Ægte Adjarian Khachapuri: En Trin-for-trin Opskrift På Både Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Appetitvækkende adjariansk khachapuri: at kende mesterværket i det georgiske køkken

Khachapuri er en ægte perle af georgisk køkken, den har tusindvis af fans i mange lande i verden. Dejlige bådformede kager fyldt med ost og æg tiltrækker øjnene til elskere af usædvanlig og velsmagende mad, og smagen af khachapuri får dig til at blive forelsket i det en gang for alle.

En trin-for-trin opskrift på Adjarian khachapuri

Jeg prøvede dette wienerbrød for første gang for 15 år siden. Tidligere var jeg allerede bekendt med smagen af andre typer khachapuri, og jeg kunne virkelig godt lide dem alle, men både med ost efter opskrift fra Ajariske kokke overraskede mig på stedet. Jeg fandt den opskrift, jeg havde brug for, og siden da forbereder jeg ofte godbidderne selv.

Ingredienser:

• 125 ml mælk
• 125 ml vand;
• 7 g tør gær
• 2 tsk melis;
• 1 tsk salt;
• 5-6 æg;
• 1-2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• mel - 400 g;
• 250 g suluguni;
• 250 g Adyghe-ost;
• 100 g smør.

Forberedelse:

1. Varm mælk op med vand, indtil den er varm. Tilsæt gær og sukker, rør, lad det stå i 10 minutter.

   

   Mælk med vand til dej skal være varm, men ikke varm

2. Hæld vegetabilsk olie i dejen, tilsæt salt og 1 æg, bland alt med en piskeris.

   

   Det er bedst at bruge en piskeris til at blande alle ingredienserne grundigt.

3. Hæld det sigtede mel gradvist i skålen med blandingen, ælt den elastiske dej. Når dejen holder op med at klæbe til dine hænder, har du ikke længere brug for mel.

   

   Mængden af mel reguleres under æltningsprocessen

4. Overfør dejen til en stor beholder, dæk med et håndklæde og læg det på et varmt sted i 1 time.

   

   For at dejen skal hæve sig godt, skal den efterlades på et varmt sted.

5. Efter en time skal du rynke dejen, dække, lade den stå i endnu en halv time.

6. Slib begge typer ost på et rivejern med store huller.

   

   Osten til påfyldningen er revet på et rivejern med store huller eller smuldret i hånden

7. Kombiner ost med smeltet smør, tilsæt salt, hvis det ønskes. Rør fyldet.

   

   Salt tilsættes fyldet efter ønske

8. Del dejen i 4-5 lige store dele, som hver rulles ud til en stor oval.

   

   Khachapuri dejstykker skal være ovale

9. Spred noget af fyldet i strimler på de brede sider af emnerne.

   

   En lille mængde ostpåfyldning skal lægges ud på kanterne af khachapuri-emnerne

10. Fold kanterne af dejen, så fyldet er inde i rullerne.

    

    dejen med fyldet skal rulles op, så fyldet skjules helt

11. Fold kanterne af dejen sammen, spred derefter rullerne fra hinanden og fyld dejstykkerne med påfyldningen.

    

    Når kanterne på dejbådene er fastgjort forsigtigt, kan du sætte al den resterende fyldning i emnerne.

12. Overfør emnerne til et foret bageplade.

    

    For at forhindre khachapuri i at blive brændt dækkes bagepladen med et ark bagepapir.

13. Bages i 15-20 minutter ved 200 grader.

14. Fjern khachapuri fra ovnen, løsn fyldet lidt og slå ægget ind i det.

    

    Rå æg tilsættes til den varme påfyldning af næsten færdiglavet khachapuri, som forbliver bagt i ovnen i nogle få minutter til

15. Bag bådene i yderligere 2-4 minutter, så proteinet griber og æggeblommen forbliver løbende.
16. Smør kanterne på bådene med smør og læg et stykke oven på den varme påfyldning.

17. Server varm eller varm khachapuri.

    

    Det anbefales at servere khachapuri i adjarisk stil straks efter madlavning

Video: Adjarian khachapuri

Adjarian khachapuri er en appetitvækkende og meget velsmagende ret, der vil glæde din familie og venner. Hvis du stadig ikke er bekendt med denne skål, men har lidt fritid og et ønske om at behage dine kære, skal du sørge for at tilbyde dem disse fantastiske både med ostefyldning. Nyd dit måltid!