Rassolnik, Som I Børnehaven: En Trin-for-trin Opskrift Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Rassolnik som i børnehaven: yndlingssuppe i henhold til opskriften fra sovjetiske kokke

Hvis vi taler om de første retter i menuen med sovjetiske kantiner, er en af de første retter, der kommer til at tænke på, pickle. Lækker suppe med perlebyg og syltede agurker blev tilbudt i alle cateringvirksomheder, lige fra børnehaver til restauranter. Ja, ja, på trods af skålens krydret og udtalt smag blev pickle serveret til frokost selv til førskolebørn, men på samme tid fulgte de nøje opskriften og overvågede nøje, at suppen var moderat salt.

Trin-for-trin pickle opskrift, som i børnehaven

For at være ærlig kunne jeg godt lide selve retterne fra børnehaven og skolens cafeteria. Og rassolnik tilhørte den gruppe, der ikke var efter min smag. Allerede da jeg var pige, kom jeg for at besøge en kvinde, der havde arbejdet som kok i offentlige cateringvirksomheder hele sit liv, der behandlede mig varm suppe med syltede agurker og ikke glemme at nævne, at hun i mange års arbejde kogte hundreder af liter af en sådan skål. Enten var jeg meget sulten, eller simpelthen ændrede smagen sig over tid, men picklen, som i børnehaven, kom til min smag.

Ingredienser:

• 1,5 l kød bouillon
• 2 kartofler
• 1 gulerod
• 1 hoved løg
• 3-4 syltede agurker
• 1/2 spsk. perlebyg;
• 1-2 spsk. l. smør;
• 1 spsk. l. solsikkeolie;
• salt efter smag;
• creme fraiche til dressing;
• friske urter.

Forberedelse:

1. Sorter perlebyg, skyl i flere farvande og dypp i en gryde med kogende vand. Forholdet mellem byg og væske er 1: 3.

   

   Sorter perlebyg og skyl godt til klart vand

2. Kog kornene, indtil de er halvt kogte, og fold dem over en sigte.

3. Riv pickles på et groft rivejern eller skær dem i små terninger. Hvis grøntsagerne er store, skal skind og frø fjernes.

   

   Rist pickles

4. Overfør agurkerne til en lille gryde eller dyb stegepande, tilsæt 3-4 spsk. l. vand eller bouillon, dæk til og lad det simre i 10-15 minutter over svag varme.
5. Kog bouillon.

6. Gem finhakket løg og revne gulerødder, indtil de er bløde i en blanding af smør og solsikkeolie.

   

   Steg løg og gulerødder, indtil de er bløde

7. Skær kartoflerne i terninger eller pinde, dypp i kogende bouillon.

   

   Overfør de skivede kartofler til potten

8. Send byg og grøntsags stegning til suppen, kog i 10 minutter.

   

   Tilsæt perlebyg og løg stegt med gulerødder til den fremtidige sylteagurk

9. Overfør de stuvede syltede agurker til en gryde, tilsæt salt efter smag, kog i yderligere 10 minutter.

   

   Rør suppen og fortsæt med at lave mad

10. Kryd suppen med friske hakkede urter, kog den, tag den ud af komfuret.

    

    Top suppen med hakkede friske urter

11. Hæld syltede agurk i serveringsskåle og server med creme fraiche.

    

    Server suppen i portioner

Hvis du vil tilberede en vegetarisk version af syltede agurker, som i børnehaven, skal du blot udskifte kød bouillon med almindeligt vand, stege grøntsagerne udelukkende i vegetabilsk olie og servere skålen uden creme fraiche. For dem, der ikke overholder diæter og ikke overholder faste, kan jeg råde dig til at tilføje kogt kød til dit måltid, som forbliver efter tilberedning af bouillon. Dette vil gøre suppen mere tilfredsstillende.

Dernæst gør jeg opmærksom på en opskrift på syltede agurker i kylling bouillon med kød.

Video: en af de bedste supper til hver dag

Rassolnik er, som i børnehaven, en velsmagende og sund skål, der sikkert kan tilbydes til frokost til hele familien. Sørg for at skrive denne opskrift ned i din kogebog. God appetit til dig og dine kære!