Opskrifter Til Lækre Magre Supper: ærter, Svampe Med Bønner, Linser, Dumplings Og Andre Ingredienser

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Enkle og lækre magre supper: madlavning uden kød

Køkkenet i fastetiden skal være hjerteligt og sundt. Og selvom det ikke indeholder nærende fødevarer som kød, mælk og æg, kan du lave mange lækre måltider uden at bruge dem. Vi inviterer dig til at lære at lave nogle interessante og originale magre supper.

Indhold

• 1 Løgsuppe
• 2 Videoopskrift på mager let nudelsuppe
• 3 Suppe med boghvede, svampe og valnødder
• 4 Videoopskrift på champignon flødesuppe
• 5 Magert ærtesuppe
• 6 Suppe med linser og selleri
• 7 Suppe med dumplings og broccoli i fiskebuljong
• 8 Video: hvordan man laver magert bønnesuppe

Løgsuppe

Traditionelt koges fransk løgsuppe i en stærk kødsuppe. Men det viser sig, at det kan tilberedes i en mager version, men det er meget vigtigt at overholde teknologien.

Der er ikke noget vanskeligt ved at lave løgsuppe.

Du får brug for:

• 1,5 kg løg
• 1 hvidløg
• olivenolie;
• 1 spsk. l. brunt sukker;
• revet muskatnød på spidsen af en kniv;
• 8 stykker baguette, ca. 2 cm tyk;
• salt, malet sort peber.

Kom i gang med at lave mad.

1. Tænd først for ovnen for at varme den op til 160 ° C. Skræl løg og hug det meget tyndt i halve ringe, eller bedre i kvart af ringene. Du skal også skrælle hvidløg.

   

   Til suppe er det bedre at skære løg i kvartaler

2. I en gryde med en tyk bund hældes 4 spsk. l. olivenolie, læg løg og salt lidt, tilsæt sukker og muskatnød. Bland grundigt.

   

   Muskatnød tilføjer suppen aroma og krydret smag.

3. Sauter løgene på medium varme i 10 minutter. Rør fra tid til anden.

   

   Sauter løgene i 10 minutter

4. Sæt hvidløg på løg (ikke presse det, federne skal være hele). Dæk toppen af gryden med folie og sæt den i ovnen i 1 time. I løbet af denne tid skal løgene blandes et par gange.

   

   Løg skal koges i ovnen i en forseglet beholder.

5. Sæt gryden tilbage på medium varme, tilsæt 1-1,5 liter koldt vand. Så snart vandet koger, tilsæt salt og peber suppen, og lad det simre i 20 minutter.

6. I mellemtiden skal du stege baguetterne på begge sider i olivenolie, så de er dækket af en gylden skorpe. Læg 2 skiver i hver plade og dæk med kogt varm suppe. Tilsæt lidt olivenolie og peber og server.

   

   Løgsuppe serveret med stegte baguettestykker

Lean Light Noodle Soup Video Opskrift

Suppe med boghvede, svampe og valnødder

I lang tid brugte vores forfædre en kombination af boghvede og svampe i mange retter. Faktisk viste det sig meget velsmagende. Vi foreslår, at du tilbereder en let boghvede-svampesuppe ved at tilføje lidt valnødder til den: deres sødme og lette astringency vil med fordel modregne skålens generelle smag og give den originale noter.

Magert suppe med svampe og boghvede bliver endnu smagere, hvis du tilføjer valnødder til det

Du får brug for:

• 2 liter vegetabilsk bouillon;
• 200 g boghvede;
• 700 g champignons;
• en håndfuld tørrede svampe;
• 1/2 kop valnødder
• 3 store løg;
• 4 fed hvidløg;
• 5 kvist persille;
• olivenolie;
• malet sort peber.

Blød boghvede i blød i koldt vand i 1 time, så den næsten er klar på det rigtige tidspunkt.

1. Slib de tørrede svampe til et pulver ved hjælp af en kaffekværn. Hak de skrællede løg og hvidløg så lille som muligt. Champignons skal skæres i små stykker. Varm olie i en gryde over medium varme, steg løg og hvidløg i den, indtil den er blød.

   

   Hak løg og svampe, tilbered andre fødevarer

2. Tilsæt hakkede tørre svampe og champignoner i panden. Steg i 15 minutter, udækket, for at fordampe næsten al væsken. Tilsæt peber, hæld bouillon, vent på kog og kog derefter i 5 minutter.

3. Kast den gennemblødte boghvede i et dørslag eller sigte, vent på, at vandet løber ud. Tilsæt i en gryde med kogende lager og kog i 15 minutter.

   

   Kog suppe, tilsæt mad igen

4. Læg de skrællede valnødder i en tør forvarmet gryde og steg i 3 minutter, omrør hele tiden, og hak derefter groft.

   

   Valnødder skal være godt ristede

5. Hæld suppen i skåle, drys med nødder og hakket persille.

Forresten, prøv at tilføje byg i stedet for boghvede til denne suppe. Det går også godt med svampe. Kun du har brug for at suge det ikke i en time, men natten over. Tilsæt 1 tsk vandet for at blødgøre det hurtigere. bagepulver. Og selvfølgelig skal mængden af perlebyg være 1,5-2 gange mindre end boghvede, for når den dampes, øges den stærkt i størrelse. I dette tilfælde anbefaler jeg også at tilføje mellemstore gulerødder ved at stege dem i revet form sammen med løg.

Videoopskrift på champignon flødesuppe

Lean Pea Soup

Ærter er et andet meget populært produkt, der ofte bruges i russisk køkken, især til supper. Traditionel ærtesuppe tilberedes med røget kød, men du kan også tilberede en magert fad, der ikke er ringere end den klassiske hverken i smag eller mæthed.

Ærtsuppe kan også være mager

Tag disse produkter:

• 200 g delte ærter
• 1 gulerod
• 1 løg
• 3 store kartofler
• salt og peber efter smag.

Suppen er hurtig og nem at tilberede.

1. Skyl ærterne og blød dem i koldt vand i en time. Når du er i tvivl om, at ærterne koger hurtigt, skal du tilføje en knivspids bagepulver.

   

   Blød ærterne i blød med en knivspids bagepulver

2. Skræl vaskede grøntsager. Skær kartoflerne i små terninger.

   

   Skræl grøntsager og hugg kartofler

3. Sæt en gryde med vand på medium varme, og tilsæt ærter til det, når det koger. Skum skummet grundigt af. Når du koger vand igen, tilsæt kartofler.

4. Læg løg og gulerødder revet på et fint rivejern i den kogende suppe. Sæt med salt og peber efter smag.

   

   Det er bedre at rive løg eller føre det gennem en kødkværn

5. Dæk gryden med et låg, reducer varmen til lav. Kog indtil ærterne næsten er mosede.

   

   Kog ærtesuppe indtil den er øm

6. Hæld den færdige suppe i skåle og server. Friske urter og krutoner er en god tilføjelse til det.

   

   Server ærtesuppe varm

En god måde at tilføje røget smag til denne ærtesuppe er at tilføje tørrede svampe. I dette tilfælde skal du stege. Vask svampene, lad dem suge (bogstaveligt talt 15 minutter i kogende vand) og hak fint. Riv ikke løgene, men finhak den. Sauter løg, gulerødder og svampe i lidt vegetabilsk olie. Tilsæt stegesteg i suppen 5-10 minutter efter kartoflerne.

Linser og selleri suppe

Linser er en meget nærende korn, der let kan erstatte kød. Sørg for at tilberede denne suppe til din familie.

Du får brug for:

• 100 g linser
• 1 stilk af stilket selleri;
• 3 mellemstore kartofler;
• 1 gulerod
• 1 løg
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. soya sovs;
• ½ spsk. l. citronsaft;
• ½ tsk tørret hvidløg;
• salt og peber efter smag.

Forbered al maden og fortsæt.

1. Skyl linserne, læg dem i en gryde med 2 liter vand og sæt dem i brand. Når vandet har kogt, koges det i 20 minutter. I mellemtiden hugg de skrællede kartofler i store terninger, finhak løg, rasp gulerødderne. Hak selleri.

   

   Bortset fra linser er selleri den vigtigste ingrediens i denne suppe.

2. Grøntsager skal steges i vegetabilsk olie i denne rækkefølge: løg - indtil de er gennemsigtige, efter gulerødder indtil de er bløde, og sidst men ikke mindst selleri. I en anden stegepande brun kartoflerne lidt.

   

   Forbered grøntsager ved at stege dem, indtil de er kogte

3. Overfør grøntsagerne til en gryde med kogte linser. Tilsæt hvidløg, sojasovs, citronsaft; salt og peber.

   

   Citronsaft og sojasovs tilføjer krydderi til suppen

4. Kog i ca. 15-20 minutter, indtil linser og kartofler er møre.

   

   Server linsesellerisuppe på bordet!

Suppe med dumplings og broccoli i fiskebuljong

For dem, der ikke spiser kød, ikke kun under faste, vil denne suppe være en rigtig velsignelse. For ham har du brug for:

• 2-3 spsk. l. malet fiskekød (ca. 80-100 g filet);
• 2 æg
• 1-2 spsk. l. mel;
• 2 liter fiskevæske;
• 1 gulerod
• 1 løg
• 2 kartofler
• 1/2 paprika
• 3-5 broccoli blomsterstande;
• 3-5 blomkålblomstrer;

• salt efter smag.

  

  Selv børn vil elske denne lette fiskesuppe med dumplings

Bouillon kan tilberedes fra finner, rygge og haler af kulmule eller anden fisk.

1. Slib fiskfilet i hakket kød på forhånd gennem en kødkværn.

   

   Enhver fisk er velegnet til hakket kød, for eksempel kulmule

2. Skær løg og peber i små terninger, hak gulerødderne vilkårligt - i ringe, stænger eller på et rivejern.

   

   Strimler grøntsager i tilfældig rækkefølge

3. Del blomkål og broccoli i små blomster.

   

   Husk, at kålblomstrer skal være små

4. Kartofler skal også skæres vilkårligt - i terninger eller terninger, men størrelsen skal være lille.

5. Kog anstrengt fiskevæske. Sæt alle tilberedte grøntsager i det, salt efter smag og kog det mørt.

   

   Kog grøntsager, så kålen ikke bliver for blød

6. I mellemtiden koges fiskboller. Kombiner hakket fisk med æg og pisk med en blender, indtil den er glat.

7. Tilsæt mel og bland grundigt. Dejen skal have samme konsistens som creme fraiche.

   

   Til bolledejen kombineres hakket kød, æg, mel og krydderier

8. Dyp en lille skefuld i bouillon eller vegetabilsk olie. Hæld dejen med den og dypp den i den kogende bouillon (grøntsagerne skal allerede være klar). Når suppen koger igen, skal du fjerne den fra komfuret.

   

   Tilsæt dej forsigtigt til kogende bouillon, inden du er færdig med madlavningen

Hvis du ikke kan lide ideen om at bruge æg i dumplings, så prøv en anden måde. Bland 50 g mel, 2 tsk hver. formalet paprika og tør basilikum, salt. Hæld i 20-30 ml raffineret vegetabilsk olie og ælt dejen. Tilsæt bare lidt vand, hvis det er nødvendigt. Tilsæt derefter dejen til bouillon på den sædvanlige måde.

Video: hvordan man laver magert bønnesuppe

Nu er din magre menu blevet genopfyldt med et par flere opskrifter. Som du kan se, er de ret enkle at forberede, så du kan glæde din familie med noget nyt og originalt hver dag. Nyd dit måltid!