Litauiske Zeppeliner: Trin For Trin Opskrifter Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Overraskende familien: madlavning af litauiske kartoffelzeppeliner

Kartoffelzeppeliner er en litauisk nationalret. Disse er så store tærter fyldt med kød, svampe eller grøntsager, der serveres på bordet med stegt svinefedt og løg eller med creme fraiche. Denne skål er meget velsmagende og tilfredsstillende, et par zeppelin er normalt nok til et fuldt måltid selv for en stor mand.

Klassiske zeppeliner med kød og grillet bacon

Traditionelle litauiske zeppeliner er utroligt velsmagende. Delikat kartoffeldej skjuler den aromatiske kødpåfyldning, og den varme stegning af bacon gennemsyrer hele skålen. En ideel tilføjelse til zeppeliner er frisk creme fraiche.

Ingredienser:

• 1 kg kartofler
• 3 løg;
• 2 spsk. l. creme fraiche;
• 1,5 tsk. salt til kartoffeldej og 1 tsk. Til påfyldning;
• 500 g svinekød
• 1/2 tsk sort peber;
• 200 g fedt med kødstriber.

Opskrift:

1. Kog halvdelen af kartoflerne i deres skind, indtil de er møre. Skræl det varmt og mos til puré.

   

   Æltning af kartofler, du kan tilføje lidt kogende vand til det

2. Riv de resterende kartofler på det fineste rivejern.

   

   Jo finere kartoflerne er revet, jo mere juice får du.

3. Læg den på osteklæd, som blev placeret over en skål, og lad saften dræne. Derefter presses kartoffelmassen ud og blandes med creme fraiche. Når den kogte kartoffelpur er afkølet til en varm tilstand, blandes den med den rå kartoffel. Tilsæt salt og en løg revet på et fint rivejern. I mellemtiden skal kartoffelsaften sætte sig. Den øverste, flydende del skal drænes, og den tykke stivelse, der er tilbage i bunden af skålen, skal tilsættes kartoffeldejen.

   

   Naturlig kartoffelstivelse hjælper zeppelinerne med at holde deres form under madlavning

4. Rul svinekødet med en løg gennem en kødkværn. Tilsæt sort peber og salt.

   

   Vælg mellemstore svinekød

5. Nu skal du begynde at danne zeppelin. Lav en tortilla af kartoffeldejen og læg en kugle hakket kød med løg i midten. Klem kanterne, så zeppelin en aflang form (som en tærte).

   

   Kartoffeldej viser sig at være meget plastisk

6. Kog vand i en stor beholder. Dyp zeppelinerne i kogende vand. De vil først synke ned til bunden og derefter flyde op. Efter overfladen skal de koges i 15 minutter. Sæt derefter i en varmebestandig form, tilsæt lidt bouillon og bages i 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C.

   

   Rør ikke zeppelin under tilberedningen for ikke at bryde formen

7. Server de færdige zeppeliner varme med svinefedt og løg.

   

   Varme zeppeliner er lækre og nærende

Sådan steges zeppelin bacon

Stegt bacon er en lækker sauce, der passer til alle kartoffelretter uden undtagelse. Det tilberedes hurtigt og nemt, og dets fristende aroma samler hele familien i køkkenet.

God frisk svinefedt bør ikke have en muggen lugt

Stegeopskrift:

1. Hak løg fint.

   

   Skær løg med en skarp kniv

2. Skær baconet i små terninger.

   

   Det er godt, hvis svinefedt har kødstriber.

3. Steg svinefedt og løg i en varm stegepande, indtil de er gyldenbrune.

   

   Stegt svinefedt med løg lugter utroligt appetitvækkende

Zeppelin med svampe i creme fraiche

Ud over kød er svampefyldning også passende i zeppeliner. Skålen viser sig at være ret billig, men samtidig tilfredsstillende og meget velsmagende.

Ingredienser:

• 1 kg kartofler
• 2 spsk. l. creme fraiche;
• 1,5 tsk salt til zeppelin, 1/2 til sauce og 3/4 til fyldning;
• 2 løg;
• 3 spsk. l. hvedemel;
• 300 g svampe (champignons eller skov)
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie til påfyldning og 5 spsk. l. til stegning af zeppelin;
• 200 g creme fraiche;
• 50 g friske urter (persille, dild).

Opskrift:

1. Riv to tredjedele af den samlede mængde kartofler på et fint rivejern. Klem det igennem osteklud og lad saften sætte sig. Bland straks kartoflerne med creme fraiche.

   

   På grund af syren gør creme fraiche ikke kartoflerne mørkere

2. Skræl og kog de resterende kartofler, indtil de er møre. Hæld bouillon i en separat beholder. Mos varme kartofler med en crush eller pres. Kombiner med rå kartofler og tilsæt den tykke stivelse, der er tilbage i bunden af skålen, efter at den overfyldte juice er drænet. Tilsæt salt.

   

   Ælt kartofler grundigt, så der ikke er nogen klumper tilbage

3. Steg de hakkede svampe og løg. Læg en ske til saucen.

   

   Steg fyldet, indtil det er gyldent

4. Form zeppeliner ved at lægge et par spiseskefulde svampefyld i hver, og rul dem i mel.

   

   Den pæne aflange form for zeppelin er ret traditionel

5. Steg zeppelinerne i en gryde med varm olie på begge sider.

   

   Zeppeliner skal steges ganske lidt, indtil de er let rødmende

6. Mens de er stegte, skal du koge creme fraiche i en anden gryde. Opvarm de udskudte svampe med løg, tilsæt creme fraiche, salt og fortynd alt med kartoffel bouillon.

   

   Sauce skal have en medium tykkelse

7. Anbring de stegte zeppeliner i den varme sauce og lad dem simre dækket i 20 minutter.

   

   Server varme zeppeliner med svampe, drys med hakkede urter

Video: Zeppelins med stegt røget bryst fra Jeanne

Zeppelin er en meget øm og velsmagende ret. Du kan ikke engang sige, at den sædvanlige kombination af kartofler og kød kan være så usædvanlig. En særlig aromatisk skål opnås med stegning af bacon. Nogle gange tager jeg røget bryst i stedet for ham, og så begynder kæledyrene at væve i køkkenet længe før zeppelin er klar, så lækre lugte svæver rundt i lejligheden. Ud over kød bruger jeg svampe eller lever stegt med løg som fyld.

Litauiske zeppeliner er lidt ligesom hviderussiske troldmænd eller ukrainske boller. Der er dog en forskel - for zeppelin tilberedes kartoffeldej på en særlig måde. Det er denne teknologi, der giver skålen en harmonisk delikat smag. Prøv at overraske din familie og tilbered litauiske zeppeliner!