Indholdsfortegnelse:

Hvad Der Kan Bages Af Gæret Bagt Mælk: Trin For Trin Opskrifter Med Fotos Og Videoer
Hvad Der Kan Bages Af Gæret Bagt Mælk: Trin For Trin Opskrifter Med Fotos Og Videoer

Video: Hvad Der Kan Bages Af Gæret Bagt Mælk: Trin For Trin Opskrifter Med Fotos Og Videoer

Video: Hvad Der Kan Bages Af Gæret Bagt Mælk: Trin For Trin Opskrifter Med Fotos Og Videoer
Video: Opskrift live: Fastelavnsboller trin for trin | GoCook by Coop 2024, November
Anonim

Fermenterede bagværk: enkle, men meget velsmagende opskrifter

Fermenterede bagværk
Fermenterede bagværk

Ryazhenka er en gæret mælkedrik med en usædvanlig og meget behagelig smag. Den er perfekt til hjemmebagning og giver den en særlig smag. Det er vigtigt, at opskrifterne med gæret bagt mælk er meget overkommelige og enkle.

Super simpel opskrift på hjemmelavet ryazhenka brød

Der er lidt, der slår fornøjelsen ved at spise en stadig varm pukkel, afskåret fra et selvtilberedt brød. Brødet på gæret bagt mælk viser sig at være meget behageligt - svampet med luftkamre og en sprød skorpe.

Ryazhenka brød
Ryazhenka brød

Fermenteret bagt brød holder friskhed i 2-3 dage

Produkter:

  • 500 ml gæret bagt mælk;
  • 800 g mel
  • 1 spsk. l. Tørgær;
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • 1/2 tsk salt;
  • 50 ml vegetabilsk olie.

Opskrift:

  1. Opvarm den gærede bagte mælk til 38 ° C. Hæld gær, sukker og mel i det (2 spsk. L.). Rør alt og læg det på et varmt sted i 15 minutter.

    Dej til dej
    Dej til dej

    Gærdej på gæret bagt mælk viser sig tykkere end på vand eller mælk

  2. Tilsæt derefter salt, olie og resten af melet. Ælt dejen og lad den stå på et varmt sted i 1,5 timer.

    Gærdej
    Gærdej

    Gærdej må ikke udsættes for træk under korrektur

  3. Ælt på et melbestøvet bord.

    Æle dejen
    Æle dejen

    Når du ælter, skal du frigive luft fra dejen

  4. Dann et brød og lav skrå snit på det i en afstand på ca. 4–6 cm fra hinanden.

    Formet brød
    Formet brød

    Det dannede brød skal være placeret i en halv time

  5. Bag det derefter i 40–45 minutter ved 180 ° C.

    Brød på gæret bagt mælk
    Brød på gæret bagt mælk

    Brødet på gæret bagt mælk skal afkøles inden det skæres

Vanilje muffins

Fermenteret bagt mælk giver smørdej karamelsmag og gylden farve. Hjemmelavede boller ifølge denne opskrift er altid bløde og ømme. Et vigtigt plus ved opskriften er, at det tager maksimalt 10 minutter at tilberede dejen.

Vanilje muffins
Vanilje muffins

Krummel af vanillemuffins på gæret bagt mælk er let svampet, og skorpen er sprød

Produkter:

  • 4 æg;
  • 200 g sukker;
  • 100 g smør
  • 200 ml gæret bagt mælk;
  • 350 g mel
  • vanillin på spidsen af en kniv
  • 1 pose bagepulver
  • en knivspids salt.

Opskrift:

  1. Ryst æg med en gaffel.

    Piskede æg
    Piskede æg

    Æg slås perfekt med en gaffel uden brug af en mixer

  2. Tilsæt sukker og rør.

    Tilsætning af sukker til piskede æg
    Tilsætning af sukker til piskede æg

    Du kan bruge rørsukker i stedet for almindeligt sukker

  3. Blødgør smørret. Tilsæt den søde ægmasse og rør, indtil den er helt opløst.

    Blødgør smør
    Blødgør smør

    Du kan hurtigt blødgøre smør under et glas opvarmet med varmt vand

  4. Sigt mel gennem en sigte.

    Sigtning af mel
    Sigtning af mel

    Sigtning af mel tilføjer luft til dine bagværk.

  5. Hæld det i en æg-olie-blanding, tilsæt bagepulver, vanillin, salt, hæld i gæret bagt mælk og bland med en gaffel, indtil den er glat.

    Æltning af cupcakedej
    Æltning af cupcakedej

    Brug en gaffel i stedet for en mixer eller piskeris til at ælte muffinsdejen.

  6. Du skal få en øm, cremet dej.

    Færdiglavet vanille muffinsdej
    Færdiglavet vanille muffinsdej

    Den færdige dej til vaniljemuffins skal stå varm i 10 minutter, i hvilket tidsrum glutenen indeholdt i melet vil svulme op

  7. Sæt bølgekapsler (fileter) i brøndene i muffinsformen, og hæld 2-3 spiseskefulde dej i hver. Bages i 25 minutter ved 200 ° C.

    Nybagte boller
    Nybagte boller

    Nybagte muffins skal køle af i formen

  8. Færdige vanilleboller på gæret bagt mælk kan drysses med pulveriseret sukker.

    Færdige vanilleboller på gæret bagt mælk
    Færdige vanilleboller på gæret bagt mælk

    Færdige vanilleboller på gæret bagt mælk er gode til te, mælk og kaffe

Kanel snegle af butterdej

Under betingelserne for det dynamiske moderne liv er det nødvendigt at finde tid til en kort pause. Og der er ikke noget bedre for en lille pusterum end en kop kaffe eller te med en duftende bolle. Den præsenterede opskrift bruger hjemmelavet butterdej på gæret bagt mælk og fyld med sukker og kanel. Snegleboller er magiske!

Kanelsnegle
Kanelsnegle

Kanelsnegle er en god godbid for en hygge livsstil

Produkter:

  • 250 ml gæret bagt mælk
  • 1 æg
  • 3 spsk. l. sukker til dejen og 100 g til påfyldning;
  • 1/2 tsk salt;
  • 1 spsk. l. Tørgær;
  • 100 ml vand
  • 250 g smør
  • 2 spsk. l. kanel.

Opskrift:

  1. Pisk æg, sukker, salt og gæret bagt mælk til skum.

    Fermenteret bagt mælk, pisket med æg
    Fermenteret bagt mælk, pisket med æg

    Brug en kulinarisk piskeris til at piske gæret bagt mælk med et æg

  2. Opløs tør gær i varmt vand ved 37–38 ° C. Føj til den piskede masse.

    Gær i vand
    Gær i vand

    Prøv at introducere gæren i vandet ved den korrekte temperatur, ellers "brygger" den

  3. Smelt smørret.

    Smeltende smør
    Smeltende smør

    Smelt smør over den mindste varme

  4. Afkøl det og bland det med mel, gær og ægblanding. Rør indtil glat.

    Snegle butterdej
    Snegle butterdej

    Snegleblød wienerbrød er smuldret inden korrektur

  5. Rul dejen til en kugle, lav et krydsformet snit og lad det stå på et varmt sted i 1 time.

    Butterdej
    Butterdej

    Hjemmelavet butterdej er meget ømt

  6. Bland sukker og kanel til påfyldningen.

    Sukker og kanel
    Sukker og kanel

    Blandingen af sukker og kanel er meget aromatisk

  7. Rul dejen ud i et 1 cm tykt lag.

    Rullet dej
    Rullet dej

    Rul dejen ud på en plan overflade

  8. Drys påfyldningen.

    Fyldt dej
    Fyldt dej

    Spred fyldet jævnt over overfladen af dejen

  9. Rul til en rulle og skær i portioner.

    Danner snegleboller
    Danner snegleboller

    Du skal bruge en skarp kniv til at skære dejrullen

  10. Læg et bageplade med pergament og læg bollerne ud. Bages i en halv time ved 200 ° C.

    Boller på et bageplade
    Boller på et bageplade

    Snegleboller skal placeres i en afstand på 3-4 cm fra hinanden

  11. Server varme kanelruller.

    Færdige kanelruller
    Færdige kanelruller

    Færdige kanelboller kommer duftende og flakket ud - umuligt at modstå!

Video: æbletærte på gæret bagt mælk

Duftende bagværk er min svaghed. Familien ved, at der i weekenden derhjemme helt sikkert vil være noget lækkert til te. De mest foretrukne opskrifter er hurtige, så du ikke behøver at stå i timevis ved komfuret. Derfor kan jeg godt lide bagning lavet af gærede mejeriprodukter. Mest af alt kan jeg godt lide at føje til dejen ikke kefir eller creme fraiche, men gæret bagt mælk. Et produkt med et fedtindhold på mindst 4% er velegnet til dette. Opskrifter, der bruger gæret bagt mælk, er fængslede med deres enkelhed og variation. Jeg tilføjer det ikke kun til pandekage, pandekage eller pandekagedej, men laver også hjemmelavet brød, boller eller boller baseret på det.

Ved at tilføje gæret bagt mælk til bagedegen kan du ændre smagen på velkendte retter. Tærter, boller og brød er ømme med en behagelig tekstur og delikat aroma. Prøv en ny måde at lave dine yndlingskager på!

Anbefalede: