Boghvede-pandekager: Trin-for-trin Opskrifter Til Tynde Pandekager I Vand, Mælk Eller Kefir, Foto Og Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Boghvede-pandekager: 3 opskrifter og madlavningshemmeligheder

I gamle dage i Rusland bagte almindelige bønder pandekager med boghvede mel, fordi de ikke havde råd til hvedemel. Så hvorfor forkæler ikke en moderne værtinde kære med sådan en godbid? Boghvede-pandekager kommer mør, duftende, smuk kaffeskygge ud.

Kulinariske vanskeligheder ved madlavning af boghvede-pandekager

For at gøre pandekager velsmagende og smukke, er det nyttigt at tage hemmelighederne hos erfarne husmødre til efterretning:

• pandekagedej skal være klæbrig, og der er ikke nok gluten i boghvede mel (et stof, der giver klæbrighed), så det er vigtigt at bruge det sammen med hvedemel;
• melet skal først sigtes for at mætte det med ilt takket være denne procedure vil pandekagerne vise sig at være luftige, ømme;
• ingredienserne i dejen skal have stuetemperatur (undtagen de tilfælde, der er angivet i opskriften);
• steg pandekagerne i en velopvarmet stegepande, vend dem straks efter udseendet af en gylden skorpe for ikke at tørre dem ud.

Boghvede mel har ikke tilstrækkelig klæbrighed, så det bruges i kombination med hvedemel til forberedelse af pandekager.

Boghvede pandekage opskrifter

Et stort antal boghvede-pandekageopskrifter gør det nemt at finde den rigtige mulighed.

Klassisk (mælk)

Traditionelle boghvede-pandekager serveres med creme fraiche eller ghee, marmelade, honning; de er også gode med original påfyldning: æg, ost, saltet fisk.

Påkrævet:

• boghvede og hvedemel - 130 g hver;
• mælk - 0,5 l;
• vand - et halvt glas;
• æg - 2 stykker;
• smør - 30 g;
• sukker - en spiseskefuld
• salt - 0,5 tsk.

Forberedelse:

1. Bland hvedemel med boghvede i en dyb skål.

   

   Kombiner hvedemel med boghvede

2. Introducer mælk i en tynd strøm, omrør kontinuerligt for at undgå klumper.

   

   Hæld mælk i blandingen

3. Hæld i varmt vand, rør blandingen godt.

   

   Tilsæt varmt vand til dejen

4. Tilsæt æg, salt og sukker.

   

   Rør æg sammen med salt og sukker

5. Smelt smørret og hæld det i dejen.

   

   Tilsæt smeltet smør

6. Hvis der er klumper, skal du slå dejen med en piskeris, mixer eller blender.

   

   Pisk dejen godt, så der ikke er klumper

7. Lad dejen stå i en halv time.

8. Steg pandekagerne i en varm stegepande, let olieret, indtil de er brune på begge sider, og hæld dejen med en skovle.

   

   Bag pandekager i en varm stegepande

Video: boghvede pandekager med mælk

På kefir

Pandekager med en let surhed opnås ved at bruge kefir som en flydende base.

Påkrævet:

• hvede og boghvede mel - et halvt glas hver;
• kefir og vand - 1 glas hver;
• æg - 2 stykker;
• sukker - 2 spsk;
• salt - 0,5 tsk;
• vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse:

1. Pisk æg med salt og sukker.

   

   Pisk æg med sukker og salt

2. Hæld langsomt kefir i blandingen.

   

   Hæld kefir i blandingen

3. Hæld mel i massen i en tynd strøm uden at stoppe omrøringen.

   

   Tilsæt mel, mens du pisker dejen

4. Hæld i vand for at få konsistensen af flydende creme fraiche.

   

   Hæld i vand for at opnå konsistensen af flydende creme fraiche

5. Bag pandekager.

Video: boghvede pandekager med kefir

Fastetid (på vand)

Hjertede boghvede-pandekager vil glæde sig over at faste, og figurens værger vil kunne lide det, kun i dette tilfælde skal du ikke tilføje olie til dejen, og det er bedre at stege pandekagerne i en tør stegepande med en non-stick belægning.

Påkrævet:

• boghvede og hvedemel - 5 spsk hver;
• mineralvand, mousserende vand - 0,4 l;
• tør gær - 20 g;
• sukker og salt efter smag
• lugtfri vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse:

1. Hæld melet i en dyb skål, hæld 200 ml vand i og pisk godt med en piskeris.

   

   Pisk mel med koldt vand

2. Varm de resterende 200 ml vand til 50–60 ° C, og hæld i dejen uden at stoppe piskningen.

   

   Hæld i varmt vand

3. Kombiner gær med sukker og tilsæt blandingen til den samlede masse.

   

   Indfør sukkerblandet gær

4. Rør 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie og salt i.

   

   Hæld vegetabilsk olie i

5. Lad dejen stå i ca. en halv time.
6. Bag pandekager.

Video: magre boghvede-pandekager

Boghvede-pandekager er en delikatesse, der er let at tilberede, som du kan forkæle dine kære ikke kun i Maslenitsa-ugen, men også på enhver anden dag, når du vil have noget velsmagende og usædvanligt.