Ojakhuri På Georgisk: En Trinvis Opskrift Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Rejser gennem det georgiske nationale køkken: lære at lave ægte ojakhuri

Navnet på den nationale georgiske skål ojakhuri oversættes bogstaveligt talt som "familie". Det tilberedes faktisk ofte som et dagligdags måltid, især i store familier. Ojakhuri er kød stegt med kartofler og krydret med krydderier. Kødtypen er ikke vigtig, men det der virkelig betyder noget er den måde, den serveres på. Det serveres i en sten- eller jordpande kaldet ketsi. Lad os lære at koge ojakhuri korrekt for at overraske og glæde vores slægtninge.

Klassisk svinekød ojakhuri opskrift

Madlavning af denne skål er slet ikke vanskelig, vær ikke bange for at den hører til køkkenet i et andet land. Du får brug for:

• 220 g svinekød
• 250 g kartofler
• 50 g løg;
• 3 g hvidløg
• 90 ml vegetabilsk olie
• 90 g tomat;
• 1 flok greener.

Lad os begynde at lave mad.

1. Skyl svinekød og tør dem tørt med papirhåndklæder. Varm olie i en stegepande, læg kødstykker i den, salt og drys lidt peber over. Steg, indtil kødet er gyldentbrunt.

   

   Steg kødet, indtil det er gyldentbrunt

2. Hak det skrællede løg i tynde halvringe. Tag dem fra hinanden og tilsæt kødet. Bland godt.

   

   Tag løgens halve ringe fra hinanden, så de steges ordentligt

3. Skræl kartoflerne, skær dem i mellemstore terninger, let salt og steg dem frit. Det er bedre at gøre dette på forhånd, fordi det skal tilsættes kødet, inden løget er helt stegt.

   

   Forsteg kartoflerne

4. Hak hvidløgsklyven meget fint eller pass gennem en presse. Placer i en stegepande med andre fødevarer.

   

   Hvidløg vil tilføje en behagelig aroma til skålen.

5. Drys ojakhuri med krydderier og finhakket urter, bland godt igen.

   

   Krydderier og urter er vigtige ingredienser i ojakhuri

6. Vask tomaterne, skræl dem af (selvom du kan lade dem være på), skær dem i skiver og læg dem i gryden sammen med andre fødevarer. Bland igen.

   

   Tilsæt tomater sidst

7. Kog ojakhuri i yderligere 7 minutter, omrør lejlighedsvis. Du har sandsynligvis ikke ketsi, så læg ojakhuri på tallerkener og server.

   

   Det er okay, hvis du serverer ojakhuri på tallerkener i modstrid med traditionen.

Forresten kan ojakhuri være vegetar. Prøv at bruge svampe i stedet for kød: det viser sig at være meget velsmagende. Jeg forsøgte at tilberede ojakhuri med champignoner, porcini svampe, asp svampe og kantareller. Jeg kunne godt lide de hvide mere, de har en smag, der ligner kød. Til netop denne smag tilføjede jeg flere løg ca. 2 gange, skar kun halvdelen af dem i ringe og ledte den anden gennem en kødkværn og stegt så med svampe.

Sørg for at prøve at tilberede ojakhuri med svampe

Klassisk Ojakhuri videoopskrift

Ojakhuri i ovnen

Denne madlavningsmetode adskiller sig ikke meget fra den foregående. Vi laver mad af kalvekød og bruger også rødvin.

Tag disse produkter:

• 1 kg kalvekød
• 1 tsk salt;
• 0,5 tsk malet sort peber;
• 3-4 løg;
• 1-2 glas tør rødvin
• 1 kg kartofler
• 1 flok persille;
• 1 flok koriander

• 2-3 fed hvidløg.

  

  Forbered al den mad, du har brug for

Madlavningsproces.

1. Salt og peber kødet, skåret i skiver af mellemstørrelse, hugg løg i ringe. Læg dette i en gryde, omrør, dæk med rødvin og lad det stå i 1-2 timer.

   

   Mariner kødet i vin

2. Drej ovnen til 200 ° C. Arranger kødet på et bageplade og send det til ovnen for at stege. Tag det ud af og til, rør og hæld den resulterende juice over. Kog i ca. 20 minutter, indtil alle stykker er gyldenbrune. Overfør dem til en varmebestandig beholder, såsom en keramisk gryde. Sluk ikke for ovnen.

   

   Lad kødet stege i ovnen indtil det er gyldentbrunt

3. Skær kartoflerne i store cirkler, tilsæt salt og læg dem på et bageplade. Top med smør og bages i ovnen i 20 minutter. Tag ud og smør lejlighedsvis.

4. Når kartoflerne er kogte, tilsæt kødet til det og rør. Drys halvringe på toppen med det resterende løg, hakkede urter og knust hvidløg. Omrør igen og lad den stå i ovnen i 5-10 minutter.

   

   Bag alle blandede fødevarer i yderligere 5 minutter

5. Server ojakhuri med traditionelle georgiske satsibeli og tkemali-saucer.

   

   Traditionelle georgiske saucer vil perfekt supplere Ojakhuri

Videoopskrift: ojakhuri i en kazan

youtube.com/watch?v=oulAjZohJr4

Ojakhuri i en multikooker

Denne opskrift adskiller sig ikke meget fra de foregående, men den har nogle særegenheder. Næsten den samme, kun lidt supplerede sammensætning af produkter, et lignende præparatprincip, og kun når det kommer til en multikooker, er der en forskel.

Multikogeren tilbereder god ojapuri til dig

Du får brug for:

• 700 g svinekød
• 3 store kartofler
• 2 løg;
• 1 spsk. l. ketchup eller tomatpuré
• 50 g creme fraiche;
• 60 ml tør rødvin
• krydderier, salt, laurbærblad - efter smag;

• vegetabilsk olie.

  

  Det er bedre at tage svinekød med noget svinefedt.

Det tilrådes, at svinekød har lidt svinefedt.

1. Mariner kødet ved at blande det med hakket løg, creme fraiche, vin, ketchup, salt og krydderier. Du skal marinere i 9-12 timer.

   

   Kød skal marineres i op til 12 timer

2. Sug de hakkede kartofler i blød i en skål saltet vand. Derefter overføres den til multicooker-skålen, tilsættes lidt smør og steges i tilstanden "Bagning". Overfør de færdige kartofler til en tallerken.

   

   Sæt kartoflerne i blød i saltvand inden stegning.

3. Sæt det marinerede svinekød i en skål, steg i 40-45 minutter i tilstanden "Bagning". Når kødet er klart, tilsæt kartoflerne til det og lad det sidde i den samme indstilling i yderligere 10 minutter.

   

   Steg kød og kartofler, indtil de er møre

Nu har du nogle flere interessante opskrifter i din sparegris. Sørg for at lave ojakhuri til din familie, vi er sikre på, at du vil elske det! Nyd dit måltid!