Hvad Der Kan Bages Af Gæret Bagt Mælk: Trin For Trin Opskrifter Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Fermenterede bagværk: enkle, men meget velsmagende opskrifter

Ryazhenka er en gæret mælkedrik med en usædvanlig og meget behagelig smag. Den er perfekt til hjemmebagning og giver den en særlig smag. Det er vigtigt, at opskrifterne med gæret bagt mælk er meget overkommelige og enkle.

Super simpel opskrift på hjemmelavet ryazhenka brød

Der er lidt, der slår fornøjelsen ved at spise en stadig varm pukkel, afskåret fra et selvtilberedt brød. Brødet på gæret bagt mælk viser sig at være meget behageligt - svampet med luftkamre og en sprød skorpe.

Fermenteret bagt brød holder friskhed i 2-3 dage

Produkter:

• 500 ml gæret bagt mælk;
• 800 g mel
• 1 spsk. l. Tørgær;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1/2 tsk salt;
• 50 ml vegetabilsk olie.

Opskrift:

1. Opvarm den gærede bagte mælk til 38 ° C. Hæld gær, sukker og mel i det (2 spsk. L.). Rør alt og læg det på et varmt sted i 15 minutter.

   

   Gærdej på gæret bagt mælk viser sig tykkere end på vand eller mælk

2. Tilsæt derefter salt, olie og resten af melet. Ælt dejen og lad den stå på et varmt sted i 1,5 timer.

   

   Gærdej må ikke udsættes for træk under korrektur

3. Ælt på et melbestøvet bord.

   

   Når du ælter, skal du frigive luft fra dejen

4. Dann et brød og lav skrå snit på det i en afstand på ca. 4–6 cm fra hinanden.

   

   Det dannede brød skal være placeret i en halv time

5. Bag det derefter i 40–45 minutter ved 180 ° C.

   

   Brødet på gæret bagt mælk skal afkøles inden det skæres

Vanilje muffins

Fermenteret bagt mælk giver smørdej karamelsmag og gylden farve. Hjemmelavede boller ifølge denne opskrift er altid bløde og ømme. Et vigtigt plus ved opskriften er, at det tager maksimalt 10 minutter at tilberede dejen.

Krummel af vanillemuffins på gæret bagt mælk er let svampet, og skorpen er sprød

Produkter:

• 4 æg;
• 200 g sukker;
• 100 g smør
• 200 ml gæret bagt mælk;
• 350 g mel
• vanillin på spidsen af en kniv
• 1 pose bagepulver
• en knivspids salt.

Opskrift:

1. Ryst æg med en gaffel.

   

   Æg slås perfekt med en gaffel uden brug af en mixer

2. Tilsæt sukker og rør.

   

   Du kan bruge rørsukker i stedet for almindeligt sukker

3. Blødgør smørret. Tilsæt den søde ægmasse og rør, indtil den er helt opløst.

   

   Du kan hurtigt blødgøre smør under et glas opvarmet med varmt vand

4. Sigt mel gennem en sigte.

   

   Sigtning af mel tilføjer luft til dine bagværk.

5. Hæld det i en æg-olie-blanding, tilsæt bagepulver, vanillin, salt, hæld i gæret bagt mælk og bland med en gaffel, indtil den er glat.

   

   Brug en gaffel i stedet for en mixer eller piskeris til at ælte muffinsdejen.

6. Du skal få en øm, cremet dej.

   

   Den færdige dej til vaniljemuffins skal stå varm i 10 minutter, i hvilket tidsrum glutenen indeholdt i melet vil svulme op

7. Sæt bølgekapsler (fileter) i brøndene i muffinsformen, og hæld 2-3 spiseskefulde dej i hver. Bages i 25 minutter ved 200 ° C.

   

   Nybagte muffins skal køle af i formen

8. Færdige vanilleboller på gæret bagt mælk kan drysses med pulveriseret sukker.

   

   Færdige vanilleboller på gæret bagt mælk er gode til te, mælk og kaffe

Kanel snegle af butterdej

Under betingelserne for det dynamiske moderne liv er det nødvendigt at finde tid til en kort pause. Og der er ikke noget bedre for en lille pusterum end en kop kaffe eller te med en duftende bolle. Den præsenterede opskrift bruger hjemmelavet butterdej på gæret bagt mælk og fyld med sukker og kanel. Snegleboller er magiske!

Kanelsnegle er en god godbid for en hygge livsstil

Produkter:

• 250 ml gæret bagt mælk
• 1 æg
• 3 spsk. l. sukker til dejen og 100 g til påfyldning;
• 1/2 tsk salt;
• 1 spsk. l. Tørgær;
• 100 ml vand
• 250 g smør
• 2 spsk. l. kanel.

Opskrift:

1. Pisk æg, sukker, salt og gæret bagt mælk til skum.

   

   Brug en kulinarisk piskeris til at piske gæret bagt mælk med et æg

2. Opløs tør gær i varmt vand ved 37–38 ° C. Føj til den piskede masse.

   

   Prøv at introducere gæren i vandet ved den korrekte temperatur, ellers "brygger" den

3. Smelt smørret.

   

   Smelt smør over den mindste varme

4. Afkøl det og bland det med mel, gær og ægblanding. Rør indtil glat.

   

   Snegleblød wienerbrød er smuldret inden korrektur

5. Rul dejen til en kugle, lav et krydsformet snit og lad det stå på et varmt sted i 1 time.

   

   Hjemmelavet butterdej er meget ømt

6. Bland sukker og kanel til påfyldningen.

   

   Blandingen af sukker og kanel er meget aromatisk

7. Rul dejen ud i et 1 cm tykt lag.

   

   Rul dejen ud på en plan overflade

8. Drys påfyldningen.

   

   Spred fyldet jævnt over overfladen af dejen

9. Rul til en rulle og skær i portioner.

   

   Du skal bruge en skarp kniv til at skære dejrullen

10. Læg et bageplade med pergament og læg bollerne ud. Bages i en halv time ved 200 ° C.

    

    Snegleboller skal placeres i en afstand på 3-4 cm fra hinanden

11. Server varme kanelruller.

    

    Færdige kanelboller kommer duftende og flakket ud - umuligt at modstå!

Video: æbletærte på gæret bagt mælk

Duftende bagværk er min svaghed. Familien ved, at der i weekenden derhjemme helt sikkert vil være noget lækkert til te. De mest foretrukne opskrifter er hurtige, så du ikke behøver at stå i timevis ved komfuret. Derfor kan jeg godt lide bagning lavet af gærede mejeriprodukter. Mest af alt kan jeg godt lide at føje til dejen ikke kefir eller creme fraiche, men gæret bagt mælk. Et produkt med et fedtindhold på mindst 4% er velegnet til dette. Opskrifter, der bruger gæret bagt mælk, er fængslede med deres enkelhed og variation. Jeg tilføjer det ikke kun til pandekage, pandekage eller pandekagedej, men laver også hjemmelavet brød, boller eller boller baseret på det.

Ved at tilføje gæret bagt mælk til bagedegen kan du ændre smagen på velkendte retter. Tærter, boller og brød er ømme med en behagelig tekstur og delikat aroma. Prøv en ny måde at lave dine yndlingskager på!