Hvad Man Skal Lave Mad Til Det Nye 2019-år, Ikke Fra Svinekød: Varme Opskrifter Med Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Svinekød: en menu til 2019-mødet

Traditionelt, når man udarbejder en menu til en festlig fest, forsøger husmødre at tage hensyn til totemdyrets smag for at tiltrække held og lykke til deres hjem. Symbolet for 2019 er det gule gris (vildsvin), så det anbefales ikke at tilberede svinekød. Men nytårsmenuen kan behage med sin variation, fordi der er mange lækre varme retter fra lam, oksekød, fjerkræ og fisk.

Indhold

• 1 Rødænder fyldt med brød

  1.1 Video: and i appelsinjuice og sojasovs

• 2 Bagt makrel med tartarsauce

  2.1 Video: Makrel fyldt med svampe og tomater

• 3 Stegt lam med løg

  3.1 Video: lammekød bagt i ovnen

• 4 ostebryggede kyllingefiletkoteletter

  4.1 Video: Kyllingekoteletter med paprika og hvidløg

Rød ænder fyldt med brød

And bagt i ovnen er altid centrum for festbordet. I denne opskrift foreslås det at marinere det i krydderier og fylde det med en smule frisk brød.

Huden på en frisk and skal være fri for skader, herunder blå mærker, blå mærker, buler eller tårer

Produkter:

• 1 and
• 300 g brød
• 5 fed hvidløg
• 50 ml olivenolie
• 6–8 sorte peberkorn;
• 1 tsk havsalt;
• 3 spsk. l. citronsaft;
• 1 glas vand.

Opskrift:

1. Vask and.

   

   Det er praktisk at vaske anden i et dybt bassin

2. Tør derefter og pluk de resterende fjer ud med en pincet.

   

   De resterende fjer giver anden en brændt smag, så fjern dem

3. Skær talgkirtlerne af ved slagtekroppens hale.

   

   Hvis talgkirtlerne ikke afskæres, vil hele slagtekroppen have en meget ubehagelig smag og lugt.

4. Før hvidløg gennem en presse.

   

   Ved hjælp af en presse kan du hurtigt og let hugge hvidløgsfedene

5. Mal peber i en mørtel.

   

   Slibning af peberkorn i en mørtel frigiver krydderiets aroma godt

6. Mål den korrekte mængde olie.

   

   Kombineret med hvidløg og citronsaft skaber olivenolie den perfekte marinade

7. Klem citronsaft.

   

   Brug en glaspresse til at fremstille citronsaft

8. Forbered den rigtige mængde salt.

   

   Prøv at bruge havsalt i denne opskrift.

9. Varm alle marinadeingredienser i en stegepande.

   

   Varm marinaden bogstaveligt talt 3-5 minutter

10. Skær krummen af hvidt brød i terninger.

    

    Til påfyldningen er et brød eller en rulle egnet

11. Coat and med den afkølede marinade, læg brødet indeni og fastgør hullet med en spyd.

    

    Jo bedre du fikser hullet i slagtekroppen, jo mere saftig bliver fuglen.

12. Placer slagtekroppen i en form, hæld vand i og bages i ovnen i 2-2,5 timer.

    

    Den færdige and får en gylden, appetitlig skorpe

13. Server fjerkræet i portioner på et træbræt.

    

    Fjerkræ spises bedst varmt

Video: and i appelsinjuice og sojasovs

Bagt makrel med tartarsauce

For dem, der foretrækker fisk, er der en win-win-opskrift på ovnbagt makrel. Aromatisk fisk serveres med en krydret tartarsauce, der understreger dens rige smag.

Makrel er ikke kun velsmagende, men også yderst gavnlig for det kardiovaskulære system.

Produkter:

• 3 makrel;
• 2 citroner;
• 1 løg
• 7–8 sorte peberkorn;
• 1 tsk havsalt.

Til sauce:

• 150 g mayonnaise
• 150 g 20% sødet;
• 7 syltede agurker;
• 70 g urter (dild, persille, basilikum);
• 1 spsk. l. citronskal;
• 1/3 pulver af sort peber;
• 1/3 tsk havsalt.

Opskrift:

1. Fjern fiskens hoveder.

   

   Prøv at skære fiskens hoved lige under gællerne

2. Gut det.

   

   Rengør især de mørke skaller omhyggeligt med makrelens mavehule, da de vil gøre fadet smag bittert

3. Hak løg.

   

   Skær løg i halv ringe

4. Skær en citron.

   

   Tag citron uden undtagelse frisk og saftig

5. Mal salt og peber i en mørtel.

   

   Slibning i en mørtel frigiver aroma og smag fra peberkornene

6. Gnid hver fisk med peber og salt, læg løg og citronskiver i maven. Dæk bagepladen med folie, læg fisken på den og dæk med den anden del af folien. Bag makrellen i ovnen i 40-50 minutter.

   

   Pak ikke fisken for meget ind i folie, den skal få en lækker skorpe i ovnen

7. Skær agurkerne meget fint til saucen.

   

   Skær agurkerne med en skarp kniv

8. Skyl urterne.

   

   Efter skylning af greenerne skal du tørre med et håndklæde

9. Hak det fint.

   

   Jo finere du skærer urterne, jo mere ensartet bliver sauce.

10. Gnid citronskal.

    

    Citronskal giver saucen en utrolig smag

11. Kombiner mayonnaise og creme fraiche.

    

    Brug en dyb skål til at lave saucen.

12. Tilsæt urter, agurker og alle andre ingredienser.

    

    Tartarsauce er ikke kun velegnet til makrel, men også til alle typer fisk undtagen måske helleflynder og skrubbe

13. Lad saucen stå i 10 minutter.

    

    Under prøven får saucen en ensartet struktur.

14. Anbring arugula-bladene på en tallerken.

    

    Arugula er en uerstattelig salat til servering og ledsagende fiskeretter

15. Læg to spiseskefulde sauce på den og ovenpå - færdiglavet makrel.

    

    Server fisken varm for den bedste

Mange mennesker kan ikke lide makrel på grund af sin rige fiskelugt. Denne fisk i kombination med citron og løg forvandles imidlertid overraskende. Ovnbage giver det en gyldenbrun skorpe, mens krydret frisk sauce og arugula tilføjer en restaurantlignende kvalitet til servicen. Et lille tip til dem, der ikke kan lide løg - udskift det med hvidløg.

Video: makrel fyldt med svampe og tomater

Stegt lam med løg

Delikat, saftigt lammekød mættet med aromaer af krydderier og løg er en god mulighed for en varm skål til nytårsbordet. Til en sideskål kan du servere bagte kartofler, eller du kan behage det gule vildsvin og lave græskarpuré.

Lamskulder - det mest egnede kød til en lang gryderet

Produkter:

• 1,3 kg lam
• 5 fed hvidløg
• 2 løg;
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 1 varm peber
• 1,5 tsk. salt;
• 1 tsk sort peber;
• 1/2 tsk spidskommen
• 1/2 tsk paprika;
• 2 spsk. kogende vand.

Opskrift:

1. Skræl hvidløg.

   

   Hvidløg skrælles let af ved at rulle fedterne på pladen med tryk

2. Skær det i skiver.

   

   Hvidløg til denne skål kan skæres stort

3. Skræl peberfrugter fra frø.

   

   Efter fjernelse af peberfrø skal du vaske dine hænder med sæbe og vand.

4. Hak peberfrugten.

   

   Det er bedre at skære varm peber i mindre stykker.

5. Hak løg i halv ringe.

   

   For at forhindre, at løg mister sin juice og smag, skal du skære det med en skarp kniv.

6. Steg det i 1 spsk. l. olier.

   

   Løg skal steges indtil det er gyldent

7. Skær klingen i store stykker. Sæt med salt og peber og læg i en stegepande med smør (3 spsk).

   

   Kast kødet i varm olie, så det får en skorpe, der ikke lader kødjuicen forsvinde

8. Steg lammet på høj varme.

   

   Vær ikke bange for en stor ild under stegt kød, dette holder lammet saftigt

9. Vend kødet om efter 5 minutter og steg den anden side.

   

   En rosenrød skorpe på kødets overflade indikerer, at al juice er inde i fibrene.

10. Varm spidskommen og paprika i en tør stegepande.

    

    Opvarmning af krydderierne hjælper med at frigive deres aroma.

11. Anbring alle ingredienser i en varmebestandig gryde. Hæld i kogende vand og lad dem simre i ovnen i 50 minutter.

    

    Lam kan serveres på bordet i samme form, som det blev bagt

Lam er en ikke-triviel løsning til nytårsbordet. Denne ret har mange fordele: For det første kan steken tilberedes på forhånd og opbevares i en let opvarmet ovn indtil servering. For det andet, jo længere kødet tilføres sin egen saft, jo smagere og blødere bliver det.

Video: lammekød bagt i ovnen

Ostebredet kyllingefiletkoteletter

Saftige kyllingekoteletter i en sprød osteskal er en fremragende varm skål, der vil appellere til både voksne og børn.

Til kyllingekoteletter i osteskorpe er kun hårde oste egnede

Ingredienser:

• 600 g kyllingefilet;
• 1 tsk salt;
• 1/2 tsk sort peber;
• 4 spsk. l. mayonnaise;
• 2 spsk. l. stivelse;
• 1 æg
• 150 g ost;
• 1 spsk. l. soya sovs;
• 4 spsk. l. mel (til panering);
• 4 spsk. l. kiks;
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie.

Opskrift:

1. Skær kyllingefilet i koteletter.

   

   Når du skærer i skiver, skal du huske på, at kyllingestykker, når du har slået dem, bliver større.

2. Slå igen.

   

   Pisk kød på en træplade

3. Fordel salt og peber over koteletterne, gnid krydderierne let ind i kødet.

   

   Mens dejen forberedes, har filetstykkerne tid til at marinere let i krydderier

4. Bland stivelse og mayonnaise.

   

   Den bedste måde at blande kyllingedej på er med en piskeris.

5. Tilsæt ægget i den tykke blanding og pisk alt.

   

   Ægget binder alle ingredienserne i ostekoteletten

6. Riv osten. Rør det i dejen.

   

   Mal osten med et fint rivejern

7. Mål den rigtige mængde sojasovs og tilsæt den til osteblandingen.

   

   Vælg sojasovs af høj kvalitet, tyk og ikke for salt, smagen af ostepanel afhænger af det

8. Varm olie i en stegepande.

   

   Kotlensmørret skal være meget varmt, for at paneringen straks bliver brun og sprød.

9. Dyp hver hak i mel.

   

   Dypning i mel - den indledende fase i at skabe en tæt panering på kyllingefilet

10. Derefter skal kødet nedsænkes i dej.

    

    Tyk ostedej vil holde sig til melovertrukket kød

11. Sidste handling: rul koteletten i brødkrummer.

    

    Crackers dækker hele overfladen af koteletten i ostedej og bliver en del af den sprøde

12. Dyp koteletterne i varm olie og steg dem på begge sider.

    

    Sørg for, at ostepanel ikke brænder under stegning

13. Server den færdige skål på salatblade.

    

    Kyllingekoteletter i osteskorpe er gode med en sideskål med grøntsager eller syltede agurker

Video: kyllingekoteletter med paprika og hvidløg

Forbered flere muligheder for varme retter til familie og gæster, fordi grisen elsker overflod. Pynt bordet med gule eller røde stearinlys, en frugtkurv og smukke retter, og det nye 2019 kan give dig held og lykke.