Soltørrede Tomater Derhjemme: Opskrifter Til Vinteren Til Ovnen, Mikroovn, Elektrisk Tørretumbler + Foto Og Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Soltørrede tomater er enkle og lækre på italiensk

Soltørrede tomater kommer selvfølgelig fra det solrige Italien. I deres hjemland føjes de til pasta, salater, traditionel pizza, og inden det tørres de i flere dage i åben sol. Vi kan gøre det derhjemme ved hjælp af en ovn, elektrisk tørretumbler, multikoger eller mikroovn. Fraværet af en brændende sol vil ikke skade meget.

Indhold

• 1 Kirsebær, fløde og andre tomater, der er egnede til tørring
• 2 Hvad spiser tørrede tomater med?

• 3 måder at lave soltørrede tomater derhjemme - opskrifter med fotos

  • 3.1 Ovn er den bedste løsning

    3.1.1 Sådan opbevares en snack hele vinteren

  • 3.2 Sådan tørres tomater i en elektrisk tørretumbler
  • 3.3 Sådan tilberedes soltørrede tomater i mikrobølgeovnen
  • 3.4 Tørrede tomater i en langsom komfur

• 4 Opskrifter fra berømte kokke

  • 4.1 Julia Vysotskaya

    4.1.1 Videoopskrift: soltørrede tomater efter metoden fra Julia Vysotskaya

  • 4.2 Hector Jimenez-Bravo

    4.2.1 Videoopskrift: Soltørrede tomater fra kok Hector Jimenez-Bravo

  • 4.3 Niki Belotserkovskaya

Kirsebær, fløde og andre tomater, der er egnede til tørring

Ikke alle sorter er egnede til tørring. Du bør ikke tage for saftige eller store grøntsager - de skal tørres i ovnen for længe.

Frugterne vælges med en tyk hud, kødfuld og tæt, endda grønlig. Tomater af sorterne “creme”, “aquarelle” eller “rød dato”, “Königsberg” er velegnede. Du kan også tørre cherrytomater. Det er vigtigt, at de er helt friske og sunde uden rådne steder og "vegetabilske" sygdomme.

Det er bedre at tørre aflange tomater

Hvad spiser du soltørrede tomater med?

De laver meget behagelige canapé-sandwich (med oliven og mozzarella). Sådanne tomater tilsættes til salater, pasta, pizza, der bruges som en tilføjelse til en sideskål eller som en separat snack. Saucer til mange retter tilberedes med dette blanke. Soltørrede tomater passer godt sammen med fisk og kød eller grøntsagsretter. De tilføjer skarphed og krydderi.

Nybagt eller ristet brød med soltørrede tomater er en traditionel italiensk snack

Måder at lave soltørrede tomater derhjemme - opskrifter med fotos

Vi tilbyder dig et udvalg af opskrifter til tilberedning af denne fantastiske snack. Vælg efter din smag.

Ovn er den bedste løsning

Ikke hver husmor har en multikoger eller elektrisk tørretumbler i køkkenet, og ovnen er altid ved hånden.

Du får brug for:

• tomater - fra 4 kg opnås 2 krukker på 0,5 liter;
• malet peber (sorte ærter eller formalet, rød jord eller en blanding af peberfrugter)
• salt (groft, fortrinsvis havsalt);
• olie (fra solsikkefrø eller oliven)
• hvidløg (2 eller 3 fedter)
• urter og krydderier (originale italienske opskrifter bruger “provencalske urter” - rosmarin, basilikum, timian, merian, oregano; du kan også kombinere friske eller tørre urter med chili).

Basilikum, merian, oregano er ideelle partnere til soltørrede tomater

Forberedelse:

1. Vask og tør grøntsagerne på et rent vaffelhåndklæde, skåret i længderetningen i to eller fire stykker.

   

   Skær tomaterne i halve eller i kvart

2. Fjern stilke og frø fra tomaterne (du behøver ikke gøre dette for sorten "creme" - frøene giver tomatene en særlig aroma og udsøgt smag).

   

   Fjern frø fra tomater, men efterlad kødfulde skillevægge

3. Dæk et bageplade eller et rist med pergament, læg stykkerne tæt på hinanden, drys tomatene med salt og peber, tilsæt sukker. Tilsæt olie til hver halvdel (eller kvart) tomater - de bliver blødere og mere duftende.

   

   Tilsæt olie til hver halvdel af tomaterne og tilsæt tørre urter

4. Send bagepladen til ovnen ved 40 ° C. Jo lavere ovntemperaturen er, jo smagere tørrer tomaterne op. Du kan lade ovnen stå ved 60 ° C, men en lav temperatur foretrækkes. Lad døren stå på klem, så fugt fordamper mere frit, luft strømmer ind og tomatene "trækker vejret".

   

   Lad ovnlågen stå på klem, mens du tørrer tomater

5. Opbevar frugten i ovnen i 5 til 12 timer. Du kan eksperimentere og ændre ovnens temperatur. Du skal også dreje bagepladen med tomater for ikke at tørre dem ud. Klar og godt helbredt, de forbliver fleksible og bøjes, de er tørre og sprøde.

   

   Tomater, visne ordentligt, skal være fleksible.

6. Fjern de færdige tomater fra ovnen.

Sådan opbevares en snack hele vinteren

Du kan servere færdige grøntsager til middag umiddelbart efter fjernelse af dem fra bagepladen, men det er bedre at hælde dem med olivenolie, så de trænger ind, og derefter spise dem to dage senere eller lade dem stå om vinteren:

1. Forbered krukker - vask, tør dem af (du behøver ikke sterilisere).
2. Fyld krukken med olie, tilsæt de valgte urter og hakket hvidløg.
3. Fyld krukken med en tredjedel med tørrede frugter, drys med olie, drys med urter.
4. Gentag lag, indtil krukken er fyldt, hæld det sidste lag med olivenolie, helt dækkende tomaterne.
5. Stram krukken med et låg og læg det på et køligt mørkt sted eller i køleskabet.

Til opbevaring placeres soltørrede tomater i en krukke, skiftevis lag: olie og urter - tomater

Sådan tørrer du tomater i en elektrisk tørretumbler

Tomater tager længere tid at lave mad i en elektrisk tørretumbler:

1. Vask, tør og skær tomaterne i halvdele eller kvart.
2. Fjern frø og stilke.
3. Vend stykkerne på servietter eller papirhåndklæder med den afskårne side nedad, lad den stå i 5 eller 8 minutter for at fjerne overskydende juice.
4. Drys med salt og peber, tilsæt sukker.
5. Anbring på et stativ med kanten op, tænd tørretumbleren, og indstil temperaturen til 40 ° C.
6. Lad det tørre i 10 til 16 timer. Jo større stykkerne er, jo længere tid tager det for fugtigheden at fordampe. Hvis der er flere paller i den elektriske tørretumbler, skal de udskiftes, så frugterne jævner jævnt. Du skal også overvåge tørringsprocessen og fjerne de allerede tørrede skiver.
7. Kontroller tomaterne: Hvis saften ikke kommer ud, når den presses, er de visne.
8. Hæld olie i en krukke, tilsæt balsamico eddike og lidt hvidløg samt udvalgte urter.
9. Læg tomaterne tæt, skiftevis lag: tomater - olie med urter og hvidløg - tomater - olie. Det sidste lag olie skal dække alle tomater.
10. Skru låget på igen, og læg tomaterne i køleskabet.

Soltørrede tomater kan koges i en elektrisk tørretumbler

Sådan tilberedes soltørrede tomater i mikrobølgeovnen

I mikrobølgeovnen bages tomater snarere end soltørrede. Sådan forberedelse tager meget kortere tid.

1. Vask, tør, skær tomater i kiler.
2. I en separat skål skal du kombinere urter, salt, olivenolie og sukker eller male dem i en mørtel.
3. Coat hver halvdel af tomaten med krydderolie.
4. Placer tomaterne i en mikrobølgeovn (det er bedre at vælge med høje sider).
5. Sæt tomaterne i mikrobølgeovnen, tænd den med maksimal effekt (800 W) i 5 minutter.
6. Efterlad skålen med tomater i en lukket ovn i 10-15 minutter.
7. Fjern skålen med tomater fra mikrobølgeovnen, hæld saften, der er kommet frem, i en separat beholder.
8. Salt tomaterne igen og dæk med urter og peber, send dem til mikrobølgeovnen i 3 minutter, og indstil den maksimale effekt.
9. Sluk for ovnen, lad den stå i 3-5 minutter.
10. Skræl og hak hvidløg.
11. Læg hvidløg og tomater fra mikrobølgeovnen i lag i en ren krukke, og når krukken er fyldt, hældes tomatene over med juice, der tidligere blev drænet i en separat beholder.
12. Tilsæt olivenolie eller vegetabilsk olie, så alle frugterne er nedenunder, skru låget på igen.

Du kan tilberede soltørrede tomater i mikrobølgeovnen på en halv time

Soltørrede tomater i en langsom komfur

Multitooker-tørrede tomater er den hurtigste opskrift, der tilbydes.

1. Vask grøntsager, tør og skær i stykker, skræl hvidløg.
2. Dæk bunden af multikogeren med bagepapir, og læg hvidløgene skåret i skiver eller skiver, derefter tomathalvdelene med skåret op, drys med vegetabilsk eller olivenolie ovenpå.
3. I en separat skål kombineres salt, sukker og peber (til 2 dele salt - 5 tsk sukker og 0,5 tsk peber), drys frugterne med denne blanding.
4. Sæt multicooker i tilstanden "Bagning", indstil tiden afhængigt af hvilke tomater der skal smages - mere tørrede eller mindre. Hvis du vil have tomaterne til at forblive saftige, er en time nok, tør - du kan lade dem stå i tre timer eller mere. Temperatur - ikke højere end 100 ° C.
5. Du kan servere det med det samme, eller du kan dreje det i krukker, som beskrevet tidligere.
6. For at øge holdbarheden skal du tilføje op til 2 spiseskefulde eddike i hver halv liters krukke.

En af de hurtigste måder er at tørre tomater i en langsom komfur

Opskrifter fra berømte kokke

Mange kulinariske eksperter bruger soltørrede tomater til andre retter. Hvordan skaffer de dem?

Julia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya foretrækker at bevare "creme" tørrede grøntsager.

1. Skær frugten på langs, brug en ske til at slippe af med saften og frøene.
2. Læg tomaterne tættere i en ildfast fad i et lag.
3. I dressingen - sorte peberkorn, frisk og tørret basilikum. Slib krydderier med salt, tilsæt hvidløg.
4. Dressing - til frugt, på toppen - olivenolie. Sæt i en ovn, der er forvarmet til 90 ° C i 3-4 timer.

Videoopskrift: soltørrede tomater efter metoden fra Julia Vysotskaya

Hector Jimenez-Bravo

Og kokken Hector Jimenez-Bravo tilbereder ovntørrede tomater på en anden måde:

• kog vand, samtidig lav krydsformede snit på tomaterne;
• dypp dem i kogende vand i 30 sekunder, og tværtimod i køligt vand (dette hjælper med at fjerne huden);
• skær tomaten i 4 kiler, fjern papirmassen;
• Drys tomater med salt, peber, hakket persille, frisk basilikum og oregano;
• anbringes i en ovn, der er forvarmet til 100 ° C i en og en halv time.

Videoopskrift: soltørrede tomater fra kok Hector Jimenez-Bravo

Niki Belotserkovskaya

Nika Belotserkovskaya tørrer cherrytomater i en gryde. Det viser sig, at der er en ekstra sideskål eller forretter, der passer godt til både fisk og kød.

1. Anbring kirsebæret i en høj bageplade og drys generøst med olivenolie ovenpå.
2. Tilsæt let knust hvidløg. Salt, peber, og hvis tomaterne ikke er søde nok, tilsæt sukker.
3. Vi sætter grønne kviste rosmarin og timian og sætter alt i ovnen i 2-3 timer. Hold øje med dem.

Soltørrede confit-tomater er en original uafhængig forretter

At springe ind i den udsøgte italienske verden er at gøre mad traditionelt middelhavskøkken hjemme. Tilsæt soltørrede tomater til salater og pastaer, saucer og pizzaer. Opret nye retter! Det er let at oprette!