Klassisk Kold Rødbeder: Trin For Trin Opskrifter Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Klassisk kold rødbeder: mød sommeren med en appetit

Med ankomsten af varme sommerdage stræber vi alle efter at maksimere tiden brugt på den varme komfur eller ovnen og tilberede noget let og forfriskende. Det er tid til salater, enkle snacks og kolde supper. Og hvis vi taler om sidstnævnte, er en af de populære retter, der giver os styrke i den sultrige sæson, rødbeder. Talrige variationer af denne skål imødekommer spisere med forskellige smag.

Indhold

• 1 Trin for trin opskrifter til en klassisk kold rødbeder

  • 1.1 Klassisk kold rødbeder med æg, peberrod og sennep

    1.1.1 Video: Madlavning af rødbeder

  • 1.2 Klassisk kold rødbeder med pølse

    1.2.1 Video: rødbeder eller kold borsjst

  • 1.3 Klassisk kold rødbeder med kød på kefir

    1.3.1 Video: Rødbeder med oksekød

  • 1.4 Kost kold rødbeder

    1.4.1 Video: kold roesuppe

Trin for trin opskrifter til en klassisk kold rødbeder

Jeg lærte, at man på sommerdage kan nyde den lækre kølighed af ikke kun okroshka, men også rødbeder, jeg lærte næsten 20 år gammel. Fotografierne af denne usædvanlige suppe, som jeg så på forsiden af et magasin i en kiosk med trykte materialer, slog i den rige farve på maden. Da jeg kom hjem, begyndte jeg at kigge efter opskrifter til den ret, der interesserede mig og fandt mange af dem. Da den klassiske version altid er grundlæggende, besluttede jeg at starte med den. Men selv da ventede en overraskelse på mig: De kulinariske sider viste mig mindst et dusin måder at tilberede klassisk rødbeder på. Nu kan jeg ikke huske, hvilken af opskrifterne der var de første, der gik i aktion, men i de senere år har jeg bestemt besluttet, hvilke jeg kan lide.

Klassisk kold rødbeder med æg, peberrod og sennep

Ideel til en simpel frokost eller middag. Hvis du koger rødbeder, kartofler og æg om aftenen eller et par timer før et måltid, tager det kun 10-15 minutter at tilberede måltidet.

Ingredienser:

• 3 små unge rødbeder med toppe;
• 2-3 kartofler;
• 2 friske agurker
• 2 kogte æg;
• 1/2 flok grønne løg;
• 2-3 salatblade
• 2-3 kvist dild;
• 2-3 kvist persille;
• 2-3 fed hvidløg
• 2 spsk. l. æble cider eddike;
• 1 tsk peberrod;
• 1/2 tsk sennep;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1 tsk salt;
• 1 knivspids sort peber;
• creme fraiche til servering.

Forberedelse:

1. Forbered alle ingredienserne.

   

   Lager op på de rigtige fødevarer
2. Skyl rødbederne med toppe. Skær toppe, fjern de grove blade og stilke, hug de unge greener med en kniv.

3. Skræl rodfrugterne, skær dem i små terninger. Overfør den tilberedte grøntsag til en gryde, dæk med 1-1,5 liter vand og kog i 30 minutter. For at forhindre rødbederne i at miste farve skal du hælde 1 spsk i vandet. l. eddike.

   

   Hak og kog rødbeder

4. Når roerne bliver bløde, hældes de tidligere hakkede toppe i en gryde, koges blandingen, koges i 2 minutter og slukkes for ovnen. Lad bouillon med grøntsager afkøle helt.

   

   Sæt toppe i rødbeder bouillon

5. Kog kartoflerne i en skræl, afkøl, skræl og hak fint. Gør det samme med kogte æg og friske agurker.

   

   Hak agurkerne

6. Hak salaten, grønne løg, persille og dild.

   

   Hak greenerne med en kniv

7. Overfør kartofler, æg, agurker og greens blandet til en gryde med rødbeder bouillon, omrør. Hvis du har tid, skal du placere suppen i køleskabet i 1-2 timer.

   

   Anbring tilberedte ingredienser i en gryde med rødbeder

8. Bland hakket hvidløg med peberrod, sennep, granuleret sukker og eddike. Hæld dressingen i en gryde med suppe, tilsæt derefter sort peber og salt.

   

   Lav en hvidløg, sennep og peberrodsdressing

9. Server rødbederne, tilsæt 1-2 spiseskefulde creme fraiche til hver plade.

   

   Fyld fadet op med creme fraiche

Video: madlavning af rødbeder

Klassisk kold rødbeder med pølse

Du kan tilføje pølser til den kolde grøntsagsuppe for at gøre den mere tilfredsstillende. Hovedbetingelsen for et godt resultat i dette tilfælde er valget af et kvalitetsprodukt.

Ingredienser:

• 1 stor roer
• 4 kogte kartofler;
• 5 kogte æg;
• 300 g kogt pølse uden fedt
• 4 friske agurker
• 1 flok grønne løg;
• 1 flok dild;
• 400 g creme fraiche
• 1 tsk æble cider eddike;
• salt og citronsyre efter smag.

Forberedelse:

1. Forbered rødbederne på samme måde som i den foregående opskrift: skær dem i terninger og kog dem møre i 1 liter vand med tilsætning af en lille mængde eddike.

   

   Forbered rødbeder bouillon

2. Hak kartofler, agurker, pølser og æg i stykker af omtrent samme størrelse, overfør dem til en stor skål eller gryde.

   

   Terningspølse, æg og andre ingredienser

3. Tilsæt hakkede greener.

   

   Tilsæt hakkede friske urter

4. Hæld den afkølede rødbeder bouillon med stykker rodfrugter. Tilsæt creme fraiche, salt og citronsyre, rør skålen grundigt.

   

   Kryd suppen med creme fraiche, salt og citronsyre

5. Chill rødbederne i mindst 1 time, og server derefter.

   

   Server godt kølet

I den følgende video kan du lære at lave kold rødbedsuppe med syltede rødbeder og kvass.

Video: rødbeder eller kold borscht

Klassisk kold rødbeder med kød på kefir

En smart, efter min mening version af kold sukkerroesuppe, til fremstilling af hvilken du kan bruge magert svinekød, oksekød, kylling eller kalkunfilet, kanin.

Ingredienser:

• 0,5 kg af ethvert kød
• 2-3 mellemstore rødbeder
• 6 kartofler
• 6 æg
• 5 friske agurker
• 0,5 l kefir;
• 1 flok frisk dild;
• 1 flok grønne løg;
• 1 tsk eddike;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Skyl kødet, læg det i en gryde, hæld 2 liter vand og kog det mørt, og glem ikke at tilsætte salt til vandet. Fjern det tilberedte kød fra gryden, sil bouillon.

   

   Kog kød og bouillon

2. Skær rå rødbeder i terninger med en side på 8-10 mm, fyld med vand, så væsken dækker grøntsagen helt, kog indtil stykkerne af rodgrøntsager er bløde.

   

   Kog rødbederne

3. Kog kartofler og æg, afkøl og hak fint.

   

   Forbered kartoflerne

4. Hak friske agurker og koldt kød uden knogler og brusk.

   

   Hak kødet

5. Overfør al mad til en stor gryde, tilsæt hakkede urter, rødbeder og bouillon.

   

   Kombiner alle ingredienserne i en stor beholder

6. Hæld kefir i en gryde.

7. Rør suppen, salt efter smag, læg den i køleskabet i en halv time.

   

   Server kølet i portioner eller i en stor terrin

Derefter lærer du en anden god opskrift på kold rødbeder med tilsætning af kød.

Video: rødbeder med oksekød

Kost kold rødbeder

Denne suppe er velegnet til veganske eller vegetariske menuer såvel som dem, der ikke spiser kød, æg og mejeriprodukter af medicinske årsager eller af andre grunde. Hvis du tillader dig selv mejeriprodukter, kan du erstatte tofuost med Adyghe-ost eller fetaost.

Ingredienser:

• 450 g rødbeder
• 2 liter vand;
• 250 g tofu;
• 3-5 kartofler;
• 500 g friske agurker
• 200 g radise;
• persille, dild og grønne løg - efter smag;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Kog kartoflerne i deres skind, afkøl knoldene, skræl og skær dem i små terninger.

   

   Kog kartofler

2. Riv rødbederne på et rivejern med store huller.

   

   Riv rødbederne på et groft rivejern

3. Overfør roerne til en gryde, dæk med koldt vand og kog. Sluk for ovnen, fjern låget fra gryden og lad bouillon afkøle.

   

   Kog rødbederne med vand og afkøl dem

4. Læg osten på en tallerken og mos med en gaffel i mellemstore krummer.

   

   Knus ost

5. Hak radiser, agurker og urter, tilsæt tofu til dem.

   

   Bland tofu med grøntsager og urter

6. Del den resulterende masse i plader, salt og hæld den over med kold sukkerroer.

   

   Afslut suppen med rødbeder bouillon

En usædvanlig måde at tilberede kold rødbeder på er foreslået af forfatteren af videoen, som du vil se nedenfor.

Video: kold suppe rødbeder

Den klassiske kolde rødbeder og dens variationer hjælper dig med at give dine kære et lækkert, tilfredsstillende og køligt måltid. Skålen tilberedes let, men spises meget hurtigt og med glæde. Nyd dit måltid!