Sådan Tilberedes Og Lukkes Jordbærkompot Til Vinteren: Opskrifter + Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Hjemme madlavningshemmeligheder: forberedelse af jordbærkompot til vinteren

Endelig er sommeren kommet, og den første ting det giver os er saftige, modne, duftende jordbær. Jeg vil gerne nyde smagen lidt længere, men desværre er jordbærtiden kort. Derfor vil vi fortælle dig, hvordan du lukker jordbærkompott til vinteren på flere måder, så denne bær forkæler dig hele året rundt og minder dig om varme sommerdage.

Indhold

• 1 klassisk opskrift
• 2 Hvad har du brug for til madlavning?
• 3 Kompot uden sukker er et diætprodukt
• 4 Opskrift med citronsyre
• 5 kompotter - assorteret: kombiner jordbær med forskellige bær og frugter
• 6 Video om madlavning af jordbærkompot til vinteren

Klassisk opskrift

Denne konserveringsmetode er velegnet til enhver bær, men jordbær er især saftige og bevarer deres smag. Opskriften er meget enkel, og helt sikkert kender mange af vores læsere den fra deres mødre og bedstemødre.

Til en sådan kompot skal du have følgende ingredienser (pr. 1 liters krukke):

• vand - 2,5 liter;
• jordbær - 600-800 gram;
• sukker - 1 glas.

Vask krukkerne meget grundigt og steriliser dem. Dette gøres på denne måde: vand samles i en lille gryde eller en dyb skål og tændes. Når vandet koger, skal du placere et stativ på gryden. Det kan let udskiftes med to flade planker, der placeres parallelt med hinanden på kort afstand. En krukke er installeret på dem på hovedet, så dampen frit kan trænge ind i nakken.

Vælg jordbær omhyggeligt til kompot

Samtidig placeres rullende låg på bunden af gryden. De skal også steriliseres. Hele processen tager cirka 10 minutter. Dåsen vil blive dækket indefra med kondensat, som efter koncentrering begynder at strømme ned ad væggene i vandløb. På dette tidspunkt kan du trække banken ud.

Mens sterilisering er i gang, skal du skylle jordbærene og fjerne halerne. Placer bærene i krukker ca. 1/5 til 1/6 af volumenet. Jo flere bær der er i krukken, desto rigere bliver kompotten.

Hæld kogende vand i krukkerne (omhyggeligt, så glasset ikke knækker), og lad det stå i 10-15 minutter. Derefter lukkes halsen med et specielt låg med huller og drænes vandet i en gryde. Tilsæt sukker, ca. 1 kop til hver krukke. Du kan tilføje 1,5 kopper for at gøre kompeten sødere.

Kog kompeten i kog, så alt sukker opløses, hæld bærene i krukkerne med det, og rul dem op med låg.

Vend de sammenrullede krukker på hovedet, læg dem på en plan overflade og lad dem stå i 1-2 timer. Derefter sænkes dem ned i kælderen eller anbringes på et andet køligt, varmt sted.

Hvad har du brug for til madlavning?

Sukkerfri kompott er et diætprodukt

Denne opskrift på kompot fra haven jordbær koster mindre og passer til dem, der lider af diabetes eller ser deres figur. I dette tilfælde behøver bærene ikke måles i kg, de skal sættes i så meget, som det passer i krukken. Derfor skal opvasken og lågene tilberedes med en margen.

Banker skal steriliseres inden konservering.

1. Skyl jordbærene, fjern bægerbladene og inspicer dem omhyggeligt. Kun intakte, hele bær er nyttige til konserves.
2. Spred jordbærene på et rent, tørt håndklæde. Når det tørrer, skal du lægge det i krukker, der tidligere er steriliseret eller skoldet med kogende vand.
3. Hæld kogende vand i krukker med bær, dæk med forkogte låg. Tag en gryde, læg en trærist eller en klud foldet adskillige gange på bunden og læg krukkerne ovenpå. Således glider de ikke og kommer i kontakt med panden.
4. Hæld vand i gryden, så den når krukkerne på krukkerne. Kog på medium varme og steriliser i et par minutter. Tag ud uden at skubbe dækslerne, og rul dem op.
5. Afkøl krukkerne. For at gøre dette dyppes dem i varmt vand og tilsættes gradvist koldt vand, indtil krukkerne er helt kølige. Derefter skal du vende dåserne på hovedet og kontrollere for lækager. Hvis alt er i orden, skal du tage kompotten til et køligt, mørkt sted.

Det er bedre at lukke en sådan kompot i mindre krukker. Således vil steriliseringstiden være ca. 10 minutter for halvliter dåser og ca. 12 minutter for liter dåser.

Citronsyre opskrift

I denne opskrift fungerer citronsyre som et naturligt konserveringsmiddel, så sterilisering er ikke påkrævet.

Du har brug for følgende produkter (baseret på en 3-liters dåse):

• 400 gram jordbær;
• 300 gram sukker
• 1 tsk citronsyre.

Til en sådan kompot skal bær tilberedes på en særlig måde. For det første skal jordbærene være fuldt modne, men faste og ikke beskadigede. For det andet skal alle bær, selv små, skæres i halve og meget store prøver - i 4 dele.

Citronsyre giver kompotten en rig farve

Lav sukker sirup. Kog 2,8 liter vand i en gryde, tilsæt sukker, kog i 5-7 minutter. I mellemtiden hældes de tilberedte bær i steriliserede krukker. Tilsæt citronsyre der.

Anbring krukken med bær på en metaloverflade, så glasset ikke sprænges af kogende vand. Hæld først 200-300 ml sirup, dæk glasset og vent et par minutter. Beholderen varmes op, og du kan ikke længere være bange for revner. Tilsæt derefter den resterende sirup.

Rul krukken op, vend den og pakk den ind i en tyk klud. Til dette er en gammel jakke, sengetæppe, varmt tæppe velegnet. Kompotten skal afkøles meget langsomt, så bærene har tid til at suge sirup og citronsyre i blød.

Når kompotten er afkølet helt (dette kan tage et par dage), skal du sende krukkerne til et køligt, mørkt sted, hvor de kan opbevares indtil foråret.

Citronsyre hjælper drikken med at få og opretholde en lys, rig farve og let syrlighed. Og hvis du vil tilføje lethed og et strejf af friskhed til kompotten, skal du sørge for at tilføje en gren mynte - almindelig eller pebermynte - til bærene.

Kompotter - assorteret: vi kombinerer jordbær med forskellige bær og frugter

Jordbær er ikke kun velsmagende, men også sunde bær, og det er disse kvaliteter, vi vil bevare til vinteren. De kan endda øges ved at konservere jordbær parret med andre frugter. For eksempel er jordbær-æblefadet meget populært, du kan ofte finde det i butikshylderne. Denne kombination er meget harmonisk, god for helbredet og vil helt sikkert glæde børnene.

Baseret på en 3-liters krukke har du brug for:

• jordbær - 1 glas;
• æbler - 3 stykker;
• granuleret sukker - 1,5 kopper.

Æbler af enhver art er velegnede til en sådan kompot. Skyl dem grundigt, skræl, fjern frø, skåret i kiler.

Læg bærene i steriliserede krukker, hæld kogende vand over, hæld i en gryde efter 10 minutter. Tilsæt sukker, hakkede æbler, lad dem simre i 7 minutter. Hæld i en krukke, rul den op, vend den om og pakk den i 3 dage.

Prøv at lave jordbær og appelsinkompot. Du får brug for:

• 5 kg jordbær
• 1 liter vand
• 400 g sukker;
• 2 appelsiner;
• 4 g citronsyre.

Kog vand, tilsæt sukker og kog. Rør grundigt, indtil sandet er helt opløst. Skræl jordbærene, vask appelsinerne og skær dem i skiver. Læg alt i en gryde, hæld varm sirup. Tilsæt citronsyre og kog i 20 minutter. Hæld i krukker, rul dem op og lad det køle af.

For en blandet kompot er udover jordbær mange bær og frugter velegnede

Diverse jordbær, hindbær og jordbær er også meget velsmagende og sunde. For 3 liter vand skal du tage 3 glas bær, 1 glas sukker, en teskefuld citronsyre. Sorter og skræl bærene, hæld kogende vand, lad vandet løbe ud. Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker, kog i 5 minutter, tilsæt citronsyre.

Læg bærene i en anden gryde, dæk med varm (ca. 60 grader) sirup, luk låget og lad det brygge i 15 minutter. Kog, hæld i krukker, rul op.

Video om madlavning af jordbærkompot til vinteren

En sådan let at forberede jordbærkompott om vinteraftener vil minde dig om sommeren. Denne drink kan placeres på et festligt bord og serveres til morgenmad, frokost eller middag. Del dine madlavningsopskrifter med os i kommentarerne. God appetit og komfort til dit hjem!