Sådan Laver Du Lviv Cottage Cheese Cheesecake: Opskrifter Til Komfur Og Multikoger + Fotos Og Videoer

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Lviv ostekage - perfekt hytteost morgenmad

I løbet af sin korte historie er Lviv-ostekage allerede blevet en klassisk dessert af ukrainsk køkken, der serveres i kaffehuse og restauranter. Mange husmødre forbereder denne skål derhjemme, fordi opskriften på tilberedningen er meget enkel, og resultatet vil helt sikkert glæde dig. I dag er der foruden den klassiske opskrift også forfatterens variationer af Lviv-ostekage, der adskiller sig i nogle nuancer og forskellige tilføjelser til ostemassen. Vi finder ud af, hvordan man korrekt tilbereder Lviv-ostekage, og hvilke muligheder der tilbydes af berømte kokke.

Indhold

• 1 Sådan laver du den berømte cottage cheese dessert

• 2 Trin for trin opskrifter

  • 2.1 En klassisk opskrift med kogte kartofler fra Daria Tsvek
  • 2.2 Med rosiner og nødder fra Nina Niksya
  • 2.3 Med valmuefrø
• 3 tip og anmeldelser af værtinder
• 4 Video: madlavning af Lviv-ostekage i en langsom komfur
• 5 Video: alle hemmelighederne med den korrekte ostekage fra Alla Kovalchuk

Sådan laver du den berømte cottage cheese dessert

I den klassiske version af Lviv-ostekage er følgende ingredienser obligatoriske:

• hjemmelavet hytteost;
• smør;
• æg;
• sukker;
• semulje eller kogte kartofler.

Til glasur, creme fraiche eller fløde anvendes sukker, kakao (i pulverform), smør.

Forberedelsen af ostekagen begynder med behovet for at male ostemassen for at give den en homogen tilstand. Derefter tilsættes smør til massen, der tidligere er blødgjort, men ikke smeltet. Derefter introduceres æggeblommer i blandingen og derefter proteinerne, der er pisket med citronsaft. Derefter bages ostekagen, og efter afkøling er den dækket af chokoladeglasur.

Ostemassen skal varieres. Bliv styret af dine egne smagspræferencer, eller brug valg, der er gennemprøvet af madlavning. For eksempel supplerer de perfekt smagen af denne skål:

• valmue;
• tørrede frugter (meget forskellige);
• friske æbler;
• kirsebær;
• nødder;
• kanel;
• kokosflager;
• citronskal;
• vanilje.

Trin for trin opskrifter

Klassisk opskrift med kogte kartofler fra Daria Tsvek

Daria Tsvek er kendt i Ukraine for sine dyrebare opskrifter, som længe er blevet berømte over hele verden. Det er denne kvinde, der er skaberen af Lviv-ostekagen i sin traditionelle tilberedning, som præsenteres nedenfor.

Nødvendige ingredienser:

• 600 g fedt hjemmelavet cottage cheese;
• 150 g sukker
• 3 æg, hvide adskilt fra æggeblommer;
• 2 kogte kartofler
• 100 g blødgjort smør;
• 100 g rosiner;
• 1 spsk. l. citronskal;
• 1 tsk citronsaft eller en knivspids salt for at slå de hvide.

Til glasur:

• 70 ml vand;
• 5 tsk eddike (9%);
• 50 g mørk chokolade
• 50 g sukker.

Trin for trin madlavning:

1. Forvarm ovnen til 180 grader, dæk straks formen med bagepapir. Hytteost og kogte kartofler skal formales i en kødkværn eller i en blender for at få en homogen blanding. Kartoflerne blødgør ostemassen. Hytteost skal bestemt være hjemmelavet, fedtet, blødt, men uden væske. Hvis det er fugtigt, skal du hænge det i osteklæd et stykke tid for at lade væsken løbe ud.

   

   Blanding af ostemasse-kartoffel - grundlaget for den klassiske Lviv-ostekage

2. Tilsæt smør og sukker til blandingen, ælt godt. Introducer æggeblommer og tilsæt rosiner og citronskal.

   

   Tilsæt smør, sukker, æggeblommer og rosiner med skind til ostemassen igen

3. Pisk de hvide, forsigtigt adskilt fra æggeblommer, indtil de bliver faste skum, tilsæt 1 tsk citronsaft eller en knivspids salt. Kombiner dem derefter forsigtigt med ostemassen ved hjælp af en spatel.

   

   Pisk de hvide og rør forsigtigt ind i ostemassen

4. Læg dejen i en form og bages i ca. 30-40 minutter. Vi venter på, at syrnik køler af.
5. Fremstilling af glasur - til dette koger vi sirupen fra vand, eddike og sukker. Tilsæt hakket eller revet chokolade i sirupen, omrør kontinuerligt. Når chokoladen er spredt, skal du fjerne frostingen fra ovnen og afkøle.

6. Smør den afkølede ostekage med varm glasur. Sæt i køleskabet natten over eller i ca. 7 timer.

   

   Lviv ostekage i chokoladeglasur fra Daria Tsvek

Med rosiner og nødder fra Nina Niksya

Nina Nyxia, konditor-kunstner og forfatter til den populære kulinariske blog, anser Lviv-ostekage for at være en ideel morgenmad og tilbyder sin egen opskrift. Her erstattes kartoflerne med semulje, og glasuren tilberedes på basis af fløde og smør.

Til ostekage:

• 1 kg mellemstor hytteost;
• 350 g sukker;
• 200 g smør;
• 9 æg
• 2 spsk. l. lokkefugle
• en citronskal;
• 2 tsk vaniljesukker;
• rosiner og nødder efter smag.

Til chokoladeglasur:

• 55 g smør
• 2 spsk. l. Sahara;
• 5 spsk. l. tung fløde eller creme fraiche;
• 3 spsk. l. kakaopulver.

Lviv-ostekage fra Nina Niksya tilberedes med cremet chokoladeglasur

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 180 grader (hvis ovnen har en blæser, dvs. konvektion, så op til 170 grader).
2. Gnid cottage cheese gennem en sigte og tilsæt blødgjort smør til den.
3. Slib æggeblommer med sukker og tilsæt ostemassen, tilsæt semulje.
4. Pisk blandingen.
5. Gnid skallen, tilsæt vanilje til den og tilsæt den til ostemassen sammen med nødder og rosiner.
6. Slå derefter de hvide, tilsæt en knivspids salt der, og bland dem langsomt i ostemasseblandingen med en spatel.
7. Sæt den fremtidige ostekage i en smurt form og bages i 1 time i en forvarmet ovn.
8. Mens ostemassen afkøles, laver vi glasuren - bland alle ingredienserne til den og kog indtil konsistensen bliver glat.
9. Dæk Lviv-ostekagen med glasur og læg den på et koldt sted natten over.

Med valmuefrø

Til ostekage:

• 750 g hytteost;
• et og et halvt glas sukker;
• 4 æg;
• 4-5 Art. l. stivelse;
• 1/3 citronskal;
• 60 g smør;
• 2 tsk vaniljesukker.

Til valmue-laget:

• 1 glas valmuefrø;
• 2 spsk. l. Sahara.

Til chokoladeglasur:

• 100 g chokolade
• 3 spsk. l. mælk;
• 1 spsk. l. smør.

Klar ostekage med valmuefrø

Forberedelse:

1. Hæld kogende vand over valmuen og lad det køle af. Tøm eventuelt overskydende vand. Mal valmuefrø med sukker.
2. Pisk hytteost med æggeblommer, 1 glas sukker og forblødgjort smør. Tilsæt også citronskal, stivelse, vaniljesukker.
3. Pisk de hvide, tilsæt gradvist et halvt glas sukker.
4. Forvarm ovnen til 180 grader uden konvektion (170 - med konvektion).
5. To spsk. l. bland proteiner i valmuefrøene med sukker og de resterende proteiner i ostemassen.
6. Smør gryden med smør og drys semulje ovenpå. Hæld halvdelen af vores ostemasse i den og glat. Sæt derefter valmuelaget og nå ikke formens kanter.
7. Sæt den resterende masse således: nogle - på kanterne og resten - i midten og luk valmue-laget.
8. Bages i 1 time.
9. Forbered glasuren. Smelt chokoladen i et vandbad, tilsæt smør og mælk. Blandingen bør ikke koges; den skal bare blive glat. Når glasuren er afkølet lidt, skal du dække den afkølede syrnik med den.

Glaseret cheesecake kan blive et ægte kulinarisk kunstværk

Værtinde tip og anmeldelser

Video: vi laver Lviv-ostekage i en langsom komfur

Video: alle hemmelighederne med den korrekte ostekage fra Alla Kovalchuk

Lviv cheesecake er en solid, sund og velsmagende ret, der kan være en ideel morgenmad. Den klassiske sammensætning af ingredienser kan let suppleres med forskellige tilsætningsstoffer alt efter din smag. Du kan tilberede denne skål både i ovnen og i en langsom komfur. Prøv at tilberede Lviv-ostekage, måske vil du opfinde en ny opskrift. God appetit!