Kartoffelkage: Klassisk Opskrift Ifølge GOST USSR, Med Foto Og Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Uforglemmelig smag af barndommen: kage "Kartoffel" ifølge GOST USSR

Ingen af tællerne i konfektureforretningerne i Sovjetunionen gjorde det ikke uden utroligt appetitvækkende Kartoshka-kager. Drysset med aromatisk kakaopulver lignede kiks-krummerbehandlingen med delikat smørcreme virkelig pæne kartoffelknolde. Over tid faldt den klassiske opskrift i hænderne på kokke, der elsker at eksperimentere, takket være hvilke i vores tid kan du finde snesevis af forskellige muligheder for godbidder under samme navn. Vi vil tale om den originale "Kartoffel" ifølge USSR GOST.

Trin-for-trin opskrift på "Kartoffel" kagen ifølge GOST USSR

Når jeg husker min barndom, ser jeg ofte et billede foran mine øjne, når vi i weekenden gik ud på en familietur, red en bådesving, spiste en tynd grill med frisk brød, lyttede til orkestret, og inden vi kom hjem, vi altid gik til konditoriet for at købe noget til aftente. Ved siden af sandkurve fyldt med luftig fløde var der altid chokolade “kartofler” med cremede “øjne”. Jeg husker stadig smagen af denne kage, fordi jeg blev forelsket i den en gang for alle.

Ingredienser:

• 3 æg
• 90 g granuleret sukker;
• 75 g mel
• 15 g kartoffelstivelse
• 125 g smør;
• 65 g flormelis + 1 tsk. til drys
• 50 g kondenseret mælk
• 1 tsk rom;
• 1 tsk cognac.
• 1 tsk kakaopulver.

Forberedelse:

1. Pisk æggene og sukkeret med en mixer, indtil det er luftigt.
2. Bland mel og stivelse, sigt dem i en stor skål.
3. Rør dejen gradvist fra bund til top, tilsæt melblandingen i ægskummet.

4. Overfør dejen til et bageplade foret med bagepapir, læg den i en ovn, der er forvarmet til 200 grader, og bages i 12-15 minutter.

   

   Bag en svampekage

5. Fjern den færdige kiks fra ovnen, afkøl og lad den stå i 6-8 timer eller natten over.

6. Del kiks i fritformede stykker, og læg den i blenderskålen.

   

   Del kagen i stykker og overfør den til en blender

7. Slib kiks i små krummer.

   

   Vend kiks til krumme

8. Bland det blødgjorte smør og pulveriseret sukker og pisk det til luftigt.

   

   Pisk smør og flormelis

9. Fortsæt med at slå massen, hæld kondenseret mælk i fløden i små portioner.

   

   Tilsæt kondenseret mælk til fløden

10. Læg noget af cremen til dekoration af færdige kager (ca. 1 tsk) straks i en lille konditorpose og læg den til side.

11. Overfør den resterende fløde i en beholder med kiksekrummer, tilsæt rom og cognac, bland alt grundigt.

    

    Bland cremen med kiksekrumnen

12. Opdel massen i 10 lige store portioner. Form ovale emner med dine hænder.

    

    Dann pæne ovale emner

13. Bland 1 tsk i en lille skål. kakaopulver og flormelis, rul kagerne godt i denne blanding.

    

    Dyp fremtidige kager i en blanding af kakao og pulveriseret sukker
14. Brug et træspyd eller en hvilken som helst anden egnet genstand til at lave 2-3 små fordybninger i hver kage, tryk derefter cremen ind i dem og efterligne en kartoffels "øjne".

15. Overfør godbid til et fad eller bakke, afkøles i 1 time og serveres.

    

    Server godt kølet

Video: kage "Kartoffel" ifølge GOST

Variationer med creme

For at tilføje variation til den klassiske opskrift på din yndlings godbid, kan du prøve at lave en kage med andre cremer, hvoraf to vil jeg kort beskrive nedenfor.

Smør creme-glasur

1. Bland 1 æg med 150 g sukker og mal grundigt.
2. Hæld gradvist 200 ml varm mælk eller fløde i den resulterende blanding, læg stykket i et vandbad, og omrør konstant, indtil det er fortykket.
3. Fjern blandingen fra komfuret og afkøles. Pisk 150 g blødgjort smør med et fedtindhold på mindst 82%, indtil det hvidner og øges i volumen.
4. Uden at stoppe med at arbejde med en mixer, tilsæt i dele (1-2 tsk hver) en afkølet blanding af æg, sukker og mælk (fløde) og 1 spsk. l. rom.
5. Når cremen er fluffy nok, kan du begynde at lave kagerne.

Smørcreme med hvid chokolade

1. Fjern smørret fra køleskabet på forhånd.
2. I en lille gryde kombineres æg og pulveriseret sukker.
3. Varm blandingen i en bain-marie, og tilsæt derefter det bløde smør og den hvide chokolade, som er blevet knust i stykker.
4. Kog blandingen under omrøring, og opvarm den ved svag varme i 4-5 minutter.
5. Afkøl fløden og brug som anvist.

Kartoffelkagen er en fremragende godbid til te eller kaffe. Denne delikatesse kan bruges til at dekorere et festbord eller et almindeligt teselskab i den kære kreds. God appetit!