Kandiseret Græskar I Ovnen: Trin For Trin Opskrifter + Fotos

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Kandiserede græskaropskrifter derhjemme

Vi kaldte tidligere kandiserede frugter for tørrede kandiserede frugter - citrusfrugter, tørrede abrikoser, svesker, bananer. Vi køber dem ofte i butikken som en velsmagende og sund godbid. Kanderede frugter er en fremragende erstatning for slik, de vil appellere til både børn og voksne. Vidste du, at du selv kan tilberede kandiserede græskarfrugter i ovnen?

Indhold

• 1 Nødvendige ingredienser
• 2 Den klassiske opskrift på kandiseret græskar
• 3 Lavt kalorieindhold honning godbid
• 4 Videoopskrift til fremstilling af græskar slik

• 5 Ikke et eneste græskar

  • 5.1 "Hurtige" kanderede frugter med citron
  • 5.2 Med appelsiner
  • 5.3 Krydret kandiserede frugter
• 6 anmeldelser og råd fra værtinder

Nødvendige ingredienser

Græskar har længe været kendt for os som en kilde til vitaminer og mikroelementer, der er nødvendige for kroppen. Alle ved, hvor nyttig denne frugt er. Vi er vant til at fryse græskar til vinteren eller konserves, så vi senere kan bruge det som et supplement til gryderetter, korn, gryderetter. Men kandiserede græskarfrugter ser ud til at være noget usædvanligt. Men forgæves, fordi deres smag er meget delikat, smelter de bogstaveligt talt i din mund.

Næsten enhver græskarvariant er velegnet til kandiserede frugter, undtagen dekorative (de har ikke nok papirmasse) og foder, hvis papirmasse er hård og frisk. Det vigtigste er, at frugterne er modne, godt modne. De sødeste og bedste, de kaldes også "grød", kan genkendes af deres lyse orange farve. Men selvom du ikke har nogen, vil nogen gøre det. Du skal bare tage lidt mere sukker.

Candied græskar kan let erstatte ethvert slik

Ud over græskarpulp til fremstilling af kandiserede frugter har du brug for sukker, vand, aromatiske krydderier (vanillin, kanel, nelliker og andre). Pulveriseret sukker bruges ofte til at dekorere godbidderne. Det vil være nyttigt, hvis det valgte græskar ikke er lyst nok.

Sukker kan erstattes med honning - sådanne kandiserede frugter er endnu sundere. Derudover kan appelsiner og citroner tilsættes præparatet for at få en rig smag og lys aroma.

Klassisk opskrift på kandiseret græskar

Der er ikke noget kompliceret i tilberedningen af kandiserede frugter, men det tager meget tid. Men da ovnen hjælper os, kan vi få det gjort hurtigere.

For en klassisk opskrift skal du bruge:

• 1 kg græskarpulp
• 300 g vand
• 1,2 kg granuleret sukker
• 3 g citronsyre;
• vanillin på spidsen af en kniv.

1. Skræl græskar. Til dette er det bekvemt at bruge en vegetabilsk peeler: den skærer forsigtigt og tyndt hudstrimlerne af. Hvis græskar er lidt gammel, og huden er stram, er en skarp kniv bedst.

   

   Modne søde græskar af 'grød' -varianter er velegnede til kandiserede frugter

2. Vælg kernen fuldstændigt med frø. Til arbejde har du kun brug for tæt papirmasse.

   

   Skræl og skær græskar i stykker

3. Skær det skrællede græskar i mellemstore terninger. De skal sprænges i 7 minutter i kogende vand. Overfør dem straks til koldt vand for at køle af. Blanchering er en kortvarig behandling af ethvert fødevareprodukt med kogende vand eller damp. I modsætning til kogning fører blanchering ikke til tab af vitaminer eller smag.

   

   Blancher græskaret i kogende vand, og afkøl det derefter

4. I mellemtiden skal du forberede den kandiserede frugtsirup. Tilsæt sukker og citronsyre i en gryde med vand. Kog og kog, omrør lejlighedsvis, indtil sukkeret er helt opløst.

   

   Lav sukker sirup

5. Græskarterningerne er allerede kolde. Overfør dem til en fin sigte, og vent på, at alt vandet løber ud.

   

   Lad vandet løbe helt ud

6. Anbring græskar i en gryde med sirup og lad det simre i 15 minutter ved svag varme, omrør lidt for at forhindre maden i at brænde. Derefter skal du sætte emnet til side i 10 timer til infusion.

   

   Kog græskarstykker i sirup

7. Sæt gryden med emnet på svag varme igen, kog i 15 minutter og lad det stå i yderligere 10 timer.

8. Ved den tredje madlavning koges græskaret. Tilsæt endelig vanillin til blandingen.

   

   Græskarstykker skal koges i sirup flere gange.
9. Placer de kogte græskarterninger på en fin sigte. Vent på, at sirupen drænes helt. Dette tager cirka to timer.

10. Læg de tørrede og kølede græskarskiver i en række på et bageplade og send til ovnen, forvarm den til 40 grader i ca. 3 timer.

    

    Spred de kanderede frugter på et bageplade og tør dem i 2-3 timer

11. Fjern den halvfærdige kanderede frugt fra ovnen til yderligere forarbejdning.
12. Rul hvert stykke i granuleret sukker og læg det igen i et lag på et bageplade. Opbevar den kandiserede frugt i ovnen, indtil den er øm: de skal være helt tørre og ikke klæbe til dine hænder.

For at bevare kandiserede frugter til vinteren skal du lægge dem i steriliserede tørre krukker eller andre glasbeholdere med et tæt passende låg.

Det er bedst at opbevare kandiserede frugter i glasbeholdere.

Honning-behandler med lavt kalorieindhold

Denne opskrift vil appellere til elskere af slik og se på deres figur. I stedet for sukker, som er skadeligt for en slank talje, bruger vi honning og fruktose.

Du skal bruge følgende produkter:

• 400 g græskar
• 2 glas vand;
• 2 spiseskefulde honning
• 2 spiseskefulde fruktose;

• 1 spiseskefuld kanel

  

  Kanderede frugter, hvor sukker erstattes af honning, har lavt kalorieindhold

1. Skræl græskar og skær kødet i terninger. Kog dem over svag varme, tilsæt kanel.
2. Placer grøntsagsstykkerne på et papirhåndklæde og lad det tørre.
3. Hæld 2 kopper vand i en gryde, tilsæt fruktose og honning. Vent til ingredienserne koger og opløses. Fold græskarskiverne i sirupen. Kog i 15-20 minutter på medium varme, og tag derefter gryden ud af ovnen. Fremtidige kanderede frugter skal stå i sirup i en dag.
4. Kast græskarstykkerne i et dørslag eller en sig, lad sirupen løbe helt ud. Derefter spredes de kandiserede frugter på et bageplade og sendes til ovnen. Opbevar dem, indtil de er kogte ved 40 grader.

På grund af det fuldstændige fravær af sukker har sådanne kandiserede frugter lave kalorier. Men i smag og aroma er de på ingen måde ringere end en sukker lækker!

Videoopskrift til fremstilling af græskar slik

Ikke et eneste græskar

Smagen af klassiske kandiserede græskarfrugter kan varieres med appelsiner, citroner og krydderier. Så du kan glæde din familie med en række slik og tilberede noget nyt hver gang.

"Hurtige" kanderede frugter med citron

Du får brug for:

• 1 kg græskar
• 200 ml vand
• 400 g sukker;
• 1 stor citron;
• stødt kanel;

• pulveriseret sukker til drysning.

  

  Citron vil tilføje en delikat aroma til kandiserede græskar

1. Skræl græskar og skær kødet i stykker.
2. Dyp græskarskiver og skiver citron i kogende sukker og vandsirup. Kog i 2 pass i 10 minutter, indtil de er kogte.
3. Fjern de kogte græskarterninger fra sirupen (ingen citron er nødvendig) og fordel den på pergamentpapir. Tør i ovnen ved 130 grader i ca. 60 minutter.
4. Læg færdige kanderede frugter i en tallerken, drys med en blanding af pulveriseret sukker og kanel.
5. Hvis du vil have dine kandiserede frugter til at være lidt gelé og gennemsigtig, tager det lidt mere tid. Efter kogning af græskar, lad det køle helt af i sirupen og kog det derefter igen i 5 minutter. Cool og gentag 3 gange til. Sådanne kandiserede frugter kan ikke kun tørres, men også rulles i krukker sammen med sirupen.

Med appelsiner

Denne opskrift er perfekt, hvis du ikke kan finde et meget sødt "grød" græskar. Mere sukker end normalt sparer situationen (du får noget sirup, som vil være meget mættet). Naturligvis vil dette også påvirke kalorieindholdet i kandiserede frugter: sådan sødme kan påvirke figuren!

Du får brug for:

• 2 kg græskarpulp;
• 700 gram sukker
• 1 glas vand
• 2 appelsiner;
• vanillin;

• stivelse og pulveriseret sukker til støvning.

  

  Tilsæt appelsiner for at holde dine græskarfrø saftige og smagfulde

1. Skær græskarpulp i skiver, terninger eller strimler. Del appelsinerne i kiler, skræl og fjern frøene.
2. Lav en sirup af vand og sukker, kog den under omrøring konstant.
3. Dyp appelsin- og græskarskiver i sirup, lad dem simre i ca. 7 minutter.
4. Fjern gryden med blandingen fra ovnen, lad den afkøle helt. Dette tager flere timer. Gentag brygningsprocessen to gange i samme interval.
5. Tøm sirupen fra de fremtidige kandiserede frugter, tag de orange skiver ud. Græskarstykkerne vil være bløde, helt gennemsigtige.
6. Placer græskarskiverne på et papirforet bageplade og læg dem i ovnen ved 40 grader i 5 timer.
7. Til dekoration, forbered et drys: bland melis, lidt stivelse og vanillin. Tilsæt eventuelt formalet kanel. Dyp tørrede kanderede frugter i blandingen.

Krydret kandiserede frugter

I øst er rig, krydret smag og aroma højt værdsat i slik. For at opnå denne effekt skal du tilføje passende krydderier til kandiserede frugter. Så du får brug for:

• 1 kg græskarpulp:
• 1 kg sukker
• 700 ml vand;
• 1 kanelstang
• 2 nellike knopper;
• 1 vaniljestang (naturlig)

Hvis du ikke er bange for at eksperimentere, kan du tilføje anis, stjerneanis, fennikel og andre krydderier. Men glem ikke, at et stort antal af dem kan ødelægge smagen af skålen.

Krydderier giver den kandiserede frugt en rig, rig smag og aroma

1. Skræl græskar, vask og skær i stykker af enhver form.
2. Forbered siruppen, kog den, tilsæt græskarstykkerne og alle krydderierne. Kog blandingen i 5 minutter, og afkøling. Fremgangsmåden skal gentages mindst 5 gange, indtil græskarskiverne er gennemsigtige og karamelliserede.
3. Fjern den kanderede frugt, lad sirupen løbe helt ud. Arranger på et bageplade og tør det i ovnen, drys derefter pulveriseret sukker, hvis det ønskes.

Værtinde anmeldelser og råd

Nu ved du hvordan man laver en original og velsmagende godbid af et almindeligt græskar. Forresten kan kandiserede græskarfrugter ikke kun bruges som en separat dessert - de kan bruges til at dekorere kager, tærter og dumplings og bruge sirup til kompotter og gelé. Del med os i kommentarerne hemmelighederne ved at lave kandiserede frugter. God appetit!