Svinekød Hjemme: Trin For Trin Opskrifter Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Lækker hjemmelavet svinekød: bedre end butikken

Blandt de mange lækre konserves, hvis krukker er skjult i hylderne i vores køleskabe, lagerrum og kældre, er et af de prioriterede steder besat af gryderet. Ja, du er nødt til at rode med fremstilling af kød og fjerkræ til fremtiden, men resultatet er det værd, fordi hjemmeproduktet næsten altid er smagere og sundere end dem, der tilbydes os af moderne producenter. I dag vil vi tale om, hvordan man laver ømt svinekød derhjemme.

Indhold

• 1 Trin for trin opskrifter af svinekød hjemme

  • 1.1 Hjemmelavet svinekød med tomatsauce i en autoklave

    1.1.1 Video: Svinekød i en autoklave

  • 1.2 Hjemmelavet svinekød i en langsom komfur

    1.2.1 Video: ægte gryderet i en multikooker

  • 1.3 Hjemmelavet gryderet med ærter på komfuret

    1.3.1 Video: hjemmelavet svinekød uden autoklav

Trin for trin svinekødsopskrifter derhjemme

En gang, da jeg stadig var en lille pige 7-8 år, dukkede en hidtil uset og frygtindgydende maskine op i haven i vores hus. Som det viste sig, besluttede forældrene at lave gryderet derhjemme, og til dette lånte de en autoklav til midlertidig brug - en særlig enhed, som du kan lave lækre tilberedninger af kød, fisk og endda grøntsager. Jeg kan huske, at min mor forbød nogen at komme tæt på det under jernmonsterets arbejde (som det så ud for mig dengang) og forklarede, at det var eksplosivt … Derefter på køkkenbordet rækker af små glasbeholdere med lækre stykker kød fyldt med svinekødsfedt i kø. Og hvad var smagen! Det er umuligt at beskrive med ord. Over tid prøvede jeg mange muligheder for hjemmelavet gryderet, inklusive kogt og uden at bruge en autoklav. Jeg kan ikke sige, at alle opskrifter kom efter min smag,men omkring ti måder at skabe kød på dåse tog deres sider i vores families kulinariske notesbog. Jeg deler nogle af dem.

Hjemmelavet svinekød med tomatsauce i en autoklave

Kødet tilberedt ifølge denne opskrift viser sig at svare til svinekebab. Jeg vil straks bemærke, at antallet af komponenter i nedenstående liste er designet til tilberedning af 1 dåse gryderet med et volumen på 0,5 liter, og derfor øge deres antal proportionalt afhængigt af hvor mange konserveringsdåser du vil få som et resultat.

Ingredienser:

• 450 g svinekød;
• 2-3 spsk. l. tomatsovs;
• salt og sort peber efter smag.

Forberedelse:

1. Vask og tør et stykke svinekød.

   

   Forbered et stykke kød med den rigtige vægt

2. Skær kødet i store, fritformede stykker.

   

   Skær svinekød i stykker

3. Overfør svinekødet til en stor skål, tilsæt salt og sort peber, rør alt.

   

   Krydre kødet med salt og sort peber

4. Tilsæt tomatsauce, rør gryderet igen.

   

   Kast svinekødet med tomatsauce

5. Spred kødet med tilsætningsstoffer i præsteriliserede krukker, luk med sterile låg og rul det op.

   

   Anbring kødet i forberedte krukker

6. Anbring krukkerne i autoklaven, og fyld dem med vand, så det dækker gryderet med 3 cm.
7. Luk enheden, pump trykket op til 1,2 atmosfærer.
8. Anbring autoklaven i brand, bring den til 120 grader og kog gryderet i 40 minutter.
9. Sluk enheden, og lad den være uåbnet, indtil den køler helt ned.

10. I et par trin frigøres trykket i den afkølede autoklav, åbnes og fjernes den færdige gryderet.

    

    Når autoklaven er helt afkølet, kan gryderet fjernes

Forfatteren af følgende video tilbyder en alternativ måde at lave gryderet i en autoklav.

Video: svinekød i en autoklav

Hjemmelavet svinekød i en langsom komfur

Hvis du ikke har en autoklav, skal du ikke skynde dig at blive ked af det og løbe til butikken, da en vidunderlig svinekød kan tilberedes ved hjælp af en populær køkkenassistent - en multikoger, som er populær i vores tid.

Ingredienser:

• 2 kg udbenet svinekød
• 10 sorte peberkorn;
• 2 laurbærblade;
• 1 spsk. vand;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Forbered den mad, du ønsker.

   

   Placer de ingredienser, du har brug for, på dit arbejdsbord

2. Skær kødet i små stykker.

   

   Forbered kødet

3. Overfør svinekød til multicooker-skålen, send peberkornene, laurbærbladene og saltet der.

   

   Anbring kød og krydderier i en langsom komfur

4. Hæld i vand.

   

   Tilsæt et glas vand

5. Luk apparatet og kog gryderet i 4 timer, og indstil tilstanden "Stew".

   

   Simmer kødet indtil det er mørt

6. Steriliser krukker og låg på enhver måde, der passer dig.

7. Læg det tilberedte kød i en klar beholder, og skru lågene på.

   

   Anbring den varme gryderet i sterile krukker

8. Vend gryderet og lad det køle af.

9. Opbevar den færdige konservering i køleskabet eller et køligt, mørkt sted.

   

   Opbevar din gryderet et køligt sted, og nyd, når du vil

Ved at se videoen nedenfor finder du ud af, hvordan du ellers kan lave hjemmelavet svinekød med en multikoger.

Video: ægte gryderet i en langsom komfur

Hjemmelavet svinekød med ærter på komfuret

Hvis du endnu ikke har købt en multikooker, er du velkommen til at prøve at lave en gryderet ved hjælp af en almindelig gryde. Denne skåls smag og aroma er på ingen måde ringere end de ovenfor beskrevne muligheder for dåse kød.

Ingredienser:

• 250 g svinekød
• 100 g tørre ærter
• 120 g frisk svinefedt;
• 1/4 løg;
• 5 sorte peberkorn;
• salt og sort peber efter smag.

Forberedelse:

1. Skær det magre svinekød i mellemstore stykker.

   

   Hak kødet

2. Tilsæt sort peber (jord og ærter), salt.

   

   Tilsæt peber og salt til kødet

3. Send finhakket løg til en skål kød.

   

   Tilsæt hakket løg

4. Overfør kødet med krydderier og løg til en steril beholder (krukke), knus let.

   

   Anbring kødet og løgene i en steriliseret glasbeholder

5. Læg ærterne i krukken, og hæld vandet, så det fylder halvdelen af det ledige rum.

   

   Hæld ærter i og hæld vand

6. Dæk krukken med et låg, læg den i en gryde med vand (væsken skal nå glasbeholderens "skuldre").

   

   Læg emnet i en gryde med vand

7. Placer gryden på komfuret, og reducer varmen til lav, når vandet koger. Dæk beholderen med låget og lad det simre i en time.

8. Skær svinefedt i små terninger, læg det i en stegepande, og opvarm det, indtil den maksimale mængde flydende fedt er smeltet.

   

   Smelt fedtet ud af svinefedt

9. En time senere, når ærterne i krukken er mættet med vand og svulme op, salt emnet og hæld svinekødsfedt i emnet.
10. Luk gryden igen og lad kødet og ærterne simre i yderligere 3 timer.

11. Rul krukken op med et metallåg, vend det, køligt.

    

    Rul en krukke gryderet op og afkøl den

12. Opbevar den færdige gryderet i ca. 6 måneder og sørg for at genopvarme den inden brug.

    

    Genopvarm svinekød med ærter, før du spiser

Dernæst foreslår jeg en anden stor gryderet på komfuret.

Video: hjemmelavet svinekød uden autoklav

Hjemmelavet svinekød er et fremragende tilberedning, der er velegnet til tilberedning af en række lækre retter. På trods af at madlavning kræver en vis indsats og tid, er der intet vanskeligt at skabe en sådan bevarelse. Kog med glæde og god appetit!