Sådan Tilberedes Stegt Is Derhjemme: Opskrift + Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Stegt is: opskrifter til at lave en usædvanlig godbid

Stegt is kommer fra asiatiske retter. Indtil for nylig kunne ingen have forestillet sig, at dette var muligt, men i dag er denne delikatesse allerede elsket af mange. Derudover er der opstået flere opskrifter, som hver har sine egne egenskaber. Og du kan nemt lave stegt is derhjemme ved at følge instruktionerne nedenfor.

Indhold

• 1 Nødvendige ingredienser
• 2 Den klassiske opskrift derhjemme
• 3 Stegt is i kokosflager
• 4 asiatisk stil
• 5 mexicanske traditioner
• 6 Sådan laver du stegt is - video

Nødvendige ingredienser

Dybest set er denne dessert en kold scoop is placeret i en varm crusty dejskal. Derfor har du brug for følgende ingredienser for at forberede det:

• is med din yndlingssmag;
• mel;
• olie;
• æg.

Til panering kan du, afhængigt af opskriften, bruge kiks, kokosflager, hakkede cornflakes, kager, kiks eller puffet ris, nødder.

Vegetabilsk olie til stegning skal være smagsfri, da den har en forholdsvis høj opvarmningstemperatur.

For at servere is effektivt, hæld chokolade eller karamelsirup ovenpå.

Stegt is kommer fra asiatiske retter

Derudover skal du:

• silikone eller pergamentpapir;
• 2 bakker;
• skåle, der indeholder brødprodukter;
• ske eller skåret ske.

Den klassiske opskrift derhjemme

For at fremstille is i henhold til denne opskrift skal du bruge:

• is af enhver smag - 1 kg;
• brødprodukter - efter smag;
• ½ kop mel;
• stegningolie;
• 2 æg
• sukker og kanel - valgfri.

1. Linje to bageplader med pergamentpapir eller silikone. Anbring dem i fryseren i 30 minutter for at køle af.

2. Lav kugler på størrelse med en knytnæve ud af isen. Prøv at holde dem symmetriske. Der skal være nok bolde til at passe på bagepladerne.

   

   Dann iskugler og læg dem på et bageplade

3. Anbring bagepladerne med iskugler i fryseren i 30 minutter til 2 timer, så de størkner ordentligt.

4. Forbered brødskålene. En af dem skal indeholde mel, den anden skal have pisket æg, og den tredje skal indeholde knuste flager, kiks, sukker, kanel og meget mere. Arranger opvasken, så det er praktisk for dig at dyppe iskuglerne en efter en.

   

   Anbring skåle med produkter til dej og sautering, så det er praktisk for dig at skifte kugler med is skiftevis i dem

5. Fjern kuglerne fra fryseren. Dyp hver af dem i mel først (det giver styrke), derefter i et pisket æg og sidst af alt i panering. Det skal være nok til at dække bolden i et tæt lag. Du kan også dyppe isen i dejen til en doughnut-lignende skal. Men dette skal gøres lige inden stegning.
6. Sæt kuglerne tilbage på bagepladerne og læg dem tilbage i fryseren i 2 timer.

7. Varm olien i en stegepande til ca. 185 grader (den begynder at flimre). Steg 2 kugler ad gangen i den, så olietemperaturen ikke falder, ellers bliver det øverste lag ikke sprødt. Hver kugle skal steges indtil den er gyldenbrun og derefter fjernes fra gryden.

   

   Steg to kugler med is ad gangen, så temperaturen på olien ikke falder.

Nu kan du servere stegt is til bordet. Hvis desserten er for varm efter din smag, skal du placere de kogte kugler i fryseren i et par minutter for at afkøle lidt.

Stegt is i kokosflager

Is stegt efter denne opskrift tilberedes traditionelt i kinesiske restauranter. Du kan også gøre det selv. Dette kræver:

• is (det bedste er, hvad der er pakket i briketter, der ligner kogt pølse);

  

  Til stegt is i kokosflager er is i form af "kogt pølse" perfekt

• 3 æg
• kokosflager;

• brødkrummer.

  

  For at fremstille stegt is i kokosflager har du brug for æg, kokosflager og brødkrummer

1. Indstil fryseren til den lavest mulige temperatur. Du skal fryse isbriketten, så den ligner en sten. I mellemtiden skal du forberede panering: læg kiks, kokosflager og æg på forskellige plader.

   

   Forbered retter til panering

2. Fjern is og skær i portioner. Brød stykkerne hurtigt. Det første lag er kokosnød, det andet er et pisket æg, det tredje er kiks.

   

   Denne 'kotelette' skal komme ud efter at have brød is

3. Chill pladen og fold stykkerne på den. Send dem tilbage til fryseren i en halv time. Så kan du starte friturestegning.

4. Varm solsikkeolie (raffineret) i en kasserolle, dypp portioner af is i den. Dette skal gøres meget hurtigt, bogstaveligt talt 20 sekunder på hver side.

   

   Dybstegt is tager bogstaveligt talt 20 sekunder på hver side

Paneringslaget vil være varmt og sprødt, og isen indeni forbliver kold og har ikke engang tid til at smelte.

Paneringslaget vil være varmt, og isen har ikke engang tid til at smelte

Pynt din dessert med syltetøj, chokolade, mynteblade eller ruccola.

Asiatisk stil

Ofte tilberedes stegt is i asiatiske restauranter i en særlig type dej kaldet tempura. Du får brug for:

• vanilleis - 500 g;
• hvedemel - 1 glas;
• æg - 1 stk.;
• isvand - 1 glas;
• bagepulver - 1 tsk;
• vanilleekstrakt - 1 tsk;
• vegetabilsk olie til friturestegning.

Dæk bakken med et ark pergament, læg iskuglerne dannet med en speciel ske på den. Anbring i fryseren i 1-2 timer.

Lav tempura. For at gøre dette skal du tage en skål med medium dybde og sive mel og sodavand i den, tilsæt et æg. Pisk indtil let skum dannes. Hæld isvand, tilsæt vanilleekstrakt. Bland indtil glat. Tempuraen opbevares bedst i en skål fyldt med is.

Varm olie i en gryde. Dyp iskuglerne i tempura og nedsænk dem straks i varm olie. Tag det ud, så snart dejen bliver gylden, og spred den på papirhåndklæder for at absorbere overskydende fedt.

Server sådan en is, pynt med en kvist mynte og pulveriseret sukker.

Mexicanske traditioner

Mexicanere foretrækker at stege is i en dej af knuste småkager, cornflakes og nødder. Til madlavning har du brug for:

• vanilleis - 500 g;
• cornflakes - 7 kopper
• æg - 2 stk.;
• granuleret sukker - 2 spsk;
• malet kanel - 1 spsk;
• mælk - 1 spsk (mælkefedt 3,5%);
• vegetabilsk olie til stegning.

Form isen til kugler, læg dem på et bageplade foret med pergament. Anbring i fryseren i 2-3 timer.

Hæld cornflakes i en skål, knus dem med en crush. Du kan bruge en enkel metode: læg flagerne i en tæt plastpose og gå over den flere gange med en kagerulle eller en glasflaske.

Kombiner knust korn og kanel. Dyp iskuglerne i denne blanding og returner dem til fryseren i endnu en time.

Pisk mælk, æg og sukker i en skål. Fjern isen fra fryseren, dypp hver scoop i blandingen, og rul den igen i flagerne. Sæt det i køleskabet i endnu et par timer.

Pynt stegt is med chokolade eller karamelsovs inden servering

Opvarm olie til kog, steg stegte tilberedte iskugler. Server helst med honning, chokolade eller karamel.

Sådan laver du stegt is - video

Nu i din kulinariske samling er der flere flere opskrifter, der helt sikkert vil behage alle familiemedlemmer og gæster. Fortæl os i kommentarerne, hvordan du tilbereder denne originale dessert. God appetit!