Opskrifter Til Lækre Kager Med æblepåfyldning (med Video)

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Lækre og duftende bagværk med egne hænder

Den varme, velsignede sommer er forbi, og med det er næsten alle havearbejder forsvundet. Efteråret er kommet til sin ret, dagene bliver kortere, aftenen og natten er koldere. Hvad der kan varme os i dette, ser det ud til. En dyster tid? Nå, selvfølgelig, et kærligt dækket bord og varm te! Og hvad kan du lide mest til te? Det er rigtigt: hjemmelavede duftende bagværk. Efteråret er et godt tidspunkt ikke at løbe i butikken efter de rigtige produkter. Næsten alt, hvad vi har brug for, er ved hånden, dyrkes uafhængigt i haven, køkkenhaven eller høstes i skoven. Jeg vil tilbyde dig mine yndlingsopskrifter, ifølge hvilke jeg ofte bager tærter, boller og kager til glæde for familie og gæster.

Indhold

• 1 Hvad kan æbler være nyttige til?
• 2 Æblekiks - hurtig og velsmagende
• 3 Poesi af en efterårsaften - Tsvetaevsky æbletærte
• 4 En lidt usædvanlig løsning: æbletærte med sorrel og mynte
• 5 Sødt liv: karamelæbler i bagels
• 6 videoer om bagning med æbler

Hvad kan æbler være nyttige til?

Æbler er bare en klondike for værtinden, der elsker at skabe i køkkenet. Normalt er der mange af disse frugter, og efter Apple-frelseren har de bogstaveligt talt ingen steder at gå. Vi ruller æblekompotter i krukker, tørrer æbler, koger syltetøj fra dem. Men alt dette vil blive brugt om vinteren, og mens æblerne stadig ikke bliver mindre, bruger vi dem til bagning. Æbler er et meget sundt og selvforsynende produkt. De indeholder mange vitaminer og gavnlige organiske syrer, hvilket gør denne frugt til en reel hjælper for dem, der ønsker at tabe sig.

Du vil simpelthen blive overrasket over, hvor mange retter der er lavet med æbler. Disse er ikke kun den sædvanlige marmelade, kompot og tærter med fyld. Faktisk bruges æbler i saucer, salater, lecho, dressinger, appetitvækkere og endda supper og hovedretter! Nogle sorter af æbler har en surhed, som sætter den grundlæggende note for mad, så frugten bruges i retter, vi er vant til, for eksempel kød, og til fremstilling af eksotiske, raffinerede produkter. Æbler i enhver form vil være en ægte dekoration af dit bord, både på helligdage og hver dag. Det vigtigste er at finde ud af flere opskrifter og ikke være bange for at eksperimentere. I dag vil vi tale om de enkleste og nemmeste bagningsmuligheder, der vil fylde dit hjem med aromaer og komfort.

Æblekiks - hurtig og velsmagende

Den enkleste opskrift, der ikke kræver store udgifter og meget tid, så at sige, i en fart, er en kiks med æbler. Nogle gange kaldes det charlotte, som i den klassiske version er lidt sværere at forberede. Til denne skål har du brug for følgende produkter:

• Kyllingæg - 6 stykker;
• Granuleret sukker - 1 glas;
• Hvedemel - 1,5 kopper;
• Mælk - 0,5 kopper;
• Salt - 0,5 tsk;
• 1 tsk, skyllet med eddike eller den samme mængde bagepulver;
• 3-5 mellemstore æbler.

Det tilrådes at tage æbler af sure sorter. Vinteren er perfekt, de er hårde nok og blødgør ikke i ovnen. Ofte opskrifter foreslår at skære æbler i skiver, drys med sukker og lade det være et stykke tid. Jeg har en lidt anden tilgang, da jeg virkelig elsker surheden i æbletærter.

Så skræl æblerne fra kernen, hvis det ønskes - fra skrælen og skær dem i skiver. Skivernes størrelse kan bestemmes efter din egen smag, men den klassiske version er flade skiver af samme størrelse, 3-5 mm tykke. Drys dem med sukker (for 4 store æbler er 0,5 kopper sukker nok), og læg straks en ren, tør stegepande på ilden. Når retterne er varme nok, skal du tilføje 2 spiseskefulde mel til det og sprede det over overfladen . Steg melet i 1-1,5 minutter, og læg æbleskiverne i et tyndt lag. Steg dem på begge sider i et halvt minut, efter at alle skiverne er blevet behandlet sådan, læg dem i en skål og lad dem tørre.

Lad os nu starte testen.

• Tag æg, adskil æggeblommer fra de hvide.
• Pisk de hvide med en mixer til et stærkt skum, tilsæt sukker i en tynd strøm og fortsæt med at slå.
• Tilsæt derefter æggeblommer under omrøring.
• Varm mælken lidt op, den skal hverken være kold eller varm.
• Hæld det i dejstykket og pisk grundigt, tilsæt derefter mel og bagepulver.
• Mens dejen fungerer, skal du tage et bageplade og beklæde det med folie eller pergamentpapir til bagning, drys med et tyndt, jævnt lag mel eller olie. Har du ikke en silikone bageplade endnu? Sørg for at købe! Dejen holder sig ikke til det, og du har ikke brug for olie til at smøre.
• Placer æbler i et tykt lag på bunden af en form eller bageplade og dæk med dej.
• Anbring tallerkenerne i en ovn, der er forvarmet til 180 grader, og lad den stå i 20-25 minutter, og kontroller fra tid til anden beredskab.

Poesi af en efterårsaften - Tsvetaevsky æbletærte

Kan du lide at læse lyriske kærlighedsdigte i solens stråler? Og hvor behageligt det er at nyde den sidste septembervarme at sidde med et volumen af Marina Tsvetaeva på terrassen med en kop varm te og indånde aromaen af æbletærte. Denne opskrift, der hedder "Tsvetaevsky Apple Pie", er blevet en klassiker af det russiske køkken og har med rette optjent titlen som en af de bedste desserter. For at lave denne gelerede tærte skal du bruge:

• 150 gram smør
• 2 kopper hvedemel til dej og 2 spiseskefulde til hældning;
• 1 tsk bagepulver eller bagepulver, skyllet med eddike
• 6 spiseskefulde creme fraiche, hvoraf 4 skeer går til dejen, og 2 skeer bruges til hældning;
• 5 mellemstore æbler;
• 150 gram hytteost;
• ¾ glas granuleret sukker;
• 1 tsk vanilje (du kan bruge den samme mængde malet kanel)
• 1 kyllingæg.

Smelt smør i et vandbad. Sigt mel i en dyb skål, tilsæt bagepulver. Hvis du bruger bagepulver, skal du slukke den i den allerede tilberedte dej. Tilsæt creme fraiche og smør i en skål med mel, bland grundigt. Dejen skal være øm, ikke klæbrig til dine hænder. Tag den form, kagen skal bages i, fordel dejen over den, så siderne er 3-4 cm høje. Nu skal vi håndtere fyldet. Vask og skræl æblerne, skær dem i kiler. Bland i hytteost, creme fraiche (2 spsk), sukker, vanilje, kanel og 2 spsk mel i en separat skål. Du kan først placere æblekilene på dejen i en form og derefter tilføje hældningen. Eller du kan blande æbler med fyld og placere alt sammen i formen. Spred fyldet jævnt over dejen, og hvis siderne stikker ud over overfladen, skal de flades lidt ud. Tsvetaevsky æbletærte bages i 50 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 grader Celsius. Chill den færdige kage, og en vidunderlig dessert er klar til te!

En lidt usædvanlig løsning: æbletærte med sorrel og mynte

I en sådan tærte er fyldet usødet, så det er velegnet både til tedrink og til hovedretter. Hvis du har en brødmaskine, fantastisk: det vil være nyttigt til æltning af dej.

1. Tag 600 g mel, sigt grundigt, du kan flere gange. Fra den samlede masse skal du tage 100 g mel og føje til en spand på en brødmaskine.
2. Tilsæt 7 g tør gær til resten af melet, der hældes i en skål, bland. Tilsæt 75 g forblødgjort smør, 60 g sukker, rør igen med dine hænder.
3. Pisk 2 kyllingæg, tilsæt 1 tsk salt, hæld i hovedparten og tilsæt 250-300 g kefir. Rør godt og lad det stå i 10 minutter, indtil dejen kommer op og glutenet svulmer op.
4. Efter den aftalte tid er gået, send dejen til brødproducenten, og sæt æltningen på "Pelmeni" -tilstand.
5. Når den indstillede tilstand er afsluttet, skal du fjerne dejen fra spanden og ælte den med dine hænder i 5 minutter. Lad det stå på et varmt sted, indtil det fordobles i størrelse.
6. Husk dejen igen. Bevægelserne skal være bløde og glatte, så massen er mættet med ilt og ikke mister den. Lad dejen derefter stå i yderligere en halv time, så den passer igen.

Mens dejen vinder volumen, skal du forberede fyldet til kagen. Du skal bruge 3 bunker sorrel, 3 mellemstore æbler, 2 kvist mynte, 2 stængler rabarber. Rengør, skyl og tør disse fødevarer grundigt. Hak sorrel, mynte og rabarber fint, drys med 20-30 gram sukker, husk lidt og lad det stå i 15 minutter. Fold derefter et dørslag i, så massen ikke bliver for våd. Den resterende saft vil være praktisk at bløde kiks.

Skræl æblerne, skær dem i skiver, dæk med 50 gram sukker, lad det stå under plastik i 15 minutter. Tøm saften og rør sorrelblandingen ind. Del dejen i to lige store portioner. Rul den første del ud og læg den i en præ-smurt form, så der er plads til kanterne. Den anden del af dejen vil være nødvendig som et kagelåg, så efter at have rullet det ind i et rundt lag, snit på det og læg strimlerne ud i form af løkker. Læg fyldet på dejen i en form, pakk kanterne ind og dæk med et dekoreret låg ovenpå. Bages til mørt ved 180 grader.

Sweet Life: Karamelæbler i bagels

Prøv denne vidunderlige opskrift. Det er simpelt og kræver ikke store udgifter både med hensyn til penge og tid.

• Ingredienserne i denne skål:
• Æbler - 5-6 stk;
• Mel - 500 g;
• Kyllingæg - 2 stk.
• Rømme - 100 g;
• Smør - 100 g;
• Mælk - 100 g;
• Honning - 3 spsk;
• Sukker - 50 g til dejen, 100 g til påfyldning;
• Tør gær - 2 tsk;
• Brunt sukker til afstøvning - med øjet.

Varm mælken lidt i et glas, opløs sukkeret i den. Hæld tør gær på overfladen, men rør ikke, men dæk med en serviet, og lad den stå, indtil der dannes en gærdæksel. Riv frossent smør fint i mel og gnid grundigt med palmer.

Når gæren aktiveres i et glas mælk, hæld den i det tilberedte mel med smør, tilsæt æg, creme fraiche, salt og vanilje. Rør grundigt. Tilsæt ikke ekstra mel på samme tid, rør med hænderne, indtil dejen bliver elastisk og falder af dine hænder. Brug en brødmaskine, hvis det er muligt. Læg dejen i en skål og lad den stå et køligt sted i 2-3 timer. I mellemtiden får du travlt med påfyldningen.

1. Skræl æblerne, kernen og skær dem i terninger, hæld dem med citronsaft.
2. Overfør blandingen til en aluminiumsgryde og dæk med sukker. Kog på svag varme, omrør lejlighedsvis.
3. Æblerne slipper først saften ud, men den fordamper under tilberedningen. Du vil sidde med en tyk fyldning, lidt sur og med en citronduft.

Tag nu dejen ud og del den i 3 stykker. Rul cirkler på 30-40 cm i diameter og skær hver af dem i trekantede sektorer. Sæt fyldet i bunden af en sådan trekant, rul bagel. Lad de forberedte bagler stå et stykke tid, så de kommer op, fordoblet. Børst med pisket æg og sukker og bages i 15-20 minutter i en forvarmet ovn.

Video om bagning med æbler

Nu ved du, hvordan du holder dig travlt beskæftiget på lange efterårsaftener. Og hvis du vil vide mere om disse og andre opskrifter, venter jeg på dine spørgsmål i kommentarerne, hvor jeg vil dele min viden med dig, og jeg vil helt sikkert lære noget nyt fra dig!