Opskrifter Hakket Gennem En Kødkværn Hvidløgspile Til Vinteren + Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

En kilde til vitaminer og en fremragende krydderur: Vi forbereder hakkede hvidløgspile til vinteren

Vi ved meget om fordelene ved hvidløg. Men hvad ved vi om hvidløgspile, der vokser tilbage under modningen af denne pæreplante, blomstrer og producerer frø? Vi forsøger normalt at plukke dem så hurtigt som muligt, fordi pilen fjerner styrken fra hvidløg, som er nødvendig for at danne en stærk pære. Men tag dig tid til at fjerne dette grønne område. Det viser sig, at hvidløgspile smager meget godt og sundt, det vigtigste er at vide, hvordan man forbereder dem. Der er mange opskrifter, hvorefter du kan forberede et produkt til vinteren, hakket med en blender eller kødkværn.

Indhold

• 1 Fordelene ved hvidløgspile og reglerne for indsamling af dem til høst

• 2 Opskrifter til fremstilling af knuste pile

  • 2.1 Den enkleste måde: et produkt med salt og vegetabilsk olie
  • 2.2 Dåse hvidløgspasta
  • 2.3 Video: Saltede hvidløgspile og cremet masse med dem
  • 2.4 Krydret kaviar fra hvidløgsgrøntsager
  • 2.5 Madlavning af nødder
  • 2.6 Video: Grønne hvidløg snoet med en kødkværn til vinteren

Fordelene ved hvidløgspile og reglerne for indsamling til høst

Hvidløgspile er stænglerne, der holder peduncle. Hvis du lader dem vokse i lang tid, vil de blomstre med smukke blomster, der giver frø det næste år. Men du kan glemme høsten af store og stærke hvidløgsløg: for meget energi går til planten for at sørge for afkomene. Derfor er det almindeligt at skære pilene, så udbyttet ikke falder med 20-50%. Dette er især vigtigt i varme tørre somre, når fugt og næringsstoffer er svære at få adgang til rødderne af hvidløg.

Men det skal bemærkes, at hvidløgspilerne ikke er meget ringere i smag og fordele for dens pærer! De indeholder:

• vitamin C, B og PP;
• essentielle olier;
• aktivt antibakterielt stof - phytoncid;
• salicylsyre;
• pyruvinsyre;

• coumarin.

  

  Smid ikke hvidløgspilene væk, fordi de indeholder en enorm mængde vitaminer og næringsstoffer.

Desuden er det jo yngre pile, jo højere er indholdet af jod, calcium, kulhydrater, fosfor og klor. Derfor kan hakkede hvidløgspile i frisk, frossen eller dåse form ikke kun blive en fremragende krydderur til første og andet kursus, men også til et terapeutisk og profylaktisk middel for hele familien i den kolde årstid.

Men for at drage fordel af hvidløgspile skal du samle dem korrekt og rettidigt. Om vinteren hvidløg vises pilen lidt tidligere end i foråret hvidløg, men generelt sker dette i slutningen af juni. Det er meget vigtigt at samle pilene i midten af juli, inden blomstestænglen begynder at blomstre. Så de forbliver bløde og ømme uden at have tid til at blive for hårde.

Videnskabeligt set skal pilene skæres i krøllefasen, der har nået en længde på 10 cm. Saml dem sammen med blomsterstandene, afkort dem med en saks eller beskæresaks i en afstand på 12-15 cm fra akslen på det sidste blad.

Hvidløgspile kan endda bruges til at bekæmpe skadedyr af haveplanter ved at forberede en rig infusion fra dem. Men vi foreslår at bruge dem til kulinariske formål og forberede en velsmagende og sund krydderur til vinteren.

Strimlede pileopskrifter

Der er flere måder at høste hvidløgspile på. Du kan gemme dem:

• helt;
• skåret i terninger
• knuste ringe;
• jord til en tilstand af grus.

Vi tilbyder flere opskrifter fra den sidste kategori. Du skal bruge en kødkværn eller blender til at behandle hvidløgspile.

Enkleste måde: et produkt med salt og vegetabilsk olie

Hvad kan være mere behageligt, når madlavning tager en minimal tid, og du har brug for få produkter? Til denne pasta skal du bruge:

• 500 g hvidløgspile
• 0,5-1 tsk. salt;
• 1,5 spsk. l. vegetabilsk olie.

Forbered hvidløgspile og blender til arbejde

Madlavningsproces:

1. Skær pilene i stykker på 3-4 cm, og læg dem i blenderskålen.

   

   Fold de hakkede pile i blenderskålen

2. Slib maden så hårdt som muligt.

   

   Slib pile hårdt

3. Tilsæt salt og vegetabilsk olie til massen, bland godt. Olie er nødvendig for at blødgøre hvidløgspastaen og salt for at forhindre syrning.

4. Overfør pastaen til en praktisk beholder (f.eks. En plastikbeholder med et tæt monteret låg) og afkøles.

   

   Anbring de hakkede pile med salt og olie i beholdere med låg

Køling er passende, hvis du planlægger at bruge hvidløgspilpastaen inden for en måned højst. Hvis du planlægger at høste i en længere periode, er det mere korrekt at gøre dette: spred massen i poser af polyethylen (der måles ikke mere end 200 g i hver, så det er mere bekvemt at optø den senere) eller bagning af fade og placeres i fryseren, hvor krydderierne kan opbevares indtil foråret.

Hermetisk hvidløgspasta

Hakkede hvidløgspile kan ikke kun opbevares i køleskab eller fryser. De kan også konserveres ved at distribuere dem i portionerede krukker. Da krydderierne med hvidløgspile viser sig at være ret krydret og tilsættes retter lidt efter lidt, er det bedre at tage små beholdere til det, ikke mere end 0,5 liter i volumen.

Du skal bruge følgende produkter:

• 250 g hvidløgspile;
• 1 tsk salt;
• 5 spsk vegetabilsk olie.

Madlavningsproces:

1. Fjern de tørre spidser fra pilene. Hvis stilkene stadig er bløde og ømme, er du velkommen til at efterlade dem.
2. Skær pilene på tværs i 2 dele - det gør det lettere at placere dem i kødkværnrøret.
3. Placer et gitter med store masker på enheden. Før hvidløgspilene gennem enheden, og læg blandingen i en skål eller en dyb plade.
4. Tilsæt salt og vegetabilsk olie. Det tilrådes at bruge raffineret, dens lugt forstyrrer ikke duften af hvidløg.
5. Bland blandingen grundigt og overfør den til en gryde i en passende størrelse.
6. Lad det simre i ca. 8 minutter over medium varme under konstant omrøring, indtil pastaen koger ordentligt og olien er mættet med duften af hvidløg.
7. Skold de tilberedte krukker og låg med kogende vand.
8. Spred krydderiet straks i en beholder, rul det op.
9. Lad krukkerne køle af ved stuetemperatur, og opbevar dem derefter i spisekammeret eller kælderen.

Denne hvidløgskrydderier kan opbevares indtil foråret. Når du åbner en krukke med hakkede hvidløgspile om vinteren, skal du huske: du skal opbevare den i fremtiden i køleskabet, så produktet ikke bliver surt. Det tilrådes at indtage krydderiet 3-4 uger i forvejen. Og glem ikke hvidløgslugten: Luk krukken tæt, når du sender beholderen tilbage til køleskabet.

Video: Saltede hvidløgspile og cremet masse med dem

Krydret kaviar fra hvidløgsgrøntsager

Du får brug for:

• 1 kg hvidløgspile
• 1 spsk med et dias af groft salt;
• 1 tsk malet sort peber;
• 1 tsk malede korianderfrø;
• 50 ml koldpresset vegetabilsk olie.

Madlavningsproces:

1. Tag hvidløgspile og vask dem i køligt saltet vand.

   

   Vask hvidløgspilene i koldt vand

2. Tør, skær de hårde dele af, hug de bløde pile fint med en kniv.

   

   Skær pilene med en kniv

3. Placer de skivede stykker i en blenderskål. Mal, tilsæt salt og krydderier, dæk med vegetabilsk olie. Massen skulle ikke vise sig at være tyk, men den skulle heller ikke sprede sig.

   

   Brug en blender til at male pilene, tilsæt salt, krydderier og vegetabilsk olie

4. Rør de hakkede pile for at få blandingen til at ligne grøn sauce.

   

   Ælt blandingen for at få den til at ligne sauce

5. Skyl og steriliser krukkerne grundigt.
6. Overfør den kogte kaviar i en beholder, luk tæt med rene låg.

Det er tilladt at opbevare en snack i køleskabet eller ethvert køligt og mørkt sted i op til seks måneder, fordi hvidløg i sig selv er et godt konserveringsmiddel, og saltet i massen forlænger emnets holdbarhed.

Tilberedning af en snack med nødder

Da vi taler om krydret smag, skal vi ikke henvende os til det særlige ved det kaukasiske køkken? I det er hvidløgspile også hyppige ingredienser i retter. Sammen med valnødder og krydderier gør de en god sauce til delikatesser.

Tilsæt tilberedt pasta til kød- og grøntsagsretter

Du får brug for:

• 200 g hvidløg, hakket;
• 200 g skrællede valnødskerner;
• 1 løgløg;
• 1 tsk humle-suneli;
• 5 spsk olivenolie;
• 1 flok frisk persille
• salt (efter smag).

Madlavningsproces:

1. Skyl hvidløgspilene godt i rindende vand, inden du begynder at lave mad.

   

   Skyl hvidløgspilene godt

2. Rul de hakkede greener to gange gennem en kødkværn, tilsæt løg, persille og kerner.

   

   Rul hvidløgspile, løg, nødder og urter gennem en kødkværn

3. Salt den resulterende masse, bland grundigt med olivenolie og humlesuneli.

4. Læg pastaen i en beholder og opbevar i køleskabet. Selvom denne sauce forbliver der (selvfølgelig under et lukket låg) i 3 måneder, går det stadig ikke dårligt.

   

   Opbevar hvidløg og nøddesmør i køleskabet ved at overføre det til en skål med låg

Video: Grønne hvidløg snoet med en kødkværn til vinteren

Som du kan se, er der mange måder at gemme hvidløgspile til vinteren. Blandt de opskrifter, vi tilbyder, vil du helt sikkert hente et par, der passer til dig selv. Og det er ikke nødvendigt at betragte denne uvurderlige gave fra haven som spild: den hører hjemme på vores bord og ikke i en kompostkasse. Måske har du dine egne opskrifter på produktemner, interessante og usædvanlige? I så fald del dem i kommentarerne med resten af læserne.