Gulasch, Som I En Kantine I Sovjetisk Tid: En Trin-for-trin Opskrift Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Madlavning gulasch som i en sovjetisk kantine: en smag, der er kendt fra barndommen

Lige siden barndommen husker vi smagen af de retter, der blev fodret til os i sovjetiske kantiner. Selv de bedste moderne restauranter kan ikke gentage den smag, som skole- eller fabrikskokke gav til kød og tilbehør. Men vi vil forsøge at tilberede gulasch på den måde, den blev tilberedt før, i henhold til alle reglerne.

Gulaschopskrift i sovjetisk stil, ligesom i en kantine

Da vi taler om sovjetisk køkken, så skal opskriften også stamme fra de tiders kogebog. Til vores gulasch har du brug for:

• 500 g oksekød
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 spsk. l. med en bunke mel;
• 3 spsk. l. tomatpuré;
• 2-3 laurbærblade;
• 3 glas vand;
• 2 løg;

• salt og peber efter smag.

  

  For at lave gulasch har du brug for oksekød, vand, mel, vegetabilsk olie, tomatpasta og nogle krydderier

Og forresten: Jeg anbefaler at bruge friske urter til madlavning. Det bruges ikke direkte i gulasch, men som en tilføjelse til en sideskål vil det bare være godt. Grønne løg, persille, dild, salat, arugula, basilikum - de supplerer alle perfekt smagen af gulasch. Især hvis sideskålen er kartoffelmos eller bare kogte kartofler.

Lad os begynde at lave mad.

1. Skyl oksekødet, fjern folie og skær det i små stykker. Kan skæres i terninger eller strimler, som du ønsker. Tilsæt salt og peber, rør, lad det stå i 10 minutter og steg i vegetabilsk olie.

   

   Skyl og skræl oksekødet godt inden madlavning

2. Mens kødet koger, skal du hugge løgene fint. Sæt det i en stegepande med kød, tilsæt mel, rør. Kog indtil løg er gyldenbrunt.

   

   Steg kødet med løg og mel

3. Overfør kød og løg til en gryde, hæld vand, tilsæt tomatpasta. Forresten, ifølge kogebogen behøver tomatpasta ikke at blive fortyndet eller omrørt. Under tilberedningsprocessen fordeles den som den skal.

   

   Tilsæt vand og tomatpuré til kødet

4. Dæk gryden med et låg, læg på svag varme og lad dem simre i halvanden time. Læg laurbærbladet 8 minutter før tilberedning, og fjern det straks, ellers tilføjer det bitterhed til skålen.

   

   Gulasch skal koges i mindst en og en halv time

Forresten kan løg ikke kun finhakkes, men også skæres i tynde halvringe, afhængigt af hvordan du vil. Min familie elsker, at løg næsten er usynligt, så jeg hugger det så lille som muligt. Jeg anbefaler også at eksperimentere med vegetabilsk olie: solsikke, oliven, majs, rapsfrø, sennepsolie og andre vil give gulasch specielle smagsnoter.

Videoopskrift på gulasch, som i en sovjetisk kantine

Din familie vil elske denne gulasch. God appetit!