Saltfedt I Saltlage: Den Mest Lækre Opskrift I En Krukke Til Langtidsopbevaring

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Lækker svinefedt i saltlage: opskrift på din yndlingssnack

Appetitvækkende, nærende, sund (moderat) saltfedt er en velkommen gæst på de daglige og festlige borde i mange nationer i verden. Et velsmagende produkt høstes til fremtidig brug på forskellige måder, som hver især finder sine beundrere. Ud over den velkendte tørsaltning, sandsynligvis for alle, er der også en metode til at tilberede snacks ved hjælp af vand. Og i dag vil vi tale om, hvordan man salter vidunderlig bacon i kold saltlage.

Trin for trin opskrift på saltning af svinefedt i kold saltlage

I løbet af mine studieår havde jeg mulighed for at skifte bolig flere gange. Jeg kan ikke huske grundene længere, men det betyder ikke noget. I et af de vanskelige intervaller mellem at forlade en lejlighed og finde en anden måtte jeg bo sammen med en klassekammerat i nogen tid. Pigen og hele hendes familie var ukrainere, og derfor blev baconet i deres hus ikke oversat. Det var på det tidspunkt, at jeg blev bekendt med den vidunderlige smag af en forretter kogt i kold saltlage. At sige, at jeg kunne lide hende, er at sige intet. Det var den bedste svinefedt, jeg har prøvet før og efter. Moderen til en klassekammerat saltede produktet i store glasbeholdere eller bare i en gryde. Jeg har brugt denne oplevelse og tilbereder ofte mad selv.

Ingredienser:

• 1 kg svinefedt
• 100 g salt
• 1 liter vand
• 2 hoveder hvidløg
• 2 spsk. l. krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Forbered alle ingredienser.

   

   Lager op på vigtige fødevarer

2. Skær de skrællede fedter af et hoved hvidløg i tynde skiver.

   

   Skær hvidløg i skiver

3. Hæld vandet i en gryde, kog det. Sluk for ovnen, tilsæt salt og tilberedt hvidløg, og lad gryden afkøle helt.

   

   Forbered saltlage

4. Skær baconet i ca. 4 cm tykke strimler eller terninger, overfør det til en gryde med saltlage.

   

   Overfør svinefedt til saltlage

5. Dæk baconet med en tallerken, læg lasten ovenpå.

   

   Læg svinefedt under åg

6. Sæt emnet i køleskabet og inkuber i 3 dage.

7. Efter den angivne periode skal du fjerne bacon fra saltlage, lægge det på papirhåndklæder og tørre den resterende væske.

   

   Tør den tilberedte bacon med papirhåndklæder

8. Skræl det andet hvidløg, gå gennem en presse.
9. Skær et stykke folie, spredt på bordet.

10. Spred den hakkede hvidløg og dine yndlingskrydderier jævnt over filmen.

    

    Drys krydderier og hvidløg på folie

11. Indpak lard i plastfolie, så hvidløg og krydderier dækker alle sider af blokken.

    

    Indpak lard i plastfolie

12. Anbring bacon i fryseren i 2-3 timer, fjern det derefter og skær det i tynde skiver.

    

    For at gøre det lettere at skære svinefedt, skal du først placere det i fryseren.

13. Server svinefedt som et supplement til dine yndlingsretter eller som en snack med et glas vodka.

    

    Pynt dit bord med koldsaltet bacon og glæd dine kære

Det er værd at sige, at takket være den samme familie prøvede jeg også svinefedt kogt i varm saltlage. Produktet nedsænkes i kogende vand, koges i flere minutter og gnides derefter med krydderier og opbevares i kulden. Strukturen af bacon saltet på denne måde er løsere, og holdbarheden i køleskabet er ikke mere end seks måneder.

Nedenfor tilbyder jeg dig en anden mulighed til madlavning af bacon i kold saltlage.

Video: saltning af bacon i saltlage

Tilberedning af svinefedt i kold saltlage er en nem måde at få en elegant snack til ethvert bord. Hvis du også laver en lignende skål, men har dine egne hemmeligheder, kan du dele dem i kommentarerne nedenfor. Nyd dit måltid!