Tatar Tærter Med Kød Og Kartofler: En Trin For Trin Opskrift Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Velsmagende tatariske tærter med kød og kartofler: lære at lave en ny godbid

Tatar tærter med kød og kartofler kaldes echpochmaks eller uchpochmaks. Denne skål er et trekantet produkt fremstillet af gær eller usyret dej fyldt med hakket kød, kartofler, løg og krydderier. I dag kan du finde både den klassiske version af at lave tærter og mange af dens variationer, men under alle omstændigheder viser echpochmaks sig at være hjertelig og velsmagende.

Trin for trin opskrift på tatariske tærter med kød og kartofler

Da jeg var omkring 7-8 år, flyttede en familie af Krim-tatarer ind i et nabohus. Vores familier blev hurtigt venner, og vi besøgte ofte hinanden. Husets værtinde, en ældre kvinde, tilbragte hele dage med husarbejde, herunder madlavning. Det være sig morgenmad, frokost, middag eller bare et teselskab, naboernes bord sprængte altid bare af alle slags godbidder, blandt hvilke der bestemt var rødmærkede trekantede tærter med kød og kartofler.

Ingredienser:

• 600 g oksekød eller lam
• 2-3 løghoveder;
• 400 g kartofler
• 150 g smør
• 800 g mel
• 5 spsk. l. creme fraiche;
• 100-130 ml vand;
• 1 æg
• salt;
• malet sort peber.

Forberedelse:

1. Sigt mel i, tilsæt smeltet smør, vand, æg, creme fraiche og en knivspids salt. Bland alt grundigt.

2. Rul dejen til en kugle, pakk den med folie, læg den i køleskabet.

   

   Lad dejen sidde i køleskabet, inden deen tilberedes.

3. Skær løg i små terninger, tilsæt salt og husk med hænderne at lade grøntsagssaften.

   

   For at gøre grøntsagen blødere og lade saften flyde, salt det let og husk det med dine hænder

4. Hak kødet i små terninger.

   

   Den originale opskrift på tatariske tærter bruger kød hakket med en kniv

5. Skær også kartoflerne i terninger.

   

   Kartofler skæres i små terninger, som kød

6. Kombiner produkterne, tilsæt sort peber efter smag.

   

   Mængden af sort peber i fyldet kan justeres i smag

7. Rul dejen ud i en tyk pølse og skær den i 10-12 stykker af samme størrelse.

   

   Fra den foreslåede mængde dej får du mindst et dusin emner til tærter

8. Rul et stykke dej til en lille flad kage, læg et par skeer af fyldet i midten.

   

   Læg fyldet ud, så dejenes kanter forbliver frie

9. Bind dejenes kanter sammen for at danne en trekant, mens du efterlader et hul, hvor dampen kan slippe ud midt på stykket.

   

   Husk at forme patties, så der er et hul, hvor dampen kan slippe ud.

10. Gentag med den resterende dej og fyld.

11. Læg et stykke smør i hullerne i tærterne.

    

    Smøret vil gøre fyldet mere ømt og saftigt.

12. Læg emnerne på et smurt bageplade og send til ovnen forvarmet til 180 grader i 50-60 minutter.

13. Sæt de brunede tærter på et fad.

    

    Tatar tærter er lækre både varme, varme eller kolde

Video: echpochmak - en tatarisk nationalret

Tatar tærter er solide og unikt lækre kager, som du ikke kan lade være med at blive forelsket i. Echpochmaki kan serveres som en godbid for gæsterne, taget med på arbejde eller en picnic, brugt som en uafhængig skål eller et supplement til dine yndlingsretter. God appetit!