Kondenseret Mælk På 15 Minutter Derhjemme - Hvordan Man Laver Din Egen Kondenseret Mælk

2024 Forfatter: Bailey Albertson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 12:56

Kondenseret mælk derhjemme: 15 minutter - og den søde godbid er klar

Hver sød tand vil sige: kondenseret mælk er en yndlingsdelikatesse siden barndommen! Vi elskede ham alle sammen, da vi var små. Og den dag i dag husker vi med glæde smagen af den meget kondenserede mælk fra sovjetisk tid. Nu dette måske i butikken, og du finder det ikke. Men du kan tilberede det derhjemme på bare 15 minutter, det vigtigste er at vælge de rigtige produkter og nøje overholde hvert trin i madlavningsprocessen.

Indhold

• 1 Ingredienser til hjemmelavet kondenseret mælk
• 2 Opskrift på kondenseret mælk på 15 minutter
• 3 Sådan tilberedes kondenseret mælk på 15 minutter med drikkecreme
• 4 Øjeblikkelig kondenseret mælk i en multikoger
• 5 Kondensmælksvideoopskrift derhjemme

Ingredienser til hjemmelavet kondenseret mælk

Alle husmødre ved, at smagen af den færdige skål direkte afhænger af kvaliteten af de produkter, der bruges i den. For kondenseret mælk er dette især vigtigt: du skal kontrollere mælkens friskhed og fedtindhold, ellers fungerer desserten simpelthen ikke.

1. Hovedkomponenten i hjemmelavet kondenseret mælk er mælk. Den skal ikke kun være frisk (ellers vil den simpelthen curle ved opvarmning), men også hel, med en høj procentdel af fedt uden tilsætningsstoffer. Det anbefales at tage hjemmelavet mælk, helst frisk. Hvis du ikke har mulighed for at købe et sådant produkt, skal du vælge pasteuriseret mælk med butikskøb med 3,5% fedtindhold.

   

   Frisk sødmælk, helst hjemmelavet, fantastisk til fremstilling af kondenseret mælk

2. Ofte anvendes fløde til fremstilling af hjemmelavet kondenseret mælk. De kan erstatte mælk helt eller tage begge produkter i lige store forhold. Fedtindholdet i drikkecreme til kondenseret mælk skal være mindst 25%.

   

   Jo federe cremen, jo bedre for fremtidig kondenseret mælk

3. Sukker er den næstvigtigste ingrediens. Det skal være tørt, smuldret uden klumper. Ofte formales sukker til pulver - på den måde opløses det hurtigere under tilberedningen og forbedrer konsistensen af det færdige produkt. Nogle gange blandes lidt stivelse med pulveret for at gøre den kondenserede mælk tykkere. Hvis du udskifter hvidt sukker med rørsukker, bliver det færdige produkt sødere.

   

   Til fremstilling af kondenseret mælk kan du bruge både sukker og melis

4. Lidt smør gør smagen af den færdige kondenserede mælk blødere. Sandt nok forkorter det produktets holdbarhed. Bemærk, at det anvendte smør kun skal være creme. Vegetabilske fedtstoffer i dens sammensætning vil ødelægge smagen af desserten.

   

   Smør bør kun være naturligt uden vegetabilske urenheder

Kondenseret mælk opskrift på 15 minutter

Det ser ud til, at det tager lang tid at lave kondenseret mælk. Men faktisk tager det kun 15 minutter, og ved udgangen får du den meget velsmagende kondenseret mælk fra barndommen, som vil være meget billigere end butikken og bestemt mere naturlig.

Derhjemme laver du kondenseret mælk af naturlige kvalitetsprodukter

Du får brug for:

• 200 g sødmælk
• 200 g flormelis;
• 20 g smør.

Husk: 15 minutter er ikke et slags trick, men det nøjagtige tidspunkt, hvor du skal tilberede kondenseret mælk. Hold det i brand lidt længere - den næste dag krystalliserer det; kog mindre - det hærder dårligt. Hvis du bruger sukker i stedet for pulver, viser den kondenserede mælk sig at være flydende. Alt dette blev afsløret af mig personligt ved prøving og fejl.

1. Tag en gryde, hæld mælk i den, tilsæt pulveriseret sukker og læg et stykke blødgjort smør. Bland alt grundigt.

   

   Det er bedre at male sukkeret i pulver på forhånd, så mælken tykner bedre.

2. Anbring gryden med indholdet på svag varme. Kog under omrøring hele tiden, indtil pulveret og olien er helt opløst. I begyndelsen af kogningen vises der et skum på blandingens overflade.

   

   Det skum, der vises, indikerer, at massen begynder at koge.

3. Forøg varmen til medium intensitet og fortsæt tilberedningen. Rør blandingen konstant, da det skummer godt. Hvis massen forsøger at "flygte" fra gryden, skal du sænke varmen.

   

   Rør den konstant, mens massen koger.

4. Fra det øjeblik det koger, kog blandingen i nøjagtigt 10 minutter. I løbet af denne tid skummer den kondenserede mælk godt.

   

   Mælk med pulveriseret sukkerskum godt på 10 minutter

5. Fjern gryden fra varmen og læg den straks i en stor beholder fyldt med koldt vand. Indtil videre vil den kondenserede mælk være flydende, men når den køler ned, bliver den meget tykkere.
6. Hæld den varme kondenserede mælk i en tør, ren krukke og luk låget. Opbevar produktet i køleskabet.

Sådan tilberedes kondenseret mælk på 15 minutter med drikkecreme

På omtrent samme måde som beskrevet ovenfor kan du tilberede kondenseret mælk med tilsætning af drikkefløde. Der er ikke behov for at tilføje olie: creme erstatter den perfekt.

Forholdet mellem mængden af fløde og sukker skal være 1: 1. Du kan tage fløde halvt med mælk (andelen vil være 1 del fløde: 1 del mælk: 2 dele sukker), men i dette tilfælde skal sukkeret formales til pulver og stivelse tilsættes til det.

Hvis du hænger i gram, har du to muligheder, for eksempel:

• 300 g fløde og 300 g sukker;
• 150 g fløde, 150 g mælk, 250 g flormelis, 50 g stivelse.

Du skal blot kombinere alle ingredienserne i en gryde og røre. Sæt gryden på ilden og kog indholdet, kog derefter i 10-15 minutter, omrør hele tiden, indtil den kondenserede mælk når den krævede konsistens.

Creme gør smagen af kondenseret mælk endnu blødere og mere øm

Tilberedningstiden afhænger direkte af fedtindholdet i cremen. Jo federe de er, jo færre minutter vil det tage. Bare vær opmærksom på, hvor tyk den kondenserede mælk er. Derudover skal ilden strammes til et minimum 10 minutter efter kogning: Den kondenserede mælk skal langsomt tykne, opvarme og ikke brænde.

Øjeblikkelig kondenseret mælk i en multikoger

Hvis du har en multikooker til din rådighed, kan du fra din egen erfaring se, hvor godt det klarer tilberedningen af kondenseret mælk. Men her er det meget vigtigt at vide, hvordan man vælger den rigtige tilstand på enheden.

Multicooker hjælper dig med at klare tilberedningen af kondenseret mælk

Du får brug for:

• 1 spsk. (250 ml) sukker
• 1 spsk. tør sødmælk
• 1 spsk. frisk mælk.

Bemærk, at mælkepulver skal være hel. Mælkeerstatning er absolut ikke egnet, ellers vil den kondenserede mælk blive forkælet. Derudover er det bedre at tage frisk mælk hjemmefra eller i ekstreme tilfælde opbevare mælk med et fedtindhold på mindst 3,2%.

1. Kombiner sukker og mælkepulver i en dyb skål. Bland grundigt indtil glat. Hæld mælk i blandingen og pisk godt med en piskeris, så der ikke er nogen klumper tilbage.
2. Hæld den resulterende blanding i multikogerskålen. Indstil tilstanden "suppe" og kog uden at dække. Husk at røre blandingen konstant, så den ikke brænder.
3. Så snart kogeprocessen er begyndt, skal du skifte enhedstilstand til "Bagning" og indstille tiden til 15 minutter. Når den kondenserede mælk er klar, lad den køle af, hæld den derefter i krukker til opbevaring eller server straks med te.

Hvis den færdige kondenserede mælk ikke synes at være tyk nok for dig, skal du koge den i yderligere 5 minutter. Du kan endda få det til at ligne karamel; dette tager 25-30 minutters madlavning.

Hvis du vil have den kondenserede mælk til at få en karamelsmag og farve, skal du koge den lidt længere

Og prøv også at slå den færdige kondenserede mælk i en blender i ca. 1-2 minutter. Fra dette bliver det endnu blødere og mere luftigt.

Kondenseret mælk video opskrift derhjemme

Kondenseret mælk med egne hænder på 15 minutter er en glimrende grund til at invitere slægtninge og venner til et teselskab. Det er let at tilberede, det viser sig at være meget velsmagende og kræver ikke økonomiske omkostninger. Måske laver du det også hjemme? Del dine hemmeligheder med os i kommentarerne. Nyd dit måltid!