Honningskage: En Klassisk Opskrift Med Et Foto Trin For Trin

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Klassisk honningkage: hvordan man tilbereder den rigtigt

Honningskagen har en historie på mere end to hundrede år. Denne dessert var yderst populær blandt vores mødre og bedstemødre på grund af de billige og tilgængelige produkter. Men selv nu er honningkagen elsket af mange, og du kan se den ikke kun hos husmødre, der elsker at bage, men selv i menuerne på caféer og restauranter.

Hvordan man laver en klassisk honningkage

I lang tid af eksistens har honningkage modtaget flere muligheder for madlavning. Hver husmor har sin egen specielle opskrift, som adskiller sig fra resten med yderligere ingredienser, typen af fløde eller dekorationer. Men i den klassiske honningkage bruges kun visse produkter i strenge proportioner, og det anbefales ikke at afvige fra reglerne for forberedelse.

Til kagerne har du brug for:

• 4-5 Art. l. honning;
• 3 kyllingæg
• 1 kop hvidt granuleret sukker;
• 200 g smør;
• 4 glas premium hvedemel;
• 1 tsk bagepulver.

For at lave en creme skal du tage:

• 400 g creme fraiche, 20-30% fedt;
• 200 g sukker;
• 1 pose vaniljesukker;

• 1–2 tsk honning.

  

  Honning, mel, æg, sukker, smør, creme fraiche - hvad du har brug for for at lave en honningkage

Det afhænger af skat, eller rettere, dens sort, hvordan den færdige dessert vil være. Mørk honning som boghvede og kastanjehonning har en stærk aroma. Men boghvede kan give en bitter smag, som akaciehonning, som, selv om den hører til let og duftende, men begynder at smage lidt bitter under varmebehandling. Og forresten anbefaler jeg at tage flydende honning, ikke kandiseret honning: så behøver du ikke smelte den i lang tid til den ønskede konsistens. Det samme gælder sukker. Det er bedre at tage pulveriseret sukker, det blandes hurtigt jævnt med creme fraiche.

1. Tag en gryde med en tyk bund, læg honning i den og sæt den på varme. Dette kan gøres i et vandbad. Honningen skal blive flydende.

   

   Smelt honningen i en gryde eller vandbad, indtil den koger.

2. I en blender skal du slå æg og sukker, indtil det er hvidt skum. Tilsæt det blødgjorte smør, og rør i yderligere 2-3 minutter. Overfør til en skål eller gryde.

   

   Pisk smør, æg og sukker med en mixer eller blender

3. Når honningen varmer op og begynder at koge, tilsæt sodavand til den, rør. Samtidig skal massen øges i volumen. Kombiner det med æg-olie-blandingen og rør med en spatel eller ske.

4. Tilsæt mel til den resulterende masse i små portioner, omrør konstant. Som et resultat får du en blød og plastisk dej, der ikke holder fast i dine hænder og ikke tørrer på grund af det smør, der er inkluderet i sammensætningen.

   

   Dejen til honningkagen skal være blød og smidig.

5. Tænd for ovnen for at varme den op til 200 ° C. Del i mellemtiden dejen i 6 lige store stykker. Hver af dem skal rulles ud i form af en cirkel, der ikke er mere end 0,5 cm tyk (det er bedre at gøre dette på pergamentpapir) og sættes i ovnen igen. Bages i 3-4 minutter.

   

   Bag kagerne, indtil de er gyldenbrune

6. Når alle kager er klar, lav en creme. For at gøre dette skal du sætte creme fraiche, sukker, vanillin og honning i en blender. Pisk ved maksimal hastighed, indtil der opnås en glat, tyk blanding.

   

   Det er bedre at slå creme fraiche med en mixer eller i en blender

7. Nu skal kagen samles korrekt. Trim kagerne lidt, og skar forsigtigt de bagte kanter af. Dæk den aftagelige form med madfolie, spred lidt creme langs bunden. Læg den første kage, pensl den med creme, som den skal. Så skift kagerne med cremen indtil slutningen.

8. Smør toppen af kagen med et lag creme, og brug resten til efterfølgende belægning af siderne af honningkagen. Slib krummerne i krummer ved hjælp af en kagerulle eller blender. Drys de fleste krummer over kagen.

   

   En smule kagerester vil tjene som dekoration til en honningkage

9. Dæk formen med folie, og lad kagen stå i 2 timer ved stuetemperatur, og afkøl derefter i 6-8 timer. Derefter overføres honningkagen til skålen ved at fjerne folien og tage den ud af formen. Smør siderne af kagen med den resterende fløde og drys med krummer.

   

   Smør den færdige honningkage med den resterende fløde og drys med krummer på siderne

Klassisk honningkagevideoopskrift

Den færdige honningkage kan dekoreres med nødder, tørrede abrikoser, svesker eller bær efter din smag. En sådan kage kan serveres på et festligt bord eller nydes på hverdage. God appetit!