Kyllingens Hjerter: Opskrifter På En Lækker Fad I Creme Fraiche Med Løg Og Gulerødder, I En Langsom Komfur Og En Ovn, Instruktioner Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Madlavning af kyllingehjerter på den rigtige måde: et udvalg af enkle og lækre retter

Kyllingens hjerter er lavt kalorieindhold med højt proteinindhold. De indeholder også en masse essentielle aminosyrer, jern og B-vitaminer. Kyllinghjerteskåle er især nyttige for børn, ældre og dem, der lider af anæmi, da disse biprodukter indeholder specielle kobberforbindelser, der øger niveauet af hæmoglobin i legeme.

Indhold

• 1 Anbefalinger til udvælgelse og tilberedning af kyllingehjerter

• 2 Opskrifter til madlavning af kyllingehjerter

  • 2.1 I en cremet sauce med løg og gulerødder
  • 2.2 Ovnbagt kyllinghjertespyd
  • 2.3 Hjerter i tomat og sojasovs
  • 2.4 Video: kyllingehjerter i creme fraiche, kogt i en langsom komfur

Anbefalinger til udvælgelse og tilberedning af kyllingehjerter

For at en skål med kyllingehjerter kan blive lækker, skal du kende et par tricks. De hjælper ikke kun med at spare tid brugt i køkkenet, men giver dig også mulighed for at behage din husstand med et ægte kulinarisk mesterværk.

Vælg kølede hjerter. Dette reducerer fugtighedstab under afrimning og bevarer saftighed.

Vær opmærksom på slagteaffaldets farve og struktur: friske kyllingehjerter skal være tætte, glatte og have en mørk burgunderfarve

Forbered altid hjerter meget omhyggeligt til madlavning. Efterlad ikke blodpropper inde i dem, og sørg for at fjerne film og fedt, der er på overfladen.

Blod, film og fede områder kan påvirke smagen af det færdige måltid negativt.

Et kyllinghjerte er en muskel. Som ethvert muskelvæv kan det være hårdt. For at opnå en delikat struktur i en skål, anbefaler erfarne kokke at holde kyllingens hjerter i mælk inden madlavning.

Det er nok at holde slagteaffald i mælk i kun en time, og smagen på den færdige skål bliver meget blødere.

Kylling hjerte opskrifter

De præsenterede opskrifter er enkle, og de angivne ingredienser er tilgængelige og billige.

I en cremet sauce med løg og gulerødder

Dampning i fløde blødgør kyllingens hjerter og gør den færdige skål utrolig øm.

Denne opskrift bruger:

• 700 g kyllingehjerter
• 2 løg;
• 1 gulerod
• 3 fed hvidløg;
• 50 g smør;
• 100 ml fløde (10%);
• 1/3 tsk sort peber;
• 1/2 tsk havsalt;
• en knivspids gurkemeje.

Opskrift:

1. Behandl slagteaffald ved at fjerne affald.

   

   Jo mere grundigt du renser affaldshjerterne, jo mere delikat vil smagen på den færdige skål være.

2. Skræl og hak løgene.

   

   Det er bedre at skære løg i mellemstore terninger, så det har tid til at gryde ordentligt.

3. Skræl gulerødderne. Skær det i terninger.

   

   Brug ikke hårde og gamle rodfrugter til madlavning, det er bedre at tage unge gulerødder

4. Hak hvidløg.

   

   Hak hvidløg med en skarp kniv for at hugge

5. Opløs smørret i en stegepande.

   

   Pas på ikke at brænde og ryge smørret

6. Anbring kyllingens hjerter og grøntsager i en stegepande med smør. Steg dem i 10-15 minutter.

   

   Det er bedst at stege slagteaffaldet med grøntsager over medium varme, så løg og gulerødder ikke brænder

7. Tilsæt sort peber og salt.

   

   Hvis det er muligt, er det bedre at bruge peber groft og salt i store krystaller.

8. Tilsæt en knivspids gurkemeje.

   

   Gurkemeje har en krydret aroma og giver retten en appetitlig farve

9. Steg slagteaffald med grøntsager i yderligere 5 minutter og hæld fløden i.

   

   Det er bedre at forvarme cremen til en temperatur på 40-45 °

10. Hjerter skal svede under låget i 10-15 minutter, hvorefter de kan serveres.

Som en sideskål passer kogt boghvede, ris eller kartoffelmos meget godt med denne skål.

Ovnbagt kyllinghjertespyd

Disse krydrede kebab kan serveres som en snack. Og hvis du tilbereder skivede grøntsager til dem, får du en let og sund middag.

Vælg store kyllingehjerter til denne skål.

Ingredienser:

• 700 g kyllingehjerter
• 2 citroner;
• 150 ml vegetabilsk olie
• 3 fed hvidløg;
• en knivspids tør rosmarin, mynte og timian
• 1/2 tsk sort peber;
• 1/2 tsk salt.

Handlingsalgoritme:

1. Skræl slagteaffaldet.

   

   Lidt fedt på hjerterne kan efterlades for mere saftighed i den færdige skål.

2. Skyl kyllingens hjerter.

   

   En stor dørslag er praktisk til skylning af hjerter.

3. Saft citronerne.

   

   Klem let og hurtigt citroner med en håndholdt kegle

4. Hak hvidløg.

   

   Vælg ung hvidløg til denne skål, den har en tyndere aroma og en mere udtalt smag.

5. Pund urterne i en mørtel.

   

   Tørre urter foretrækkes frem for friske urter i denne opskrift.

6. Kombiner citronsaft, tørre urter, sort peber, salt og hvidløg. Tilsæt solsikkeolie og rør marinaden ind.

   

   Til marinaden kan du ikke kun bruge solsikkeolie, du kan i stedet bruge majs eller jordnøddeolie

7. Blød slagteaffaldet i marinaden i 2 timer, og placer derefter hjerterne på træspyd.

   

   Disse træspyd sælges i hardware og købmandsforretninger.

8. Linj et bageplade med folie, og læg derefter spydene med hjerter spændt på dem. Bag dem ved 180-200 ° i 25-30 minutter.

   

   Folie forhindrer kebab i at brænde

9. Drys færdige kebab med sesamfrø og server.

   

   Denne ret vil appellere til både voksne og børn.

Hjerter i tomat og sojasovs

Denne skål med en lys smag vil appellere til elskere af asiatisk krydret køkken. Japanske nudler passer godt sammen med det.

Udon, ramen og somen er lavet af hvedemel, mens soba er lavet af boghvede

Ingredienser i opskriften:

• 800 g kyllingehjerter
• to løg;
• 5 fed hvidløg
• 5 tomater;
• 50 g smør;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• 3 spsk. l. soya sovs;
• 1/2 tsk salt;
• 1/3 tsk sort peber;
• 250 ml varmt vand
• friske urter (persille, grønne løg).

Trin for trin opskrift:

1. Fjern film og blodrester fra hjerterne. Skær hver i to.

   

   Ved at skære kyllingens hjerter på denne måde kan de suge bedre i saucen.

2. Skær løg i halv ringe.

   

   Hold pærerne friske og store for at give skålen en sødlig note.

3. Hak hvidløgsklyven groft med en kniv.

   

   Grovhakket hvidløg bevarer juice og smag

4. Læg tomaterne i en gryde og dæk med kogende vand i 5 minutter.

   

   Dette kulinariske trick hjælper dig med hurtigt og let at skrælle tomater.

5. Lav et korsformet snit i hver tomat og skræl derefter grøntsagerne af.

   

   Spring ikke over skrællende tomater, ellers har skålen ikke den ønskede struktur

6. Varm olieblandingen i en stegepande.

   

   En blanding af smør og vegetabilske olier beriger smagen på den færdige skål

7. Steg derefter kyllingens hjerter over høj varme.

   

   Oliens høje temperatur under stegning skaber en gyldenbrun skorpe på hjerternes overflade, som forhindrer strømmen af kødjuice og gør biprodukterne bløde

8. Læg hjerterne i en gryde, tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, løg, hvidløg, krydderier og salt til dem. Hæld i varmt vand (37-40 °) og lad dem simre i 30 minutter.

   

   Simre kyllingens hjerter i tomatsauce over svag varme

9. Tilsæt derefter sojasovs og lad dem simre i yderligere 10 minutter.

   

   Vælg sojasovs, der er tyk, naturlig og fri for udenlandske tilsætningsstoffer

10. Hak friske urter.

    

    Det anbefales ikke at erstatte persille og grønne løg med dild i denne skål.

11. Læg de færdige hjerter på en tallerken, tilsæt en sideskål til dem og drys med urter.

Video: kyllingehjerter i creme fraiche, kogt i en langsom komfur

I vores familie tilberedes kyllingens hjerter ret ofte. Tidligere behandlede jeg for at være ærlig dette produkt lidt afvisende og troede, at biprodukter ikke kunne erstatte normalt kød i kosten. Men på en eller anden måde prøvede jeg kyllingehjerter under besøg og blev glædeligt overrasket over smagen af den tilbudte skål.

De har absolut ingen ubehagelig smag eller lugt. Den eneste ulempe er, at de skal rengøres grundigt inden madlavning. Alle rester af blod, film og alt, hvad der ikke forårsager appetit - ind i ovnen. I den færdige form er kyllingehjerter meget attraktive, især hvis de steges indtil de er gyldenbrune.

Lækre kyllinghjerteskåle er perfekte til frokost eller en let middag. Overkommelige omkostninger og en række opskrifter gør det muligt at bruge dette kødprodukt til daglig madlavning og til festlige fester.