Courgetter Under Mælkesvampe Til Vinteren: En Opskrift Til Forberedelse (inklusive Uden Sterilisering) + Foto Og Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Madlavning courgette som mælkesvampe til vinteren

Vi ved allerede, at ikke kun traditionelle retter kan tilberedes af courgette, men også noget usædvanligt, for eksempel marmelade. Har du prøvet courgette med mælkesvampe? De har virkelig en særskilt syltet svampesmag og er gode som snack til middag. Et fremragende valg for dem, der bor i et område, hvor svampe er sjældne. Overvej flere opskrifter til forberedelse af denne grøntsag til vinteren.

Indhold

• 1 Tilberedningsmetoder

  • 1.1 Opskrift grundlæggende
  • 1.2 Opskrift med gulerødder
• 2 Sådan tilberedes courgette "under mælkesvampe" (video)
• 3 Opskrift uden sterilisering
• 4 Sådan opbevares sådanne emner

Madlavningsmetoder

Du vil helt sikkert nyde denne måde at håndtere en stor høst af courgetter på. Det tager lidt tid at lave mad, men til sidst får du en lækker, solid skål. Først et par ord om ingredienserne i alle opskrifter.

Brug af moden courgette, urter og hvidløg er nøglen til succes med tilberedningen af denne ret

1. Du kan bruge både almindelig courgette og courgette. Disse kan være unge frugter, modne og endda dem, der har været opbevaret i nogen tid.
2. Sørg for at tilføje dild og hvidløg i alle opskrifter - de giver courgetten smagen af mælkesvampe.
3. Overdriv det ikke med sort peber. Hvis du beslutter at tilføje det til præparatet, er 1 tsk nok til 2 kg courgette.
4. Grønne som persille er valgfri, men de tilføjer fyldige smag til skålen.
5. Når du vælger eddike, skal du være opmærksom på de seks procent: den er blød, så den er bedre til madlavning.
6. Det er bedre at tage raffineret vegetabilsk olie, så den ikke har en for udtalt smag.
7. Det er godt, hvis du på høsttidspunktet har dildgrøntsager. Men normalt, når courgetten er moden, er tiden for friske urter allerede gået. Bare rolig, dildparaplyer er meget duftende og gode til courgette med champignon.

Grundlæggende opskrift

For en sådan blank skal du bruge følgende produkter:

• 1,5 kg courgette af enhver art
• 1 spsk salt
• 0,5 spiseskefuld malet sort peber;
• 2-3 spiseskefulde sukker;
• 0,5 kopper vegetabilsk olie;
• 1 flok dild;
• 0,5 kopper eddike;
• 4-5 fed hvidløg.

Til denne opskrift er det bedre at tage 9% eddike, det er mere egnet til sømning under steriliseringsforhold.

1. Skræl courgetterne og skær dem i store skiver, ligesom du ville skære svampe. Sørg for at fjerne det løse kød fra courgetten, ellers virker virkningen af mælkesvampe ikke.

   

   Skær courgette i store skiver

2. Skræl hvidløg og hug det med en kniv. Hak dild fint.

   

   Det er bedre at skære hvidløg i store skiver

3. Bland alt og lad det marinere ved stuetemperatur i mindst 3 timer.
4. Forbered krukkerne: vask grundigt, tør og steriliser sammen med lågene.
5. Arranger den infunderede courgette med urter og hvidløg i krukker, dæk med låg og læg den i en stor beholder med varmt vand, så sidstnævnte når bøjlen. Du bør ikke lægge krukker i kogende vand: de kan knække. Når vandet har kogt, steriliseres det i 5-7 minutter.

6. Rul dåserne op, vend dem på hovedet og lad dem køle af. Ingen grund til at pakke.

   

   Når courgetten 'under mælken' er klar, skal du lægge dem i kælderen til opbevaring

Til denne opskrift er sterilisering ikke påkrævet. Det er nok kun at sterilisere rene dåser og låg. Dette er hvad du har brug for 9% eddike til.

Gulerodsopskrift

Courgetter kan tilberedes med gulerødder. Det giver emnet en ejendommelig smag og et originalt udseende. Du får brug for:

• 2 kg courgette
• 2 gulerødder
• 1 flok dild;
• 1 flok persille;
• 1 hvidløg
• 100 g eddike
• 100 g vegetabilsk olie
• 1,5 spiseskefulde salt;
• 1 spsk sukker
• 1 tsk malet sort peber

1. Skær den skrællede courgette i skiver, når du skærer svampe - i halvdele, kvart. Forsøg ikke at skære dem lige. Det er meget praktisk at bruge en shredder.

   

   Sørg for at fjerne det løse kød fra zucchini inden tilberedning

2. Skræl hvidløg og skær i skiver på tværs. Det vil se pænere ud end grøllen, der presses ud af hvidløgspressen. Føj til courgetter.

3. Hakgrøntsager, toppe - store, stiklinger - mindre. Læg i en skål courgette og hvidløg.

   

   Skær persille og dild ikke meget fint

4. Skær gulerødderne i skiver. De behøver ikke være ens. Passer lidt i vegetabilsk olie, men brun ikke. Føj til andre grøntsager. Hvis du har kort tid, kan du tilføje rå gulerødder.

   

   Skær gulerødder i skiver og sauter i vegetabilsk olie

5. Tilsæt salt, bland grundigt og lad det brygge i et par minutter. Derefter kan du tilføje eddike, sukker, vegetabilsk olie og sort peber. Røre.
6. Lad emnet hente saft i 3-8 timer ved stuetemperatur.

Hvis du vil marinere zucchini under mælkesvampe med gulerødder til vinteren, så de opbevares længere, så steriliser dem som beskrevet i den første opskrift. Men du kan undvære det. Courgetter tager 24 timer at marinere og bliver klar til at spise. I køleskabet kan et sådant emne opbevares under et almindeligt nylonlåg i mindst en uge. Men erfaringen antyder, at det spises meget hurtigere!

Dette emne kan også steriliseres i mikrobølgeovnen. Placer grøntsagerne i krukker op til skuldrene, men ikke højere, ellers kan saltlage løbe tør, når den opvarmes. Sæt apparatet på fuld effekt og kog det. Hvor lang tid der kræves i dette tilfælde afhænger af dåsen. Dæk med steriliserede låg, vrid, vend det om og lad det køle af uden at dække det.

Sådan tilberedes courgette "under svampe med mælk" (video)

Ingen sterilisationsopskrift

Den hurtigste tilberedningsmetode involverer ikke sterilisering. Vi vil opvarme indholdet med kogende vand flere gange og derefter fylde med kogende saltlage. En sådan courgette vil ikke have en udtalt svampelugt, men dette kan kompenseres for med krydderier.

Til 3 dåser på 1 liter har vi brug for:

• 1,8 kg courgette
• dild
• 9 fed hvidløg
• 9 nellike blomsterstande
• 3 lavrushki
• Peber (ærter)

At fylde:

• 1,5 l rent vand
• 190 g sukker
• 5 spsk salt
• 0,5 kopper eddike

1. Vi skærer grøntsager, fjerner frø og skader på skrællen.
2. Læg dild i en krukke, tre sorte peberkorn hver og en hvidløgsfed (du kan skære den), 3 fedblomstrer og et løvblad hver.
3. Placer courgettskiverne tæt og skold dem med kogende vand.
4. Vi giver 10 minutter til opvarmning af grøntsager og dræner derefter væsken.
5. Fyld med kogende vand igen og gå, men nu begynder vi at tilberede marinaden.
6. Tilsæt salt, sukker og eddike til vandet. Vi venter på, at saltlage koger, og sukkeret er helt opløst.
7. Hæld væsken ud af grøntsagsskiverne. Fyld med kogende marinade.
8. Vi lukker lågene og sender dem under pelsen.

Sådan opbevares sådanne emner

Når krukke courgetter under mælkesvampene er afkølet helt, skal du opbevare dem på et mørkt sted med en lav temperatur, for eksempel i et skab eller kælder. En altan er også velegnet, men uden adgang til direkte sollys.

Opbevar courgette, når den kun åbnes i køleskabet, så prøv at forbruge den inden for 2 uger.

Opbevar courgette under mælkesvampene et køligt, mørkt sted

Hvis krukker med courgette af en eller anden grund "eksploderede" (olie eller eddike af lav kvalitet, dårligt vasket krukker), er det bedre ikke at risikere det og smide dem væk. Nogle husmødre anbefaler at stikke salaten i dette tilfælde. Ofte er dette en god vej ud af situationen, men bare rul ikke emnet tilbage i dåser, men prøv at spise det hurtigt. Og glem ikke at sørge for, at courgette ikke har nogen fremmed ubehagelig lugt og spor af skimmel på overfladen.

Vi håber, at du kan lide disse opskrifter og vil tage deres retmæssige plads i din kulinariske sparegris. Fortæl os om din yndlings og usædvanlige måder at lave courgette på i kommentarerne. Nyd dit måltid!