Saltkål Til Vinteren Er Meget Velsmagende Og Hurtig: Opskrifter, Inklusive Med Rødbeder

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Crunchen er ikke barnlig: lækker surkål til vinteren

Sauerkraut er et unikt produkt, der er godt både som en uafhængig snack og som et supplement til forskellige retter. Takket være tilgængeligheden af ingredienser, nem forberedelse, fremragende smag og nyttige egenskaber finder fremstilling af en saftig grøntsag et sted i pantryhylderne hos de fleste slaviske værtinder. I dag vil jeg introducere dig til flere interessante måder at syltede kål om vinteren.

Indhold

• 1 Trin for trin opskrifter til surkål til vinteren

  • 1.1 Sauerkraut til vinteren med honning

    1.1.1 Video: honningkål til vinteren

  • 1.2 Georgisk kål til vinteren med rødbeder

    1.2.1 Video: lækker kål med rødbeder

  • 1.3 Kål til vinteren med frugt og bær

    1.3.1 Video: surkål med tranebær, rønebær og æbler

Trin for trin opskrifter til surkål til vinteren

Efter at have flyttet til udlandet blev surkål en rigtig skat for mig. Ingen af menneskerne omkring mig forstod, hvad jeg talte om, og i butikkerne lykkedes det mig kun at finde et produkt, der svagt lignede vores forberedelse - tysk kål marineret med hvidvin. På trods af en vis lighed mellem emnerne kunne den oversøiske version ikke erstatte min egen smag. Derfor var jeg nødt til at revidere min tidsplan og afsætte lidt tid til at tilberede sådan kål med mine egne hænder.

Surkål til vinteren med honning

En simpel opskrift, der ikke kræver særlig kulinarisk viden og tidskrævende.

Ingredienser:

• 1 gafler af hvidkål;
• 2-3 gulerødder
• 2 spsk. l. salt;
• 2 spsk. l. honning;
• vand.

Forberedelse:

1. Skær kålen i flere stykker. Skræl gulerødderne.

   

   Skær kålen i stykker, der er behagelige at holde, mens du skærer grøntsagen

2. Hak kålen i tynde strimler.
3. Riv gulerødderne på et groft rivejern.

4. Bland grøntsager.

   

   Grøntsager kan blandes direkte på bordet eller i en stor beholder

5. Sæt grøntsager tæt i en glasbeholder.

   

   Glasglas i enhver størrelse kan bruges til saltning af kål.

6. Pierce grøntsagerne med bagsiden af en træske til bunden.

   

   Brug bagsiden af en træske eller en ren træpind til at skabe et hul i kålen

7. Hæld salt i hullet.

   

   Hæld salt forsigtigt direkte i hullet

8. Hæld naturlig honning i. Hvis honningen er frossen, smeltes den, indtil den er flydende.

   

   For at forberede en blank er honning nødvendig i flydende tilstand

9. Kog 1-1,5 liter vand, kog i 10 minutter. Vandtemperaturen til påfyldning bør ikke være mere end 90 grader.

10. Hæld varmt vand i en krukke med vegetabilsk masse, fyld den op til halsen.

    

    Vandet skal nå glassets skuldre og dække grøntsagerne helt

11. Luk krukken med et nylonlåg, læg den på en tallerken, og lad den stå ved en temperatur på mindst 20 grader i 24 timer.
12. Efter en dag skal du åbne dåsen og foretage flere punkteringer i kålen. Som et resultat af sådanne handlinger vil gasser dannet under gæringsprocessen flygte ud fra emnet, og saltlage synker ned i beholderens nedre del.
13. Luk krukken og lad den stå i 2-3 dage.

14. Anbring den færdige kål i køleskabet eller kælderen til opbevaring.

    

    Opbevar honningkål ikke højere end 10 grader

Video: honningkål til vinteren

Georgisk kål til vinteren med rødbeder

En god mulighed for fans af krydret mad. Kål viser sig at være lys, aromatisk og krydret i smagen.

Ingredienser:

• 3 kg hvidkål;
• 1,5 kg rødbeder
• 3 bælg rød peber;
• 2 hoveder hvidløg
• 2 bundter frisk selleri
• 3 spsk. l. salt;
• 2 liter vand.

Forberedelse:

1. Vælg små kål og rødbeder, der er lyse, velsmagende og saftige.

   

   Jo lysere rødderne er, desto rigere bliver snackens farve.

2. Kog vand, tilsæt salt, rør grundigt. Afkøle saltlage.

   

   Der skal ikke være saltkrystaller i den færdige saltlage

3. Skær kålhovederne i 6-8 stykker.

   

   Jo større kålhovedet er, jo flere dele skal det skæres på

4. Skær rødbederne i tynde skiver.

   

   Roer kan skæres med en kniv eller raspes på et specielt rivejern til skiver

5. Skær hvidløgsklyven i 2-3 stykker. Skær peberfrugterne i ringe.

   

   Mængden af hvidløg og peber i skålen kan justeres efter smag

6. Læg ingredienserne i en stor beholder: et lag rødbeder, kål, rødbeder, hvidløg, peber, sellerikvis. Gentag indtil gryden er fuld.

   

   Grøntsager kan saltes i en stor gryde eller i glasbeholdere

7. Fyld emnet med kold saltlage, dæk til og lad det stå i 3 dage.

8. Prøv pickle. Hvis præparatet ikke synes salt nok til dig, skal du tilsætte lidt mere salt og røre væsken ovenpå let uden at røre grøntsagerne. Lad kålen være i yderligere 1-2 dage.

   

   For at salte kålen godt, smag saltlage og tilsæt salt, hvis det er nødvendigt

9. Spred snacken i krukker, dæk med nylonlåg og opbevar i køleskabet.

10. Inden servering skæres kålen i mindre stykker og hældes over med vegetabilsk olie.

    

    Den færdige snack kan krydres med solsikke eller olivenolie

Video: lækker kål med rødbeder

Kål til vinteren med frugt og bær

Man behøver kun at se på billedet af den næste skål, da appetitten straks vågner op, og der er et stort ønske om at prøve mindst et par skeer af dette kulinariske mesterværk.

Ingredienser:

• 1 medium kålhoved
• 2 gulerødder
• 2 æbler;
• 125 g druer
• 125 g tranebær;
• 5 tsk groft salt.

Forberedelse:

1. Lave mad.

   

   Gulerødder, æbler og bær vil gøre kålen lækker og meget smuk.

2. Forbered en beholder til saltning.

3. Kontroller for groft salt.

   

   Det anbefales at bruge groft salt til syltning af kål.

4. Riv gulerødderne på et rivejern med store huller.

   

   Gulerødder reves eller skæres i meget tynde strimler

5. Hak kålen fint.

   

   Hak kål med en shredder eller en meget skarp kniv

6. Skil de resterende stykker ad i mindre stykker.

   

   Stykker kål er nyttige til det første lag af høsten

7. Placer skiverne i bunden af beholderen.

   

   Spred kålen, så den dækker bunden af gryden

8. Drys kålen med salt og læg gulerødderne på toppen.

   

   Grøntsager blandes lige på køkkenbordet

9. Mal grøntsager med salt med hænderne, indtil de er saftede.

   

   Mal grøntsager, indtil de begynder at frigive væske

10. Overfør 1/2 af grøntsagerne til en gryde, læg æblerne og bærene, skåret i kiler.

    

    Afhængigt af størrelse skal du skære æbler i halvdele, kvartaler eller mindre stykker

11. Det sidste lag er den anden del af kålen med gulerødder.

    

    Det øverste lag med grøntsager skal helt dække æbler og bær.

12. Placer emnet under undertrykkelsen, og lad det stå i 3-4 dage. Pierce pickles med jævne mellemrum med et træspyd for at frigive gassen.

13. Opbevar grønkål i køleskabet og server som en snack eller som supplement til hovedmåltiderne.

    

    Kål med frugt og bær ser utroligt appetitlig ud og har en meget rig smag.

Video: surkål med tranebær, røn og æbler

Hvis du også kan lide saltkål til vinteren, fortæl os hvordan du gør det i kommentarerne nedenfor. Jeg er sikker på, at vi med din hjælp vil lære mange interessante opskrifter. Nyd dit måltid!