Veganske Pandekager: Trin For Trin Opskrifter Til Pandekager Uden Mælk Og æg Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Veganske pandekager: Sådan undgår du mælk og æg

Veganske pandekageopskrifter vil være nyttige, ikke kun for dem, der har givet op på animalske produkter. De vil også være et nyttigt fund for dem, der hurtigt eller midlertidigt overholder en plantebaseret diæt for at rense kroppen. Det vil glæde dem, der ønsker at få eller beholde en slank figur, og enhver, der ønsker at forkæle sig selv med en usædvanlig delikatesse. Når alt kommer til alt, selv uden æg og mælk, kan pandekager være utroligt velsmagende.

Indhold

• 1 Lean Pancakes til madlavning: Veganske tricks

  1.1 Tabel: hvordan man udskifter mælk og æg

• 2 RPG Veganske pandekageopskrifter

  • 2.1 Banan fuldkornsmel

    2.1.1 Video: Bananpandekager

  • 2.2 Ris og sesamfrø i kokosmælk

    2.2.1 Video: Rispandekager

  • 2.3 På havregryn

    1 Video: pandekager med havremælk

  • 2.4 På sojamælk

    2.4.1 Video: pandekager med sojamælk

  • 2.5 Rug

    2.5.1 Video: rugpandekager

  • 2.6 Manna
  • 2.7 Med klid og hørfrø

Madlavning af magre pandekager: veganske tricks

For ikke at fratage sig gastronomiske fornøjelser opfinder veganere magre alternativer til måltider, der indeholder animalske produkter. Så der er mange måder at bage lækre "vegetabilske" pandekager på. Men hvordan kan du undvære de grundlæggende ingredienser i en lækker godbid - æg og mælk?

Her er de muligheder, som mestrene i magert køkken tilbyder.

Tabel: hvordan man udskifter mælk og æg

Komponent af traditionelle pandekager	Lean udskiftning
Mælk	Vegetabilsk mælk (kokosnød, mandel, soja, sesam, havre osv.); danskvand.
Æg (1 stk)	3 spiseskefulde frugtpuré (æble, banan, pære) hørfrøæg (kog en spiseskefuld hørfrø med 3 spsk kogende vand, lad det stå i 10 minutter); kikærteæg (bland 2 spiseskefulde kikærmel med en spiseskefuld vand); chiafrø (rør en spiseskefuld frø i en tredjedel af et glas vand og lad det stå i et kvarter); stivelse (en spiseskefuld majsstivelse eller 2 spiseskefulde kartoffel, fortyndet i 2 spiseskefulde vand); 3 spiseskefulde aquafaba ("bouillon" tilbage efter tilberedning af kikærter, ærter, bønner).

Nærende mandelmælk - magert alternativ til ko's

Ved hjælp af bordet kan du gøre traditionelle pandekager til magre ved at erstatte animalske ingredienser med vegetabilske. Her er nogle gennemprøvede opskrifter.

RPG Veganske pandekageopskrifter

Fastepandekager, ligesom traditionelle, steges i en varm stegepande smurt med vegetabilsk olie i 1-2 minutter på begge sider.

Hele korn bananmel

Pandekager er tykkere end traditionelle, men velsmagende og nærende. Påkrævet:

• fuldkornsmel - et glas;
• kulsyreholdigt vand - 400 ml;
• banan - en frugt;
• kokosolie (kan udskiftes med enhver anden) - en spiseskefuld;
• bagepulver - en teskefuld;
• kanel - en knivspids.

Forberedelse:

1. Bland mel, kanel og bagepulver.

   

   Kombiner mel med kanel og bagepulver

2. Hæld i vand.

   

   Hæld mousserende vand

3. Omrør kokosolie, forvarmes til flydende tilstand. Pisk dejen med en blender.

   

   Smelt kokosolie og rør ind i dejen

4. Mos bananen og tilsæt til blandingen. Pisk dejen igen, indtil den er glat.

   

   Mal bananen i kartoffelmos, tilsæt den samlede masse og slå dejen med en blender

Video: bananpandekager

Ris og sesamfrø med kokosmælk

Pandekager, duftende med en usædvanlig smag. Påkrævet:

• rismel - 250 g;
• vand - 400 ml;
• kokosmælk - 200 ml;
• banan - 1 stk;
• majsstivelse og vegetabilsk olie - 2 spsk hver;
• sesamolie - en teskefuld;
• salt - en teskefuld;
• sukker - 4 spsk;
• vanillin - en knivspids.

Forberedelse:

1. Forarbejd bananen med en bender, kombiner med kokosmælk og slå igen.

   

   Forarbejd banan og kokosmælk med en blender

2. Uden at stoppe omrøringen tilsættes salt, sukker, vanillin, hæld mel og stivelse i en tynd strøm.

   

   Rør konstant, tilsæt fritflydende ingredienser

3. Tilsæt olie, lad dejen stå i 20 minutter og rør igen.

   

   Efter tilsætning af olien skal du vente 20 minutter og røre dejen

Video: Rispandekager

På havremælk

Pandekager er tætte og tykke, de er praktiske at bruge til fyldning. Påkrævet:

• havremælk - 3 kopper;
• mel - 2 kopper;
• vegetabilsk olie - 3-4 spiseskefulde;
• sukker - 3 spsk;
• sodavand og salt - en halv teskefuld hver.

Forberedelse:

1. Bland mel med bagepulver og sukker.

   

   Kombiner mel med bagepulver og sukker

2. Hæld havremælk i, rør vegetabilsk olie i.

   

   Hæld mælk i og rør smør i

3. Brug en blender eller piskeris til at fjerne eventuelle klumper.

   

   Rør dejen med en blender eller piskeris til den er glat

Video: pandekager med havremælk

Sojamælk

Pandekagerne er tykke, a la amerikanske pandekager. Påkrævet:

• knust hørfrø - en spiseskefuld;
• mel - et glas;
• sojamælk (du kan bruge havre eller mandel) - 255 ml;
• vand - 2,5 spsk;
• sukker og vegetabilsk olie - en spiseskefuld hver;
• æblebid og bagepulver - en teskefuld hver;
• sodavand og salt - en fjerdedel teskefuld hver.

Forberedelse:

1. Lav et hørfrøæg (se tabel).

   

   Lav et hørfrøæg

2. Bland mel, bagepulver, salt, bagepulver.

   

   Bland mel med resten af hovedingredienserne

3. I en separat skål kombineres sojamælk og bid.

   

   Kombiner eddike og mælk

4. Bland "æg" og olie med det flydende stof.

   

   Kombiner flydende formulering med olie og hørfrøæg

5. Hæld sammensætningen langsomt i den tørre masse under konstant omrøring. Hvis der er et par klumper tilbage, er det okay: ved langvarig omrøring vil pandekagerne vise sig at være "gummiagtige".

   

   Hæld flydende base i mel

Video: sojamælkepandekager

Rug

Pandekagerne er tynde, lacy. Påkrævet:

• hvedemel - 150 g;
• rugmel - 100 g;
• mousserende vand - 700 ml;
• citronsaft - en teskefuld;
• sodavand - en fjerdedel teskefuld;
• olivenolie - 3 spsk;
• Jordskokssirup som sødemiddel (du kan tage almindeligt sukker) - 2 spsk;
• salt - en knivspids
• vanillin efter smag.

Forberedelse:

1. Bland hvede- og rugmel, salt og vanillin.

   

   Kombiner rugmel med hvedemel, vanilje og salt

2. Hæld i vand.

   

   Hæld i vand

3. Sluk sodavand med citronsaft og tilsæt til dejen.

   

   Sluk sodavand med citronsaft og tilsæt til dejen

4. Omrør olivenolie og sødestof.

   

   Efter tilsætning af olien omrøres dejen, indtil den er glat

Video: rugpandekager

Manna

Sådanne pandekager er meget lunefulde, da de let rives, men de er meget velsmagende og ømme. Påkrævet:

• mel - et glas;
• semulje - et halvt glas;
• vand - 1,1 l;
• sukker - 2-3 spsk;
• salt - 2 teskefulde.

Forberedelse:

1. Hæld sukker og salt i en gryde, hæld 700 ml vand. Koge.

   

   Opløs sukker og salt i 700 ml vand, kog

2. Hæld semulegryn i væsken, og vent kontinuerligt under omrøring, indtil den koger. Kog i 2-3 minutter.

   

   Tilsæt semulje, og kog i 2-3 minutter efter kogning

3. Opløs et halvt glas mel i et glas vand, så der ikke er klumper. Hæld opløsningen i semuljen, omrør. Gentag med det resterende mel og vand. Sådanne manipulationer hjælper med at undgå udseende af klumper.

   

   Bland halvdelen af melet med et glas vand og bland med semulje, gentag proceduren med det resterende mel

Med klid og hørfrø

Pandekager vil appellere til dem, der følger figuren. Påkrævet:

• hvedemel - 100 g;
• mousserende vand - et glas;
• hørfrø og klid - 2 spsk hver;
• sukker - 1,5 spsk;
• vegetabilsk olie - en spiseskefuld;
• salt - en knivspids.

Forberedelse:

1. Bland mel, klid og hørfrø i en dyb skål. Tilsæt sukker og salt. Hæld i vand, omrør.

   

   Bland løse ingredienser, tilsæt vand

2. Tilsæt vegetabilsk olie.

Magre måltider kan ikke kun være sunde og nærende, men også lækre. Og de originale veganske pandekager er bevis på det.