Omelet Pulyar: Trin For Trin Opskrifter Med Fotos, I En Gryde, I En Ovn Og En Langsom Komfur

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Omelet "Pulyar": Vi forbereder en fransk delikatesse selv

Blandt retterne til en let og solid morgenmad indtager omeletter et af de første steder. Der er mange måder og opskrifter til deres forberedelse. I dag tilbyder vi dig at mestre den klassiske Poulard-omelet fra Frankrig og flere af dens sorter.

Pulyar omelet: trin for trin klassisk opskrift

Det særlige ved denne omelet er adskillelsen af æggeblommer og hvide og deres næsten separate tilberedning. Takket være dette viser "Poulard" sig at være så storslået og smukt i sektion.

En sådan smuk omelet vil dekorere den mest romantiske morgenmad

Du skal bruge følgende produkter:

• 4 kyllingæg;
• 2 spsk. l. mælk;
• 5 g smør;
• 1 knivspids salt.

Da vi bliver nødt til at adskille de hvide fra æggeblommer, er det vigtigt at være forsigtig med ikke at blande dem under madlavning. Selv en lille dråbe æggeblomme fanget i proteinet tillader ikke, at den piskes ind i et stærkt skum. Derfor råder jeg dig til at få en særlig æggeblommeudskiller. Det vil være nyttigt for dig ikke kun for Pulyar-omelet, men også for mange andre retter, hvor du har brug for et fast nedslået protein.

Lad os begynde at lave mad.

1. Hæld de æggeblommer, der er adskilt fra proteinerne, i en separat skål. Tilsæt mælk til dem (du kan også bruge fløde), salt og ryst godt med en gaffel, men slå ikke. Smør bunden af panden med smør. Hæld æggeblommer og fordel dem jævnt over panden. Hold det på medium varme, indtil æggeblommer "griber".

   

   Ryst æggeblommer adskilt fra de hvide jævnt, men slå dem ikke, før de er skummende

2. Pisk de hvide med en mixer, indtil der opnås et stabilt skum. Sæson med salt og pisk igen, indtil faste toppe dannes.

   

   Pisk de hvide, så de danner stabile toppe.

3. Anbring de hvide på æggeblommer og glat forsigtigt ud. Reducer varmen til lav. Gryden skal være åben. Steg indtil det er mørt. Rør fingeren mod proteinet: hvis det ikke klæber fast, er omeletten klar.

   

   Spred de hvide jævnt over æggeblommer i gryden og steg dem møre.

4. Fold omelet i to og skær i to lige store dele. Serveres garneret med urter og bidder af friske grøntsager.

   

   Fold omelethalvdelene ved at trykke dem sammen med proteinet

Hvordan kan du ellers lave Pulyar-omelet

Hvis dit køkken er udstyret med husholdningsapparater, behøver du ikke begrænse dig til at stege i en gryde. Omelet "Pulyar" kan bages i ovnen eller langsomt komfur. Opskrifterne adskiller sig praktisk talt ikke fra de klassiske: de samme produkter, det samme princip for deres forberedelse. Den eneste forskel er i bagemetoden.

Omelet i ovnen

Forvarm ovnen til 150-160 ° C.

1. Forbered æggene ved at piske æggeblommer, mælk og hvide. Tag en form og pensl den med smør eller olivenolie.
2. Hæld æggeblommer i en form, så de fordeles over overfladen. Anbring skålen i ovnen i 2-3 minutter.
3. Fjern skålen fra ovnen og læg æggehviderne oven på æggeblommer. Glat dem ud så jævnt som muligt.
4. Send formen tilbage til ovnen og lad den sidde i ca. 20 minutter. Da døren til enheden ikke kan åbnes under bagning, ellers vil omeletten lægge sig, kontroller synligheden: så snart den hvide overflade begynder at bløde lidt, kan formen tages ud.
5. Skær den færdige omelet i 2 stykker, og fold dem med proteinet til hinanden.

Omelet i en langsom komfur

Forbered æg på samme måde. Hæld olie i multikogerskålen, og lad den varme op i "Fry" -tilstand eller andre høje temperaturer.

Hæld æggeblommer i multikogeskålen og lad den sidde i 2 minutter. Anbring derefter de piskede æggehvider og spred dem ud med en silikonspatel. Læg nu låget på multikogeren, indstil bagningstilstand, og lad den stå i 5 minutter.

Når enheden underretter dig om afslutningen på madlavningen, skal du tage skålen ud, lade den køle lidt af og derefter placere omelet forsigtigt med en spatel på en tallerken. Det er kun at skære det og folde det - og du kan servere det på bordet.

Med hvad du kan tilberede Pulyar-omelet

Du kan i høj grad diversificere din omelet ved at gøre den med forskellige fyldninger hver gang. Det kan være fisk - laks eller laks, kød eller hakket kød, grøntsager. Da Pulyar-omelet er et diætmåltid, skal fyldet til det også være let, så vi foreslår, at du forbereder en vegetabilsk fyldning. For hende har du brug for:

• 1 løg
• 50 g frossen spinat i briketter;
• 1 tomat.

Mens omelet bages, lad os henvende os til grøntsagerne.

1. Hak løg fint, steg det i lidt olie, indtil det er gyldentbrunt. Tilsæt frossen spinat.
2. Når spinaten er smeltet i stegepanden og stegt med løg, tilsættes den hakkede tomat. Tilsæt lidt salt, tilsæt dine yndlingskrydderier og lad dem simre indtil de er møre.
3. Sæt den varme påfyldning på omelet, så den optager halvdelen af overfladen. Dæk med den anden halvdel og skær omelet i to.

Det er det, du kan servere Pulyar-omelet med vegetabilsk fyld på bordet.

Historien om Poulard-omelet går næsten tre århundreder tilbage, og det begyndte med, at Poulard-familien i det 18. århundrede ejede en kro i Mont Saint Michel på den nordvestlige kyst i Frankrig. Anet Poulard, kone til virksomhedens ejer, serverede en storslået frodig omelet. Nu er det blevet kendetegnende for mange franske restauranter, og det koster 30 euro! Og nu kan du tilberede det selv næsten gratis. Nyd dit måltid!