Tomatsaft Derhjemme Om Vinteren: Trin For Trin Opskrifter Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-17 22:30

Hjemmelavet tomatsaft til vinteren: smagere og sundere end i butikken

Tomatsaft indeholder mange værdifulde organiske syrer og sporstoffer. Den indeholder også lycopen, en antioxidant, der beskytter hjertet og blodkarrene mod skader. Imidlertid bliver erhvervelsen af modne grøntsager af høj kvalitet problematisk i vintersæsonen. Enkle og overkommelige opskrifter til konservering af tomatsaft hjælper dig.

Indhold

• 1 Valg af tomater til lækker juice

  1.1 Fotogalleri: sorter af tomater, der er egnede til fremstilling af juice

• 2 Opskrifter til tomatjuice til vinteren

  • 2.1 Tomatsaft uden eddike, salt og sukker

    2.1.1 Video: madlavning af tomatsaft fra Julia Minyaeva

  • 2.2 Saft med paprika og laurbærblad

    2.2.1 Video: forberedelse af tomatsaft med tilsætning af sød peber

  • 2.3 Juice uden salt og sukker, fremstillet på den enkleste måde

    2.3.1 Video: en forenklet opskrift på tomatjuice til vinteren

Valg af tomater til lækker juice

Ved kun at indtage et glas tomatsaft om dagen beskytter du dit immunforsvar og sænker dit kolesterolniveau. Bare prøv ikke at drikke det på tom mave, da dette kan føre til udvikling af gastritis.

Vælg dine grøntsager omhyggeligt, smagen af dåsejuice afhænger af det. Det er absolut umuligt at bruge ødelagte tomater, bløde, med beskadiget hud eller spor af rådne.

Modne tomater giver saften en sødlig smag og rig aroma

Følgende tomatsorter er meget velegnede til fremstilling af juice: Thumbelina, Bull's Heart-2, Rocket, Ataman, Rock and Roll. Disse tomater har et optimalt forhold mellem papirmasse og fugt, så de kan bruges til forarbejdning til juice og pasta. Eller vælg hvilke som helst tyndhudede salat tomater.

Fotogalleri: sorter af tomater, der er egnede til fremstilling af juice

Ataman-tomater har en behagelig sød og sur smag og saftig pulp

Rock-n-roll tomater har fremragende smag og giver meget juice under forarbejdningen

Tomater af Thumbelina-sorten kan meget hurtigt erhverve nøjagtigt den grad af modenhed, der kræves til fremstilling af juice

Tomater af Bull Heart-2-sorten har en moderat tæt papirmasse og en sød smag med en let syrlighed

Pulp af Raketa-tomater er saftig, medium densitet, hvilket gør det lettere at forarbejde til juice

Tomatjuice opskrifter til vinteren

De præsenterede opskrifter er enkle og kræver ingen særlige kulinariske færdigheder.

Tomatsaft uden eddike, salt og sukker

Den ubestridelige fordel ved opskriften er, at selv børn kan indtage denne tomatjuice. Fraværet af eddike og salt bidrager til at opnå en fremragende fløjlsagtig smag uden overdreven syre.

En to-liters krukke tager normalt mindst to og et halvt kilo tomater.

Den mest bekvemme måde at fremstille tomatjuice på er med en elektrisk saftpresser.

Instruktioner:

1. Skær tomaterne i kiler.

   

   Skær ikke tomater fint, da de stadig vil blive hakket med en saftpresser

2. Før hele massen af tomater gennem en saftpresser.

   

   Hvis du bruger en saftpresser, kan stilke af tomater ikke fjernes

3. Sil derefter saften gennem en sigte.

   

   Denne teknik hjælper med at gøre saften mindre tyk.

4. Kog det og lad det simre i nøjagtigt 5 minutter.

   

   Rør hele tiden tomatmassen under opvarmning, undgå dannelse af skum

5. Hæld saften straks i steriliserede krukker.

   

   Glasbeholdere skal forberedes på forhånd for at forhindre overdreven opvarmning af tomatjuice

6. Anbring saftdåserne i en gryde fyldt med varmt vand. Lad vandet koge.

   

   Kog ikke for kraftigt ved sterilisering af dåser med tomatjuice

7. Rul derefter krukkerne op med låg. Lad afkøle og afkøle.

   

   Sådan tomatjuice opbevares i køleskabet i tre måneder.

Video: madlavning af tomatsaft fra Julia Minyaeva

Saft med paprika og laurbærblad

Tomatsaft med tilsætning af paprika har en lys og mindeværdig smag.

Ingredienser:

• 4 kg tomater
• 800 g sød peber;
• 3 stk. laurbærblad;
• 1/2 tsk korianderfrø;
• 3-4 peberkorn;
• 3 tsk salt.

Opskrift:

1. Skær små tomater i halve og store tomater i fire.

   

   Pedunkler og fortykninger behøver ikke fjernes

2. Skræl paprika og skær dem i strimler.

   

   Jo saftigere paprika, jo sødere bliver tomatsaften.

3. Før grøntsagerne gennem en kødkværn.

   

   For at hugge grøntsager skal du bruge et kværn med en hul diameter

4. Sil den resulterende masse gennem en sigte.

   

   En grov sigte med et langt håndtag er velegnet til silning.

5. Kog saften.

   

   Ved opvarmning af tomatsaft skal du fjerne skummet med en skåret ske

6. Forbered krydderierne. Føj dem til den kogte juice og kog den i 10 minutter.

   

   Krydderier kræver ikke formaling i mørtel, de kan tilsættes saften som helhed

7. Sil derefter saften gennem en sigte igen og fyld de tidligere steriliserede krukker med den.

   

   På dette tidspunkt får saften en behagelig lys farve og en lækker aroma.

8. Rul dåserne op med låg og lad stykkerne køle af ved stuetemperatur.

   

   Du kan kun sætte juice i køleskabet, når emnerne er afkølet helt

Video: madlavning af tomatsaft med sød peber

Juice uden salt og sukker lavet på den enkleste måde

Denne opskrift bruger ikke traditionelle køkkenredskaber til saftpressning - hverken en kødkværn eller en saftpresser eller en blender. Vi har kun brug for en sigte og en stor gryde.

Vælg en sigte med et langt håndtag og holdere, der giver dig mulighed for at fastgøre den sikkert over gryden

Fem kilo tomater producerer normalt to to-liters dåser tomatjuice.

Opskrift:

1. Skær de rene tomater i halvdele.

   

   Hverken huden eller midten af tomaterne skal skæres

2. Kog tomaterne og lad dem simre i 10 minutter.

   

   Bemærk: du behøver ikke tilføje vand til tomater!

3. Tør de kogte tomater gennem en sigte.

   

   Tør tomaterne varme uden at vente på, at de køler af

4. Kog den resulterende saft.

   

   Ved opvarmning skal tomatjuice omrøres hele tiden

5. Hæld derefter saften i tilberedte krukker og luk med steriliserede låg.

   

   Anbring de afkølede dåser tomatsaft i kælderen eller køleskabet

Video: en forenklet opskrift på tomatjuice til vinteren

Husstande elsker og spiser tomatpræparater meget villigt, men for at være ærlig er de trætte af de sædvanlige opskrifter. Jeg fik ideen om at lave tomatsaft af modne tomater, hvilket er meget nyttigt. Men vi besluttede at gøre saften ikke enkel, men med tilsætning af grøntsager og urter. Af alle de eksperimentelle opskrifter var den mest succesrige den, der indeholdt paprika og gulerødder. Dens smag er simpelthen magisk - fløjlsagtig, krydret på grund af tilsætningen af koriander, peber og laurbærblad, lidt krydret. Børn er klar til at drikke det i liter, det viste sig så luksuriøst. Generelt viste hjemmelavet dåse tomatjuice sig at være en megapopular høst.

Hjemmelavet dåse tomatjuice vil glæde både voksne og børn. I vintersæsonen bliver det en ekstra kilde til vitaminer i kosten.