Heh Fra Fisk På Koreansk: Opskrifter Med Gedde, Gedde Aborre, Karpe Og Andre Ingredienser, Trin For Trin Med Et Foto

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Han af fisk er en lækker koreansk snack

Han er en koreansk skål med en skarp, skarp smag og krydret aroma. De bruger det både som en snack og som en uafhængig skål. Heh kan være baseret på både kød og grøntsager, men den mest almindelige version af skålen er frisk fisk.

Indhold

• 1 Anbefalinger til valg af fisk til en koreansk snack

• 2 Opskrifter til fremstilling af fisk heh

  • 2.1 Gedde heh med koriander og sojasovs

    2.1.1 Video: hvordan man hurtigt klipper en gedde i fileter

  • 2.2 Den klassiske opskrift på gedde aborre

    2.2.1 Video: arkivering af en walleye

  • 2.3 Heh fra karpe med daikon og sesam
  • 2.4 Video: Original koreansk snack af Natalia Kim

Anbefalinger til valg af fisk til en koreansk snack

Mange mennesker er bange for at spise rå fisk. Denne frygt er ret berettiget, fordi den kan indeholde parasitter, der forårsager alvorlige sygdomme. Fisk indeholder imidlertid umættede fedtsyrer, som er yderst nødvendige for kroppen såvel som jod, zink og fosfor.

Fiskefilet indeholder en masse essentielle vitaminer, proteiner og aminosyrer

Som en del af han forarbejdes fiskefilet med eddike, citronsaft, salt og krydderier. Så faktisk bliver fisken marineret. Men stadig, for at spise fisk på koreansk han uden at skade dit helbred, skal du kende nogle regler.

Produktet skal have den højeste grad af friskhed. Den bedste mulighed er at bruge friskfanget fisk til heh.

Fisk til heh kan købes hos fiskere eller i en specialbutik, hvor hav- og flodbeboere opbevares i akvarier

Hvis dette ikke er muligt, skal du købe en kølet snackingrediens. Sørg for at være opmærksom på gæller og øjne. Førstnævnte skal være lysrød og på ingen måde sort, og sidstnævnte skal være gennemsigtig.

For at købe fisk er det bedre at foretrække store butikker med høj trafik, så chancerne for at købe et nyt produkt bliver større

Prøv at snuse fisken inden du køber. Lugten kan fortælle meget om dette produkt.

Det er et paradoks, men frisk fisk lugter ikke som fisk - den har en frisk, mild aroma af havet, men tilstedeværelsen af en ubehagelig lugt er en grund til at nægte at købe

Opskrifter til fremstilling af fisk heh

Koreansk forretter tilbereder meget hurtigt. Hovedparten af tiden bruges på at skære fisk i fileter. Hvis du gør dette på forhånd, tager forberedelsen ikke længere end 15-20 minutter.

Gedde heh med koriander og sojasovs

Gedden har en tæt hvid filet, der hurtigt absorberer aromaen af krydderier. Koreansk forretter fra denne fisk viser sig at være meget velsmagende og øm.

Du skal forberede:

• 1 kg geddefilet;
• 4 løg;
• 5 fed hvidløg;
• 100 g solsikkeolie
• 3 spsk. l. eddike essens;
• 2 spsk. l. citronsaft;
• 3 spsk. l. soya sovs;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 tsk malet koriander;
• 1 tsk Sahara;
• 5-6 ærter hver af sort, rød, hvid og grøn peber.

Opskrift:

1. Slagter gedder.

   

   Gedde har meget tæt kød, så det er let at slagte selv for en nybegynder

2. Skær fileterne i mellemstore skiver.

   

   For tynde fiskeskiver mister deres form under marineringsprocessen, og for store kan forblive ubehandlet med saltlage

3. Kombiner citronsaft, eddike, salt og sukker. Hæld marinaden over fiskestykkerne.

   

   Overskrid ikke den mængde eddike, der er angivet i opskriften, ellers vil smagen af heh ændre sig til det værre

4. Hak løg i halve ringe og hak hvidløg.

   

   Hak både løg og hvidløg med en skarp kniv

5. Varm olien op.

   

   Varm olie over svag varme for at varme gryden ordentligt op

6. Steg løg og hvidløg.

   

   Stegte løg giver heh en meget behagelig aroma og smag

7. Mal koriander i en mørtel.

   

   For fin slibning, for han er ikke nødvendig, bare slib koriander let

8. Mal peberblandingen efter koriander. Tilsæt krydderier i en stegepande med varm olie, løg og hvidløg.

   

   Det er bedre at tage peber i ærter og male det selv før madlavning heh

9. Tilsæt nu sojasovs til grøntsager og krydderier, bland alt og kombiner med fisk. Omrør igen og afkøles i 2-3 timer.

   

   For ham er det bedre at vælge klassisk sojasovs uden tilsætningsstoffer

10. Læg den færdige forretter på en skål og server.

    

    Heh fra gedde viser sig at være meget appetitvækkende og aromatisk

Video: hvordan man hurtigt klipper en gedde i fileter

Den klassiske gedde aborre heh opskrift

Zander er et af de største ferskvandsrovdyr. På trods af at der er lidt fedt i geddefiskefilet, har den en udtalt smag og delikat struktur.

Skal tage:

• 1 kg gedde aborrefilet;
• 4 løg;
• 3 gulerødder
• 5 fed hvidløg;
• 150 ml vegetabilsk olie
• 5 spsk. l. eddike essens;
• 1 spsk. l. havsalt;
• 1 tsk blanding af peberfrugter;
• 1 tsk tør rød peber.

Så du skal gøre følgende:

1. Fillet gedde aborre. Skær skråt i skiver.

   

   Brug en skarp kniv til at skære gederpindefileterne

2. Hæld eddike over fisken og afkøles i 3 timer.

   

   Om 3 timer marineres gedfiskfilet korrekt

3. Skær løg i halv ringe.

   

   Vælg store løg til ham, de er sødere end små løg

4. Riv gulerødderne på et koreansk rivejern.

   

   Til denne skål har du brug for friske og saftige gulerødder.

5. Mal krystaller af havsalt og peberkorn i en mørtel.

   

   Havsalt og en duftende blanding af peberfrugter giver zander heh en fremragende smag og aroma

6. Hak hvidløg.

   

   Hak hvidløg med en skarp kniv for at undgå at miste juice

7. Varm olien op.

   

   Vælg olie af højeste kvalitet, smagen af heh vil i høj grad afhænge af den

8. Hæld tør rød peber i varm olie og lad den stå i 3 minutter. På dette tidspunkt kombineres løg, hvidløg, gulerødder og krydderier med gedder. Hæld varm olie i fisken og grøntsagerne og rør. Dæk og lad sidde i 30-40 minutter.

   

   Vælg friskmalet rød peber til heh for at give skålen det krydderi det har brug for.

9. Efter den angivne tid skal du servere zander heh på bordet.

Video: arkivering zander

Heh fra karpe med daikon og sesamfrø

Denne opskrift bruger daikon i stedet for gulerødder. Rødgrøntsagen giver skålen en original smag.

Ingredienser:

• 1 kg karpefilet
• 1 daikon;
• 5 fed hvidløg;
• 3 løg;
• 2 spsk. l. eddike essens;
• 100 ml vegetabilsk olie
• 1/2 tsk koriander;
• 1/2 tsk Chile;
• 1 tsk salt;
• 1 spsk. l. sesamfrø.

Trin for trin opskrift:

1. Slagter karpen.

   

   Sørg for at fjerne knoglerne fra karpefilet, for det er det praktisk at bruge almindelig pincet

2. Gnid daikonet.

   

   Brug en koreansk gulerodsrivning til at hugge daikonet

3. Skær løg i halv ringe.

   

   Perfekt til heh, friskhøstede løg

4. Skær karpefilet i tynde skiver, bland med løgene og hæld eddike i blandingen.

   

   Efter tilsætning af eddike får den lyserøde karpefilet hurtigt en lysere skygge

5. Hak hvidløgsklyven.

   

   Inden du hugger hvidløg, skal du skære hårde områder af, så skålen bliver mere øm.

6. Varm olie i en stegepande og tilsæt koriander, chili, hvidløg og salt. Varm krydderierne lidt over svag varme.

   

   Pas på ikke at brænde krydderier og hvidløg

7. Hæld derefter krydret olie i en skål med karpskiver og løg. Kast og tilsæt sesamfrø til din snack.

   

   Udskift ikke sesamfrø med en anden ingrediens i denne opskrift, fordi sesamfrø giver skålen sin specielle smag.

8. Hold den færdige heh i kulden i 3-4 timer, og server derefter.

Video: original koreansk snack fra Natalia Kim

Jeg begyndte for nylig at lave mad heh fra fisk. I lang tid var jeg skeptisk over for at spise rå fisk. Efter at have læst de koreanske forretteropskrifter nærmere opdagede jeg imidlertid, at fisken i heh slet ikke er rå. Brug af eddike og en varm marinade baseret på olie og krydderier er rigelig behandling for produktet. Som et resultat af madlavning opnås en syltet fisk, mættet med krydderier. Det er godt at lave en sådan forretter på forhånd til festbordet, da han tager lidt tid på at forberede det. Et vigtigt tip: Jeg anbefaler ikke at dræne saften, der frigives under marinering af fisk. Det passer godt med varm smør marinade.

Ved at overholde de enkle regler for at fremstille han af fisk kan du forberede en duftende og sund skål. Glem ikke, at du ikke bør overforbruge den koreanske snack, da den indeholder mange krydderier.