Hjemmelavede Kager Med Kød: De Mest Succesrige Og Lækre Opskrifter Med Kefir Og Kogende Vand, Sprød Dej Med Bobler Og Saftig Påfyldning, Foto

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Hjemmelavede kager med kød: de syv bedste opskrifter

Store og saftige kager lavet af gærfri dej og fyldt med kød og løg er alles yndlingsdelikatesse. De skal spises varmt og prøver ikke at brænde sig med kødjuice. Det er overhovedet ikke svært at tilberede dem, selvom det tager 30-40 minutter.

Indhold

• 1 Chebureks på kefir

  1.1 Videoopskrift: kager med kød på kefir fra Alex Bon Appetit

• 2 Opskrifter til dej til kager

  • 2.1 På mineralvand med tilsætning af vodka
  • 2.2 Choux wienerbrød
  • 2.3 Dej på hytteost
  • 2.4 Dej på mælk
  • 2.5 Videoopskrift: Krim-tatariske chebureks

Chebureks på kefir

Dejen tilsat kefir er plastik og blød. Kager fra det er ømme og duftende, mens de absorberer mindre olie under stegning.

Smagen af færdige pasties afhænger af kvaliteten af hakket kød, så vælg et frisk og konditioneret produkt

Produkter:

• 1 spsk. kefir med et fedtindhold på mindst 2,5%
• 1 æg
• 2,5 spsk. mel;
• 500 g blandet hakket svinekød og oksekød i lige store mængder
• 2 løg;
• en knivspids spidskommen og korianderfrø;
• 1/2 tsk sort peber;
• 1/2 tsk dej salt og 1/3 tsk. Til påfyldning;
• vegetabilsk olie til stegning.

Opskrift:

1. Opvarm kefir til en temperatur på 36–38 grader.

   

   Kefir skal opvarmes over svag varme

2. Tilsæt æg og salt til det.

   

   Det er bedre at vælge et æg med en lys æggeblomme

3. Sigt mel.

   

   Sigtning af mel garanterer ømhed til dejen

4. Ælt dejen og rul den til en kugle. Lad det hvile i en halv time.

   

   Kefirdej til chebureks skal bevises

5. Punch de skrællede løg i en blender.

   

   Hakkede løg i en blender tilføjer saft til fyldet

6. Bland det med hakket kød og krydderier.

   

   Rør fyldet til pasties grundigt

7. Zira (spidskommen) og koriander er de bedste krydderier.

   

   Zira og koriander er gode til bagværk med kødpåfyldning

8. Del dejen i 20 g koloboks, og rul hver til en tynd kage. Sæt fyldet på den ene halvdel, knus det med en ske og dæk med den anden halvdel af dejen.

   

   Den krøllede kant af cheburek kan laves ved hjælp af en kulinarisk enhed - et tandhjul på håndtaget

9. Steg kagerne på begge sider i ca. 5-7 minutter.

   

   Olie til stegning af kager skal være varm

10. Færdiglavede kager på kefirdej har fremragende smag og appetitvækkende udseende.

    

    Færdige kager på kefirdeg skal serveres varmt

Videoopskrift: kager med kød på kefir fra Alex Bon Appetit

Dejopskrifter til chebureks

Dej til kager kan tilberedes på forskellige måder og fra forskellige ingredienser. En betingelse er fortsat obligatorisk: brug ikke groft mel til denne skål. Dejen med den har ingen plasticitet og rives, når den danner en cheburek eller stegning.

På mineralvand med tilsætning af vodka

Denne opskrift producerer super sprøde kager med appetitvækkende bobler.

Mineralvanddejkager gøres bedst så tynde som muligt

Produkter:

• 400 g mel
• 2 spsk. l. vodka;
• 200 ml vand
• 1/2 tsk Sahara;
• 1/2 tsk salt;
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie.

Opskrift:

1. Sigt mel direkte på bordet.

   

   Du kan bruge et stort bræt i stedet for et bord.

2. Tilsæt sukker, salt og olie til varmt vand.

   

   Sukker i dejen er nødvendigt for større crunchiness af kager

3. Lav en tragt i mel og hæld forsigtigt vand i den. Tilsæt vodka.

   

   Æltning af dejen på bordet kræver stor omhu

4. Ælt dejen hurtigt og ælt den ordentligt.

   

   Dejen på mineralvand skal bankes ordentligt ud på bordet

5. Rul ind i en kugle og lad den stå på et varmt sted i 15 minutter. Derefter er den klar til at danne chebureks.

   

   Dejen med mineralvand og vodka ruller let ud

Choux wienerbrød

Choux wienerbrød er perfekt til bagværk. På grund af vandets høje temperatur svulmer glutenet i melet hurtigt op, hvilket giver dig mulighed for ikke at efterlade dejen til korrektur. Derudover fremstilles choux-wienerbrød meget let, hvilket vil blive værdsat af uerfarne husmødre.

Choux wienerbrød chebureks brunet godt under stegning

Produkter:

• 150 ml vand;
• 50 ml vegetabilsk olie
• 1/3 tsk salt;
• 1 æg
• 400 g mel.

Opskrift:

1. Kog olie og vand.

   

   Kog vand og olie over svag varme

2. Tilsæt mel (300 g) og rør hurtigt med en spatel. Afkøles i 10 minutter.

   

   Dejen skal være glat

3. Tilsæt æg til choux-wienerbrødet og rør hurtigt.

   

   Rør dejen så hurtigt som muligt for at forhindre, at ægget brygger.

4. Tilsæt derefter det resterende mel (100 g) og bland grundigt. Blind bolden.

   

   Det færdige choux-wienerbrød til bagværk kan bruges med det samme til bagning

5. Hvis du har brug for dejen senere, skal du sørge for at dække den med en film, så overfladen ikke er dækket af en skorpe.

   

   Choux-wienerbrød til chebureks kan opbevares i køleskabet i en dag uden at miste dets kvaliteter

Dej på hytteost

Når osten er stegt, bliver ostemasseegnet øm og skællende, mens den holder den varme saft fra kødet fyldt godt. Sådanne kager er lækre ikke kun i varmen, men også når de opvarmes.

Chebureks på ostemasse bliver mere frodige

Produkter:

• 300 g fedt cottage cheese;
• 2 æg
• 450 g mel
• 1 tsk salt.

Opskrift

1. Gnid cottage cheese gennem en sigte.

   

   I stedet for at gnide det gennem en sigte kan du stanse ostemassen i en blender

2. Pisk æg med salt.

   

   Æg og salt kan piskes med en piskeris

3. Hæld dem i cottage cheese og bland massen med en mixer.

   

   Pisk hytteost med æg, indtil det er luftigt

4. Hæld mel i ostemassen og ægmassen. Bland grundigt med en mixer ved lav hastighed og derefter med dine hænder.

   

   Hvis du slår ostemassedegen i høj hastighed, bliver bagværk fra den hård.

5. Den færdige ostemasse til pasties har en løs konsistens.

   

   Klar ostemasseeg til chebureks skal stå på et varmt sted i en halv time

Mælkedej

Når det er stegt, giver mælkej dej en meget behagelig aroma. Det er tættere end dejen i vand, så du kan ikke spare fyldet i sådanne kager.

Kager lavet af mælke dej får meget hurtigt en gyldenbrun skorpe, så du skal stege dem over svag varme

Produkter:

• 1 spsk. mel;
• 1 spsk. mælk;
• 2 æg
• 3/4 tsk salt;
• 50 ml vegetabilsk olie (solsikke, sennep eller majs).

Opskrift:

1. Sigt mel gennem en sigte.

   

   Til sigtning af mel er det praktisk at bruge en sigte med et langt håndtag

2. Pisk æg og mælk. Tilsæt salt.

   

   Pisk æg og mælk, indtil skum vises.

3. Indtast halvdelen af den angivne melhastighed. Rør med en piskeris og hæld vegetabilsk olie i.

   

   Sennep er også velegnet i stedet for solsikke, det giver kager en appetitlig gul nuance

4. Tilsæt derefter yderligere 3-4 spiseskefulde mel og ælt den tyktflydende dej.

   

   Rør den tyktflydende dej på mælk, indtil klumperne forsvinder

5. Den sidste fase ælter dejen på bordet med det resterende mel. Som et resultat skal det blive elastisk og tæt, klar til at danne chebureks.

   

   Dej til kager på mælk skal holdes pakket ind i folie i 30-40 minutter

Videoopskrift: Krim-tatariske chebureks

Chebureks er vores alt! I min familie er ikke en eneste ferie fuldstændig uden dem. Vi laver dem med kartofler, ost og endda grøntsager. Men de mest lækre og kære er selvfølgelig fyldt med kød. Jeg laver dejen enten vanillecreme eller med mælk. Begge opskrifter er meget enkle at tilberede, og resultatet er fremragende. Det vigtigste er kun at bruge hakket kød af høj kvalitet uden vener eller stykker bacon. For fedtfyldning vil ikke være velsmagende, men det kan skade helbredet. Og du skal helt sikkert stege kager i god frisk vegetabilsk olie og ændre det hele tiden. Velegnet til majs, solsikke.

Disse opskrifter producerer fremragende hjemmelavede kager, som ingen kan modstå. Prøv at lave flere versioner af dejen, og vælg din favorit. Rosy, duftende og megafarvet - hjemmelavede kager vil bringe hele familien rundt om bordet!