Sådan Tilberedes Du Couscous: Opskrifter På Sideret Velsmagende Og Hurtig

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Lækre couscous side retter: et udvalg af de bedste opskrifter

Couscous er en alsidig sideskål, der kræver et minimum af indsats for at tilberede. På grund af sin delikate smag passer det godt til fisk, kød og grøntsagsretter.

Indhold

• 1 Den klassiske couscous opskrift

  • 1.1 Couscous med bouillon
  • 1.2 Video: couscous med italienske urter og hvidløg

• 2 Med tilsatte grøntsager

  • 2.1 Couscous med karry, græskar og tomater
  • 2.2 Video: tilbehør med grøntsager og sojasovs

• 3 Couscous med bælgfrugter

  • 3.1 Pynt med kikærter, spidskommen og courgette
  • 3.2 Video: couscous med mynte og grønne ærter

Den klassiske couscous opskrift

I dag fremstilles couscous mekanisk af hård hvede, ris eller byg, mens det tidligere blev lavet manuelt af hirse eller semulje.

Det glykæmiske indeks for couscous er 1/4 lavere end for ris eller pasta, og indholdet af folsyre, niacin og riboflavin er 2 gange højere

Couscous med bouillon

Denne korns egenart er, at den er i stand til at absorbere smagen af andre ingredienser. Derfor er det bedre at bruge kylling bouillon i stedet for vand.

Forbered din kyllingelager på forhånd, så tiden til forberedelse af couscous-garnering reduceres betydeligt.

Hvad du har brug for:

• 250 g korn;
• 250 g kylling bouillon;
• 1 tsk salt.

Instruktioner:

1. Læg kornet i en dyb skål.

   

   Husk, at couscous vil tredobles i volumen efter madlavning

2. Sørg for, at der ikke er nogen udenlandske indeslutninger i den.

   

   Alle couscouskorn skal være lette, der skal ikke være snavspartikler i kryds

3. Tilsæt salt til kornet og bland alt med en ske.

   

   Havsalt kan bruges, hvilket øger indholdet af nyttige sporstoffer i skålen

4. Kog bouillon og hæld over couscousen.

   

   Sil bouillon gennem en sigte inden opvarmning for at fjerne rodstykker og krydderier

5. Dæk og lad stå i 15 minutter. Færdiglavet couscous kan bruges som en fuldgyldig sideskål eller blandes med fyldstoffer.

   

   Couscous på kylling bouillon har en delikat og samtidig rig smag

Video: couscous med italienske urter og hvidløg

Med tilsætning af grøntsager

Forskellige grøntsager tilsat couscous ændrer smagen af pyntet og skaber nye accenter.

Couscous med karry, græskar og tomater

Denne opskrift passer godt til couscous med svinekød eller oksekødsretter.

Cherrytomater adskiller sig fra almindelige tomater i øget sødme og tættere papirmasse

Ingredienser:

• 200 g couscous;
• 200 g cherrytomater;
• 200 g græskar
• 50 g mynte;
• 100 g skrællede pinjekerner;
• 1,5 spsk. kogende vand;
• 3 spsk. l. olivenolie;
• 1/2 tsk karry pulver;
• 1/2 tsk citronskal;
• 1/2 tsk salt;
• en knivspids sort peber.

Opskrift:

1. Skær cherrytomaterne i to.

   

   Du har brug for en skarp kniv for at skære cherrytomater, ellers rynker grøntsagerne og mister deres juice

2. Skræl hvidløg og skær i skiver.

   

   Det er bedre at tage hvidløg ung og saftig

3. Placer tomaterne og hvidløg i en ovnfast form og hæld derefter over med 1 spsk olivenolie.

   

   Overskrid ikke den specificerede mængde olie, da tomater producerer meget juice under bagning.

4. Bag grøntsager ved 200 ° i 15 minutter.

   

   Ristning hjælper med at blødgøre tomater

5. Skær græskarpulpen i terninger.

   

   Når du skærer græskar, skal du prøve at holde terningerne i samme størrelse, hvilket gør skålen ikke kun velsmagende, men også smuk

6. Steg græskarterningerne i olie (1 spsk).

   

   I løbet af stegningen af græskaret kan du drysse det med en teskefuld sukker, hvilket giver papirmasse en karamelfarve og en sød smag.

7. At koge vand.

   

   Vandet til couscousen skal koge med en nøgle

8. Hæld kogende vand over kornet.

   

   Mens korn blandes med kogende vand, omrøres skålens indhold, så couscousen bliver gennemblødt i vand jævnt

9. Brun de skrællede pinjekerner i en stegepande.

   

   Pas på ikke at brænde pinjekerner, når du rister

10. Hak mynten med en kniv.

    

    Mynte skal være frisk, tørre blade giver ikke den ønskede aroma

11. Varm karry og sort peber i olie (1 spsk).

    

    Fjern gryden fra varmen, så snart karry- og peberolie bobler.

12. Fjern skallen fra citronen.

    

    Citronskal tilføjer en krydret friskhed til couscouspynt

13. Nu skal du blande alle krydderier, grøntsager og couscous. Lad skålen stå i 10 minutter og server derefter.

    

    Couscous garnering med grøntsager kan spises koldt

Video: tilbehør med grøntsager og sojasovs

Couscous med bælgfrugter

Couscous er oprindeligt en Maghreb-skål, så en række bælgfrugter bruges ofte i opskrifter.

Pynt med kikærter, spidskommen og courgette

Kikærter eller kikærter passer godt sammen med couscous. En sådan sideskål kan erstatte et komplet måltid. Kylling eller fiskeretter fungerer bedst med kikærtercouscous.

Kikærter er bedre end andre typer bælgfrugter i indholdet af essentielle aminosyrer - tryptophan og methionin

Komponenter:

• 200 g couscous;
• 1 rødløg
• 1 gulerod
• 200 g courgette;
• 2 spsk. l. citronsaft;
• 50 g greener (koriander, mynte);
• 1/2 tsk spidskommen
• 100 ml tomatjuice;
• 200 g kikærter;
• 1/3 tsk salt;
• 1/2 tsk peberkorn.

Opskrift:

1. Skær løg i halv ringe.

   

   At skære løg i halve ringe gør skålen smuk og lys.

2. Skræl gulerødderne.

   

   Skær gulerodens skræl af i et tyndt lag for ikke at miste en masse vitaminer og værdifulde sporstoffer

3. Skær rodgrøntsagen i strimler.

   

   Skæring i strimler giver dig mulighed for at holde gulerødderne saftige under madlavningen

4. Steg grøntsager i varm olie (1 spsk).

   

   Sauter grøntsager over medium varme for at forhindre, at gulerødder brænder

5. Skræl courgette.

   

   Det er meget praktisk at fjerne skorpen fra courgetten med en stålskræller

6. Hak courgetten i terninger.

   

   Hak courgetten ikke for fint for at holde skiverne i form under madlavning

7. Steg det i en varm stegepande med smør (1 spsk).

   

   Courgetten skal få en blød og let gylden farve under stegningsprocessen.

8. Dæk kikærterne med koldt vand 3-4 timer inden tilberedningen af sideskålen.

9. Når kikærterne er hævede, kog dem indtil de er bløde og fold dem over en sigte.

   

   Vandet, der er tilbage efter kogende kikærter, kan afkøles og bruges til vanding af indendørs planter.

10. Hæld kogende vand over couscousen. Lad stå, så kornet absorberer alt vandet.

    

    Rør kornet fra tid til anden med en gaffel, så couscousen absorberer vand jævnt

11. Brug en presse til at presse saften ud af en halv citron.

    

    Brug frisk citron til påklædning af pynt, det giver skålen en skarp citrusaroma.

12. Tilsæt salt til tomatsaft og opvarm det til 40-50 °.

    

    Rør saltet i den opvarmede tomatjuice grundigt

13. Varm spidskommen i en tør varm stegepande.

    

    Ved opvarmning frigøres æteriske olier fra spidskommen, hvilket giver couscousgarnet en unik aroma

14. Pund varm spidskommen og peberkorn i en mørtel.

    

    Når krydderierne er knust, skal du straks tilføje dem til den opvarmede tomatjuice.

15. Kombiner varm couscous med kikærter, hakkede urter og grøntsager. Lav en depression i midten og hæld krydret tomatjuice og citronsaft i. Rør om pyntet grundigt og lad det sidde, dækket i 5-7 minutter, og server derefter.

    

    En lys og aromatisk sideskål med couscous med kikærter vil dekorere festen og glæde hjemmet med en usædvanlig smag

Video: couscous med mynte og grønne ærter

Første gang jeg prøvede en couscous side skål var i en marokkansk restaurant. Skålen syntes mig meget usædvanlig og velsmagende. Da jeg så, at sådanne korn sælges i butikkerne, købte jeg en pakke til test. Beslutter at prøve den enkleste opskrift på en couscous side skål, kogte jeg kylling bouillon til det og kogte koteletter som hovedret. Det viste sig, at denne hvedegryn med succes kan bruges som et alternativ til kedelig boghvede, ris eller kartoffelmos. Garnet viste sig at være ømt, smuldrende og meget duftende.

Couscouspynt er ikke kun velsmagende, men også sund. Kornprodukterne indeholder kostfibre, vitaminer og værdifulde sporstoffer. Dette gør couscous til en god sideskål, ikke kun for voksne, men også for børn.