Vegetariske Koteletter: Kikærter, Linser, Bønner, Courgette Og Andre Ingredienser, Opskrifter Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Madlavning vegetariske koteletter: et udvalg af enkle og lækre opskrifter

Vegetariske koteletter lavet af grøntsager og bælgfrugter er yderst velsmagende og sunde. De bør inkluderes i kosten ikke kun for dem, der ikke spiser animalske produkter, men også for dem, der ønsker at reducere kropsvægt. De er også gode til babymad, da de indeholder vitaminer, plantefibre og essentielle sporstoffer.

Indhold

• 1 Hvad er vegetariske koteletter lavet af?

• 2 Et udvalg af lækre opskrifter

  • 2.1 Linsekoteletter med spidskommen og spidskommen
  • 2.2 Kikærtekoteletter med ingefær og tomater
  • 2.3 Video: Vegetariske bønnerburgere
  • 2.4 Courgette koteletter med hvid peber
  • 2.5 Gulerodskoteletter
  • 2.6 Video: Magre kålkoteletter

Hvad er vegetariske koteletter lavet af?

Alle typer bælgfrugter kan bruges til madlavning. Disse koteletter indeholder vegetabilsk protein og hjælper med at sænke kolesterol og triglycerider i kroppen (fedtstoffer, hvis øgede niveau fører til udvikling af hjerte-kar-sygdomme).

Når de er rigtigt kogte, er bælgfrugter lette at fordøje og udfylde proteinunderskuddet i kostvanerne hos dem, der har en streng vegetarisk diæt

Linser indeholder meget folat og jern. Dette gør det til et uerstatteligt produkt for børn og kvinder, da det er disse elementer, der er ansvarlige for hæmatopoiesis funktion og reproduktionssystemets korrekte funktion.

Tilstedeværelsen af opløselig fiber i linser har en positiv effekt på kroppen og forbedrer fordøjelsesprocessen

Kikærter (eller kikærter) er fremragende til vægttab. De plantefibre, den indeholder, giver en langvarig følelse af fylde.

Sammenlignet med almindelige ærter, linser og bønner absorberes næringsstofferne fra kikærter hurtigere

Naturlige antioxidanter i bønner har en positiv effekt på alle kropssystemer. Derudover indeholder den arginin, som reducerer mængden af sukker i blodet.

Bønner er et velkendt og overkommeligt fødevareprodukt

Lækre retter kan tilberedes ikke kun fra bælgfrugter, men også fra grøntsager. De, der taber sig, vil sætte pris på courgettekoteletterne, da de har et gennemsnitligt kalorieindhold på 90 til 120 kcal.

Courgette koteletter er vist i genopretningsperioden efter sygdomme såvel som for fordøjelsesproblemer

Gulerodskoteletter skal inkluderes i børns kost, da denne grøntsag har en positiv effekt på vækst og syn. For voksne hjælper denne skål med at slippe af med øget træthed.

Blandt vitaminsammensætningen af gulerødder kan vitamin C, E, K, B skelnes

Kål er også fantastisk til fremstilling af lette og diætkoteletter. Kalorieindholdet i denne skål overstiger ikke 100 kcal.

Kålfibre forbedrer tarmmotoraktivitet og har en positiv effekt på udviklingen af gavnlig tarmmikroflora - et vigtigt element til forbedring af fordøjelsesprocessen

Et udvalg af lækre opskrifter

Opskrifterne er nemme at tilberede og indeholder overkommelige ingredienser.

Linsekoteletter med karvefrø og spidskommen

Den krydrede smag og den appetitlige aroma af disse koteletter efterlader ikke ligeglade selv en overbevist kødspiser.

Denne opskrift bruger grønne linser, da de giver den tætte tekstur, der er nødvendig for at danne koteletter.

Ingredienser:

• 2 spsk. linser;
• 1 løg
• 1 gulerod
• 1/2 tsk salt;
• 5 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 3 spsk. l. brødkrummer;
• 1/4 tsk spidskommen
• 1/4 tsk sort peber;
• 1/4 tsk spidskommen.

Så du har brug for:

1. Hæld koldt vand over linser.

   

   Nok til at lade linserne gennemblødt natten over

2. Kog det indtil det er blødt.

   

   Kog linser over svag varme

3. Hak løg.

   

   Vælg store pærer, de er saftigere

4. Rist gulerødder.

   

   Slib gulerødderne med et mellemstort rivejern

5. Steg grøntsager.

   

   Grøntsager skal steges indtil de er let gyldne

6. Placer linserne på en sigte.

   

   Pas på overskydende flydende glas fra kogte linser

7. Slib det med en kødkværn.

   

   En kødkværn er bedst til fremstilling af linsekoteletter, da den giver dig mulighed for at holde fadet groft

8. Mal spidskommen og spidskommen i en mørtel.

   

   Kumve og spidskommen er meget velegnede krydderier til linser, de beriger smagen og aromaen af retter lavet af det

9. Bland de stegte grøntsager, linser og krydderier, tilsæt salt og sort peber. Dann derefter koteletter og steg dem.

   

   Forvarm stegepanden godt inden ristning af linser

10. Serveres varm.

    

    Pynt med urter og vegetabilske chutneys, når du serverer linser

Kikærtekoteletter med ingefær og tomater

En fremragende opskrift uden æg og med minimal olie. Koteletterne er ømme og meget duftende.

Tørret ingefærrod har en krydret og varmende aroma, der matcher kikærterens nøddeagtige smag og tomatens syrlighed.

Komponenter:

• 250 g kikærter;
• 1 løg
• 3 fed hvidløg;
• 2 tomater;
• 1/4 tsk tør ingefær;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• salt efter smag.

Opskrift:

1. Sug kikærterne i blød.

   

   Bedst at suge kikærter natten over

2. Kog det indtil det er blødt, og fold det over en sigte.

   

   Kogende kikærter tager normalt 2-2,5 timer

3. Hak hvidløg.

   

   Hvidløg kan hakkes groft

4. Hak løg.

   

   Skær løg i mellemstore terninger

5. Skræl tomaterne.

   

   For let at fjerne skræl fra tomaterne, skold dem med kogende vand

6. Mal kikærter, løg, tomater og hvidløg i en blender.

   

   Hakket kød til koteletter fra kikærter og grøntsager skal have en ensartet konsistens

7. Dann patties og sauter.

   

   Steg kikærtekoteletterne indtil de er gyldenbrune

8. Serveres varm med creme fraiche og urter.

   

   Basilikum og persille er gode urter.

Video: Vegetariske bønnerburgere

Courgette koteletter med hvid peber

Delikate og meget saftige squashkoteletter passer godt til creme fraiche eller saucer baseret på den. Og som krydderi, prøv at tilføje hvid, ikke sort peber til hakket kød.

Hvid peber adler utroligt smagen af squashkoteletter, hvilket gør denne skål til et ægte kulinarisk mesterværk

Ingredienser:

• 1 medium courgette;
• 1 spsk. havregryn;
• 1 æg
• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 50 g greener;
• 1 spsk. vand;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. mel;
• 5-6 ærter med hvid peber;
• salt efter smag.

Opskrift:

1. Riv courgette.

   

   For at hakke courgetter skal du vælge et rivejern med en gennemsnitlig huldiameter

2. Klem overskydende fugt ud.

   

   Den tidligere pressede courgettepulp vil gøre koteletterne fra den tættere i strukturen

3. Hæld kogende vand over havregryn.

   

   Havregryn skal stå i 10-15 minutter

4. Hak løg.

   

   Skær løgene fint og med en skarp kniv

5. Hak hvidløg med en kniv.

   

   Hvidløg passer godt til courgetteretter

6. Hak urterne.

   

   Til squashkoteletter har du udelukkende brug for friske urter - dild og persille

7. Slib de hvide peberkorn i en mørtel.

   

   Når du gnider hvide peberkorn, vil du opleve en frisk, meget behagelig aroma, der adskiller sig fra den lidt ru lugt af sort peber

8. Bland alle ingredienserne, tilsæt om nødvendigt mel, og form patties, steg dem, indtil de er møre.

   

   Courgette koteletter laves bedst i en traditionel rund form

9. Server den varme skål med creme fraiche.

   

   Courgette koteletter er gyldenbrune og fluffy

Gulerodskoteletter

Gyldne aromatiske gulerodskoteletter vil ikke kun appellere til vegetarer. En sådan skål, hvis den serveres med creme fraiche, er normalt meget favoriseret af børn på grund af sin sødme smag og gyldenbrun skorpe.

Kardemomme har en ejendommelig krydret-sød smag med antydninger af citrusfrugter, som er perfekt til gulerodsretter

Ingredienser:

• 500 g gulerødder
• 100 g semulje
• 100 g brødkrummer
• 1/2 spsk. vand;
• 1 tsk Sahara;
• salt efter smag;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie.

Sådan tilberedes du gulerodskoteletter:

1. Hak gulerødderne.

   

   Hak ikke gulerødder for fint, da de hurtigt koger

2. Hæld koldt vand over det og kog det. Kog i 5-7 minutter. I mellemtiden hældes varmt vand over semuljen.

   

   Semuljen svulmer hurtigt op i vand, dette forkorter koteletternes tilberedningstid

3. Mal gulerødder og hævede korn med en blender.

   

   Massen til dannelse af koteletter skal være homogen

4. Tilsæt sukker og salt til hakket kød. Rør om og form til patties, som derefter overtrækkes i brødkrummer.

   

   Til panering er det bedre at vælge hvide brødkrummer

5. Steg dem nu, indtil de er gyldenbrune.

   

   Når du steger koteletter, skal du huske at gulerødder brænder hurtigt

6. Server varm creme fraiche.

   

   Af alle tilføjelser til gulerodskoteletter er creme fraiche den bedste løsning.

Video: magre kålkoteletter

Min familie laver regelmæssigt bælgfrugter og grøntsager. Især min familie blev forelsket i rødme koteletter lavet af kikærter, linser eller gulerødder. Jeg tilføjer ofte et revet æble eller lidt rosiner til gulerødderne, så det viser sig at være en helt dessertret. Jeg bruger kikærter til fyldning af hvedekager eller i hjemmelavet shawarma, og jeg fryser linser til fremtidig brug og laver mad om morgenen for at pakke min mand med mig på arbejde. Skønheden ved sådanne retter er ikke kun i deres fordele, men også i det faktum, at de hjælper med at spare familiebudgettet betydeligt. Det vigtigste er ikke at forsømme de rigtige krydderier - dette trick giver dig mulighed for at bringe kendte grøntsags- eller bælgfrugtskoteletter til et nyt kulinarisk niveau.

Opskrifterne til vegetariske koteletter fra det præsenterede udvalg er så enkle, at selv uerfarne husmødre vil kunne lide det. På samme tid vil resultatet af indsatsen glæde alle husstande med et appetitligt udseende og en lokkende aroma.