Chokeberry Jam: De Bedste Opskrifter + Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-17 22:30

Chokeberry jam: lækre og sunde opskrifter

Få mennesker elsker chokeberry, selv på trods af dens ubestridelige sundhedsmæssige fordele. Denne bær har en ejendommelig, bitter og snerpende smag. Oftest bruges brombær til fremstilling af alkoholiske tinkturer. Og lad os lære at lave lækker syltetøj ud af det, som alle vil elske, især børn!

Indhold

• 1 Fordele og funktioner ved chokeberry

  • 1.1 Tabel: sammensætning og energiværdi
  • 1.2 Hvordan man bedst høster til vinteren
• 2 Hovedkomponenterne i chokeberry jam
• 3 Galleri med yderligere ingredienser

• 4 opskrifter

  • 4.1 Klassisk version
  • 4.2 Lækker kombination: brombær, citron, æbler og nødder
  • 4.3 Hurtig papirstop - fem minutter
  • 4.4 Tør Kiev bjergaske og blomme syltetøj
  • 4.5 Courgetter opskrift
  • 4.6 "Mirakelfelt"
  • 4.7 Hurtigtørr brombærsyltetøj (uden madlavning)
  • 4.8 Marmelade uden sukker
• 5 Video om at lave chokeberry marmelade uden madlavning
• 6 Hvad kan du kombinere med?
• 7 værtinde anmeldelser

Fordelene og funktionerne ved chokeberry

De værdifulde egenskaber ved chokeberry kan tælles i lang tid. Det er meget vigtigt for kvinder, at frugterne af denne plante er diæt og kun indeholder 47 kalorier pr. 100 g, hvilket betyder, at de hjælper med at holde figuren i god stand. Men udover dette er chokeberry en kilde til en stor mængde vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer, som vores krop har brug for.

Tabel: sammensætning og energiværdi

Element	Stofindhold pr. 100 g produkt
Ernæringsværdien
Kalorier	55 kcal
Protein	1,5 g
Fedt	0,2 g
Kulhydrater	10,9 g
Fordøjelsesfibre	4,1 g
Organiske syrer	1,3 g
Vand	80,5 g
Mono- og disaccharider	10,8 g
Stivelse	0,1 g
Vitaminer
PP-vitamin	0,3 mg
Betakaroten	1,2 mg
A-vitamin (RE)	200 mcg
Vitamin B1 (thiamin)	0,01 mg
Vitamin B2 (riboflavin)	0,02 mg
Vitamin B6 (pyridoxin)	0,06 mg
Vitamin B9 (folsyre)	1,7 mcg
C-vitamin	15 mg
E-vitamin (TE)	1,5 mg
PP-vitamin (niacinækvivalent)	0,6 mg
Kemiske grundstoffer
Calcium	28 mg
Magnesium	14 mg
Natrium	4 mg
Kalium	158 mg
Fosfor	55 mg
Jern	1,1 mg

Derudover giver indholdet af phenoliske flavonoider (anthocyaniner) bærene en sort farve, der beskytter dem mod udsættelse for sollys og bidrager til deres astringerende smag.

Chokeberry - en kilde til vitaminer og næringsstoffer

Hvis du regelmæssigt spiser chokeberry, vil du bemærke, at du bliver yngre lige foran dine øjne. Dette gælder ikke kun for udseende, men også for kroppens generelle tilstand. Denne vidunderlige bær er et fremragende profylaktisk middel mod betændelse, bakterieinfektioner, diabetes, nerver og endda kræft! Og nylige undersøgelser har vist, at frugterne af chokeberry vil forbedre effekten af behandling af alle disse sygdomme betydeligt.

For dem, der ønsker at tabe sig, især efter vinteren, vil den sorte chokeberry være en reel opdagelse. Det har en generel afbalanceringseffekt på kroppen, fremskynder stofskiftet og giver dig alle de nødvendige vitaminer i løbet af denne periode af året. Denne plante har en meget interessant funktion: den forhindrer ophobning af fedt, især på abdominal niveau.

Hvordan bedst høstes om vinteren

Om sommeren og det tidlige efterår, når den sorte chokeberry modner, kan frugterne spises med det samme, plukke dem ud af bushen og vaske dem i rindende vand. Friske bær opbevares i køleskabet i højst en uge, så du skal beslutte, hvordan du skal behandle dem for at opbevare dem til vinteren.

Chokeberry kan tilberedes til vinteren:

• marmelade eller syltetøj
• saften;
• kompot;
• vin;
• tinktur;

• frosne bær.

  

  Jam er den bedste måde at forberede chokeberry på om vinteren

I denne artikel fortæller vi dig om at fremstille chokeberry jam. Om vinteren kan du tilføje det til te, kompot samt påfyldning i tærter og boller.

De vigtigste komponenter i chokeberry marmelade

Standardsættet med produkter til klassisk marmelade er som følger:

• chokeberry bær;
• melis;
• vand.

Da frugterne af sort chokeberry har en ejendommelig bitter, snerpende smag, er der brug for meget sukker - ca. 1,5 kg pr. 1 kg bær.

Mange husmødre anbefaler at blanche sorte chokeberries inden syltetøj. Dette er nødvendigt for at den tætte skal skal blødgøre, sprænge og lade sukkersirup inde i frugten.

Vælg stærk, tæt og ren frugt til syltetøj

Enig, det ville være kedeligt kun at fremstille marmelade fra chokeberry. Vi elsker at eksperimentere med smag så meget! Så chokeberry eksisterer perfekt sammen i vinterpræparater med mange bær, frugter, krydderier og andre produkter. Du kan kombinere det i marmelade med:

• æbler;
• appelsiner og citroner;
• nødder;
• blommer;
• courgette;
• mynte, citronmelisse og andre urter.

Vi vil præsentere dig for flere forskellige opskrifter til at lave en sådan marmelade. De bliver et slags "udgangspunkt" for dine yderligere eksperimenter, fordi chokeberry er så god sammen med andre produkter, at det er en synd ikke at prøve så mange muligheder som muligt! Ud over smag og aroma får sådanne kombinationer yderligere fordele for kroppen.

Galleri med yderligere ingredienser

Citrus

Krydret nellike knopper

Valnødskerner

Søde rosiner

Courgette

Kanelstænger

Rød røn

Blomme

Friske æbler

Opskrifter

Vi starter med den klassiske madlavningsmulighed. Sådan marmelade har en gavnlig virkning på tilstanden af hele organismen, øger immuniteten.

Klassisk version

Sværhedsgrad: let. Tilberedningstid: 40 min.

Klassisk chokeberry marmelade

Ingredienser:

• 1 kg chokeberry;
• 1,3 kg sukker
• 1 glas vand.

Madlavningsproces:

1. Tag en gryde af en passende størrelse, hæld vand i den og tilsæt sukker. Rør, indtil den er helt opløst. Til dette kan vandet opvarmes let.
2. Skyl bærene, fjern stilkene fra dem. Anbring i en gryde og nedsænk i kogende vand i 5-7 minutter for at blanche.
3. Kog sirupen og tilsæt de blancherede bær til den. Kog i 10-15 minutter på medium varme. Fjern derefter gryden fra varmen, og lad blandingen køle ned til stuetemperatur i 3-4 timer.
4. Sæt gryden med den fremtidige marmelade på ilden igen, kog den og lad den simre i 15 minutter.
5. Fordel syltetøjet straks i krukkerne, forsegl med låg og lad det køle af ved stuetemperatur. Banker skal rengøres og steriliseres.

Sådan marmelade opbevares lige så godt i et rum og i et mørkt, køligt rum, for eksempel i en kælder.

Lækker kombination: brombær, citron, æbler og nødder

Der er så mange vitaminer i denne marmelade, at læger anbefaler, at du spiser dem efter alvorlige langvarige sygdomme og operationer.

Sværhedsgrad: medium. Tilberedningstid: ca. 70 minutter.

Æbler er en god tilføjelse til chokeberry marmelade

Ingredienser:

• chokeberry bær - 1 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• citron - 1 stk;
• æbler (helst Antonovka eller andre sure sorter) - 300 g;
• valnødskerner - 300 g.

Madlavningsproces:

1. Hæld kogende vand over skrællede og vasket sorte chokeberries, lad det stå natten over.
2. Om morgenen skal du tage 1 glas af den resulterende infusion, blande det med 1,5 kg sukker og koge indtil det er helt opløst til en sirup. Mens det koger, tilsæt bær, æbleskiver og forknuste nøddekerner. Kog i 10 minutter og lad afkøle let i 1-2 timer. Herefter gentages tilberedningsprocessen 2 gange i 10 minutter.
3. Når du koger blandingen for tredje gang, skal du tilføje citron til den. Forskold det, skræl det, skær det vilkårligt og sørg for at fjerne frøene - på grund af dem vil syltetøjet smage bittert.
4. Dæk gryden med færdiglavet syltetøj med en bomuldsklud og dæk ovenpå med en anden beholder med samme diameter. Dette skaber en luftpude, der blødgør rønfrugten betydeligt.
5. Efterlad denne struktur natten over, og spred den infunderede syltetøj om morgenen i steriliserede krukker og luk lågene. Opbevar det et køligt sted (medmindre du selvfølgelig spiser alt marmelade om en uge!).

Hurtig jam-fem minutter

At lave en sådan marmelade tager dig mindst tid.

Sværhedsgrad: let. Tilberedningstid: ca. 40 min.

At lave en syltetøj på fem minutter tager ikke meget af din tid

Ingredienser:

• 2 kg sorte chokebærbær;
• 1 kg sukker.

Til denne marmelade er det lettere at bruge ikke den nøjagtige mængde produkter i gram, men proportionerne: til 2 dele af frugten, 1 del granuleret sukker.

1. Blancher de vaskede bær i kogende vand i 5 minutter, og mal derefter i en kødkværn eller blender. Bland grundigt med sukker, læg det på lav varme. Varm op, indtil sukker er helt opløst.
2. Forøg varmen lidt, vent til den koger, og kog i 5 minutter.
3. Fordel marmeladen i rene, steriliserede krukker. Anbring dem i en stor gryde, hæld vand over dåsernes skuldre. Efter kogende vand steriliseres marmeladen i 20 minutter og rulles derefter op.

Hvis du vil, skal du tilføje nogle citronsyre eller bagte revne æbler til syltetøjet på fem minutter.

Når marmeladen er kølet ned ved stuetemperatur, skal du lægge den i kælderen til opbevaring. Et køleskab er også velegnet - det vigtigste er, at det er mørkt, tørt og køligt.

Tør Kiev bjergaske og blomme syltetøj

Denne opskrift er meget usædvanlig. Ved første øjekast vil det virke vanskeligt for dig, det vil tage meget tid og opmærksomhed. Men resultatet vil glæde alle!

Sværhedsgrad: vanskeligt. Tilberedningstid: 60 minutter.

En meget usædvanlig og original opskrift på chokeberry jam

Ingredienser:

• 250 g chokeberry;
• 250 g rød røn
• 500 g blommer
• 400 g sukker (heraf 300 g til sirup, 100 g til drys)
• 300 ml vand;
• 1 gram nelliker.

Madlavningsproces:

1. Skyl bjergasken, skilles ad i små klynger (flere bær på en gren). Sæt i fryseren i 30 minutter, så bitterheden efterlader bjergasken, og kun astringency er tilbage.

2. Del blommer i halvdele og fjern frøene fra dem. Bedre at tage frugterne af den "ungarske" sort, ikke overmodne og faste.

   

   Pitted og halveret blommer

3. Sæt gryden på ilden og forbered sukkersirupen. Tilsæt frugt til det, kog i 5 minutter. Glem ikke at skumme skummet af under madlavning. På dette tidspunkt kan du tilføje en nellike.

   

   Kog blommer og bær i sirup i 5 minutter

4. Fjern marmeladen fra varmen, lad den brygge i 2-3 timer. Kog madlavningen yderligere to gange. Du kan tilberede blomme og bjergaske separat fra hinanden, men det er valgfrit.
5. Du kan let bestemme, om marmeladen er klar med øjet. Blommemasse, der bevarer sin form, bliver honning, og den røde bjergaske får en gul farve.

6. Brug en skåret ske til at fjerne frugterne fra gryden og læg dem i en sigte. Vent på, at sirupen drænes.

   

   Lad bær og blommer dræne

7. Drys fint sukker på blommer og rønebær (du kan bruge pulveriseret sukker). Anbring på en rist og sæt den i ovnen i 2,5 timer ved en temperatur på op til 100 grader. Sørg for, at frugterne ikke tørrer ud.

   

   Tør frugterne på et rist i ovnen, indtil de er møre.

Sådan tør syltetøj minder noget om kandiseret frugt. Det kan opbevares i lang tid, selv ved stuetemperatur og enhver fugtighed i en tæt forseglet beholder.

Courgetter opskrift

Ja, du forstod rigtigt: vi kombinerer bær med denne vidunderlige grøntsag. Du kender sandsynligvis opskrifterne til mange usædvanlige courgetteretter. Hvorfor ikke lave lækker marmelade af det og brombæret?

Sværhedsgrad: medium. Tilberedningstid: 80 minutter.

Ingredienser:

• 1 kg chokeberry;
• 1 kg courgette
• 1 kg sukker
• 2 kanelstænger;
• 1 citron.

1. Gå gennem bjergasken, skræl den af stilkene og vask den. Tør let.

   

   Vask courgette og rønebær grundigt

2. Vask courgette, skær skrælen, fjern frøene. Skær i små terninger.

   

   Skræl og skær courgetten i terninger

3. Læg røn og courgette i en skål, dæk med sukker og bland forsigtigt. Lad det være i et par timer. I løbet af denne periode starter produkterne juice. Omrør igen og lad det stå i yderligere 3 timer for at suge godt.

   

   Bland mad og sukker i en skål og lad det stå et stykke tid.

4. Sæt tallerkenerne på svag varme for at simre, tilsæt kanelstængerne og skub citronsaften ud (sørg for at frøene ikke kommer ind i syltetøjet). Lad koge og koge under konstant omrøring i 30 minutter. Sådan marmelade skummer næsten ikke.

   

   Kog i 30 minutter med kanel og citronsaft

5. Lad syltetøjet stå natten over, indtil det køler helt ned. Kog det igen i 30 minutter og læg det stadig varmt i steriliserede krukker. Rul lågene op og lad dem køle af i rummet. Der er ingen specielle opbevaringsbetingelser: du kan lade det være i huset, lægge det i køleskabet eller sænke det ned i kælderen.

   

   Læg den færdige syltetøj i krukkerne, indtil den er kølet af

Bærene i denne marmelade mister ikke deres form, og skiverne af courgette ligner kandiserede frugter.

Drømmefelt

En meget enkel opskrift, der indeholder produkter, der giver syltetøj en usædvanlig aroma og delikat sødme.

Sværhedsgrad: let. Tilberedningstid: 60 minutter.

Ingredienser:

• 1 kg rønebær;
• 1 kg sukker
• 200 g rosiner;
• 1 citron;
• 1 orange.

Madlavningsproces:

1. Skyl de sorte chokeberryfrugter, skræl stilkene, tør dem. Hæld kogende vand over citronen og appelsinen, skåret uden skrælning, fjern frøene.

   

   Mal appelsiner og citroner i en kødkværn sammen med rønebær

2. Før bærene og frugterne sammen gennem en kødkværn. Læg blandingen i en gryde eller skål, tilsæt sukker og læg de vasket rosiner i.
3. Anbring gryden på komfuret, lad den koge, og reducer varmen. Kog i 45 minutter. Anbring straks i steriliserede krukker, og rul lågene op.

Opbevar syltetøj et køligt, tørt sted.

Hurtigtørr brombærsyltetøj (uden madlavning)

Her er en anden opskrift på tør syltetøj, som sammenlignes med den foregående i enkelhed og klargøringshastighed.

Sværhedsgrad: let. Tilberedningstid: ca. 40 minutter.

Ingredienser:

• 1 kg chokeberry;
• 1 liter vand
• 300 g sukker;

• 5 g citronsyre.

  

  Jam ingredienser

Madlavningsproces:

1. Vask rønebærene grundigt. Fjern stilkene, hvis det ønskes. Du behøver ikke gøre dette: bærene på kviste ser endnu mere interessante ud i den færdige marmelade. Kog 1 liter vand i en gryde, og tilsæt citronsyre. Hæld bærene i kogende vand og blancher i 2 minutter.

   

   Blancher brombær i kogende vand i 2 minutter

2. Tag et rent bageplade og spred bærene fra gryden ind i det med en skåret ske. Sørg for, at vandet er glasagtigt. Laget af bær på bagepladen skal være ca. 3 cm tyk.

   

   Spred bærene på et bageplade med en skåret ske

3. Fyld bærene jævnt med granuleret sukker. Forvarm ovnen til 200 grader, og læg en bageplade i den. Når syltetøjet koger, lad det koge i 20 minutter.

   

   Kog bær dækket med sukker i ovnen i 20 minutter

4. Fjern bagepladen fra ovnen, lad bærene køle af. Placer dem derefter på pergamentpapir drysset med sukker og lad dem tørre ved stuetemperatur. Når bærene ligner kandiserede frugter, er marmeladen klar. Du kan nyde det med det samme eller lægge det i tørre glasbeholdere til langvarig opbevaring.

   

   Tør bærene på papir, indtil de er møre

Sukkerfri syltetøj

Ud over alle de positive kvaliteter er chokeberry meget nyttigt for mennesker med diabetes. De kan også forkæle sig med chokeberry marmelade, men uden sukker.

Sværhedsgrad: medium. Tilberedningstid: ca. 60 minutter.

For en sådan marmelade behøver du ikke at observere produkternes proportioner. Opskriften er lidt mere kompliceret end marmelade med sukker, men der er ingen særlige vanskeligheder i udførelsen.

Først og fremmest skal du forberede en stor gryde, bred og med lave vægge. Anbring en klud i bunden.

Forarbejd brombærbær med kogende vand og læg dem i krukker på halv liter. Hæld vand i en gryde og kog. Anbring bærkrukkerne i kogende vand, så vandet når dem til skuldrene, men hæld ikke inde. Reducer varmen under kasserollen til lige nok til at holde den kogende.

Denne syltetøj fremstilles ved sterilisering af krukker fyldt med bær.

Mens vandet koger, sætter bærene i krukkerne sig lidt; du bliver nødt til at tilføje dem for at udfylde det tomme rum.

Kogeprocessen må ikke vare mere end 40 minutter. Fjern derefter krukkerne fra gryden, rul lågene op og lad dem afkøle ved stuetemperatur. Opbevares på et køligt, tørt sted.

Video om at lave chokeberry marmelade uden madlavning

Hvad kan du kombinere med?

Som enhver bær er chokeberry, selv i form af marmelade, perfekt til ethvert festligt og dagligdags bord.

Marmelade fortyndet med kogende vand bliver en meget velsmagende og sund erstatning for te. Denne drink vil oplade dig med energi hele dagen, helbrede mod forkølelse, styrke blodkar og hæve immuniteten. Ved regelmæssig brug vil du bemærke, at stemningen forbedres, melankolien trækker sig tilbage og giver plads til ro og ro.

Det er meget godt at spise en solid sandwich med en sådan drink: et stykke hvidt brød, smør, et stykke ost og en skefuld chokeberry-syltetøj. Du vil helt sikkert nyde den pikante smag.

Det er overflødigt at sige, at denne marmelade er perfekt som påfyldning? Hvis du elsker at bage, vil du sætte pris på smagen af tærter, boller, boller, krydret med syltetøj, tilberedt i henhold til en af ovenstående opskrifter.

Chokeberry marmelade

Du ved sikkert, hvordan man bager æbler med honning. Sørg for at prøve at erstatte honning med brombærsyltetøj - smagen vil overraske dig ekstraordinært! Hvis du kan lide at tilføje sødme til friske bær og frugter, skal du skære dem i stykker og blande med syltetøj. Tilsæt den resulterende masse til hytteost, havregryn og enhver anden grød, så får du en komplet, tilfredsstillende, velsmagende og sund skål til hele familien!

En simpel chokeberry jam sandwich vil fylde dig op og genoplive!

I sidste ende er en sådan marmelade for rastløse børn bare en gave: spred lidt på et stykke brød, tag en snack på farten og med frisk energi - til nye bedrifter og eventyr!

Værtinde anmeldelser

Vi håber, at du blandt disse opskrifter finder dem, der bliver din favorit. Og du vil helt sikkert komme med noget af dit eget, specielle. Fortæl os venligst i kommentarerne, hvordan du laver chokeberry jam. God appetit og komfort til dit hjem!