Svigermorens Tunge Fra Courgette: Trin-for-trin Opskrifter Til Vinteren Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

"Svigermorens tunge" fra courgette: opskrifter til vinteren

At dømme efter anekdoterne er svigermor åh, hvor skarp på tungen. Giv mig bare en grund, de giver den uheldige svigersøn noget peber! Dette må have været den måde, som forfatteren af denne opskrift begrundede og kom på en måde at døbe en krydret grøntsagssalat tilberedt til vinteren. Eller måske blev foreningen tilskyndet af courgette skåret i tynde lag - hverken give eller tage tungerne. Uanset hvad det måtte være, og den brændende forretter "Svigermors sprog" sammen med det sjove navn gik hurtigt til folket og er den dag i dag en af russernes yndlingsretter. Hvis du endnu ikke er fortrolig med det, råder vi dig til hurtigt at rette op på dette irriterende tilsyn.

Forretter "Svigermorens tunge" fra courgette: klassisk version

Normalt anbefales det til konservering at tage ung courgette med en tynd hud, som ikke engang kan skrælles af på grund af dens blødhed. Med "svigermorens tunge" er situationen noget anderledes, her er det tilladt at bruge mere modne frugter med tæt papirmasse. Men de er på ingen måde overmodne, hårde og tørre, så vælg omhyggeligt.

Du får brug for:

• 3 kg courgette
• 3 kg tomater
• 500 g paprika
• 1-2 bælg varm peber;
• 5-8 fed hvidløg
• 250 ml vegetabilsk olie
• 100 ml eddike 9%;
• 6-8 tsk Sahara;
• 5-6 tsk salt.

Madlavning.

1. Vask tomaterne og paprika og skær dem i små skiver. Fjern samtidig stilken og frøene fra peberen.

   

   Forretten bliver farverig

2. Før de tilberedte grøntsager gennem en kødkværn eller slå dem med en blender indtil en tyk våde, og overfør derefter til en gryde og læg på svag varme.

   

   Pisk grøntsagerne, indtil de er glatte

3. Mens tomatpastaen koger, skræl courgette og skær kødet i tynde skiver.

   

   Og her er de fremtidige tunger

4. Hak peberfrugter tilfældigt. En detalje: Hvis du vil have en virkelig "ild" snack, skal du lade frøene være på plads, eller hvis du vil lave en moderat krydret salat, skal du fjerne dem.

   

   Det er bedre at håndtere varm peber med handsker - selv et mikroskopisk sår på hånden reagerer meget smertefuldt på det

5. Skræl og hak hvidløg.

   

   Svigermorens tunge er en skarp ting

6. Sæt zucchini-tunger, salt og sukker i den kogende pasta.

   

   Courgetterne skal være bløde, men beholde deres form

7. Lad alt simre på ilden i yderligere en halv time, og tilsæt derefter hvidløg, peberfrugt og eddike.

   

   Et par sidste greb tilbage

8. Vent yderligere 5 minutter, læg salaten i præsteriliserede krukker og forsegl til vinteren.

   

   Du kan lægge snacken væk til opbevaring

I år havde jeg en masse courgette, lidt tålmodighed, og jeg ville gøre "tungerne" tyndere og blødere. Derfor blev kniven snart afskediget, og en kartoffelskræller tog plads. Som et resultat blev courgetten skåret hurtigt, jævnt og nøjagtigt som ønsket. Det er værd at bemærke, at frugterne var unge og ømme, så de gav efter for kartoffelskrælleren uden problemer.

Video: "Svigermorens tunge" med gulerødder og tomatjuice

Mulighed for travlt: doven "Svigermorens tunge"

Hvis du ikke har lyst til at spilde tid på at plukke courgette i skiver, men du vil tilberede en snack, skal du vælge den forenklede version. Selvom formen på maden ikke opfylder de klassiske krav, forringes dens smag ikke fra dette.

Du får brug for:

• 2 kg courgette
• 250 ml tomatpuré
• 400-500 g peberfrugt;
• 1-2 bælg varm peber;
• 1 hvidløg
• 50 ml eddike 9%;
• 2/3 kop vegetabilsk olie;
• 2/3 kop sukker;
• 500 ml vand;
• 4 tsk salt.

Madlavning.

1. Skræl courgetterne og skær dem i terninger.

   

   Unge courgetter behøver ikke skrælles

2. Skær paprika, som du vil, fjern frøene og stilken.

   

   Stykker kan være store

3. Hak varm peber. Frøene renses fra det efter eget valg.

   

   Forretten bliver krydret med frø.

4. Skræl hvidløg.

   

   Mængden af hvidløg kan ændres efter eget valg

5. Før grøntsagerne gennem en kødkværn eller blender.

   

   Denne gang behøver du ikke skære courgette i skiver.

6. Fortynd tomatpastaen med vand, krydre med salt og sukker.

   

   Tomats rolle vil blive overtaget af tomatpuré

7. Tilsæt olie, vegetabilske krummer og send alt til komfuret, husk at dække panden med et låg.

   

   Fra tid til anden skal låget fjernes for forsigtigt at røre brygget

8. Simmer forretten i en halv time over svag varme. Hæld derefter eddike, lad pastaen simre i yderligere 5 minutter, og du kan hælde den i steriliserede krukker. Alt der er tilbage er at tilstoppe den dovne "svigermor's tunge" til vinteren.

   

   Eller du kan lægge en snack i en salatskål og servere

Hvis du ikke vil gøre forretten for krydret, skal du halvere mængden af hvidløg og krydse en peberfrugt fra opskriften.

Færdiglavet "svigermors sprog" opbevares i ca. et år i krukker forseglet med jernlåg og i 2-3 måneder - under nylonlåg. I omtrent det samme beløb (2-3 måneder) forbliver snacken frisk, selvom du tilbereder den uden eddike. Og den berømte tunge kan spises med det samme ved at servere den til bordet sammen med kød, kartofler eller grøntsager. Krydret og krydret, det vil være godt med næsten enhver skål.