Svenske Kødboller: Trin For Trin Opskrifter Fra Ikea Og Fra Jamie Oliver Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Carlsons favoritret: Madlavning af svenske kødboller i sauce

Kan du huske, hvad Carlson nød, da han besøgte Kid? Nå, selvfølgelig, kødboller! I Sverige betragtes de som en traditionel hjemmelavet ret og er elsket af alle - både børn og voksne. Denne skål er ideel til en solid frokost eller middag med familien.

Den klassiske svenske kødbolleropskrift

Møre kødboller i fløde er klassikere i genren. Pynt dem med kartoffelmos, og en solid skål er klar!

Ingredienser til kødboller:

• 500 g hakket svinekød og oksekød;
• 100 ml mælk
• 1 æg
• 50 g hvidt brød
• 1 løg
• en knivspids muskatnød;
• salt og sort peber efter smag.

Produkter til sauce:

• 1 spsk. l. smør;
• 1 spsk. l. hvedemel;
• 200 ml fløde (20%);
• 200 ml kylling eller oksekød bouillon;
• salt efter smag.

Opskrift:

1. Bland hvidt brød uden skorpe med mælk.

   

   Brød kan udskiftes med samme mængde beskyld

2. Riv løgene.

   

   Finrevet løg giver hakket en delikat konsistens

3. Bland hakket kød med brød gennemblødt i mælk, æg, løg og krydderier.

   

   Hakket kød til kødboller skal blandes grundigt

4. Dæk bagepladen med pergamentpapir. Dann kødboller af hakket kød, og læg dem på et bageplade. Bages i 30 minutter ved en temperatur på 200 ° C.

   

   Bagning i stedet for stegning gør kødboller mindre nærende.

5. Steg melet i smør.

   

   Mel skal være let brunet

6. I en gryde koges fløden og bouillon i mellemtiden. Tilsæt stegt mel til dem, rør og krydre med salt.

   

   Saucen skal bringes til medium tykkelse

7. Læg de bagte kødboller i gryden og hæld saucen over. Lad det simre i 10 minutter over medium varme.

   

   Kødboller i en cremet sauce koges bedst under låget

8. Færdige kødboller i henhold til den klassiske opskrift kan drysses med hakkede urter.

   

   Færdige kødboller efter den klassiske opskrift skal serveres varm

Jamie Olivers kødboller

Jamie Oliver er en etableret promotor af lækker og sund hjemmelavet mad. Hans opskrift på svenske kødboller er forskellig fra den klassiske, men ikke mindre lækker. Skålens hemmelighed er i en usædvanlig kulinarisk teknik - flamming.

Ingredienser:

• 500 g blandet hakket kød (svinekød)
• 50 g frisk dild;
• 1 tsk spidskommen;
• 50 ml vodka
• 3 spsk. l. olivenolie;
• 3 spsk. l. tranebærsyltetøj;
• 100 ml fløde
• salt og peber efter smag.

Opskrift:

1. Hak dildgrønne fint.

   

   Kun frisk dild er velegnet til kødboller

2. Tilsæt dild, salt og sort peber til hakket kød. Blande.

   

   Hakket kød skal blandes grundigt

3. Form og steg kødboller, drys med karvefrø og flambé derefter. Dette gøres således: Ilden under gryden øges maksimalt, kødboller hældes med vodka og tændes. Under flambbing skal gryden rystes, så kødboller behandles jævnt med ild. Hele processen varer højst 1 minut.

   

   Flammeprocessen fungerer bedst i en tykvægget stegepande.

4. Bland derefter fløde og tranebærsyltetøj. Salt sauce og hæld kødboller over dem. Gryderet i 10 minutter.

   

   Kødboller i sauce i en gryde kan drysses med friske hakkede urter

5. Server Jamie Olivers kødboller med kartoffelmos og tyttebærsauce.

   

   Svenske kødboller fra Jamie Oliver har en rig smag og usædvanlig aroma

Kødboller i en cremet sauce efter opskriften fra IKEA

Møre kødboller, der serveres på caféer i IKEA-butikker, har længe været et hit. Det er dog slet ikke svært at gentage dem derhjemme, det er nok at observere proportionerne og madlavningsteknologien.

Ingredienser:

• 300 g hakket oksekød;
• 300 g hakket magert svinekød
• 1 æg
• 1 løg
• 70 g brødkrummer
• 2 mellemstore kogte kartofler;
• 250 ml fløde (10%);
• 150 ml vand til saucen og 50 ml til kiks
• 2 spsk. l. mel;
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
• salt hvid og sort peber efter smag.

Opskrift:

1. Steg finhakket løg i vegetabilsk olie (2 spsk).

   

   Rør løgene hele tiden under stegningen.

2. Sug kiksene i blød i vand.

   

   Kiks skal absorbere alt vand

3. Mos to kogte kartofler.

   

   Skyl kartoflerne, indtil de er glatte

4. Bland kartofler med brødkrummer, løg, hakket kød, æg og krydderier. Rør massen og form små kødboller derfra, steg dem i vegetabilsk olie (2 spsk. L.).

   

   Sørg for, at kødboller ikke brænder

5. Bland fløden med vand til saucen og kog den. Tilsæt salt og peber og tilsæt hvedemel. Bland godt og kog på svag varme i 10 minutter.

   

   Cremet sauce koges bedst under låget

6. Hæld kødboller med sauce og lad dem simre i yderligere 20 minutter. Server derefter med kogte kartofler og tyttebærsyltetøj.

   

   Server svenske kødboller som i IKEA hot

Video: Svenske kødboller fra Natalia Kalnina

Svensk frikadelle sauce og hvordan den kan erstattes

Traditionelt tilberedes kødboller med creme. Men du kan tilføje lidt tomatpasta eller sojasovs til den. Dette vil skabe en mere pikant smag, som er gavnlig for skålen.

Derudover kan medium fedt creme fraiche bruges i stedet for fløde eller mælk. Derefter vil det være hensigtsmæssigt at tilsætte tørrede svampe eller urter i pulverform til saucen. Hvidløg, tørrede grønne løg eller paprika kan også hjælpe med at diversificere smagen.

Svenske kødboller er en meget velsmagende ret. Vi forbereder dem ikke kun til hver dag, men også til festbordet. Tyk cremet sauce og hakket kvalitetskød er hovedhemmelighederne ved en lækker skål. I stedet for kiks tilføjer jeg ofte courgette eller rå kartofler revet på et fint rivejern. Dette viser sig at være ikke mindre velsmagende end med brødkrummer eller hvidt brød.

Lille, ømt hakket kød stegt i en duftende sauce - svenske kødboller bliver en favoritret for alle husstande. En traditionel tilføjelse til dem er tyttebærsyltetøj, som perfekt modvirker den rige kødsmag. Kødbolleropskrifter er ret enkle, selv en uerfarne værtinde kan håndtere deres forberedelse.