Opskrifter Til Lækre Magre Koteletter: Kål, Gulerod, Kartoffel, Boghvede, Linser, Bønner Og Havregryn

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Lækre magre koteletter: opskrifter til hver dag

I løbet af Great Lent vil du virkelig forkæle dig selv med noget velsmagende. Og madrestriktioner er ikke en grund til at opgive dine yndlingskoteletter. Du skal bare udskifte kød i dem med grøntsager, korn, svampe. Tro mig, med den rigtige tilgang er smagen af sådanne koteletter på ingen måde ringere end kød!

Indhold

• 1 Magre kålbøffer

  1.1 Videoopskrift på magre kålkoteletter

• 2 Kartoffel- og havrekoteletter

  2.1 Videoopskrift: hvordan man laver kartoffel- og havregrynkoteletter

• 3 indiske koteletter med grøntsager

• 4 kikærter gulerodskoteletter med vegansk majones

  4.1 Videoopskrift på gulerodskoteletter

• 5 magre svampekoteletter

  5.1 Video: magre havregrynkoteletter med svampe

• 6 Sukkerroer med boghvede og hørfrømel
• 7 Videoopskrift: linse magre koteletter

Magre kålbøffer

Lad os starte med den nemmeste skål at forberede - kålkoteletter. De vil kræve et minimum af produkter og meget lidt tid fra dig.

Magre kålkoteletter er meget nemme at tilberede

For koteletter har du brug for:

• 1 kg hvidkål;
• 0,5 stak mel;
• ½ flok grøntsager;
• 0,5 stak semulje;
• 1 stor løg
• 2 fed hvidløg
• salt og krydderier efter smag;
• brødkrummer;
• vegetabilsk olie til stegning.

Du kan tage flere løg. Han giver på en eller anden måde retterne en kødfuld smag, jeg ved ikke, hvordan han gør det, men jeg bemærkede for længe siden, at kødkoteletter uden løg ikke engang lugter af kød, men magert suppe med stegte løg smager som en god mørbrad. Men det vigtigste er ikke at overdrive det. For så meget kål som i denne opskrift er 2-2,5 store løg tilstrækkelige. Ellers vil løgets smag simpelthen overvælde alt andet.

1. Skær kålhovedet i 4 stykker. Dyp i saltet kogende vand og kog i 8-10 minutter.

   

   Kog kål i saltet vand

2. Tøm vand fra kogt kål gennem et dørslag. Før kålen gennem en kødkværn, lad overskydende væske dræne. Klem godt, så der næsten ikke er noget vand tilbage i massen.

   

   Hak kålen og pres overskydende vand ud

3. Riv løgene på et fint rivejern eller vrid i en kødkværn. Klem hvidløg med et tryk.

   

   Hak også løg med hvidløg

4. Hak urterne fint.

   

   Enhver green er egnet til koteletter - løg, dild, persille, basilikum

5. Kombiner kål, urter og løg med hvidløg i en skål. Tilsæt semulje med mel, salt og krydre med krydderier.

   

   Tilsæt semulje og mel til kålen for at blande hakket kød i koteletterne

6. Rør blandingen grundigt, indtil den er glat. Dann små ovale koteletter ud af det, fladt fra top til bund. Dyp dem i brødkrummer.

   

   Form hakket kød til patties og rul i brødkrummer

7. Hæld lidt vegetabilsk olie i en varm stegepande. Steg bøffer på begge sider, indtil de er sprøde.

   

   Steg koteletterne på begge sider, indtil de er sprøde

For at gøre kålbøffer godt færdige indvendigt og udvendigt, prøv denne metode. Efter at have spredt koteletterne i en gryde, skal du dække dem med et låg i et minut og derefter åbne dem. Når bunden er steget til en skorpe, skal du vende koteletten og dække igen i et minut. Åbn derefter og vent på, at en skorpe vises på den stegte side. Mens gryden er dækket af et låg, "koges" koteletterne indefra. Med låget åbent bager de og tørrer udenfor.

Videoopskrift på magre kålkoteletter

Kartoffel-havregrynkoteletter

Nå, noget, men kartofler og havregryn er sandsynligvis i hvert hjem. Magre koteletter fra disse enkle produkter er lækre og tilfredsstillende.

Ingredienser:

• 1 kop havregryn
• 2 store kartofler;
• 1 stor løg
• ½ kop kogende vand;

• salt, krydderier - efter smag.

  

  Et simpelt sæt produkter til disse koteletter findes i ethvert køkken

For at gøre pattiesne smagfulde skal du tage en færdiglavet krydderi fra butikken, for eksempel med en svampesmag

1. Hæld havregryn i en skål, hæld kogende vand over dem. Rør godt, så flagerne er jævnt mættet med vand, og lad dem svulme op i 15 minutter.

   

   Sæt havregryn i blød i kogende vand

2. Hak løgene så fint som muligt. Salt det og tilsæt krydderier, bland og husk lidt: løgene skal lade saften strømme.

   

   Løg skal hakkes fint, så han kan starte juice

3. Riv rå kartofler på et fint rivejern (du kan springe det gennem en kødkværn). Tilsæt løg, dampet havregryn og bland grundigt.

   

   Ælt hakket løg, kartoffel og havregryn

4. Varm vegetabilsk olie i en stegepande til kog. Spred hakket kød med en ske og slå det forsigtigt, hvilket giver koteletterne en form. Du kan tilføje mere olie, så bøfferne steges. Efter stegning skal du placere dem på en serviet for at fjerne overskydende fedt.

   

   Sæt hakket kød i gryden med en ske

5. Steg kartofler og havregrynkager på begge sider, indtil de er gyldne sprøde. Server med en frisk grøntsagssalat.

   

   Friske grøntsager er gode med kartoffel- og havregrynkoteletter

Videoopskrift: hvordan man laver kartoffel- og havregrynkoteletter

Indiske koteletter med grøntsager

Lad os nu gå videre til en skål, der er mere kompleks i sammensætning og forberedelse. Til disse koteletter har vi brug for dej.

Lækre aromatiske indiske koteletter lavet af grøntsager vil erobre din familie

Tag disse produkter:

• 4 kartofler
• 1 mellemstor gulerod
• 2 spsk. l. dåse majs;
• 2 spsk. l. dåse grønne ærter;
• ¼ frisk tomat;
• 1 spsk. l. citronsaft;
• ½ løg;
• 1 fed hvidløg
• 2 spsk. l. finhakket greener;
• 1 tsk salt;
• krydderier efter smag;
• mel;
• vand;
• brødkrummer;
• vegetabilsk olie til stegning.

Forbered al maden og fortsæt.

1. Skyl kartofler og gulerødder. Ingen grund til at rengøre. Sæt dem i saltet vand og kog: gulerødder i 5-10 minutter, indtil de er halvkogte, kartofler i 20-30 minutter, indtil de er bløde. Tilsæt salt og laurbærblade for smag.

   

   Kog kartofler og gulerødder ikke skrællet

2. Mens kartoflerne koger, kombiner ærter, majs, hakkede gulerødder, urter, tomat, hvidløg og løg i en skål.

   

   Bland gulerødder, ærter, majs, tomat, løg, urter

3. Dyp de kogte kartofler i koldt vand i et minut for at gøre det lettere at skrælle dem. Pund i en homogen masse uden klumper, salt og tilsæt krydderier.

   

   Knus kartofler og tilsæt krydderier til det

4. Kombiner kartoflerne med grøntsagsblandingen og bland grundigt.

   

   Bland alle tilberedte grøntsager i en homogen masse

5. Forbered dejen: Bland mel med vand for at få en flydende masse, som for pandekager, og tilsæt lidt salt.

   

   Dejen til koteletter skal være flydende, ligesom til pandekager

6. Dann patties fra kartoffel- og grøntsagsblandingen. Dyp dem i dejen, og rul dem derefter i brødkrummer.

   

   Dyp først de dannede koteletter ned i dejen, rul derefter i brødkrummer

7. Steg bøffer i vegetabilsk olie over medium varme, indtil de er gyldenbrune.

   

   Grill patties over medium varme

Kikærter gulerodskoteletter med vegansk mayonnaise

Vegetarisk mad er fantastisk til fasten. Disse kotlets egenart er i en særlig sauce, som de serveres med. Det smager meget som den sædvanlige mayonnaise, men du har ikke brug for æg eller mælk for at gøre det.

Ingredienser:

• 2 spsk. l. hørmel;
• 60 ml kogende vand;
• 2 tsk sennep;
• 125 ml vegetabilsk olie
• ½ tsk salt;
• 1 ½ tsk sukker (1 tsk i sauce, ½ tsk i koteletter);
• 4 spsk. l. citronsaft (2 spsk. l. i sauce, 2 spsk. l. i koteletter);
• 250 g gennemblødte kikærter;
• 1 mellemstor gulerod
• 1 stor løg
• 1-2 fed hvidløg;
• 1/3 tsk muskatnød;
• 1 spsk. l. soja eller Worcester sauce;
• 3-4 st. l. fuldkornshvedemel (1 spsk. l. i hakket kød, 2-3 spsk. l. til panering);
• malet sort eller hvid peber - efter smag.

Lad os begynde at lave mad.

1. Blød kikærterne i blød, så de gennemblødte bønner vejer 250 g. I tør form vil det være ca. 2 håndfulde.

   

   Sug to håndfulde kikærter natten over

2. Om morgenen skylles kikærterne i rindende vand og males i en blender eller kødkværn.

   

   Stavblender er fantastisk til hakning af kikærter

3. Riv gulerødderne på et fint rivejern. Hak løg, hug hvidløg med en kniv så lille som muligt.

   

   Jo finere du skærer løg, hvidløg og gulerod, jo bedre.

4. Hæld sauce og citronsaft i kikærtepastaen. Tilsæt mel og sukker, krydre med peber og muskatnød. Tilsæt grøntsager og bland grundigt med en træspatel.

   

   Bland hakede kikærter, grøntsager og krydderier

5. Blinde koteletter fra det resulterende hakket kød. Dyp dem i mel, læg dem på tavlen, og læg dem til side indtil videre.

   

   Dann patties og lad dem hvile et stykke tid

6. I mellemtiden skal du forberede saucen. For at gøre dette, hæld hørfrømel i en skål. Det kan fremstilles ved at male hørfrø i en kaffekværn. Hæld kogende vand over det, bland og lad det køle af.

   

   Blød hørfrømel i kogende vand til saucen

7. Tilsæt sukker, salt, sennep, citronsaft til det bryggede mel. Bland alt med en stavmixer, indtil det bliver en tyk, klæbrig pasta. Mens du fortsætter med at slå, tilsæt gradvist vegetabilsk olie. Bland i yderligere 2 minutter indtil glat.

   

   Tilsæt resten af ingredienserne til hørfrømel og pisk saucen

8. Steg koteletterne på begge sider i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Serveres med sovs og sæsonbestemte grøntsager.

   

   Sæsonbestemte grøntsager er en god tilføjelse til gulerod og kikærter

Videoopskrift på gulerodskoteletter

Svampe magre koteletter

Nå, hvad er et indlæg uden svampe? Du kan tilberede mange retter med dem, inklusive koteletter. For dem har du brug for:

• 350 g champignons;
• 1 stor løg
• 2 spsk. l. brødkrummer;
• 1 knivspids salt
• 1 knivspids peber;
• ½ flok grøntsager;

• 30 ml vegetabilsk olie til stegning.

  

  Sørg for at tilberede svampekoteletter under faste

Til panering skal du tage 5 spiseskefulde brødkrummer og en knivspids provencalske urter.

1. Skræl og skyl svampene. Læg dem i en gryde med kogende vand og kog i 10 minutter. Vent til svampene er afkølet lidt. Afløb og pres væsken fra hver svamp. Dette er nødvendigt, så hakket ikke viser sig at være flydende.

   

   Skyl champignonerne, kog og klem godt

2. Placer svampe og løg i en blender eller foodprocessor og bland dem til glat. Dette kan også gøres med en kødkværn.

   

   Slib svampe og løg i en blender

3. Tilsæt brødkrummer, peberfrugter, urter. Bland alt grundigt.

   

   Bland hakket svamp, krydderurter, beskytter og krydderier

4. Til panering skal du tilføje provencalske urter til en skål med brødkrummer.

   

   I stedet for provencalske urter kan du tilføje dine yndlingskrydderier til brødkrummer.

5. Dann pattiesne ved at rulle hakket i kugler og flade lidt ud på begge sider. Rul i brødkrummer.

   

   Form hakket kød til patties og brød i brødkrummer

6. Hæld lidt vegetabilsk olie i en forvarmet stegepande, og steg stegene over medium varme i 3-4 minutter på hver side.

   

   Steg koteletterne i 3-4 minutter på hver side

7. Server svampekoteletterne med en let salat med friske grøntsager. For eksempel kan det være en radise med pestosauce og revet ost.

   

   Radise salat vil perfekt supplere svampekoteletter

Video: magre havregrynkoteletter med svampe

Rødbederne med boghvede og hørfrømel

Roer og boghvede er sunde, tilfredsstillende fødevarer, som vi regelmæssigt spiser under faste. Vi bager koteletter fra dem i ovnen.

Rødbederne med boghvede er bedre ikke at stege, men at bage i ovnen

Ingredienser:

• 500 g boghvede
• 490 g rødbeder;
• 500 ml vand;
• 260 g løg;
• 20 g hvidløg
• 130 g hørfrømel;
• 1 spsk. l. solsikkeolie;
• ½ tsk tør sennep;
• 1 knivspids malet sort peber.

Lad os begynde at lave mad.

1. Skyl boghveden, kog den mørt i saltet vand. Lad afkøle.
2. Hak rødbederne og løgene med hvidløg ved hjælp af en blender eller kødkværn. Tilsæt hørfrømel der, og rør.
3. Slib boghveden separat med en blender. Kombiner det med vegetabilsk masse, krydre med peber og sennep.
4. Hæld vegetabilsk olie i, ælt massen. Dann patties, dypp dem i hørfrømel, læg dem på et smurt bageplade. Bages i ovnen i 15-20 minutter ved 150 ° C.

Videoopskrift: linser magre koteletter

Som du kan se, kan magert køkken være meget forskelligt. Der er så mange koteletopskrifter, at du kan skrive om dem uendeligt. Del med vores læsere dine egne måder at fremstille koteletter af grøntsager og korn på. Nyd dit måltid!