Shanezhki Med Kartofler: Trin For Trin Opskrifter Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Frodig og duftende shanezhka med kartofler: enkle opskrifter

Hvis du elsker at bage, ved du sikkert hvad shanezhki er. De tilberedes med forskellige fyldninger, men oftere med saltede, til servering med første eller andet kursus. Traditionelle Ural-shangs er så lette, luftige og luftige, at det ser ud til, at kun en professionel kok kan tilberede dem. Men faktisk er det slet ikke svært: prøv at bage lækker shanezhki med kartofler hos os.

Opskrift på Ural Shanezhes med kartofler

Traditionelt fremstilles shangs med gærdej. Til denne opskrift skal du bruge:

• 3 spsk. mel (ca. 450 g);
• 100 g smør;
• 1 spsk. l. creme fraiche;
• 1 æg
• 125 ml varmt vand;
• 1,5 spsk. l. Tørgær;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1 knivspids salt
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie.

For påfyldningen skal du tage:

• 4 kartofler
• 3 spsk. l. smør;
• 4 spsk. l. fløde;
• 1 æg + 1 til fedt;
• 1 knivspids salt.

1. Hæld creme fraiche i en skål, slå i et æg, tilsæt smeltet smør, salt. Kombiner vand med opløst gær. Ælt dejen, tilsæt gradvis mel, indtil det er elastisk. Smør det med vegetabilsk olie, dæk med en serviet og lad det stå på et varmt sted i halvanden time.
2. Forbered påfyldningen. Knus de kogte kartofler, indtil de er ømme, tilsæt det forpiskede æg, opvarmet fløde og smør, salt og bland grundigt. Vent til puréen er kølet ned.

3. På dette tidspunkt er dejen allerede god. Del den i lige små kugler (omtrent på størrelse med en stor abrikos), fordel den på et bageplade, flad lidt og lav en depression. Sæt puréen i den.

   

   Sæt fyldet i den tilberedte dej

4. Lad dejen stykker i 30 minutter for at adskille dem, og dejen kommer op lidt mere. Børst overfladen med et grundigt pisket æg.

   

   Et pisket æg vil tilføje en blank glans til færdige shanier.

5. Anbring bagepladen i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C, og lad den stå der i 20 minutter.

Server færdiglavet shanezhki varmt - med varme.

Server shanezhki varmt

Shanezhki med kartofler og ost på gærfri dej

Du kan lave shangi af gærfri dej. Du får brug for:

• 1 glas creme fraiche
• 1 æg
• 1 tsk slækket sodavand;
• ½ tsk salt;
• 150 g mel.

Tag kartofler og 50 g ost til fyldet.

Jeg koger kartofler med krydderier efter mit humør, tilføjer urter og undertiden hvidløg. Det er meget vigtigt, at al bouillon drænes fra kartoflerne ved tilberedning af kartoffelmos, ellers kryber fyldet ud under bagning. Og i stedet for creme fraiche kan du tage yoghurt eller kefir. I dette tilfælde skal du tilføje lidt ghee for at forhindre, at shang er hård og tør.

Når du koger kartofler til fyldet, skal du tilføje dine yndlingsurter og krydderier.

1. Forbered dejen ved at blande creme fraiche, bagepulver, æg og salt. Tilsæt mel gradvist og rør indtil det er glat. Dejen skal ikke være elastisk, det er ikke engang nødvendigt, at den halter bag hænderne.

   

   Shanezha dej behøver ikke at være elastisk

2. Del dejen i små, lige stykker, omtrent halvdelen af din knytnæve. Lav tortillas ud af dem og læg fyldet på. Form shanier ved at løfte dejen fra siderne over påfyldningen. Placer dem på et bageplade, pensl med pisket æg og drys med kartoffelmos med revet ost.

   

   Drys kartoffelfyldningen med revet ost

3. Anbring et bageplade med lysekroner i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C i 20 minutter. Server færdiglavet shanezhki varmt med løgringe og ketchup.

   

   Løg og ketchup supplerer perfekt smagen af Shanezhek

Shaneg videoopskrift med kartofler og svampe

Vi håber du nyder vores opskrifter. Der er mange kartoffelfyldningsmuligheder for sådanne shanezhes - med tilsætning af løg og gulerødder, svampe, hakket kød. Prøv at lave shanezhki med kartofler og fortæl os i kommentarerne, hvad du tilføjede fyldet, og hvilken dej du brugte. Nyd dit måltid!