Syltet Squash Til Vinteren: Lækkert Og Sprødt, Slik Dine Fingre, Trin For Trin Opskrifter Med Fotos

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Vi marinerer squash til vinteren: lyse og sunde emner

Patisson er en grøntsag fra græskarfamilien med en behagelig sødlig smag. Den indeholder meget kostfibre og kalium samt organiske syrer. På grund af det faktum, at squash kun indeholder 18 kcal pr. 100 g, er de et fremragende diætprodukt. Derudover har denne grøntsag en interessant funktion: uden en udtalt smag og lugt er den i stand til at absorbere aromaer af krydderier og urter som en svamp. Dette gør det til en passende kandidat til lagrede grøntsagsmarinader om vinteren.

Indhold

• 1 Hvordan man vælger og forbereder squash til bejdsning

• 2 Opskrifter til syltet squash

  • 2.1 Squash marineret uden sterilisering
  • 2.2 Syltet squash med blade af kirsebær og solbær
  • 2.3 Krydret squash marineret med peberrod
  • 2.4 Video: dåse squash med dild

Hvordan man vælger og forbereder squash til bejdsning

Lille squash er bedst til vintergrøntsagsmarinader. De behøver ikke at blive skåret i stykker, hvilket sparer husmødrenes tid, og i en glasbeholder ser de mere imponerende ud end stykker af store grøntsager.

Perfekt til marinering af squash, der ikke er mere end 3-4 cm i diameter

Før kulinarisk behandling er det nødvendigt at afskære dele af stilke fra squashen og gennembore dem med et tandstikker. Dette gør det muligt for marinaden at mætte grøntsagerne bedre.

Det er bedre at forberede grøntsager og krydderier til marinaden på forhånd, dette sparer tid brugt i køkkenet

Spar ikke vand til blødgøring af squashen før marinering: grøntsagerne skal dækkes helt med det

Syltede squashopskrifter

De præsenterede opskrifter kræver ikke store økonomiske omkostninger og er egnede selv for uerfarne husmødre. Syltet squash opbevares et køligt sted væk fra direkte sollys. Den maksimale holdbarhed er 1 år.

Squash marineret uden sterilisering

Med denne konserveringsmetode bevarer grøntsager deres lækre crunchiness og delikate aroma.

For en to-liters dåse skal du tage:

• 1,8 kg squash
• 1 liter vand
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• 2 blomsterblomster af anis;
• 15 ærter med hvid peber;
• åh, 5 tsk. spidskommen
• 5 laurbærblade;
• 5 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. 70% eddike.

Så du skal gøre følgende:

1. Læg den tilberedte squash tæt i en steriliseret krukke og hæld kogende vand. Lad grøntsagerne sidde i ti minutter.

   

   Til betning af squash er det bedre at bruge rent artesisk vand

2. Derefter drænes vandet i en gryde, koges og hældes igen i krukken med squash.

   

   For at dræne varmt vand fra dåsen er det meget praktisk at bruge en speciel låg med huller

3. Sug grøntsagerne i blød igen i kogende vand i ti minutter, og dræn derefter vandet i gryden igen. Tilsæt salt, sukker og alle de krydderier, der er angivet i opskriften. Kog og hæld marinaden i en krukke med blancheret squash.

   

   Marinade til grøntsager koges ved svag varme

4. Tilsæt nu eddike direkte til krukken.

   

   Overskrid ikke den mængde eddike, der er angivet i opskriften

5. I mellemtiden steriliseres lågene i en gryde med kogende vand.

   

   For at sterilisere lågene er det nok at koge dem i vand i fem minutter

6. Luk krukken forsigtigt med låget og skru den på, indtil den stopper. Færdig!

   

   En sådan to-liters krukke syltet squash er nok til en stor festlig drink

Efter vridning skal krukkerne med squash afkøles og sættes ud i kulden. En kælder, et køleskab og et køligt sted under vinduet vil gøre.

Du kan servere squash med enhver ret som en snack

Syltet squash med blade af kirsebær og solbær

Usædvanlig, men meget velsmagende opskrift på dåse squash. Bladene til marinaden skal være friske.

Et par timer før marinaden klargøres til squash, sug solbær og kirsebærblade i varmt vand

Hvad der kræves til en liters krukke:

• 0,5 kg squash
• 0,5 l vand;
• 3 fed hvidløg;
• 2 kviste dragon;
• 2 dild paraplyer
• en lille flok dildgrøntsager;
• 4 laurbærblade;
• 4 allehånde ærter;
• 2 nellike knopper;
• fem stykker solbær og kirsebærblade;
• 1 tsk 70% eddike
• 1 tsk salt;
• 1 tsk Sahara.

Opskrift:

1. Anbring krydderurter og krydderier i steriliserede glas.

   

   Alle greener til syltet squash skal vaskes i varmt vand

2. Kog vand og tilsæt sukker og salt til det.

   

   Når du forbereder marinaden, skal du nøje overholde den specificerede mængde sukker og salt

3. Læg squashen i krukker og fyld dem med kogende marinade.

   

   Arranger dåse squash tæt med et minimum af hulrum

4. Tilsæt eddike til hver krukke.

   

   Hæld eddike i krukken lige oven på marinaden og squashen

5. Luk nu squashkrukkerne med steriliserede låg, og lad dem køle lidt af. Sæt det derefter et køligt sted i to uger.

   

   Marinade med dild, kirsebær og solbærblade viser sig at være gennemsigtig og squash - sprød

Krydret squash marineret med peberrod

En vidunderlig opskrift på syltede grøntsager, som alle uden undtagelse kan lide. Resultatet er krydret og krydret squash, der vil dekorere ethvert bord.

På trods af sterilisering af krukker med squash er grøntsager ifølge denne opskrift sprøde

Ingredienser til fremstilling af marineret squash med efterfølgende sterilisering (til en liters krukke):

• 0,5 kg lille squash
• 6 fed hvidløg;
• 4 dild paraplyer
• en lille flok frisk dild;
• 5 blomsterblomster af persille;
• 50 g peberrodsrod;
• 3 laurbærblade;
• 5 g varm rød peber;
• 3 ærter af allehånde;
• 1 tsk Sahara;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk 70% eddike.

Trin for trin opskrift til fremstilling af krydret squash marineret med peberrod:

1. Forbered glasskrukker. Steriliser dem på enhver måde, der passer dig (i mikrobølgeovnen, over damp eller i ovnen).

   

   Placer steriliserede dåser på hovedet på et rent håndklæde

2. Kog vand i en gryde og dypp den tilberedte (vasket og skrællede) squash ned i den. Blancher grøntsager i mindst tre og ikke mere end fem minutter.

   

   En kulinarisk teknik som blanchering giver dig mulighed for at sterilisere ptahissoner uden at gøre dem for bløde.

3. Fjern derefter squashen hurtigt fra det kogende vand ved hjælp af en spids ske og overfør den til en skål isvand.

   

   Hurtige temperaturændringer sikrer, at squashen er sprød

4. Skræl hvidløg.

   

   Til marinaden skal du tage ung hvidløg uden mørke pletter og tegn på rådne

5. Skær det i tynde skiver.

   

   At skære hvidløg i tynde skiver giver marinaden et krydderi og en tang

6. Anbring revne peberrodsblade, dildparaplyer og persille i bunden af glasskrukker. Tilsæt hvidløgsskiver, laurbærblade og allspice.

   

   Når du har placeret krydderurterne fra de steriliserede krukker, skal du huske dem lidt med en skubber for mere smagsfrigivelse

7. Skær rød peberfrugt med en skarp kniv og læg dem i krukkerne.

   

   Hvis det er muligt, skal du vælge frisk peber, tørret giver ikke den ønskede koncentration af aroma

8. Placer squashen tæt på krydderurterne og krydderierne, og læg dild ovenpå.

   

   Jo tættere squashen placeres i krukken, desto bedre marinerer de

9. Hæld vand i en gryde med en hastighed på 0,5 liter pr. En liter dåse. Tilsæt sukker og salt. Koge.

   

   Vandet til marinaden skal helt sikkert tages rent, artesisk eller ledes gennem et kulfilter

10. Hæld den kogende marinade over krukker med squash og krydderier. Tilsæt straks bordeddike til hver krukke.

    

    Hæld eddike direkte over marinaden, den opløses hurtigt og opsuger grøntsagerne

11. Luk krukkerne med steriliserede låg, og lad dem stå i ti minutter. Derefter skal du lægge dem på siden og lade dem hvile i yderligere fem minutter.

    

    En kort pause før sterilisering gør det muligt for marinaden at afkøle lidt og suge grøntsagerne bedre

12. Linj en stor gryde til sterilisering af emnerne med gaze. Sæt krukker med squash i det, hæld varmt vand. Kog liters krukker i mindst tyve minutter.

    

    Vandet i gryden til sterilisering skal nå krukken "skulder"

13. Køle krukker med færdiglavet marineret squash ved stuetemperatur og læg dem i kulden. Efter to eller tre uger er de dåse grøntsager klar.

Video: dåse squash med dild

Syltet squash er lækkert og lavt i kalorier. Dette gør dem til min foretrukne snack. Sprød, krydret og gennemblødt i duftende marinade squash kan dekorere både hverdags- og festborde. Jeg foretrækker at marinere dem uden sterilisering. Sådanne emner opbevares ikke mindre længe end dåse på den sædvanlige måde, og denne metode sparer meget tid. Derudover er der ingen risiko for skoldning med kogende vand og intet behov for en enorm gryde.

Det vigtigste ved pickling af squash til vinteren er at handle hurtigt. Så forbliver grøntsagerne sprøde og smukke. For at gøre dette skal du forberede alle nødvendige ingredienser på forhånd, så du senere ikke maser igen. Og forsøm ikke den grundige indledende sterilisering af dåser og låg, holdbarheden af syltede grøntsager afhænger af dette.

Marineret squash kan være en lækker tilføjelse til varme hovedretter eller en separat snack i begyndelsen af et måltid. Det er rart, at prisen på disse grøntsager er ret overkommelig, og smagen vil mere end betale for den indsats, der bruges på deres tilberedning.