Kartoffelpandekager Med Hakket Kød: En Trinvis Opskrift På Troldmænd Med Kød I En Gryde, Foto Og Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Madlavning af saftige og aromatiske kartoffelpandekager med hakket kød til hele familien

Mange mennesker ved, hvordan man tilbereder kartoffelpandekager. I nogle regioner kaldes de "kartoffelpandekager" eller endda "troldmænd". Det ser ud til, at der ikke er noget usædvanligt her: revne rå kartofler, lidt mel, et æg, salt og krydderier. Men hvis du tænder din fantasi og tilføjer yderligere ingredienser, for eksempel hakket kød, får du en helt ny original skål!

Sådan tilberedes kartoffelpandekager med hakket kød: en trinvis opskrift

Sådanne kartoffelpandekager skal laves lidt tykkere end almindelige. Takket være hakket kød vil de bage godt indefra og være saftige.

Takket være de hakkede kartoffelpandekager er de sprøde udvendigt og saftige på indersiden.

Du skal bruge følgende produkter:

• 250 g hakket kød
• 6 mellemstore kartofler
• 4 æg;
• 1/2 løg;
• vegetabilsk olie til stegning;
• salt og peber efter smag.

Du kan tilføje krydderier, du kan lide.

1. Hak løg så lille som muligt. Føj det til hakket kød, slå 1 æg, salt og peber i (eller tilsæt dine yndlingskrydderier). Rør maden grundigt.

   

   Bland løg, hakket kød og æg i en homogen masse

2. Riv de rå kartofler på et groft rivejern og skyl godt i rindende vand. Hvis du har en meget stivelsesagtig kartoffelsort, skal du skylle den så længe som muligt: du skal vaske alt det overskydende stivelse ud. Derefter skal du presse de revne kartofler med dine hænder og lægge i et dørslag.

   

   Riv og pres kartofler

3. Salt kartoflerne i et dørslag, tilsæt de resterende æg. Lad saften løbe ud.

   

   Tilsæt salt og æg til kartoflerne, og vent på, at overskydende fugt løber ud

4. Når overskydende fugt er drænet, kombineres alle fødevarer i et dørslag, indtil det er glat. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Spred kartoffelblandingen lidt efter lidt ud med en spiseskefuld, ælt til tynde kager. Læg en lille mængde hakket kød på hver af dem og fordel dem forsigtigt. Sæt kartoffelmassen ovenpå. Husk, at hvert lag ikke skal være for tykt.

   

   Spred kartoffelmassen og hakket kød i lag og steg på begge sider

5. Steg pandekagerne i 3-4 minutter på medium varme, vend derefter om. Læg nu låget på stegepanden. Takket være dette slukkes kartoffelpandekager godt indefra og brænder ikke udefra.

   

   For at sikre, at pandekagerne er godt færdige, skal du dække dem med et låg efter vendingen

Ved du hvorfor vi havde brug for at skylle de revne kartofler så grundigt? Fordi stivelsen, den indeholder, bidrager til hurtig mørkfarvning af kartoffelmassen på grund af interaktion med ilt. Ikke at det skader smagen af kartoffelpandekager, men den færdige skål ser i sidste ende ikke rosenrød ud, men grålig. Og jeg kan sige fra min egen erfaring: dej med et højt stivelsesindhold er meget uartigt, det klæber først til hænderne og derefter til gryden.

Farven på de færdige pandekager afhænger af, hvor meget stivelse der er tilbage i dejen.

Hvad kan bruges i stedet for hakket kød

Som fyld for sådanne kartoffelpandekager kan du bruge hvad du vil: surkål, stegte svampe, vegetabilsk lecho, bønner, fisk. Prøv at fylde kartoffelpandekager med en blanding af revet ost eller hytteost med urter og krydderier: dette vil gøre dem endnu saftigere og mere aromatiske.

Næsten ethvert produkt kan bruges som fyldstof til pandekager.

Videoopskrift på kartoffelpandekager med hakket kød ("troldmænd")

Se, hvor smukke de blev: på ydersiden er de rødme, sprøde og sprøde, men på indersiden er de hvide, saftige! Sådanne kartoffelpandekager vil helt sikkert dekorere ethvert festbord. Nyd dit måltid!