Trin For Trin Opskrift Til Fremstilling Af Marshmallowmastik Derhjemme + Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-17 22:30

Marshmallow mastiks: DIY konfekture vidundere

Fondantkager er ofte kunstværker. Det syntes engang, at kun en professionel konditor kunne fremstille dem. Men hemmeligheden ved denne dekoration er blevet afsløret: plastik, behagelig at arbejde med, mastik er fremstillet af et simpelt sæt produkter. Og for at få en udsøgt dekoreret kage behøver du kun tålmodighed, dygtighed og inspiration. Du kan gøre, hvad dit hjerte ønsker fra mastik, startende med roser og slutter med skulpturer. Der ville være lyst og fantasi. Med sådan mastik i dine hænder forbereder du en unik kage, der bliver den mest uventede og glade gave.

Ingredienser til mastiks

Hovedingrediensen til mastiks er skumfiduser. Måske er du ikke bekendt med dette ord, men du er sandsynligvis stødt på lette skumfiduser (soufflé) i lys emballage til salg. Det ser anderledes ud: det kan være hvidt eller flerfarvet, skåret i stykker eller flettet. Det ligner ikke den sædvanlige skumfidus. Denne udenlandske delikatesse er elastisk og har en ikke særlig lys, men behagelig sødlig smag. Marshmallows males ofte i lyse pastelfarver (gul, blå, lyserød). Ved fremstilling af mastik bevares farverne naturligt. Derfor anbefaler vi ikke at købe et produkt, hvor hvert stykke er malet i to eller flere farver, sandsynligvis vil du ende med en masse ubestemt og ubehagelig skygge. For at lave mastik med dine egne hænder er det bedre at finde snehvide marshmallows: så viser produktet sig at være helt hvidt. Enhver madfarve tilsættes til sådan mastik, og den ønskede rene farve opnås ved udgangen.

Fotogalleri af arter af skumfiduser

Marshmallow, Belgien

Marshmallow, Rusland

Marshmallow, USA

Marshmallow, Rusland

Vi har brug for:

1. Marshmallow - 100 gr.
2. Pulveriseret sukker - 200 gr.
3. Stivelse - 100 gr.
4. Smør - 1 spsk. l.
5. Madfarvestoffer.

Smør er nødvendigt, så mastikken bevarer sin plasticitet og ikke smuldrer under arbejdet. Måske vil lidt mindre pulveriseret sukker gå ind i mastikken.

Trin for trin opskrifter derhjemme

Hvid / farvet mastiksforberedelsesproces

• Bland flormelis med stivelse, sigt gennem en sigte for at undgå klumper.
• For at marshmallows kan blive til mastiks, skal du varme dem op. Til dette er både en mikrobølgeovn og et vandbad egnet. En glasskål bruges til en mikrobølgeovn og en metalskål til et vandbad.
• Placer marshmallows i en skål, tilsæt blødgjort smør og mikrobølgeovn i 15 sekunder. Processen kan tage længere eller kortere tid afhængigt af ovnens effekt. Marshmallows skal ekspandere i størrelse og begynde at smelte.
• Hæld ca. 100 gram stivelses-sukkerblanding i den smeltede masse, bland med en ske. Du skal få en tyk væsk.
• Hvis der skal tilføjes farvestof, skal du gøre det på dette tidspunkt. Det flydende farvestof tilsættes i dråber, den tørre skal først opløses.
• Tilsæt pulver, mens du fortsætter med at ælte mastik. Når blandingen er tyk nok, skal du placere den fra en kop på et bord drysset med pulver.
• Start nu med at ælte mastikken med dine hænder, idet du tidligere har smurt dem med smør. Overdriv det ikke med pulver, prøv at gøre massen fast og elastisk.
• Den glatte, tætte mastik er klar til brug. Hvis du skal begynde at dekorere senere, kan du sætte mastikken i køleskabet. For at gøre dette skal du pakke den ind i flere lag folie eller placere den i en pose og binde den tæt. Mastikken tørrer hurtigt og mister sin elasticitet, så undgå langvarig udsættelse for luft.

Mastik trin for trin (fotogalleri)

Hæld marshmallows i en skål, og varme

Hævede og let smeltede skumfiduser er klar til at gå

Tilsæt pulver i små portioner under omrøring

Tilsæt farvestof på dette tidspunkt, hvis det er nødvendigt

Tilsæt pulver og æl massen til den krævede tykkelse og tæthed

Dæk den færdige mastik med plastfolie for at undgå udtørring.

Sådan laver du chokolademastik med dine egne hænder

For at forberede skinnende elastisk chokolademastik har du brug for:

1. Skumfiduser - 180 gr.
2. Pulveriseret sukker -150 gr.
3. Bitter chokolade - 200 gr.
4. Smør - 1 spsk. l.
5. Creme - 3 spsk. l.
6. Likør - 1 spsk. l.

• Smelt chokoladen i et vandbad.
• Blødgør marshmallows i mikrobølgeovnen eller vandbadet.
• Kombiner skumfiduser, chokolade, smør, fløde og spiritus. Brug en mixer for at opnå ensartethed.
• Tilsæt pulveriseret sukker i portioner og ælt chokolademassen indtil konsistensen af en tyk dej. Brug kitt eller opbevares i køleskab.

Fotogalleri til fremstilling af chokolademastik

Smelt chokoladen i et vandbad

Varm marshmallows op

Bland alle ingredienser undtagen pulveriseret sukker

Opnå ensartethed

Tilsæt pulver og bland med en mixer

Du skal få en tæt, homogen masse.

Mastikken er klar til brug

Typiske fejl

• Brug af groft pulveriseret sukker. Hvis mastikken går i stykker under rullning, og sukkerkrystaller er synlige i den, betyder det, at der blev valgt for groft pulver. For at undgå denne fejl, glem ikke at sigte pulveret gennem en fin sigte. Du kan desuden male pulveret i en kaffekværn i et par sekunder. Husk: korrekt formaling af pulveriseret sukker er en forudsætning for at fremstille mastiks.
• Overophedning af marshmallows, når de smeltes. Hold dem kun i brand eller i mikrobølgeovnen, indtil de svulmer op og begynder at smelte. Overeksponeret mastik smuldrer ofte sammen.
• Overskydende pulveriseret sukker. Forsøg at drysse pulveret i små portioner for at justere massefylden. Ellers vil mastikken være for tæt, tør og skør. For at genoprette plasticiteten til massen, opvarm den i et par sekunder i mikrobølgeovnen. Du kan tilføje en dråbe vand til en alt for tæt masse og fortsætte æltning.

Mastikdekorerede kager (fotogalleri)

Tekande kage

Elegant dekoration af bryllupskage

Roser fra mastik

Tre-lags elegant kage

Kamille fra mastik

Baby kage

Enkel og sød mastiksdekorationsmulighed

Nyttige tip

• At fremstille mastiksmykker er en omhyggelig og tidskrævende forretning, der kræver opmærksomhed på små detaljer. Fjern derfor kun en lille del af mastikken til det aktuelle job, og hold den resterende masse tæt dækket for at undgå udtørring og skorpedannelse.
• Smør dine hænder med smør, når du arbejder med mastik.
• Pynt kagen med mastik kort før servering. Produktet, der er dækket af mastik, må aldrig opbevares i køleskabet - det bliver dækket af kondens og begynder at sprede sig.
• Den bedste base for mastik er en hærdet smørcreme. Blødlagte kager eller creme fraiche vil opløse mastik og ødelægge alt arbejdet.
• Det er praktisk at rulle mastikken mellem to ark plastfolie, olieret med vegetabilsk olie: mastikken er jævn, glat og bliver en ideel belægning til kagen.

Marshmallow mastiks video opskrift

Hjemmelavede kager dekoreret med mastik bliver "neglen" på festbordet. For at du skal få succes med at realisere dristige kreative planer, skal du bare være tålmodig og nøje følge instruktionerne og rådene i opskriften. Og selvom dekorationerne ikke bliver perfekte ved første forsøg, lærer du over tid at forbløffe med konfektureundere.