Geleret Kød I En Langsom Komfur: Trin For Trin Opskrifter Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Nu tilbereder jeg gelé den eneste måde: lækker gelé i en langsom komfur

I modsætning til aspic tilsættes gelé ikke til det gelerede kød. Fadet fryser udelukkende på grund af langvarig madlavning af kødprodukter med hud og knogler. Den resulterende koncentrerede bouillon har en rig smag og sundhedsmæssige fordele. Fordelen ved at tilberede gelékød i en multikoger er, at skålen koges dobbelt så hurtigt som på komfuret.

Kylling geleret kød i en langsom komfur med svinekødsben

En solid, sund og let at tilberede skål hjælper de travle husmødre.

Produkter:

• 1 godt fodret kylling
• 2 svinekødsben
• 1 løg
• 1 gulerod
• 2 laurbærblade;
• 6-7 peberkorn;
• 4-5 fed hvidløg;
• salt efter smag.

Opskrift:

1. Vask svinekødsbenene grundigt.

   

   Svinekødben skal være fri for fremmed lugt og mørke pletter.

2. Skær kyllingen i brystbenet.

   

   Kylling skal skæres for at koge hurtigere indtil den er øm

3. Sæt dem i bunden af multikogeren, læg hele kyllingen, grøntsagerne og krydderierne ovenpå. Hæld vand, så kødet og grøntsagerne er helt dækket og tre fingre mere ovenpå. Indstil tilstanden "Multi-cook", "Braising" eller "Simringing" og kog i 1,5 timer. Salt efter smag og kog i samme tilstand i yderligere 45-50 minutter.

   

   Stak kød og grøntsager tættere

4. Fjern kød og grøntsager, og sil bouillon. Grøntsagerne kan kastes, og alle kødstykkerne kan afkøles, frigøres fra huden og knoglerne og skæres i strimler.

   

   Ved at stramme bouillon bliver geléen gennemsigtig

5. Læg finhakket hvidløg og kød i portioner, og hæld derefter bouillon. Lad det fryse.

   

   Kyllingelej med svinekødsben kan serveres med peberrod, sennep og friske urter

Oksekødsgelé med svinekød

Denne opskrift involverer slet ikke krydderier. Dette skyldes, at oksekød har sin egen lyse smag og aroma, hvilket giver mening ikke at drukne den sædvanlige kombination af laurbærblad og peber ud. Men hvis du vil, kan du tilføje dit yndlingssæt med krydderier.

Produkter:

• 1 kg oksekødsben
• 1,5 kg svinekød
• 1 gulerod
• 1 løg
• salt efter smag.

Opskrift:

1. Forbered oksekødsbenet.

   

   Spørg på markedet eller opbevar om at skære oksekødsbenet i 2-3 stykker

2. Skær overskydende fedt fra svinekød, så det gelerede kød ikke viser sig at være for fedt.

   

   Det er bedst at tage en skinke eller svinekød

3. Skræl løg og gulerødder.

   

   For geléet kød er gamle afgrøder gulerødder egnede, de er mere aromatiske

4. Sæt alt i multikogerskålen, hæld vand på et acceptabelt niveau (det maksimale mærke inde i skålen), og indstil tilstanden "Multi-cook" eller "Stew". Kog i 1 time, krydre derefter med salt efter smag, og fortsæt madlavningen med den samme indstilling i 40-50 minutter.

   

   Bouillon viser sig at være koncentreret

5. Fjern kødprodukter fra bouillon og afkølet. Skil dem i fibre. Sil af bouillon. Sæt kødet i portioner og hæld bouillon over. Efter hærdning skal du sætte på en skål og pynt med citronkiler og urter.

   

   Oksekødgeleret kød med svinekød har en rig rig smag

Video: opskrift på gelékød i en langsom komfur fra Marina Petrushenko

Ikke en eneste fest er komplet uden geléeret kød. Alle spiser det - både børn og voksne. Jeg serverer hjemmelavede marinader og krydrede saucer med det. Jeg laver normalt kyllingelej, da det er mindre fedtet. For at få det til at fryse, lægger jeg yderligere 700-800 g vinger i multikogerskålen sammen med en hel kylling. Bouillon viser sig at være rig og fryser perfekt i køleskabet i et par timer.

Med en multikooker vil processen med at forberede lækkert gelékød ikke give værtinden meget problemer. Takket være apparatets specielle design koges kødet hurtigere end i en almindelig gryde på komfuret, og selve skålen lærer øm og aromatisk. Hvis du aldrig selv har forsøgt at tilberede gelékød, men du er den glade ejer af en multikooker, er det tid til at forkæle dit hjem!