Onkel Bence Til Vinteren: Opskrifter Med Courgette, Aubergine Og Andre Grøntsager

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Hjemmelavet onkel Bence til vinteren: meget smagere end butikken

For længe siden, da resterne af jerntæppet faldt, og varer fra langt udlandet hældte ind på det russiske marked, var en af de første svaler i deres rækker produkterne fra det amerikanske mærke Uncle Bens, der specialiserede sig i instant ris og aromatiske grøntsagssauce. Sidstnævnte var så glad for russiske husmødre, at de uden tøven begyndte at forberede deres egne ankelbens til vinteren baseret på den omtrentlige sammensætning af en fremmed snack og deres egen opfindsomhed. Det fungerede meget godt. Vil du blive overbevist?

Indhold

• 1 Sådan laver du en onkel Bence snack til vinteren

  • 1.1 Med courgette og paprika
  • 1.2 Med gulerødder og agurker
  • 1.3 Med ris
  • 1.4 I en multikooker
  • 1.5 Video: courgettsalat og aubergine til vinteren

Sådan laver du en onkel Bence snack til vinteren

Et karakteristisk træk ved det berømte mærks vegetabilske snacks er tilstedeværelsen i de fleste af dem tomatsauce, hvor en appetitvækkende mishmash af hakkede grøntsager stuves. Derfor vil den klassiske onkel Bens altid indeholde enten tomater eller tomatpuré eller i værste fald tomatsaft. Sættet med andre komponenter kan være hvad som helst: i den tid, der er gået siden 90'erne - og det var da, at den fineste time af "Onkel Bens" i vores land slog - opskrifterne til den berømte forretter er blevet mangedoblet, tilgroet med snesevis af forskellige muligheder, og nu forbereder hver værtinde denne lækre forretter, som den finder passende. Vælg det, du bedst kan lide.

Med courgette og paprika

Det menes, at denne semi-semi-salat er tættest på den originale opskrift. Uanset om dette er tilfældet, kan vi ikke gå ind for, men forretten viser sig at være fremragende.

Du får brug for:

• 2 kg courgette
• 0,5 kg sød peber
• 1 kg løg
• 3-4 fed hvidløg;
• 200 ml tomatpuré;
• 1 liter rent vand
• 250 ml vegetabilsk olie
• 60 ml eddike
• 5-6 Art. l. Sahara;
• 20 g salt.

Madlavning.

1. Forbered courgette, peberfrugter og løg: vask, fjern stilke, skræl løg, fjern frøene fra peber og courgette og skær kødet i små terninger.

   

   Forbered grøntsager

2. Kombiner vand, tomatpasta, vegetabilsk olie, salt og sukker i en dyb gryde. Varm alt over medium varme, indtil blandingen koger, omrør lejlighedsvis med en ske, indtil sukkeret og saltet opløses.

   

   Så snart pastaen koger, læg grøntsagerne i den

3. Sæt courgette i et kogende bryg, kog blandingen igen, reducer varmen og lad grøntsagerne simre i 10-12 minutter.

   

   Rør zucchini-pastaen godt

4. Læg peberfrugter og løg i gryden. Fortsæt med at simre i yderligere 10-12 minutter.

   

   Se væskeniveauet, det bør ikke koge væk for meget

5. Før hvidløgsfedene gennem en presse, bland med eddike og hæld i en næsten færdig snack.

   

   Hvidløg tilføjer din snack en behagelig tang, og eddike forlænger holdbarheden.

6. Yderligere 10-12 minutter, og du kan lægge den færdige grøntsagssalat-forrettersauce ud i steriliserede krukker og forsegle til vinteren.

   

   Stykker sommer pakket til den lange vinter

Græskar vil gøre din snack særlig lys og appetitvækkende

Med gulerødder og agurker

Da der ikke er mange vitaminer, foreslår vi at berige smagen af en traditionel snack med agurker og gulerødder. Og på samme tid tilføje flere duftende urter til det, så om vinteren, næsten ikke åbne krukken, drukner du i aromaerne af den solrige sommer.

Du får brug for:

• 2,5 kg tomater
• 1 kg friske sprøde agurker
• 1 kg gulerødder
• 1 kg paprika
• 1 kg løg
• 3 hoveder hvidløg eller eventuelt 1 hoved og 1 chili peber;
• 1 stor flok persille og dild;
• 100 ml vegetabilsk olie
• 100 ml eddike
• 150 g sukker
• 50 g salt.

Madlavning.

1. Hæld kogende vand over tomaterne, skræl og hak fint eller hakket.

   

   Skoldede tomater slipper af med huden uden problemer

2. Saml saften og læg den sammen med papirmassen i en stor gryde på komfuret. Vent til det koger, reducer flammen og kog derefter den resulterende masse i yderligere 10-12 minutter.

   

   Pas på tomatsauce, hvis den koger for meget ned, begynder den at brænde

3. Mens tomaterne simrer over ilden, skal du vaske, skrælle og skære de resterende grøntsager i terninger, strimler eller tynde skiver. Send sekventielt gulerødder, løg, peberfrugter og - sidst af alt - agurker til gryden, idet du overholder 10 minutters interval, inden du lægger den næste grøntsag.

   

   Faste gulerødder sendes først til gryden, og vandige agurker holder

4. Så snart agurkerne er i gryden, skal du markere i 5 minutter og derefter tilsætte smør, sukker, salt og eddike og lade grøntsagskrummerne simre over ilden i yderligere 20-30 minutter. Når du kontrollerer, om en snack er parat, skal du lede dig af guleroden: hvis den er blevet blød nok, er du der.

   

   Forretten har tid til at koge lidt ned

5. Inden du slukker for ovnen, skal du hælde finhakket urter og hvidløg gennem en presse i den næsten færdige grøntsagsblanding.

   

   Det sidste strejf er friske urter

6. Efter 5 minutter hældes snacken i forberedte beholdere og forsegles.

   

   Hver krukke kan rumme en hel samling grøntsager

Med ris

Kan du huske, at "Onkel Bens" oprindeligt tilbød sine kunder ikke kun vegetabilske krydderier, men også instant ris? Vi tilbyder dig også ikke at begrænse dig til rent vegetabilske præparater, men at tilberede et rigere måltid i verdens bedste mærkes bedste traditioner.

Du får brug for:

• 2 kg courgette
• 700 g tomater;
• 700 g paprika;
• 700 g gulerødder;
• 700 g løg
• 1 chili peber;
• 1 kop ris
• 150 ml vegetabilsk olie
• 60-70 ml eddike;
• 2/3 kop sukker;
• 1,5 spsk. l salt.

Madlavning.

1. Skær stilkene af squashen, skub frøene ud med en ske og skær kødet i mellemstore terninger. Skrælning af grøntsager er ikke nødvendig, medmindre du har en særlig overmoden og tykhudet prøve.

   

   Stykkerne skal hverken være for store eller for små

2. Fjern stilken og frøene fra paprika, og hak papirmassen i stykker, der er lidt mindre end courgetterne.

   

   Intet mere, bare saftig moden papirmasse

3. Skræl gulerødderne og riv dem på et groft rivejern, fjern skallen fra løg og hak fint.

   

   Da gulerodskuber tager for lang tid at lave mad, er det klogere at bruge et rivejern

4. Skræl hvidløg, gå gennem en presse og læg olien i.

   

   For krydret olie kommer den lidt senere.

5. Skær chili peber i tynde skiver. Hvis du kan lide en salig snack, skal du gøre det med frøene, hvis ikke, fjern dem først.

   

   Med frø fordobles bitterhed af chili

6. Fjern skindet fra de skoldede tomater og purér papirmassen med en blender eller kødkværn.

   

   Kødkværnen gør tomatpuréen perfekt glat

7. Læg alle grøntsager i en gryde og krydre med hvidløgsolie, salt og sukker. Lad det simre over medium varme i en halv time.

   

   Reducer ilden, forretten skal være stykende og ikke koge

8. Skyl risen, tilsæt grøntsagerne, rør og lad den stå på ovnen i yderligere 30 minutter.

   

   Med ris flytter skålen fra kategorien snacks til kategorien uafhængige måltider.

9. I slutningen, hæld eddike i, vent 5-10 minutter og fortsæt til konservering.

   

   Husk at afkøle krukkerne ved at vende dem på hovedet

I en multikooker

Har du allerede erhvervet en multikooker og er forelsket i den på grund af dens brugervenlighed og frihed, som den giver kokken? Så er den følgende opskrift bestemt til dig.

Du får brug for:

• 1 kg tomater
• 150 g hvidkål;
• 3-4 paprika
• 2 gulerødder
• 1 løg
• 2-3 fed hvidløg
• et par laurbærblade;
• et par persille eller dildkviste (nogle foretrækker basilikum);
• 75 ml vegetabilsk olie
• 2 spsk. l. eddike;
• 1 tsk salt.

Madlavning.

1. Vask alle grøntsager, skræl løg og gulerødder, fjern stilken fra peber og skær derefter alt i små terninger eller skiver.

   

   tage flerfarvet peber, skålen ser mere interessant ud med den

2. Sæt grøntsagerne i multikogerskålen sammen med olien, indstil "Stew" -tilstand og lad dem simre i 5-7 minutter uden at lukke låget.

   

   Nogle mennesker foretrækker "Fry" eller "Multi Cook" tilstande

3. I løbet af denne tid er det meget muligt at have tid til at hugge kålen, som også skal sendes til multicooker-skålen og detekteres i yderligere 5-7 minutter.

   

   Hak tyndere kål

4. Mens miraklet med moderne teknologi prøver, hæld kogende vand over tomaterne, fjern skindene og hak papirmassen i puré. Hæld det også i skålen.

   

   Hvis det ser ud til, at blandingen ikke er saftig nok, skal du hælde 100 ml vand i skålen

5. Hak nu krydderurterne og den skrællede hvidløg, og rør det hele sammen i de smækkende grøntsager sammen med laurbærblade og salt.

   

   Hvidløg kan presses eller hakkes - alt efter hvad du foretrækker

6. Luk låget, og lad vegetabilsk blanding hæve i 30-40 minutter.

   

   Hvad er godt ved en multikooker - den kan fungere uden din opsyn

7. Hæld eddike i skålen 5 minutter før madlavningens afslutning.

   

   eddike tilsættes, når maden er næsten klar

8. Fordel saucen i glasbeholdere, forsegl og opbevar.

   

   Og velsmagende og sundt og uden unødvendigt besvær

Video: courgettsalat og aubergine til vinteren

De dage, hvor bevarelse var en af de få måder, hvorpå man kunne levere syv vitaminer til vinteren, er langt væk. I dag gør husmødre det mere for sjælen. Selvom det ikke er uden fordel, fordi ikke en enkelt butik blank kan prale med en sådan naturlig sammensætning som en hjemmelavet. Og det er tilbage at se, hvem der vil smage bedre - den berømte onkel Bens eller dig.