Opskrifter Til At Lave En Absintcocktail Derhjemme, Hvordan Man Laver Mad, Video

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Hemmelighederne ved at gøre absint

Absinthe har været populær siden oldtiden. Og på trods af de hyppige forbud mod salg er denne drink altid efterspurgt blandt elskere af en usædvanlig, original smag. Moderne absint, der sælges i butikken, er meget forskellig fra den klassiske, primært ved at den har en identisk naturlig smag på grund af udskiftning af ingredienser. Derfor laver vi i dag absint derhjemme efter den gamle traditionelle opskrift.

Indhold

• 1 Kom godt i gang: Forberedende fase
• 2 Sammensætningen af opskriften: hvilke urter vi har brug for
• 3 Processen med at brygge en drink
• 4 Mere om destillation: teknologifunktioner
• 5 Tilberedning af absint uden destillation
• 6 Video om at lave absint derhjemme

Kom godt i gang: Forberedende fase

Absint fremstilles i 4 trin, som skal holdes i streng rækkefølge:

• urter insisterer på alkohol eller dobbeltdestilleret måneskin;
• absint destilleres
• drikken er farvet grøn;
• aldring udføres.

Alkohol kan købes på apoteket eller fås på hospitalet. Hvis du beslutter at udskifte det med måneskin, så husk: dobbelt destillation giver styrken 75-80 grader, hvilket er nødvendigt for hjemmelavet absint.

Urter til drikken kan også købes på apoteket, men de er ofte af dårlig kvalitet der. Du skal bruge malurt, anis og fennikel. Det er bedre at købe den samme malurt fra bedstemødre på markedet eller samle den selv i slutningen af den tørre periode.

Malurt er den vigtigste ingrediens i absint

Der er flere opskrifter til fremstilling af absint, men først og fremmest vil vi se på den grundlæggende. Til det har du brug for følgende urter og krydderier (til 1200 gram alkohol):

• bitter malurt - 100 g;
• grøn anis - 60 g;
• fennikel - 60 g;
• stjerneanis - 20 g;
• mynte - 20 g;
• koriander - 15 g;
• kardemomme - 10 g;
• kamille - 30 g;
• muskatnød - 10 g;
• oregano - 30 g;
• melissa - 20 g;
• timian - 10 g.

Fjern stilkene fra urterne: du har kun brug for blade, de indeholder den krævede koncentration af aktive ingredienser. Slib dem i en blender eller kaffekværn, men ikke til en støvet tilstand. Knus muskatnød i små stykker.

Absint skal udelukkende infunderes i glas. Plasten reagerer med alkohol, og produktet har en kemisk smag. Derfor er det bedre at tage en tre liters liters krukke eller to liters flasker.

Sammensætningen af opskriften: hvilke urter vi har brug for

Brygningsprocessen

1. Fortynd alkoholen til 85 grader i overensstemmelse med den klassiske opskrift fra det 19. århundrede. Læg alle ingredienserne i krukken i samme rækkefølge, som de er anført i, fyld forsigtigt med alkohol, luk beholderen tæt og læg den på et mørkt, varmt sted, f.eks. Til batteriet.
2. Absint skal infunderes i mindst 2 uger, jo mere jo bedre. Ryst opvasken med drikken en gang om dagen. Når infusionsprocessen er afsluttet, skal du starte destillationen. For at gøre dette skal arbejdsemnet filtreres for at adskille væsken fra urterne, som skal presses forsigtigt ud.
3. Før du fortsætter med destillation, skal du tilføje vand til emnet for at nå et alkoholniveau på 60 grader. Vandet hjælper med at tilbageholde tjære og tunge æteriske olier og forhindrer dem i at ødelægge smagen af hjemmelavet absint.
4. Destillation udføres på en hjemmelavet måneskin, stadig eller ved hjælp af en ratifikationskolonne.

Nu er vi bare nødt til at tage de sidste skridt: farve absenten og æld den. Under farvning får drikken en bestemt farve og endelig smag. Du får brug for:

• 15 g mynte;
• 5 g perikon;
• 5 g timian
• 5 g citronmelisse;
• en halv citronskal.

Ved infusion af absint skal temperaturen og den nødvendige tid overholdes

Insister destilleret emne i ca. 7 timer, og filtrer derefter den færdige absint. Før du endelig korker det, skal du bringe drikken til 70 grader med destilleret vand.

Absinthe hører til ædle drikkevarer, derfor er det ikke sædvanligt at drikke det umiddelbart efter produktionen, men skal opbevares i et stykke tid. Hæld drikken i glasflasker, forsegl den tæt og placer den på et mørkt, varmt sted i 2 uger. Denne tid vil være nok til, at hårdhed forsvinder fra smag og lugt.

Mere om destillation: teknologifunktioner

Det er meget vigtigt at vide, hvordan man teknisk sikrer destillationsprocessen. Den enkleste, budgetversion af enheden består af følgende komponenter:

• varmebestandig glaskolbe med en rund bund, 2 liter;
• Liebig faldende køleskab (flydende damp kondenserer i det under destillation);
• 2 slanger, der holder køleskabet i gang
• en Wurtz-dyse, som er en forbindelse mellem en kolbe og et køleskab;
• betræk til Würz-spidsen.

I stedet for et låg kan du for nemheds skyld bruge et termometer, der overvåger temperaturen på blandingen.

En variant af formen af en måneskin stadig til destillation

Dette er standarddesignet, der bruges i en måneskin stadig. På basis heraf kan du lave enhver form for teknik, hvis det ønskes.

Anbring ikke kolben på åben ild, da materialet ikke tåler ujævn opvarmning. Bedre at bruge et bad - sand eller vand. I det første tilfælde fyldes en stegepande med høje sider med sand eller salt; i det andet placeres kolben i en stor gryde med vand.

Under destillationsprocessen skal destillatet dryppe med en hastighed på ca. 3-4 dråber i sekundet. Når du gør dette, skal du kassere de første 50 ml af den resulterende væske, da de indeholder methanol og skadelige ethere. Pas på ikke at brænde urterne under destillation, da dette giver drikken en ubehagelig eftersmag. Processen kan stoppes, når al væske i kolben løber tør.

Husk, at vores mål med destillation er at opnå et produkt, der indeholder den maksimale mængde aromatiske og æteriske olier. Derfor. Hvis måneskins design stadig inkluderer en tilbagesvaler. Eller en tør gryde, så skal du slukke for den.

Tilberedning af absint uden destillation

Det er muligt at fremstille absint uden at inkludere destillationsprocessen. For at gøre dette har du brug for vodka, og drikken vil være klar til at drikke næsten øjeblikkeligt uden fortynding. Vi tilbyder to enkle og billige opskrifter.

For det første skal du bruge:

• 1 flaske vodka
• 2 teskefulde tør malurt;
• 2 teskefulde anisfrø
• ½ tsk fennikelfrø
• 4 bælg kardemomme;
• 1 tsk merian;
• ½ tsk malet koriander;
• 2 teskefulde knust angelica rod
• 2/3 kop sukker sirup

Hæld vodka i en liter krukke, tilsæt hakket malurt. Luk tæt med et låg, lad det stå i to dage, og filtrer derefter.

Pund resten af urterne i en mørtel og tilsæt drikken. Lad det infundere i endnu en uge, filtrer derefter igen og sød med sukkersirup.

Grøn farve og aroma af absint er givet af mynte, citronmelisse og timian

Til den anden opskrift skal du tage følgende fødevarer:

• 1 glas vodka
• 1 tsk malurt
• 2 spiseskefulde mynteblade
• 1 skive citronskal;
• ½ kop sukkersirup.

Læg det hakkede malurt i en glasbeholder, fyld det med vodka. Luk låget og lad det sidde i 2 dage til infusion. Sil derefter, tilsæt citron, mynte og sæt i yderligere 8 dage. Filtrer, tilsæt sukkersirup. En sådan absint har en mere udtalt aroma, men dens smag giver bitterhed.

Video om at lave absint derhjemme

I halvandet århundrede har absint fastholdt laurbærene til en af de mest populære drikkevarer. I årenes løb blev det forbudt med henvisning til drikkevarens narkotiske egenskaber og skade, og derefter blev forbudene ophævet. Nu ved du, hvordan man laver absint derhjemme. Hvis du har spørgsmål om denne artikel, så spørg dem i kommentarerne. Komfort til dit hjem!