Rabarberkage Fra Butterdej (inklusive Færdiglavet): Opskrift + Foto Og Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Tidlig sommer godbid: rabarber butterdej

Sommeren er en fantastisk tid på året at prøve noget nyt i madlavning. Desuden er næsten alle de nødvendige produkter lige ved hånden, i haven og i haven. Det er især vigtigt, at retter, også dessertretter, skal være lette og samtidig tilfredsstillende, så du kan spise en lækker sommerstil middag på en varm aften efter en varm dag uden at belaste din mave. Puff wienerbrød rabarber tærte er en god godbid for hele familien og dine venner i landet.

Tilberedt dejopskrift

Den nemmeste måde at lave en sådan tærte på er at købe færdiglavet puffegær i butikken. I alt tager det cirka 40 minutter fra madlavningens start til fuld beredskab.

Til 6 portioner har du brug for følgende ingredienser:

• 500 g blød gærdej;
• 300 g rabarber;
• 3 spsk pitch sukker;
• 1 spsk kartoffelstivelse
• 0,5 kopper vand
• 1 kyllingæg
• sesamfrø efter smag.

Rabarber dukker op tidligt om foråret og er klar til at spise, så snart stænglerne er faste og faste. Fyldningen fra denne plante er meget delikat med en behagelig syrlighed. Det er overflødigt at sige, hvor mange vitaminer og mineraler findes i rabarber?

Skræl rabarberstilkene grundigt til fyldningen

Tag 5-7 tykkere rabarberbladstilke, skræl dem af fibre. Skær dem i små stykker, læg dem i en ren, tør stegepande, tilsæt sukker, bland grundigt og start opvarmningen. Når det opvarmes og omrøres, frigiver rabarberen saft, hvilket vil være nok til at forhindre massen i at brænde. Efter et par minutter vil petioles blødgøre og få en gylden-grøn farve. Du kan fjerne gryden fra varmen.

Opløs stivelsen nu i koldt vand, og hæld den i rabarberpanden under konstant omrøring. Fyldet bliver tykkere, hvilket betyder, at det allerede er helt klar.

Tag et ark butterdej, og rul det, så det passer til en bageplade eller bageplade. I dette tilfælde behøver du ikke at smøre formen med olie. Efterlad nogle kvoter for siderne. Spred fyldet over dejen, så der ikke er for meget af det: dejen skal være bagt, ikke fugtig.

Fra et andet ark butterdej, skåret i strimler og dæk fyldet med dem som et rist. Pensl overfladen med et pisket æg og drys med sesamfrø.

I stedet for sesamfrø kan du bruge anisfrø, fennikel, valmuefrø, kanel og andre krydderier, du kan lide. Som en sidste udvej skal du strø kagen med melis.

Du skal bage kagen i en ovn, der er forvarmet til 200 grader i cirka en halv time, indtil overfladen bliver gylden.

Tilbered kagen helt: butterdejens hemmeligheder

Hvis du kan lide at bage, vil du sandsynligvis ikke arbejde med færdiglavet dej fra butikken, men foretrækker at lave din egen. Dette betyder, at vores råd vil være nyttigt for dig.

Den såkaldte "American Pie" med påfyldning tager din tid og tålmodighed, men det vil være det værd! Dejen til en sådan kage er lavet af mel, isvand (dette er vigtigt!), Sukker, smør og salt. Bagepulver tilsættes ikke til dejen, men det får allerede en lagdelt struktur. Denne effekt opnås takket være de ikke-blandede smørstykker, der smelter under bagning.

Når du ælter dejen, behøver du ikke prøve at lave en homogen masse. Meget koldt vand hjælper dig med dette, takket være hvilket smøret ikke smelter på forhånd, men forbliver i små stykker i dejen. Du skal bruge en sådan dej så hurtigt som muligt, og mens du forbereder påfyldningen, skal du lægge den i køleskabet.

Traditionelt koges amerikansk tærte lukket med meget fyld. Dejen rulles meget tyndt ud

Så for en kage med en diameter på ca. 30 cm har du brug for:

• 170 g smør
• 300 g mel;
• 3 spiseskefulde sukker;
• 2/3 tsk salt
• 150 ml isvand
• 600 gram rabarber til påfyldning;
• 3 spiseskefulde sukker til påfyldningen.

Vask og skræl rabarberen og skær den i små stykker. Tilsæt sukker, rør og lad stå i 15-20 minutter.

Den bedste dekoration til en sådan kage er et låg i form af et gitter.

Forbered dejen. Skær det kølede smør i terninger, tilsæt sukker og salt. Tilsæt mel. Rør, så dejen ikke er glat, og der er stykker smør i den. Tilsæt vand og rør, indtil dejen formes til en kugle.

Adskil ¼ en del af dejen fra den samlede masse. Smør en bageplade med smør, læg det meste af dejen i bunden af bagepladen og dann siderne.

Hæld rabarberpåfyldningen, lad saften ud på dejen i en form, fordel jævnt. Rul resten af dejen ud, skåret i strimler, dann et rist på tærten. Skær den overskydende dej forsigtigt af.

Forvarm ovnen til 220 grader, læg kagen i den og bages i 10 minutter. Sænk derefter temperaturen til 180 grader, og bages i 30-40 minutter, indtil den er øm.

Når kagen er klar, lad den hvile et stykke tid og afkøle.

Og igen den færdige dej: et par interessante ideer

Og her er yderligere to opskrifter, der adskiller sig lidt fra den traditionelle tærteforberedelse. I den første opskrift er det særegne at bage dejen. Du får brug for:

250 g margarine eller smør;

2 kopper hvedemel;

2 æg

¼ tsk salt;

2 spsk mælk eller vand

300 g rabarber;

¾ glas granuleret sukker;

¼ tsk kanel;

1 æg til smøring.

Ælt dejen som i de foregående opskrifter. Separat 1/3 del, rul resten af dejen ind i et ca. 8 mm tykt lag. Læg det på et bageplade, lav flere punkteringer med en kniv, bag ved 240 grader i ca. 20 minutter, indtil det ikke er helt kogt.

Sæt rabarber på den bagte skorpe, drys med sukker og kanel. Rul det resterende stykke dej ud, dæk bundlaget med fyldet med det. Børst overfladen med et æg og bages i cirka en halv time ved 230 grader.

Færdiglavet butterdej fra butikken vil være en god hjælp til bagning

Følgende opskrift er interessant for sin specielle påfyldning. Til rabarberpusten har du brug for 6

• 250 g gærfri dej;
• 4 tykke stilke af rabarber;
• 2 æg
• 100 gram creme fraiche 24% fedt;
• 5 spsk Sahara;
• vanillin efter smag.

Skær rabarber og hæld over med kogende vand. Rul dejen ud, læg den på et bageplade med en kant.

Bland æg, sukker og creme fraiche, tilsæt vanillin, hæld rabarber med denne masse. Rør og hæld dejlaget i bagepladen. Forvarm ovnen til 200 grader, bag kagen i 20 minutter. Få det ud, når det bliver rødt.

Rabarber Puff Pie Madlavning Video

Vi håber, at disse opskrifter vil få deres rette plads i din kogebog, og du vil ofte glæde gæsterne med en butterdejstærte med rabarber. Del med os dine opskrifter og madlavningshemmeligheder. God appetit og komfort til dit hjem!