm under konstant omrøring.
2. Tilsæt salt og krydderier, kog i 10 minutter over svag varme, omrør massen hele tiden med en piskeris. Fjern derefter laurbærbladet og sennep fra blandingen.
3. Riv osten efter at have ladet den varme op til stuetemperatur. Tilsæt citronsaft, overfør til sauce og bland.
4. Sæt skålen på svag varme igen og rør, indtil osten er helt smeltet.

Server saucen, når den er kølig.

Krydret sauce

Særheden ved denne sauce er brugen af syltede agurker, der tilføjer en behagelig syrlighed.

Ingredienser:

• 250 g creme fraiche eller yoghurt
• 400 g hytteost;
• 2 fed hvidløg
• 2 store syltede agurker;

• friske urter, salt, peber - efter smag.

  

  Prøv at finde fade agurker til saucen: jo mere sure de er, jo mere interessant bliver smagen.

Bedre at bruge tønder agurker.

Forberedelsen er meget enkel: du skal lægge al mad i en blender og røre.

Video: sauce med pickles til kartofler

Tomat varm sauce til bagning af kartofler

Opskriften på denne kartoffelsauce kommer fra det spanske køkken, der er berømt for sine krydrede retter. Du får brug for:

• 100 ml hvidvin
• 5 spsk. l olivenolie;
• 3 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• 400 g dåse tomater;
• 2 tsk Tabasco sauce;
• 1 tsk formalet paprika;
• 1 løgløg;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk Sahara.

Prøv ikke at afvige fra opskriften eller erstatte mad.

Krydret tomatsauce giver de bagte kartofler ekstra smag og aroma

1. 2 spsk. l. Varm olivenolie over medium varme, steg finhakket løg i 4-5 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og omrør i yderligere 2 minutter.
2. Hæld hvidvin i en gryde og lad det simre over høj varme, indtil væsken er halvt fordampet. Tilsæt tomatpasta, rør godt.
3. Mal tomater på dåse, føj dem til en beholder med den fremtidige sauce sammen med salt, sukker, Tabasco og paprika. Rør, lad dem simre og lad dem simre i 20-30 minutter. Hvis du vil have saucen til at være glat, skal du purere den i en blender.
4. Hæld de bagte kartofler over med den tilberedte tomatsauce og lad dem simre i yderligere 10 minutter.

Fotogalleri: hvor smukt at servere bagte kartofler på bordet

Tilsæt ikke kun sauce til bagte kartofler, men også lette eksotiske salater

Bagte kartofler, et stykke kød og aromatisk sauce - en god frokost for hele familien

Kartoffelkiler, smukt lagt i en bageplade, vil se spektakulære ud i færdig form

En kop med din yndlingssauce vil godt supplere en skål med kartofler

Rød fisk passer godt sammen med bagte kartofler

Arranger kartoflerne i pæne serveringsskåle og tilsæt flere urter

Anbring kartoffelskiverne pænt i bagepladen inden bagning

En enkel, men effektiv måde at servere bagte kartofler på i en brænder eller lignende fad på en rustik måde

Anmeldelser om bagning af kartofler i ovnen

Vi håber, at vores opskrifter får deres rette plads i dit køkken. Som du kan se, er madlavning af bagte kartofler ikke kun let, men også meget interessant. Og der er så mange måder, at du kan glæde din familie og gæster både på hverdage og på helligdage. Selv i faste takker du kartofler, vil dit bord ikke være tomt. Fortæl os i kommentarerne dine yndlingsopskrifter og metoder til bagning af kartofler i ovnen. God appetit!